培根是什么肉，培根是什么肉做的

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培根主要是用豬胸肉制作而成的。有時(shí)候，也會(huì)用豬其他部位的肉經(jīng)腌、熏等工序加工而成的。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其他兩類是火腿、香腸。培根是西式肉制品三大主要品種之一，在西方人的餐桌上，早餐主要就會(huì)吃香腸、煎蛋、培根以及牛奶等。培根吃起來有淡淡的煙熏味，但又沒有臘肉那么重。培根吃起來咸淡適口，日有盲獨(dú)特的煙熏香味?，F(xiàn)在培根多以豬肉為原料，再混以雞肉或鴨肉，最終通過煙熏的方式制作而成。培根的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈉等微量元素。另外脂肪、膽固醇含量很高，加上屬于腌制+煙熏的制作方式，味道雖然很好，但所以不宜多吃。選購技巧：選擇培根時(shí)首先要看培根的色澤。若是色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)培根。但若肉色灰暗無光，紋理錯(cuò)亂，甚至有孔洞，不完整，如果遇到這樣的培根，不管多便宜都不買。脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉質(zhì)松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

培根是豬肉，鴨肉或植物蛋白做的。第一種就是豬肉，不過豬肉做成的培根非常少，雖然培根采用的是西式的方法做成的食物。第2種就是現(xiàn)在市面上最多的一種培根，鴨肉培根，自助餐廳和一些小餐館飯店都是采購的鴨肉培根，鴨子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，喂養(yǎng)成本低，周期短，而且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。第3種也很常見，那就是植物蛋白做成的肉，現(xiàn)在因?yàn)榻】涤^念提高了，所以從大豆中提取植物蛋白，來做成各種素肉，口感上與真的肉類很相似。腌熏培根做法：用鹽腌保存豬肉，傳統(tǒng)把腌肉風(fēng)干以后將腌肉摩擦，在經(jīng)過一段的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個(gè)星期風(fēng)干。腌肉必須于放在一個(gè)涼快、干燥、通風(fēng)環(huán)境風(fēng)干達(dá)九個(gè)月。中間有需要的話就將腌肉煙熏。煙熏是為了使煙肉吸入更多味道和加速腌制的過程。未熏制的煙肉有時(shí)是被認(rèn)作綠色煙肉。熏制的煙肉傳統(tǒng)上懸在屋子里，點(diǎn)燃木片將之熏制。

培根是豬肉做的。培根又名煙肉，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。培根不要經(jīng)常吃：培根畢竟是加工肉類，在腌制煙熏過程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，經(jīng)常食用會(huì)讓體內(nèi)亞硝胺數(shù)量大增，從而會(huì)增加患癌的幾率。加上培根加工過程中會(huì)添加油鹽等多種調(diào)味劑，包裝過程中為了保證儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)不變質(zhì)，還會(huì)加入一些防腐劑，所以吃多了對(duì)身體健康肯定是有危害的，不建議大家經(jīng)常吃。

培根主要是用豬胸肉制作而成的。有時(shí)候，也會(huì)用豬其他部位的肉經(jīng)腌、熏等工序加工而成的。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其他兩類是火腿、香腸。培根是西式肉制品三大主要品種之一，在西方人的餐桌上，早餐主要就會(huì)吃香腸、煎蛋、培根以及牛奶等。培根吃起來有淡淡的煙熏味，但又沒有臘肉那么重。培根吃起來咸淡適口，日有盲獨(dú)特的煙熏香味。現(xiàn)在培根多以豬肉為原料，再混以雞肉或鴨肉，最終通過煙熏的方式制作而成。培根的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈉等微量元素。另外脂肪、膽固醇含量很高，加上屬于腌制+煙熏的制作方式，味道雖然很好，但所以不宜多吃。選購技巧：選擇培根時(shí)首先要看培根的色澤。若是色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)培根。但若肉色灰暗無光，紋理錯(cuò)亂，甚至有孔洞，不完整，如果遇到這樣的培根，不管多便宜都不買。脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉質(zhì)松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

培根是經(jīng)?？吹降囊环N食物，實(shí)際上大多數(shù)情況下培根就是由豬肉所制作的，屬于一種腌制后的豬肉。不過在日常生活中所買的那種培根，如果說沒有明顯的肉紋理的話，很有可能是通過加工的方式把各種各樣的肉雜合在一起所形成的培根，這樣的培根就是屬于合成的，所以要分辨清楚。培根的形成培根是一種在西方國(guó)家中經(jīng)常常見的食物，主要是通過豬胸部的肉通過腌制的方式進(jìn)行加工，加工完之后再切成薄片，這樣的話就形成了培根。這種培根是作為人們的早餐，油煎一下就可以吃了，所以這樣的培根就是豬肉所制成的是真正的培根。但是有時(shí)候自己在吃麻辣燙或者是外出就餐的時(shí)候看到的那種培根肉，其實(shí)并不是真的培根肉，也不是通過腌制而成的。而是通過加入面粉和豬肉一塊混合而成的培根，所以說這種培根也失去了原有的風(fēng)味，不建議去經(jīng)常吃這種培根肉的，建議去直接買那些正宗的培根肉，從而讓自己更好的品嘗到風(fēng)味。培根肉對(duì)身體的影響但是要知道的是培根本身就是通過煙熏的方式所制造出來的肉，這種肉跟新鮮的豬肉相比，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)降低。雖然說風(fēng)味會(huì)增加，但是實(shí)際上會(huì)讓人體積累一些有害的物質(zhì)。并且大多數(shù)情況下在做培根的時(shí)候都是通過油煎的方式，這也會(huì)導(dǎo)致油脂的攝入量過多，所以不建議早晨吃這么油膩的食物。自己也要控制適配根的量，尤其在外出留學(xué)的時(shí)候很容易就變得長(zhǎng)胖的。總結(jié)不同的肉質(zhì)產(chǎn)品在演變的過程中都會(huì)有不同形態(tài)的變化，尤其是工業(yè)加工的產(chǎn)品和本身的形態(tài)是有一定區(qū)別的。所以自己最好還是直接吃新鮮的，不要總是買那些加工后的半成品。