酒朋酒業(yè)重慶有限公司,來(lái)相召香車寶馬謝他酒朋詩(shī)侶

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1,市面上有哪些無(wú)酒精勾兌正宗的原漿酒

這個(gè)有一次在餐館吃飯,老板給我們推薦了一款原漿酒,“每一滴都是15年”被酒廠標(biāo)在了酒瓶、酒盒上。不是概念,也不是噱頭,貨真價(jià)實(shí),正規(guī)酒廠生產(chǎn),一下就吸引了我們,點(diǎn)了一瓶,嘗起來(lái)確實(shí)和普通的白酒不一樣,滋味更醇厚,回味更足,好喝不貴,值得推薦。喜歡喝原漿酒的朋友,酒廠重慶寶月窖藏酒業(yè)有限公司。

市面上有哪些無(wú)酒精勾兌正宗的原漿酒

2,來(lái)相召香車寶馬謝他酒朋詩(shī)侶

“元宵佳節(jié),融和天氣,次第豈無(wú)風(fēng)雨?”承上描寫作一收束。佳節(jié)良辰,應(yīng)該暢快地游樂(lè)了,卻又突作轉(zhuǎn)折,說(shuō)轉(zhuǎn)眼間難道就沒(méi)有風(fēng)雨嗎?這種突然而起的“憂愁風(fēng)雨”的心理狀態(tài),深刻地反映了詞人多年來(lái)顛沛流離的境遇和深重的國(guó)難家愁所形成的特殊心境“來(lái)相召,香車寶馬,謝他酒朋詩(shī)侶。”詞人的晚景雖然凄涼,但由于她的才名家世,臨安城中還是有一些貴家婦女乘著香車寶馬邀她去參加元宵的詩(shī)酒盛會(huì)。只因心緒落寞,她都婉言推辭了。這幾句看似平淡,卻恰好透露出詞人飽經(jīng)憂患后近乎漠然的心理狀態(tài)。

來(lái)相召香車寶馬謝他酒朋詩(shī)侶

3,茅臺(tái)玉液酒97年產(chǎn)52度價(jià)位如何

貴州茅臺(tái)茅鄉(xiāng)玉液酒52度價(jià)格表及圖片一覽?貴州茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)玉液原漿小酒濃香型白酒1瓶裝100ml二兩高度糧食 價(jià)格:28元52度貴州酒 茅鄉(xiāng)玉液20原漿500ml*6瓶整箱 濃香型白酒婚宴喜酒 價(jià)格:598元貴州茅臺(tái)集團(tuán) 茅鄉(xiāng)玉液酒整箱24瓶裝原漿濃香型小瓶酒100ml52度 價(jià)格:319元2瓶 貴州茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)玉液濃香型貴賓原漿收藏小酒52度100ml 價(jià)格:26.80貴州茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)玉液濃香型貴賓原漿收藏小酒52度100ml白酒 價(jià)格:26.80茅鄉(xiāng)玉液酒20原漿貴州濃香型白酒52度整箱特價(jià) 價(jià)格:2499元茅鄉(xiāng)玉液原漿小酒濃香型酒盒 價(jià)格:345元貴州茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)玉液原漿貴賓小酒版52度*100ml白酒整箱24瓶 價(jià)格:399元52度貴州茅鄉(xiāng)玉液原漿小酒搭配50度重慶幾江牌江津白酒125ml組合 價(jià)格:25.90貴州茅鄉(xiāng)玉液貴賓原漿小酒版52度純糧白酒2兩6瓶特惠裝 價(jià)格:594元茅鄉(xiāng)玉液A30茅臺(tái)52度500ML茅臺(tái)醇 品鑒級(jí)純糧食原漿濃香型白酒 價(jià)格:118.88貴州茅鄉(xiāng)玉液貴賓原漿小酒版純糧老酒48瓶整箱特價(jià)收藏純糧食白酒 價(jià)格:2376元貴州茅鄉(xiāng)玉液濃香型貴賓原漿小酒52度100ml老酒純糧白酒特價(jià) 價(jià)格:99元52度貴州酒 茅鄉(xiāng)玉液酒 封藏原漿酒土豪金500ml 濃香型白酒 價(jià)格:98元貴州白酒茅鄉(xiāng)玉液純糧貴賓原漿小酒版二兩12瓶特價(jià)套裝 價(jià)格:1188元貴州茅鄉(xiāng)玉液原漿貴賓小酒版52度*100ml白酒整箱24瓶 價(jià)格:2376元貴州茅鄉(xiāng)玉液10原漿濃香型白酒52度陳釀婚宴喜宴用酒特價(jià) 價(jià)格:568元貴州茅鄉(xiāng)玉液10原漿濃香型白酒52度陳釀婚宴用整箱6瓶特價(jià) 價(jià)格:2808元貴州茅鄉(xiāng)玉液酒20原漿濃香型白酒52度水晶盒 價(jià)格:699元貴州茅臺(tái)集團(tuán)保健酒業(yè) 茅鄉(xiāng)玉液小酒6瓶裝濃香型白酒100ml52度 價(jià)格:108元

茅臺(tái)玉液酒97年產(chǎn)52度價(jià)位如何

4,我想代理一個(gè)四川白酒品牌哪個(gè)牌子較好

  名牌我們不說(shuō) 說(shuō)一個(gè)有潛力的 "文君酒" 我一叔叔在此酒廠 五糧液等知名酒都是從此廠購(gòu)進(jìn) 灌裝的 絕對(duì)真實(shí)!  邛崍有許多酒廠 是 中國(guó)最大的白酒原酒基地 你可以去看看  文君酒又名:極品大曲、邛州茅臺(tái)  產(chǎn)地:中國(guó)四川邛崍?! 〉涔剩黑鰨埞欧Q臨邛,相傳漢武帝時(shí)臨邛首富卓王孫的女兒卓文君,為著名辭賦家司馬相如的琴聲所動(dòng),沖破封建社會(huì)的束縛,夜奔司馬相如,并結(jié)為夫婦,相偕于臨邛釀酒為生?!拔木?dāng)爐,相如滌器”遂傳為佳話。邛崍酒廠廠址在文君故里,釀酒用水與文君井同源,兼之以黃谷為原料,酒質(zhì)特佳,故有文君酒之名?! √攸c(diǎn):酒液清澈透明,酒色純正,酒味醇和、濃香甘冽、回味悠長(zhǎng)?! ∩a(chǎn)廠家:四川省國(guó)營(yíng)邛崍酒廠。排名第25位!  1、茅臺(tái)國(guó)酒——茅臺(tái)酒,中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司  2、五糧華冠——五糧液酒,五糧液集團(tuán)有限公司  3、李渡古灶——李渡酒,江西李渡酒業(yè)有限公司  4、杏花汾香——杏花村汾酒,山西汾酒股份有限公司  5、瀘州老窖——瀘州老窖,瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司  6、西鳳朝陽(yáng)——西鳳酒,陜西省鳳翔縣西鳳酒廠  7、劍南春濃——?jiǎng)δ洗壕?,四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司  8、董酒典藏——董酒,貴州遵義振業(yè)董酒(集團(tuán))有限公司  9、古井歲貢——古井貢酒,安徽古井貢酒股份有限公司  10、古越龍山——古越龍山牌紹興酒,浙江古越龍山紹興酒股份有限公司  11、張?jiān)?/a>望重——雷司令干白,煙臺(tái)張?jiān)<瘓F(tuán)有限公司  12、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒,福建省龍巖沉缸釀酒有限公司  13、青島名啤——青島啤酒,青島啤酒股份有限公司  14、生力譽(yù)港——生力啤酒,香港生力啤酒有限公司  15、金星海量——河南金星啤酒集團(tuán)有限公司  16、新天秀莊——新天葡萄酒,新天國(guó)際葡萄酒業(yè)有限公司  17、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒,云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司  18、沱牌綿長(zhǎng)——沱牌曲酒,中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司  19、洋河品位——洋河大曲,江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽(yáng)分公司  20、雙溝醉猿——雙溝大曲,中國(guó)江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)有限公司  21、事事全興——全興大曲,四川成都全興集團(tuán)有限公司  22、埔里熟黃——埔里紹興酒,臺(tái)灣埔里酒廠  23、二鍋老燒——二鍋頭酒,北京紅星股份有限公司  24、衡水白干——衡水老白干,中國(guó)?河北?衡水老白干釀酒集團(tuán)  25、文君當(dāng)爐——文君酒,四川文君酒有限公司  26、武陵老醬——武陵酒,湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司  27、湘泉如珠——湘泉酒,湖南湘泉集團(tuán)公司  28、酒鬼奇款——酒鬼酒,湖南酒鬼酒股份有限公司  29、伊犁開(kāi)懷——伊犁酒,新疆伊犁酒廠  30、伊川杜康——杜康酒,河南伊川縣杜康酒廠  31、貴州清醇——貴州醇,貴州醇酒廠  32、臺(tái)灣家釀——臺(tái)灣家釀果酒,中國(guó)臺(tái)灣民間傳統(tǒng)工藝  33、燕京一品——燕京啤酒,燕京啤酒股份有限公司  34、哈啤流觴——哈爾濱啤酒,哈爾濱啤酒集團(tuán)公司  35、二郎古藺——郎酒,四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司  36、三花清爽——三花酒,桂林釀酒總廠  37、黃金六福——金六福酒,金六福酒業(yè)有限公司  38、雙蒸九江——九江雙蒸米酒,廣東省九江酒廠有限公司  39、習(xí)酒蘊(yùn)奇——習(xí)酒,茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司  40、青酒芬芳——青酒,貴州青酒集團(tuán)有限責(zé)任公司  41、紅白長(zhǎng)城——長(zhǎng)城干紅、干白酒,中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司  42、皖酒稱王——皖酒王酒,安徽皖酒集團(tuán)  43、華燈京醇——華燈牌北京醇,北京市牛欄山酒廠  44、火紅云南——云南紅葡萄酒,云南紅酒業(yè)公司  45、河套王風(fēng)——河套王酒,內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司  46、四特瓊漿——四特酒,江西樟樹四特集團(tuán)  47、竹葉青青——竹葉青,山西汾酒股份有限公司  48、稻花飛揚(yáng) ——稻花香酒,湖北三峽稻花酒廠  49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒,貴州惠水酒廠  50、寶豐祖?zhèn)鳌獙氊S酒,河南寶豐酒業(yè)有限公司  51、桂林桂花——桂林牌桂花酒,廣西桂林釀酒總廠  52、黃鶴樓上——黃鶴樓酒,湖北省武漢市武漢酒廠  53、鴨溪美人——鴨溪窖酒,貴州鴨溪酒業(yè)有限公司  54、賴茅燒坊——賴永初酒,貴州賴永初酒業(yè)有限公司  55、口子開(kāi)壇——口子酒,安徽口子酒業(yè)股份有限公司  56、天一有方——天一酒,四川省崇州市天一酒業(yè)有限責(zé)任公司  57、景芝思味——景芝酒,安丘市景芝酒業(yè)股份有限公  58、醉在景陽(yáng)——景陽(yáng)崗酒,山東聊城景陽(yáng)崗酒業(yè)有限公司  59、勁牌有勁——勁酒,湖北勁牌集團(tuán)有限公司  60、安酒無(wú)量——安酒,貴州安順安酒廠  61、糊涂小仙——小糊涂仙,仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)云峰酒業(yè)有限責(zé)任公司  62、回沙成雙——金沙回沙酒, 貴州金沙窖酒廠  63、珍酒珍奇——珍酒,貴州遵義珍酒廠  64、平壩味昶——平壩窖酒,貴州平安酒業(yè)集團(tuán)貴州省平壩酒廠  65、青稞互助——互助青稞酒,青海青稞酒業(yè)(集團(tuán))  66、德山熱腸——德山大曲酒,湘泉集團(tuán)德山大曲酒業(yè)公司  67、長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)——長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)酒,貴州長(zhǎng)壽長(zhǎng)樂(lè)集團(tuán)  68、土家土方——土家酒,湘西土家人集團(tuán)公司  69、廿五格格——道光廿五格格酒,遼寧道光廿五集團(tuán)滿族釀酒有限責(zé)任公司  70、津酒上檔——津牌津酒,天津津酒集團(tuán)有限公司  71、宋河皇封——宋河糧液,河南宋河酒廠  72、乾隆當(dāng)歡——乾隆酒,山東昌邑乾隆杯酒業(yè)有限責(zé)任公司  73、張弓射雕——張弓酒,河南省張弓酒廠  74、蘭陵醉鄉(xiāng)——蘭陵酒,山東蘭陵美酒股份有限公司  75、賒店經(jīng)典——賒店老酒,河南賒店集團(tuán)有限公司  76、孔府家傳——孔府家酒,孔府家集團(tuán)有限公司  77、隆中對(duì)話——隆中對(duì)酒,成都隆中對(duì)酒業(yè)有限公司  78、水井凈甘——水井坊酒,成都水井坊有限公司  79、寧城窖久——寧城老窖,內(nèi)蒙古寧城老窖股份有限公司  80、北大倉(cāng)滿——北大倉(cāng)酒,北大倉(cāng)酒是黑龍江北大倉(cāng)集團(tuán)有限公司  81、黃金種子——金種子酒,安徽金種子集團(tuán)有限公司  82、雙輪快暢——雙輪酒,安徽雙輪集團(tuán)  83、天造湯溝——湯溝特曲,江蘇湯溝酒業(yè)有限公司  84、地設(shè)坊子——坊子白酒,山東坊子酒廠  85、白云浩瀚——白云邊就,湖北白云邊酒廠  86、玉冰豉燒——豉味玉冰燒米酒,佛山石灣酒廠  87、劉伶朦朧——劉伶醉酒,徐水酒廠  88、八仙倜儻——八仙酒,醉八仙酒,安徽黃山酒業(yè)有限責(zé)任公司  89、扳倒老井——扳倒井酒,山東扳倒井股份有限公司  90、黔春高盞——黔春酒,貴陽(yáng)酒廠  91、枝江潤(rùn)舌——枝江酒業(yè),湖北枝江酒業(yè)股份有限公司  92、石花滋嗓——石花酒,湖北石花酒廠  93、王朝葡萄——王朝葡萄酒,天津市中法合資王朝葡萄釀酒有限公司  94、通化紅妝——通化葡萄酒,通化葡萄酒股份有限公司  95、西夏霸業(yè)——西夏王葡萄酒,寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司  96、金貴至尚——金貴特曲,山東省金貴集團(tuán)  97、美味龍濱——龍濱酒,哈爾濱龍濱酒廠  98、鮮純錢江——錢江啤酒,浙江錢江啤酒(集團(tuán))公司  97、雪芹風(fēng)韻——曹雪芹酒,河北唐山市曹雪芹酒(集團(tuán))公司  98、白沙細(xì)玩——白沙液酒,長(zhǎng)沙白沙液酒廠  99、仰韶神醴——仰韶九酒,河南仰韶集團(tuán)  100、太白仙邦——太白酒,陜西省太白酒廠

5,哪里回收老酒

可以上58同城看看。擴(kuò)展資料:老酒即存放時(shí)間較長(zhǎng)的酒的統(tǒng)稱,泛指所有經(jīng)過(guò)陳年的佳釀,所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國(guó)南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒 [1] 。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等,由于啤酒保質(zhì)期過(guò)短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期,所以啤酒一般沒(méi)有老酒的概念。宋代趙蕃的《懷遠(yuǎn)父斯遠(yuǎn)成父》中”老酒”就是陳年的酒,老酒這種文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。白酒白酒又名燒酒,是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露?!庇纱丝梢缘贸?,我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世,而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹一幟。白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期,瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,但已有40度以下之低度酒。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn),以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。中國(guó)白酒是世界著名的蒸餾酒,據(jù)考證,是以發(fā)酵酒演化而來(lái),雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒,但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后,用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾,可以得到酒度較高的蒸餾酒,即中國(guó)白酒。陳年白酒經(jīng)過(guò)歲月的沉積脂類型氣味更加突出,開(kāi)瓶即香溢四方。 醇類經(jīng)過(guò)陳釀刺激的感覺(jué)逐漸變淡,使得其入口順滑。中國(guó)酒的歷史和發(fā)展考古資料表明,我國(guó)酒的歷史,可以上溯新石器時(shí)代中期。大汶口和仰韶文化遺址均有酒器出土。上古時(shí)期。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池,懸肉為林”,“為長(zhǎng)夜之飲”的記載,以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、春酒”和“為此春酒,以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等,都表明我國(guó)酒之興起,已有五千年的歷史了。蒸餾酒技術(shù)是在8-9世界由阿拉伯人發(fā)明的。中國(guó)的蒸餾白酒可能是元朝時(shí)期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開(kāi)的,和朝鮮半島的燒酒一樣。日本燒酒是同時(shí)期由朝鮮半島以及和中國(guó)關(guān)系密切的琉球傳入的。 也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。在幾千年漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中,中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展具有階段性。公元前4000-2000年,即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年,為第一個(gè)階段。用發(fā)酵的谷物來(lái)泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式。這個(gè)時(shí)期是原始社會(huì)的晚期,先民們無(wú)不將酒視為是一種含有巨大魔力的飲料。經(jīng)歷了2000的年的啟蒙期后,從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝,為第二階段。這1800年一階段也是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。在這個(gè)時(shí)期,出現(xiàn)了兩位釀酒的大師,一是夏禹時(shí)期的儀狄、一是夏代君主少康。發(fā)明了秫酒。由于有了火,出現(xiàn)了五谷六畜,加之酒曲的發(fā)明,使我國(guó)成為世界上最早用曲釀酒的國(guó)家。也為我國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。就在這個(gè)階段,釀酒業(yè)得到很大發(fā)展,官府設(shè)置了專門釀酒的機(jī)構(gòu),也有專門執(zhí)掌酒業(yè)的官員如:酒正、酒人等。酒由官府控制。為帝王及諸侯的享樂(lè)品,“肉林酒池”即為帝王生活的真實(shí)寫照。第三階段歷時(shí)1200年是由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋, 是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一階段,在我國(guó)古代釀酒著作中,最系統(tǒng)最完整,最有實(shí)踐指導(dǎo)意義的釀酒著作《北山酒經(jīng)》問(wèn)世。黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了一定發(fā)展;李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。這時(shí)中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)代。酒之大興,是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期。這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng),統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者,文人墨客,崇尚空談,不問(wèn)政事,借酒澆愁,狂飲無(wú)度,使酒業(yè)大興。到了魏晉,酒業(yè)更大興起來(lái)了,飲酒不但盛行于上層,而且普及到民間的普通人家。這一階段的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起,使中西酒文化得以互相滲透。在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩(shī)云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長(zhǎng)安?!笨梢?jiàn)在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說(shuō):“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說(shuō):“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說(shuō):“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。到了宋朝的釀酒工業(yè),是在唐朝普及和發(fā)展的基礎(chǔ)上,得到進(jìn)一步的普及和發(fā)展。一方面,手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展,使得汴京和臨安等大都市空前的繁榮起來(lái),人們 對(duì)酒的消費(fèi),需求量大增。另一方面,糧食的豐足,釀酒業(yè)技術(shù)的成熟,使酒類品種增多,酒的質(zhì)量提高,酒業(yè)的生產(chǎn)范圍擴(kuò)大。宋代的釀酒業(yè),上至宮廷,下至村寨,釀酒作坊,星羅棋布。分布之廣,數(shù)量之眾,都是空前的。為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。第四階段是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時(shí)期,歷時(shí)840年,是我國(guó)傳統(tǒng)酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國(guó),從而導(dǎo)致了舉世聞名的中國(guó)白酒的發(fā)明。元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便,往來(lái)頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō):“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國(guó)。”章穆寫的《飲食辨》中說(shuō):“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z(yǔ)也?!爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國(guó)。至于燒酒從元代傳入的可信度如何,曾縱野先生認(rèn)為“ 在元時(shí)一度傳入中國(guó)可能是事實(shí),從西亞和東南亞傳入都有可能,因其新奇而為人們所注意也是可以理解的?!保ㄔv野:我國(guó)白酒起源的探討(<<黑龍江釀酒>>,1978年))明代時(shí)稱白酒為火酒。清朝是白酒發(fā)揚(yáng)光大,逐漸替代“杜康”的朝代,絕大多數(shù)的蒸餾酒名牌都創(chuàng)始于清朝?,F(xiàn)代吳德鐸先生則認(rèn)為撰寫<<飲膳正要>>的作者忽思慧(蒙古族人)當(dāng)時(shí)是用蒙文的譯音寫成“阿剌吉”,而并未使用舊有的漢文名(燒酒)。故不應(yīng)看成是外來(lái)語(yǔ)。忽思慧并沒(méi)有將“阿刺吉”看作是從外國(guó)傳入的。這800多年來(lái),白、黃、果、葡、藥五類酒競(jìng)相發(fā)展,絢麗多彩,而中國(guó)白酒則欣欣深入生活,成為人們普遍接受的飲料佳品。中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深,而酒文化更是其中的佼佼者。自古以來(lái)以酒為題材的詩(shī)詞不在少數(shù),斗酒詩(shī)百篇的激情,借酒消愁愁更愁的比喻,對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何?的灑脫,莫 使金樽空對(duì)月的氣概,酒逢知己千杯少的喜悅,綠酒一杯歌一遍的心情,酒不醉人人自醉的意境,醉翁之意不在酒的妙喻,今朝有酒今朝醉的無(wú)奈,牧童遙指杏花村的悲哀,紅酥手,黃藤酒的苦痛,一醉方休的痛快。酒成就了文人墨客的無(wú)數(shù)佳作,給了英雄豪杰不凡的壯舉。中國(guó)白酒之酒液清澈透明,質(zhì)地純凈、無(wú)混濁,口味芳香濃郁、醇和柔綿、刺激性較強(qiáng),飲后余香,回味悠久。是中國(guó)乃至世界文化寶庫(kù)里的一顆璀璨的明珠。黃酒的顏色并不總是黃色黃酒屬于釀造酒,酒度一般為15度左右。黃酒,顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine".其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的,在古代,酒的過(guò)濾技術(shù)并 不成熟之時(shí),酒是呈混濁狀態(tài)的,當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn) 在也有黑色的,紅色的,所以不能光從字面上來(lái)理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的, 因可以用“米”代表谷物糧食,故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用?RiceWine"表示黃酒。當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱, 以糧食為原料的釀造酒(不包括蒸餾的燒 酒),都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱,但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,如江西的水酒,陜西的稠酒, 西藏的青稞酒,如硬要說(shuō)它們是黃酒,當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。古代“酒”是所有酒的統(tǒng)稱在古代,“酒”是所有酒的統(tǒng)稱,在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期,“酒”就 是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,就較為復(fù)雜了,“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱, 在一些場(chǎng)合下,也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,如李時(shí)珍在<<本草綱目>>;中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類:酒,燒酒,葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié),都是谷物釀造酒,由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此,黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的。在明代專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)顏色深的米酒"黃酒",在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒,與“白酒” 相區(qū)別,明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒,如明代有“三白酒”,是用白米、 白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒,酒色混濁,呈白色。酒的黃色(或棕 黃色等深色)的形成,主要是在煮酒或儲(chǔ)藏過(guò)程中,酒中的糖份與氨基酸形成美拉 德反應(yīng),產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(稱“糖色)加深其顏色。在明 代戴羲所編輯的<<;養(yǎng)余月令>>;卷十一中則有:“凡黃酒白酒,少入燒酒,則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別,黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒,白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒(一般用白曲,即米曲作糖化發(fā)酵劑)。在明代, 黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格,雖然不能包含所有的谷物釀造酒,但起碼南 方各地釀酒規(guī)模較大的,在釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清 代,各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存,但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國(guó),這種行銷全 國(guó)的酒,質(zhì)量高,顏色一般是較深的,可能與“黃酒”這一名稱的最終確立有一定 的關(guān)系。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛(ài)好。清代時(shí)已有所謂" 禁燒酒而不禁黃酒"的說(shuō)法。到了民國(guó)時(shí)期,黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來(lái)。黃酒歸屬于土酒類(國(guó)產(chǎn)酒稱為土酒,以示與舶來(lái)品的洋酒相對(duì)應(yīng))。國(guó)內(nèi)釀酒技術(shù)的發(fā)展可分為二個(gè)階段中國(guó)的釀酒技術(shù)的發(fā)展可分為二個(gè)階段,第一階段是自然發(fā)酵階段,經(jīng)歷數(shù)千年,傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)由孕育,發(fā)展乃至成熟。即使在當(dāng)代天然發(fā)酵技術(shù)并未完全消 失。其中的一些奧秘仍有待于人們?nèi)ソ忾_(kāi)。人們主要是憑經(jīng)驗(yàn)釀酒,生產(chǎn)規(guī)模一般 不大,基本上是手工操作。酒的質(zhì)量沒(méi)有一套可信的檢測(cè)指標(biāo)作保證。第二階段是從民國(guó)開(kāi)始的,由于引入西方的科技知識(shí),尤其是微生物學(xué),生 物化學(xué)和工程知識(shí)后,傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)生了巨大的變化,人們懂得了釀酒微觀世界 的奧秘,生產(chǎn)上勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低,機(jī)械化水平提高,酒的質(zhì)量更有保障。女兒紅“汲取門前鑒湖水,釀得紹酒萬(wàn)里香”,始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年,晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時(shí)富家生女嫁女必備之物的記載。當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭,肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱,三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅,仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下,就像深深掩藏起來(lái)的父愛(ài),沒(méi)事的時(shí)候就到桂花樹下踏幾腳,踏幾腳仿佛心里也踏實(shí)一些?;仡^望一望女兒,女兒頭扎紅頭繩,眉眼兒像清明時(shí)節(jié)的柳葉,一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶,這個(gè)習(xí)俗就這樣長(zhǎng)久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時(shí),用酒作為陪嫁的賀禮,恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩,從壇中舀出的頭三碗酒,要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫,寓意祈盼人壽安康,家運(yùn)昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長(zhǎng)久流傳。南宋著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時(shí),品飲女兒紅酒后寫下了著名詩(shī)句“移家只欲東關(guān)住,夜夜湖中看月生”。女兒紅是糯米酒的一種,即黃酒。主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代,紹興就是有名的酒產(chǎn)地,紹興人家里生了女兒,等到孩子滿月時(shí),就會(huì)選酒數(shù)壇,泥封壇口,埋于地下或藏于地窖內(nèi),待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人,由此得名“女兒紅”!著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”,說(shuō)起這個(gè)名字,還有一個(gè)故事呢!從前,紹興有個(gè)裁縫師傅,娶了妻子就想要孩子。一天,發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了,興沖沖地趕回家去,釀了幾壇酒,準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料,裁縫有重男輕女的思想,而女老婆又生了一個(gè)女兒,原此,女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái)拿,一直埋于桂花樹下。光陰似箭,女兒長(zhǎng)大成人,生得聰明伶俐,且繼承了裁縫的手藝,并和裁縫的徒弟成了親事,他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客,裁縫師傅喝酒喝得很高興,忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,便挖出來(lái)請(qǐng)客,結(jié)果,一打開(kāi)酒壇,香氣撲鼻,色濃味醇,極為好喝。于是,大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒,又稱“女兒酒”。此后,隔壁鄰居,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),就釀酒埋藏,嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,形成了風(fēng)俗。

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