牛奶脂肪，純牛奶含脂肪高嗎

純牛奶的脂肪含量是百分之三到百分之四。純牛奶脂肪約為2.8%~4.0%，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀態(tài)，容易消化吸收，吸收率高達97%。牛乳中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和2.1%，短鏈脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量較高，約為9%，是乳脂肪具有良好風味及易于消化的原因。

算。牛奶脂肪含量高是否好，要考慮以下三個方面：1、全脂牛奶中每100ml的牛奶含脂肪僅為3.2g，對于一般的人群都是可以消化、吸收的，尤其對于嬰幼兒需要脂肪含量較高的母乳和配方奶，才能滿足生長發(fā)育的需求。2、脂肪對于人體也是非常有用的，可以提供熱量，可以蓄積在皮下或內(nèi)臟，有緩沖和保護的作用，而且也是重要的激素合成原料。3、對于肥胖、高血脂和健身等人群，需要嚴格控制脂肪的攝入，牛奶脂肪高就是問題，可以考慮飲用低脂牛奶。牛奶注意事項藥物是不可以和牛奶進行服用的，有一些藥物是可以和牛奶進行應用，但是大部分的藥物都不要和牛奶進行共同食用容易影響到藥物的具體效果。牛奶也有一定的解藥的作用，喝藥的時候主要就是應用一些溫開水進行服用，同時也不能應用一些沸騰的熱水容易影響到藥物的療效導致藥物出現(xiàn)失效的情況。

現(xiàn)在流行健康飲食，無論吃什么都要先探討個究竟！昔日國人眼中的營養(yǎng)圣品--牛奶也一樣不能放過。隨著人們對脂肪的日漸妖魔化，牛奶也被牽扯進來，于是低脂奶、脫脂奶成了人們的新寵，難道針真的是脂肪含量越多的牛奶越健康？且聽專家怎么說先來看一看，什么叫做全脂奶、低脂奶和脫脂奶，其中到底有多少脂肪。全脂奶的脂肪含量為3％左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0~1.5％，全脫脂奶含脂肪0.5％。也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對于絕大多數(shù)小康家庭的消費者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所占比例僅為10％，并不算高?！∪绻讶Ｄ虛Q成低脂牛奶，會有多大效果呢？僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脫脂奶，也只能減少6.25克。　然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西?！　锸紫龋銡獬煞秩看嬖谟谌橹斨?，脫脂奶是沒有什么香味的?！　锲浯?，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大?！　锪硗?，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸。　所以，如果完全脫除牛奶的脂肪，會影響其營養(yǎng)價值、口感風味和保健作用。因此，如果沒有高血脂、肥胖等疾病，兒童少年和中青年人不一定要飲用脫脂牛奶．

國家產(chǎn)品標準中規(guī)定，一般牛乳脂肪含量不應低于3％。一般牛奶中脂肪含量如下：擴展資料：作用牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。牛奶鑒別：在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶凝結沉入碗底的是優(yōu)質品，浮散的質量欠佳，若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶，將牛奶煮開以后，表面結有奶皮（乳脂）的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶鑒別純牛奶：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個：總干物質也叫全乳固體和蛋白質，這兩個指標的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高。如果蛋白質含量不低于2.5克/100毫升，即為牛奶，否則是乳飲料。有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶中加入了化學鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來甚至會造成結石。選擇“高鈣奶”時應看好高鈣奶包裝上的配料表中是否有“乳鈣”標記，同樣的高鈣奶，其本質有很大的差異。對鈣質成分標注不明或標注兩種以上鈣質共存的高鈣奶，應謹慎購買。牛奶可以幫助解辣。辣椒之所以讓人感覺辣是因為辣椒里含有辣椒素，而牛奶可以和辣椒素中和從而非常有效的解除口腔內(nèi)的灼燒辣感。夏季忌飲冷牛奶。炎熱的夏天，不少人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶，其實是有害的。牛奶中營養(yǎng)成分豐富，所含的蛋白質，以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季氣溫高，牛奶是細菌的良好培養(yǎng)基，煮沸后的牛奶降溫后數(shù)小時，就會被細菌污染并繁殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季不宜飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。因為，熱牛奶不僅細菌被殺滅了，而且牛奶中的蛋白質發(fā)生變性，更有利于人體的消化吸收。橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。參考鏈接：百度百科--牛奶