口糧酒和茅臺(tái)酒哪個(gè)好喝，糧為本和茅韻酒那個(gè)好喝一點(diǎn)

肯定首選糧為本！

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醬香白酒挺多的，最出名的就是茅臺(tái)咯，這款是好酒，大家都知道，我就不詳細(xì)說(shuō)了。但是有一款跟茅臺(tái)酒同宗同源的國(guó)康1935很不錯(cuò)，可以推薦給大家。首先這款醬香酒好喝，是采用純糧食釀造的，使用三高三長(zhǎng)的經(jīng)典宗坤沙酒釀造工藝，去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)所以飲用后不口干、不上頭，適量飲用對(duì)身體還有好處，并且基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，所以口感醇厚，所以醬香酒越陳越香。另外這款醬香酒的價(jià)格也不高，是口糧酒的優(yōu)選，性?xún)r(jià)比很高；并且包裝也很大氣精致，適合送人，高檔有面子。要我推薦的話(huà)就是推薦這款。. 百度題主謝邀

茅臺(tái)酒四特酒沱牌曲酒小糊涂仙汾酒西鳳酒瀘州老窖特曲五糧液湯溝酒洋河大曲劍南春古井貢酒董酒郎酒就這么些吧

都好，但要買(mǎi)真的估計(jì)有點(diǎn)難。再看看別人怎么說(shuō)的。

您好，我是品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，關(guān)于您提出的“有沒(méi)有喝過(guò)比茅臺(tái)口感更好的酒”，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的觀(guān)點(diǎn)和看法，僅供各位酒友消遣： 1. 我確實(shí)喝過(guò)比茅臺(tái)酒口感更好的酒。甚至比茅臺(tái)酒還好喝的酒。 2.茅臺(tái)酒作為中國(guó)的著名白酒，躋身世界名酒之列，是我們的中國(guó)人的驕傲，我們應(yīng)該呵護(hù)它、愛(ài)護(hù)它。茅臺(tái)在中國(guó)白酒的發(fā)展進(jìn)程中做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。 茅臺(tái)以其獨(dú)特稀缺的風(fēng)土、豐富復(fù)雜的風(fēng)味、深厚的 歷史 底蘊(yùn)，紅色的文化背景，堪稱(chēng)中國(guó)第一名酒。 3.中國(guó)白酒主流香型有十二大香型。在我們幅員遼闊的偉大祖國(guó)的土地上，中華兒女世世代代在這片熱土上繁衍生息，正所謂“一方水土，養(yǎng)育一兒女?！辈?同的風(fēng)俗、不同的飲食習(xí)慣、不同的氣候條件、不同的原料工藝，造就了中國(guó)白酒這絢麗多彩的天空。 4.其實(shí)，作為一名品酒師，我沒(méi)有香型的偏見(jiàn)和酒的偏見(jiàn)，只要是好酒我都喜歡。茅臺(tái)雖然醬香濃郁、細(xì)膩醇厚、余味悠長(zhǎng)，但卻沒(méi)有清香型白酒的一清到底，甘洌凈爽；沒(méi)有濃香型白酒的窖香濃郁、甘美噴香；沒(méi)有米香型白酒的綿潤(rùn)甜香；沒(méi)有酒鬼的馥郁天成、沒(méi)有四特的包容并蓄……。 中國(guó)每一款白酒都有他獨(dú)特且不可復(fù)制的地方，都有他讓人難以割舍，欲罷不能的魔力與氣質(zhì)。 5.就像電影《霍元甲》中說(shuō)的那樣： “武功沒(méi)有好壞之分，只有強(qiáng)弱之別”。 中國(guó)白酒亦然。當(dāng)我們放下成見(jiàn)和狹隘的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒是如此的曼妙芳香、華彩非常。 以上就是我的一些淺薄觀(guān)點(diǎn)，僅供各位酒友消遣參考。 期待以酒會(huì)友，與您結(jié)緣@芙蘭一醉，鞠躬致謝。 茅臺(tái)分為普質(zhì)，小批量，珍品，陳釀，年份酒，不知道你說(shuō)的哪一種，（普質(zhì)就是飛天五星）醬香酒里能和飛天酒比的，有名的就兩種，一種是國(guó)臺(tái)，國(guó)臺(tái)酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒廠(chǎng)，酒品非常棒，尤其是國(guó)標(biāo)系列，價(jià)格也比較實(shí)惠，國(guó)標(biāo)2014，終端價(jià)在300左右，另外一種就是郎酒，郎酒的紅花郎青花郎口感都非常不錯(cuò)，我是一個(gè)剛進(jìn)茅臺(tái)圈的毛頭小子，有什么不對(duì)的歡迎指教！ 比茅臺(tái)好喝的酒多了去了。普通茅臺(tái)排不上號(hào)。 在我印象中，第一好喝的是一個(gè)朋友送的四川某酒廠(chǎng)的基酒，什么酒廠(chǎng)忘記了。一打開(kāi)，滿(mǎn)屋子飄香。喝下去，醇厚爽口，至今難忘。 第二好喝的是一個(gè)朋友藏在床底下忘了的1984年的賴(lài)茅。酒都變金黃色了，很不錯(cuò)。 排第三的是68度的五糧液。據(jù)說(shuō)是為某大人物特制的。是不是真的，無(wú)從考證。反正是度數(shù)雖高，酒卻極醇厚，回味無(wú)窮。 排第四的是收藏了將近二十年的鉆石版洞藏酒鬼，清冽而酒味綿長(zhǎng)。 排第五的是陳年董酒特級(jí)國(guó)密，印象深刻。其實(shí)董酒特級(jí)國(guó)密不陳，感覺(jué)也比茅臺(tái)好喝，雖然價(jià)格比茅臺(tái)便宜200多元。 其實(shí)初喝茅臺(tái)，并不能喝出它的味道來(lái)，感覺(jué)有一股濃濃的醬油味。喝慣了，才好些。還有，茅臺(tái)開(kāi)始幾杯，感覺(jué)很普通，不過(guò)越喝越順口。這比某些酒開(kāi)始喝不錯(cuò)，越喝越難喝不一樣。還有一點(diǎn)，把茅臺(tái)跟其他名酒放在一起喝，茅臺(tái)不會(huì)比其他名酒遜色，絕對(duì)壓得住。 補(bǔ)充一點(diǎn)，感覺(jué)這兩年茅臺(tái)的技術(shù)有進(jìn)步，越來(lái)越好喝了。 當(dāng)然喝過(guò)，我最喜歡的就是喝點(diǎn)拉菲的感覺(jué)，一個(gè)人對(duì)著窗外神往，手中端著半杯暗紅色的酒……。 不過(guò)，一瓶正品拉菲紅酒8000多，我喝過(guò)的還是：招待外商剩下的小半瓶。 所謂的好是相對(duì)的，牽扯到許多個(gè)人因素，有的人一生只愛(ài)喝一個(gè)牌子，有的喝的是面子，有的人喝的是實(shí)惠，不論怎樣，適合自己的就是最好的。 茅臺(tái)酒是醬香酒的代表，無(wú)論品質(zhì)與價(jià)格國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先行列，普通人也不可能把它當(dāng)日常用酒，不能以它為標(biāo)尺去衡量其它酒。如果說(shuō)在醬香酒里茅臺(tái)酒可以算是最好的，但并代表濃香、清香、米香等酒種里它就最好的。 1.釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒 釣魚(yú)臺(tái)因八百年前金代章宗皇帝于此垂釣而得名，歷為皇家園林。中華人民共和國(guó)成立后，釣魚(yú)臺(tái)成為國(guó)賓館，主要接待來(lái)自世界各國(guó)的國(guó)家元首、政府首腦及知名人士。釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒產(chǎn)于國(guó)酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn) ，系釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館開(kāi)發(fā)的 歷史 名酒。其售價(jià)900塊以上！ 2.習(xí)酒1988 在20世紀(jì)八、九十年代，以習(xí)水大曲、習(xí)酒為主的產(chǎn)品暢銷(xiāo)大江南北，成為當(dāng)時(shí)紅極一時(shí)的白酒品牌，在1998年，茅臺(tái)集團(tuán)兼并習(xí)酒總公司，其代表產(chǎn)品習(xí)酒1988品質(zhì)還是非常過(guò)硬的，一度傳言達(dá)到了茅臺(tái)的水準(zhǔn)。其售價(jià)在800左右。 3.珍酒珍十五 珍酒是貴州酒鄉(xiāng)數(shù)百年釀酒技藝之大成，得來(lái)國(guó)色天香之品質(zhì)。具有正宗醬香的典型風(fēng)格，深受消費(fèi)者青睞，被譽(yù)為“酒鄉(xiāng)明珠”、“酒中珍品”。雖然沒(méi)能完美復(fù)制茅臺(tái)的榮光，但在釀酒工藝、程序、原料、酒師、工人等，都是和茅臺(tái)一脈相承，唯一區(qū)別就在于氣候環(huán)境的細(xì)微部分。其售價(jià)700左右。 4.國(guó)臺(tái)十五年 國(guó)臺(tái)號(hào)稱(chēng)茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒廠(chǎng)，傳聞多次拒絕茅臺(tái)的收購(gòu)，其綜合品質(zhì)不輸茅臺(tái)酒。但其價(jià)格也不低，價(jià)格在1000元以上。 如果只是講口感，比茅臺(tái)好喝的比比皆是，不要說(shuō)國(guó)窖1573等等高檔酒，就是現(xiàn)在便宜的勾兌酒，因?yàn)榧恿烁鞣N香精、甜味素，度數(shù)低，喝起來(lái)芳香可口，清甜甘洌，入口綿甜，不是經(jīng)常喝酒的人是不會(huì)喜歡茅臺(tái)入口的那個(gè)沖味兒的。中國(guó)的白酒辛辣，喝一口呲呲牙咧咧嘴，吃口菜就可以緩解，茅臺(tái)不一樣，味道很怪，有人說(shuō)醬味，有人說(shuō)漆味，總之而言在嗅覺(jué)刺激上會(huì)比別的白酒豐富，但是茅臺(tái)勝在回味，馬先生說(shuō)過(guò)他不怎么喝白酒，人過(guò)中年才喜歡上茅臺(tái)！這就已經(jīng)是一種人生領(lǐng)悟了，我還沒(méi)有這么高的境界，我只談一下自己的切身感受！ 我什么白酒都喝，感覺(jué)最好入口的是調(diào)配的清香型酒，接著是濃香，過(guò)來(lái)是曲香……個(gè)人認(rèn)為口感最差的是醬香型，但是喝了便宜的白酒再去KTV喝啤酒，打嗝時(shí)酒味翻上來(lái)不要說(shuō)別人會(huì)躲開(kāi)，自己都會(huì)嫌棄自己，有一種潲水味！茅臺(tái)就不一樣，你使勁呵氣，充盈在唇齒鼻腔的是果香味，有一種淡淡的回甘，所以喝了茅臺(tái)第二天不會(huì)口干口苦就是這個(gè)原因，甚至可以不需要刷牙就吃早餐！[呲牙]所以喝習(xí)慣了的話(huà)還是喜歡上了醬香型酒！ 酒是好東西，我和朋友們現(xiàn)在經(jīng)常都是去買(mǎi)一些小酒廠(chǎng)自己釀的糧食酒，口感純正，價(jià)格優(yōu)惠，喝醉了第二天不會(huì)太難受！為避免有廣告嫌疑，就不做推薦了！ 有好多次，一次是夏天和朋友在草原的星空下，涼風(fēng)吹過(guò)，看著眼前纏綿的草地，用木碗盛著刺瘊的烈酒，好友二三，吃著最新鮮的烤肉，吹著最隨心所欲的牛，那個(gè)酒是豪邁的酒 很高興回答這個(gè)問(wèn)題，比茅臺(tái)好喝的酒不少，只是都比茅臺(tái)名氣小。 1、酒好不好喝，主要看消費(fèi)者的喝酒習(xí)慣，不同的人習(xí)慣不同的香型。 2、茅臺(tái)最大的優(yōu)勢(shì)在于香味難以模仿，具有蘭花香和漆味明顯。普通茅臺(tái)入口較沖，不經(jīng)常喝的人還不一定覚得好喝。 3、市面上大品牌的中高端醬香，上市后陳放5-10年，入口都不差。與普通茅臺(tái)有的一比。 4、也有高手在民間，茅臺(tái)鎮(zhèn)也有不少調(diào)酒師能調(diào)出茅味醬香酒。我們?cè)?jīng)碰到過(guò)高級(jí)調(diào)酒，用他親手調(diào)制的酒和茅臺(tái)同場(chǎng)競(jìng)技。五個(gè)專(zhuān)業(yè)品酒師和五個(gè)茅臺(tái)粉同時(shí)品嘗兩款酒。通過(guò)觀(guān)、品、聞、悟等幾大環(huán)節(jié)比拼下來(lái)，真正能清晣區(qū)分兩者差別的也就兩人。 5、讓人喝起來(lái)倍有面子是好酒；讓人喝起來(lái)物超所值也是好酒。 以上是我個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，歡迎大家關(guān)注評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝！百人百味吧，一開(kāi)始喝濃香的，嘗一口清香的嗆得吐出來(lái)，后來(lái)喝清香，再后來(lái)喝醬香 但是喝過(guò)醬香其他兩個(gè)又喝不慣了，接觸過(guò)馥郁香型，不過(guò)味道確實(shí)不錯(cuò) 至于哪個(gè)口感好，如果不講錢(qián)包原因的話(huà)我認(rèn)為茅臺(tái)和酒鬼都不錯(cuò)，兩者口感都不錯(cuò)，除了它倆就是五糧液 至于瀘和劍我感覺(jué)它倆差不多，口感上國(guó)瀘更醇厚一點(diǎn)而已個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，能和飛天茅臺(tái)PK的有很多產(chǎn)品 第一款，國(guó)臺(tái)十五年，各方面約比茅臺(tái)差一點(diǎn)，不是太多、市場(chǎng)流通批價(jià)580左右 第二款、國(guó)臺(tái)龍酒，個(gè)人感覺(jué)他比飛天茅臺(tái)還好一點(diǎn)，可以和陳釀比，又低于茅臺(tái)十五年，市場(chǎng)流通行情價(jià)980左右 第三款、習(xí)酒1988君品，個(gè)人感覺(jué)也和飛天差不多，這款酒上市一來(lái)比較火，價(jià)格波動(dòng)比較大，他和習(xí)酒十年是同樣酒質(zhì) 第四款，習(xí)酒十五年，個(gè)人覺(jué)得這款酒超過(guò)飛天茅臺(tái)，低于茅臺(tái)十五年口感，這款酒的性?xún)r(jià)比非常不錯(cuò)，他與國(guó)臺(tái)龍酒相比口感差別不大，市場(chǎng)流通價(jià)1300+左右 第五款:賴(lài)茅精典、飛天迎賓、遵義1935這三款也有飛天口感，有著號(hào)稱(chēng)小飛天的稱(chēng)號(hào)，而且不在市場(chǎng)流通銷(xiāo)售，曾經(jīng)是貴陽(yáng)市委接待用酒(飛天迎賓)，遵義1935是16/17年遵義市委接待用酒，賴(lài)茅經(jīng)典現(xiàn)在是遵義市委接待用酒，他們的文化 歷史 都非常豐富，是一款性?xún)r(jià)比超高而且接近飛天口感的酒 這個(gè)我推薦一款我個(gè)人的口糧給大家，雖說(shuō)不能和市場(chǎng)上千的比，但是對(duì)于茅臺(tái)嫡系來(lái)講，還是可以戰(zhàn)勝很多產(chǎn)品的 有著寧做一人買(mǎi)千回，不做千人買(mǎi)一回的原則 給酒友們尋找自己適合的口糧，記得關(guān)注哦，帶大家懂酒、鑒酒、收藏酒

就這兩種酒來(lái)說(shuō)，個(gè)人判斷這要看個(gè)人的口味，喜歡喝醬香型的當(dāng)然是茅臺(tái)酒好（正宗茅臺(tái)酒）。喜歡喝濃香型選擇種子酒，如果按酒市場(chǎng)來(lái)判斷，當(dāng)然是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)畢竟是國(guó)酒。

茅臺(tái)

當(dāng)然是國(guó)酒茅臺(tái)啦！

茅臺(tái)、五糧液是中國(guó)白酒品牌中的兩頂級(jí)馳名品牌。茅臺(tái)酒是醬香型白酒的鼻祖，五糧液是濃香型酒的集大成者，都是白酒中佼佼者，沒(méi)有可比性，只有相對(duì)性。 產(chǎn)地:茅臺(tái)產(chǎn)自貴州仁懷，五糧液產(chǎn)自四川 宜賓。 精品系列品牌(以2013年為例) (2013年五糧液)52度15年五糧液零售價(jià)為4980元/瓶， 52度五糧液1618陶瓷裝1599元/瓶， 52度五糧液水晶裝1519元/瓶。 (2013年茅臺(tái))53度飛天酒零售價(jià)1988元/瓶， 53度15年9576元/瓶， 80年陳釀336000元/瓶。 工藝 五糧液: 采用小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存等工藝，其中跑窖工藝和包包曲獨(dú)具特色，發(fā)酵需70天。 茅臺(tái): 高溫(63度)制曲，高溫(53度)堆積發(fā)酵，高溫(40度)餾酒?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)(1年)，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)(半年)，基酒酒齡長(zhǎng)(3年)。 風(fēng)格 五糧液: 香氣濃郁。開(kāi)瓶即可聞到一股香味，聞之舒適優(yōu)雅，且散發(fā)持久。入囗后，口味醇厚豐滿(mǎn)，無(wú)燥辣感，無(wú)雜味。喝完酒后，口中仍有余音，回味綿長(zhǎng)。 茅臺(tái): 醬香濃郁。開(kāi)瓶后便已香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲滿(mǎn)口生香，優(yōu)雅細(xì)膩，口感醇厚。飲完，空杯香味不但沒(méi)有消散反而更加突出，且經(jīng)久不散。酒體柔綿醇厚，不刺喉，不上頭。飲后感覺(jué)愉快舒暢，回味悠久。 功效: 適量飲用茅臺(tái)可舒筋活血，促進(jìn) 健康 的作用。 榮譽(yù) 茅臺(tái)先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷(xiāo)世界各地，在中國(guó)評(píng)酒會(huì)上4次榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆? 五糧液先后4次獲國(guó)際金獎(jiǎng)，4次蟬聯(lián)中國(guó)"中國(guó)名酒"稱(chēng)號(hào)，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌取? 茅臺(tái)和五糧液在工藝、 風(fēng)格方面各具特色，難分高下。但從功效、 榮譽(yù)來(lái)看茅臺(tái)略勝一籌，我個(gè)人覺(jué)得茅臺(tái)酒更好。 茅臺(tái)、五糧液可以說(shuō)是白酒行業(yè)的兩巨頭，很多酒友都喜歡把它們放在一起對(duì)比，結(jié)果想象一下就知道：肯定都是眾說(shuō)紛紜的?，F(xiàn)在我用茅臺(tái)和五糧液做一個(gè)全方位的對(duì)比，讓大家清楚茅臺(tái)和五糧液究竟誰(shuí)好誰(shuí)壞？有什么不同？ NO.1、類(lèi)型有別 茅臺(tái)酒為醬香型白酒，也稱(chēng)茅香型酒，是醬香酒的標(biāo)桿。而五糧液屬于濃香型白酒，是濃香型的榜樣。兩者同為白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊。 NO.2、產(chǎn)地不同 茅臺(tái)酒產(chǎn)于，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而五糧液則產(chǎn)于四川省宜賓市，同屬于中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 NO.3 、原料區(qū)別 1、茅臺(tái)酒的原料是高粱、小麥。提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉茅臺(tái)環(huán)境中不可替代的微生物發(fā)酵、長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。 2、五糧液的原料是高粱、大米、糯米、小麥、玉米。以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、揉合、升華而成。 NO.4、 工藝之別 1、茅臺(tái)酒是采用12987工藝釀制的。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。 2、五糧液釀制工藝。按祖?zhèn)髋浞脚浠煳宸N糧食，粉碎，按比例與陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中發(fā)酵周期在70天以上，雙輪底發(fā)酵時(shí)間在140d以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)分級(jí)入庫(kù)、陶壇長(zhǎng)期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產(chǎn)品出廠(chǎng)不少于5天，調(diào)味酒酒齡不少于15天。 NO.4 、香氣差異 醬香型白酒和濃香型白酒， 香氣與口感 很好區(qū)分的。只要味覺(jué)和嗅覺(jué)正常的人，讓他區(qū)分五糧液和茅臺(tái)，一樣可以區(qū)別開(kāi)的。 1、茅臺(tái)酒 香氣：茅臺(tái)酒是醬香酒，香氣層次豐富，聞香時(shí)能感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧香、醇香、花香甜香等氣息。 2、五糧液 香氣：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香。 NO.5 、口感區(qū)別 1、茅臺(tái)酒口感：在品味時(shí)你能感受到茅臺(tái)酒的各種香氣，比如：曲香、花香、陳香。喝下去之后茅臺(tái)酒回味悠長(zhǎng)且甘甜，伴有少許苦澀味。 2、五糧液口感：五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，具有“香氣悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味協(xié)調(diào)，恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格。 NO.6 、群體不一樣，不能確切說(shuō)誰(shuí)好與誰(shuí)不好。 很多人都喜歡一定要爭(zhēng)出誰(shuí)好誰(shuí)不好，我們把這兩者一比較，我們誰(shuí)又能說(shuō)誰(shuí)的不好呢？各有千秋，各有不同。 您 喜歡濃香型的，五糧液無(wú)疑是最好的，甚至自己冠名它為“國(guó)酒”，并覺(jué)得茅臺(tái)什么都不是。您喜歡醬香型的，茅臺(tái)肯定是首選，“國(guó)酒”當(dāng)之無(wú)愧的，或許五糧液之類(lèi)的就是劣質(zhì)品。茅臺(tái)酒的定位更高，掛著“國(guó)酒”的旗號(hào)，深得人心，消費(fèi)人群是偏高層的。雖然五糧液定位不如茅臺(tái)高端，但五糧液的消費(fèi)者更多、更普遍。 群體不一樣， 沒(méi)有確切的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) 確切說(shuō)誰(shuí)好與誰(shuí)不好，我們要用一個(gè)客觀(guān)理性態(tài)度去接受這個(gè)事實(shí)。 很多酒友都喜歡問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題：茅臺(tái)和五糧液 誰(shuí)好誰(shuí)壞 ？作為從事茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的我，我可以客觀(guān)回答說(shuō)：沒(méi)有 誰(shuí)好誰(shuí)壞，那就看個(gè)人的喜好問(wèn)題了。對(duì) 我自己來(lái)說(shuō)，雖然喜歡茅臺(tái)酒，但我也沒(méi)有盲目去追崇它， 我更喜歡喝自己的醬香純糧食酒——酒友號(hào)稱(chēng)的“ 散茅臺(tái) ”。我喜歡醬香 純糧食 酒，我也喜歡結(jié)交醬香酒友，喜歡大家一起交流，無(wú)所不談。 假設(shè)你有疑惑或者不懂的地方，不妨大家一起暢談。 一個(gè)是醬香型，一個(gè)是濃香型，無(wú)所謂哪個(gè)更好，只能說(shuō)蘿卜白菜各有所愛(ài)。 不然我問(wèn)你，青島和百威哪個(gè)更好一點(diǎn)？ 愛(ài)喝青島的就去喝青島，愛(ài)喝百威的就去喝百威，即可。 總的來(lái)說(shuō)，兩個(gè)白酒品牌都各有千秋，茅臺(tái)酒屬于頂級(jí)醬香型白酒，五糧液是濃香型白酒的代表，這兩種酒都是各自酒種的代表和頂級(jí)酒，都是好酒，那個(gè)比較好就看個(gè)人喜歡什么口味了。而且中國(guó)南方和北方的飲酒文化有很大的差異，喜好不同。 茅臺(tái)酒、五糧液雖好，只是茅臺(tái)酒和五糧液的身價(jià)的確貴，一般只用作招待、宴請(qǐng)之用，一般生活中很少喝。作為我們普通大眾平時(shí)沒(méi)事都喜歡小酌兩口，所以茅臺(tái)酒和五糧液作為口糧不現(xiàn)實(shí)，我們普通大眾只希望喝點(diǎn)性?xún)r(jià)比高的純糧食酒，但是如今白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，掛羊頭賣(mài)狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢(qián)。需求性?xún)r(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。 我是許樂(lè)，從事醬酒業(yè)多年以來(lái)，一直致力于宣傳科普白酒知識(shí)把真正的純糧醬香好酒推給廣大酒友，讓酒友花少錢(qián)，喝好酒。我沒(méi)有什么遠(yuǎn)大的目標(biāo)，只希望看到我的文章的酒友，能學(xué)到些白酒知識(shí)，不被人套路。如果您有需要高性?xún)r(jià)比的純糧食醬香酒，并且又信任我的話(huà)我可以幫忙。 這兩種酒確實(shí)都好喝，但是過(guò)份炒作看價(jià)格就惡心，這兩種酒是腐敗總代表，這兩種酒的整體流程工藝也不超過(guò)幾十元的成本，能賣(mài)到天價(jià)跟大眾百姓毛關(guān)系也沒(méi)有了，茅臺(tái)鎮(zhèn)家家做酒家家是茅臺(tái)酒，唯有飛天最貴，實(shí)為口味囗感都是一樣，誰(shuí)的廣告做的好，誰(shuí)家就第 五糧液酒是好酒，但是東北農(nóng)村農(nóng)民用各種糧食自釀白酒，而且是沒(méi)有任何勾兌高糧米純糧白酒二十元一斤，不輸五糧液酒， “酒逢知己千杯少"、“何以解憂(yōu)唯有杜康”、“借酒消愁愁更愁”關(guān)于酒總是有各種各樣的經(jīng)典名句，其實(shí)在一定程度上也揭示了酒在中國(guó)文化中的重要性。懂酒的朋友可能要問(wèn)了，在酒的品類(lèi)中五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)更好一點(diǎn)？這個(gè)問(wèn)題空空來(lái)給大家回答一下。 先一句話(huà)做總結(jié)，是這樣的大家先要有一個(gè)概念，就是五糧液是濃香型的典型代表，茅臺(tái)是醬香型酒的代表，所以它倆在中國(guó)的酒桌市場(chǎng)上面上來(lái)講，出現(xiàn)的頻率和頻次極高，也廣受整個(gè)市場(chǎng)的歡迎。在一定程度上來(lái)講，空空認(rèn)為不能單純的認(rèn)為哪個(gè)酒好或者是哪個(gè)酒不好，更多應(yīng)該要講的是自己個(gè)人的喜好了。 五糧液入口甜、落口綿，在空中的感覺(jué)十分的綿延悠長(zhǎng)；而茅臺(tái)呢，則給人一種更復(fù)雜的體驗(yàn)，香味浸潤(rùn)、回味無(wú)窮，醬香持久，讓人難以忘懷。 這個(gè)問(wèn)題就好像粵菜和川菜那個(gè)好吃一樣，一個(gè)是濃香酒的代表，一個(gè)是醬香酒的代表，怎么比哪個(gè)好喝？所以面對(duì)這個(gè)問(wèn)題不同的人絕對(duì)有不一樣的回答，如果你平時(shí)是和濃香酒多，那么你很可能會(huì)說(shuō)五糧液好喝，而如果你平時(shí)是喝醬香酒多的話(huà)，那你也很可能會(huì)絕得茅臺(tái)酒好喝，這是必然的。不同的兩種香型白酒成就了兩種不同的口感偏好者和愛(ài)好者，你們想想是不是這樣？比如阿文的口感就是喜歡和鐘愛(ài)醬香型白酒的，而濃香型白酒是真的和不進(jìn)去（不是說(shuō)濃香型白酒不好），所以要我是說(shuō)那肯定是茅臺(tái)酒好喝的，但是我這個(gè)回答又好像沒(méi)有多大的建設(shè)性，因?yàn)橐苍S你就是喜歡五糧液而覺(jué)得茅臺(tái)酒難喝的哪個(gè)。這個(gè)問(wèn)題并不能量化，只能不同人不同的習(xí)慣了。但是呢，它們的生產(chǎn)工藝和酒文化等等酒友巨大的區(qū)別了，這方面展開(kāi)討論得幾千個(gè)字，所以在這就不展開(kāi)了。所以，很遺憾，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有結(jié)論，阿文覺(jué)得醬香酒酒好喝（比如 6號(hào)醬香酒 ），但這不是建議。不管怎么說(shuō)，純糧釀造高品質(zhì)白酒都是你們應(yīng)有得追求，而不是一味得追求那些亂七八糟得便宜貨。祝好！ 6號(hào)醬香酒 五糧液是 濃香型 白酒，茅臺(tái)是 醬香型 白酒，本來(lái)兩者不具備可比性。 濃香型的香氣主體成分是 已酸乙酯 ，醬香型的目前已知的超過(guò)230種，主體香氣成分還沒(méi)研究明白，但 同樣擁有已酸乙酯 ； 五糧液用 小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5種糧食發(fā)酵釀制而成，茅臺(tái)用本地特有的 紅櫻子糯高粱 釀造而成； 五糧液的發(fā)酵窖池是 泥窖 ，茅臺(tái)窖池是底部泥邊上條石的 石窖； 五糧液的風(fēng)格是“ 香氣悠久、味道醇厚、入口甘美、落喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處 ” 茅臺(tái)的風(fēng)格是： 醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久； 五糧液源于“ 長(zhǎng)發(fā)升 ”酒坊，茅臺(tái)源于“ 王茅”、“華茅”、“賴(lài)茅 ”三家酒坊 五糧液在宜賓，茅臺(tái)在仁懷。 每個(gè)人的口味不一樣，有人喜歡喝濃香，也有人喜歡喝醬香。 適合自己的就是最好的。 作為一個(gè)茅臺(tái)人，從小喝的就是醬香，我個(gè)人喜歡醬香。 茅臺(tái)酒 作為白酒的龍頭老大，以醬香型代表，酒香豐富 層次分明 醬香突出 空杯酒香久，醒酒快，送禮 邀請(qǐng)白酒中的高端白酒，現(xiàn)在價(jià)格高 深圳這邊的市場(chǎng)價(jià)格2800左右，數(shù)量還非常有限。 五糧液 五糧液是濃香型的代表，口感綿柔滑甜 酒香清新，也是白酒的高端產(chǎn)品，現(xiàn)在的市場(chǎng)行情價(jià)格在1080左右，第八代五糧液的上市，包裝和酒質(zhì)都上了一個(gè)層次。送禮 邀請(qǐng)也非常不錯(cuò) 其實(shí)兩款高端白酒，沒(méi)有可比性，口感和香型都各有千秋，好比愛(ài)吃辣的不喜歡清淡的，喜歡清淡看不懂愛(ài)吃辣的，層次都是高端白酒，完全看自己喜歡的口感 這個(gè)問(wèn)題就像粵菜和四川菜的美味。一種是濃香酒的代表，另一種是茂香酒的代表。它的味道比哪一種更好？因此，面對(duì)這個(gè)問(wèn)題的人肯定會(huì)有不同的答案。如果您平時(shí)多喝zhou州風(fēng)味的葡萄酒，您可能會(huì)說(shuō)五糧液很好吃，而如果您平時(shí)多喝醬汁風(fēng)味的葡萄酒，那么茅臺(tái)也很可能很美味。這是不可避免的。白葡萄酒的兩種不同口味造就了兩種不同的口味偏好和情人?？紤]一下嗎？例如，阿文的口味像和喜歡茅臺(tái)酒，而Lu州的酒是真的，不能進(jìn)去（不是說(shuō)Lu州的酒不好），所以如果我的意思一定是茅臺(tái)酒美味，但是我的回答似乎并不具有建設(shè)性，因?yàn)橐苍S您就像五糧液一樣，找到了很難喝的茅臺(tái)。這個(gè)問(wèn)題無(wú)法量化，只有不同的人有不同的習(xí)慣。但是，他們的生產(chǎn)技術(shù)，葡萄酒文化和其他葡萄酒愛(ài)好者之間存在巨大差異。關(guān)于這方面的討論涉及成千上萬(wàn)的單詞，因此我們不會(huì)從這里開(kāi)始。因此，不幸的是，在這個(gè)問(wèn)題上沒(méi)有結(jié)論。 Awen認(rèn)為茂祥酒很美味（例如茂祥6號(hào)酒），但這不是建議。無(wú)論如何，您應(yīng)該追求的是純谷物釀造高品質(zhì)酒，而不是盲目追求低價(jià)交易。祝好運(yùn)！茅臺(tái)酒6號(hào)

朋友看你是怎么想的，茅臺(tái)沒(méi)有五糧液貴?，F(xiàn)在有個(gè)說(shuō)法就是當(dāng)官的愛(ài)喝茅臺(tái)，有錢(qián)的愛(ài)喝五糧液。還有他們兩茅臺(tái)是醬香型，五糧液是濃香型。你要根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。

當(dāng)然是茅臺(tái)拉，國(guó)酒誒，品質(zhì)不好就不會(huì)推出國(guó)門(mén)了！我家里面賣(mài)茅臺(tái)呢

我喝了這么多年的酒，還是覺(jué)得茅臺(tái)好喝，醬香細(xì)膩、回味無(wú)窮，長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，不上頭。麥得龍超市最新價(jià)：茅臺(tái)53度（斤裝）748元，五糧液（斤裝）618元。

五糧液

個(gè)有個(gè)的好處，一個(gè)是濃香，一個(gè)是醬香，如果喝完茅臺(tái)再喝五糧液，五糧液就不好喝了

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個(gè)白酒盲品，茅臺(tái)系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺(tái)、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來(lái)是啥酒；看看茅臺(tái)、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來(lái)是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來(lái)順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價(jià)格好，酒的價(jià)格與價(jià)值相適應(yīng)，性?xún)r(jià)比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，茅臺(tái)、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺(tái)的價(jià)格含有其他價(jià)值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛(ài)酒，100元以?xún)?nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺(tái)迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠(chǎng)出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯(cuò)。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會(huì)再具體推薦。 如果用最暢銷(xiāo)的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺(tái)酒與同種香型白酒的對(duì)比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺(jué)味覺(jué)不太靈敏或者說(shuō)不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺(tái)酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候本來(lái)是準(zhǔn)備開(kāi)一瓶茅臺(tái)酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺(tái)酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開(kāi)的時(shí)候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類(lèi)似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來(lái)有一種類(lèi)似于過(guò)期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時(shí)候入口不刺激，沒(méi)有食用酒精喝起來(lái)的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個(gè)做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒(méi)有小半瓶茅臺(tái)酒舒適。所以說(shuō)想盲品幾個(gè)酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個(gè)圖片可能很多朋友看了會(huì)覺(jué)得不舒服，今天來(lái)廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒(méi)有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個(gè)也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見(jiàn)服務(wù)員的車(chē)上有一個(gè)茅臺(tái)酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無(wú)疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤](méi)有茅臺(tái)酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀(guān)學(xué)習(xí)的時(shí)候拍的照片，以前一直沒(méi)有品嘗過(guò)特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺(tái)鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過(guò)很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場(chǎng)上的很多劍南春估計(jì)都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我??？因?yàn)槭袌?chǎng)上的很多劍南春他沒(méi)有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會(huì)和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來(lái)打廣告的，但是作為一個(gè)好酒無(wú)量的吃貨，可以非?？隙ǖ母嬖V大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺(tái)五糧液真的會(huì)更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無(wú)外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無(wú)外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會(huì)說(shuō)，酒只有辣味兒，這是不對(duì)的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類(lèi)的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來(lái)自一些糖類(lèi)物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會(huì)加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來(lái)自于里面的乙醇，而是來(lái)源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾?duì)于增加酒的厚重感覺(jué)也是有幫助的。 氣味兒是時(shí)間的積淀 比如茅臺(tái)酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒?？傊煌木频南銡馐峭耆煌?。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時(shí)間長(zhǎng)了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長(zhǎng)，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會(huì)互相抱團(tuán)，時(shí)間越長(zhǎng)抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來(lái)說(shuō)，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時(shí)間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說(shuō)，好酒的成本也就幾毛錢(qián)而已，這種算法是不科學(xué)的，時(shí)間難道就不值錢(qián)了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡(jiǎn)稱(chēng)白牛二，我一直覺(jué)得這種濃香型的白酒簡(jiǎn)直是神物，可以用價(jià)格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒(méi)有碰到比這個(gè)更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個(gè)被忽視的好酒類(lèi)型，就是西鳳酒。長(zhǎng)久以來(lái)西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話(huà)，那西鳳酒無(wú)疑是一個(gè)非常好的選擇。這個(gè)問(wèn)題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國(guó)白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對(duì)酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺(tái)、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會(huì)讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個(gè)區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺(tái)這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來(lái)定義“好喝”，決定了問(wèn)題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來(lái)定義酒的品質(zhì)，誰(shuí)也干不過(guò)大品牌 如今是一個(gè)全民“看臉”的時(shí)代，人們對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過(guò)于內(nèi)涵，過(guò)于依賴(lài)“色香味”等外在感覺(jué)，從而忽略事物的本質(zhì)，買(mǎi)衣服重款式多過(guò)于舒適，買(mǎi)手機(jī)重外形多過(guò)于性能，買(mǎi)食物重味道多過(guò)于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠(chǎng)家自然就重“包裝營(yíng)銷(xiāo)”而多過(guò)于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來(lái)判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒(méi)有誰(shuí)能干得過(guò)大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來(lái)對(duì)比茅臺(tái)、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來(lái)對(duì)比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說(shuō)：“酒為百藥之長(zhǎng)?！崩畎自?shī)曰：“三杯通大道，一斗合自然?！本频谋举|(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會(huì)出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會(huì)對(duì)身心有益，不會(huì)對(duì)身心有害。 所以，對(duì)人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來(lái)判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行對(duì)比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺(tái)、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個(gè)基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會(huì)出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營(yíng)銷(xiāo)里，不在品牌里，不在形式里，不在簡(jiǎn)單的色香味里，對(duì)人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺(tái)五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個(gè)原則。那么對(duì)身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來(lái)呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純?cè)夺u香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話(huà)概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過(guò)程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國(guó)老百姓將近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來(lái)，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱(chēng)之為酒了。為什么白酒中毒事件越來(lái)越多？為什么大眾對(duì)白酒的態(tài)度越來(lái)越負(fù)能量？為什么年輕人越來(lái)越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營(yíng)？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個(gè)問(wèn)題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺(tái)、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢(qián)”為本的時(shí)代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚(yú)翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒(méi)有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個(gè)生活在浮躁時(shí)代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門(mén)外！ 首先告訴大家?guī)讉€(gè)經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說(shuō)的對(duì)不對(duì)。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢(qián)也低不了，所以怕買(mǎi)到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以?xún)?nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣(mài)幾塊，十幾塊，有的賣(mài)百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺(tái)，兩者并不是一個(gè)檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺(tái)1500+才是真茅臺(tái)（茅臺(tái)王子，茅臺(tái)迎賓都不是真正的茅臺(tái)，貴州茅臺(tái)酒才是真正意義上的茅臺(tái)）。五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會(huì)堂檔次以上，才會(huì)有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來(lái)降低度數(shù)，而茅臺(tái)的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價(jià)格，茅臺(tái)制曲工藝，至今無(wú)幾人學(xué)會(huì)，用了很多 科技 的方法來(lái)模擬人工，依舊失敗告終，比如測(cè)溫，濕度，記錄每個(gè)步驟的時(shí)間等，這就決定了白酒的價(jià)格。不過(guò)制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說(shuō)白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國(guó)內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬(wàn)的價(jià)值，因此這方面人才都是各大酒廠(chǎng)高薪聘請(qǐng)的香餑餑。 我做酒店有年，五糧液茅臺(tái)喝了不少，談點(diǎn)個(gè)人心得。 沒(méi)有喝過(guò)酒或喝酒少的人要排除，沒(méi)喝過(guò)五糧液茅臺(tái)酒的人要排除。盲喝只能在喝過(guò)這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺(tái)酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個(gè)濃香型一個(gè)醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過(guò)的，都能喝出來(lái)。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺(tái)酒的較長(zhǎng) 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個(gè)個(gè)人感受問(wèn)題，與酒價(jià)高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺(tái)的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒(méi)有關(guān)系。就好像中國(guó)人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺(tái)五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個(gè)角度說(shuō)，并無(wú)顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。我跑了十幾年酒，在瀘州老窖郎酒汾酒集團(tuán)今世緣酒業(yè)都呆過(guò)，濃醬清風(fēng)兼米香型的酒高中低價(jià)位的都喝過(guò)。對(duì)于同企業(yè)的酒絕對(duì)是一分價(jià)錢(qián)一分貨:比如五糧液公司的酒的口感——五糧液 五糧春 五糧醇；洋河公司:夢(mèng)9 夢(mèng)6>夢(mèng)3>天之藍(lán) 海之藍(lán)；郎酒公司:百年郎酒>青花郎 紅花郎 普通老郎酒；瀘州老窖:國(guó)窖1573>瀘州老窖特曲>瀘州老窖頭曲 瀘州老窖二曲等等。只要是全國(guó)性品牌，一分價(jià)錢(qián)一分貨。有也只是同質(zhì)量的酒，強(qiáng)勢(shì)品牌的酒略比普通酒高一些。十五左右一瓶的，價(jià)格幾乎相差無(wú)幾。三十價(jià)位的，約百分之三到五的價(jià)格差異。一百價(jià)位的，約百分之三十差異。二百價(jià)位的，談不上差異，因?yàn)椴皇且痪€(xiàn)品牌你進(jìn)商超根本賣(mài)不掉。普通酒在超市至多掛牌100，平時(shí)也賣(mài)不掉，逢年過(guò)節(jié)打?qū)φ圪u(mài)，50一瓶。這樣的酒的酒質(zhì)相當(dāng)于強(qiáng)勢(shì)品牌的80~1oo的酒質(zhì)。但是，強(qiáng)勢(shì)品牌的酒，商超掛牌8o~100的，批發(fā)部只要50~60。為此，按性?xún)r(jià)比來(lái)批較，100以?xún)?nèi)的酒，普通酒無(wú)任何優(yōu)勢(shì)。故而，幾十元的普通酒哪能與茅臺(tái)五糧液相比呢？ 肯定好喝，而且?guī)资钠胀ò拙聘鼪](méi)有與茅臺(tái)，五糧液相題并論的可能，茅臺(tái)，五糧液選料獨(dú)特，嚴(yán)格，層層把關(guān)合格才能入料，而且工藝，窖池，都有上千幾百年 歷史 ，幾十元白酒現(xiàn)溜，現(xiàn)賣(mài)，更談不上進(jìn)什么窯池！所以不能這么比！ 這個(gè)確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會(huì)喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時(shí)也很痛苦。所以白酒對(duì)我而言沒(méi)有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺(tái)，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒(méi)有外包裝（混過(guò) 社會(huì) 的都知道，茅臺(tái)為什么會(huì)裝在飲料瓶子里），開(kāi)始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專(zhuān)門(mén)問(wèn)了一下才知道是茅臺(tái)。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來(lái)水和喝好的礦泉水的差異感覺(jué)。但沒(méi)有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會(huì)不到什么入口柔、一線(xiàn)喉的美妙感覺(jué) 大家好，我是@旗袍酒妹 關(guān)于茅臺(tái)和五糧液真的比普通酒好喝嗎？這個(gè)問(wèn)題，我的回答是當(dāng)然了。 首先，在關(guān)于茅臺(tái)和五糧液來(lái)說(shuō)，它們兩個(gè)都屬于大品牌的酒，一個(gè)品牌從創(chuàng)作到發(fā)展，經(jīng)歷更多磨煉，才成就了名揚(yáng)萬(wàn)里，在品質(zhì)上占有一定優(yōu)勢(shì)，就如我們喝王老吉一樣，喝了王老吉，再喝其他涼茶就會(huì)排斥，畢竟正宗的產(chǎn)品它的配方，口感甚至受眾群體都有一定的扎實(shí)基礎(chǔ)，從品牌上它的優(yōu)勢(shì)就不容小墟。 其次，在口感風(fēng)格上獨(dú)樹(shù)一幟，茅臺(tái)酒為代表的香型是醬香為主，屬于大曲酒類(lèi)，它的醬香突出、優(yōu)雅細(xì)致、酒體醇厚且回味無(wú)窮，有微黃色的色澤，原料是純糧食坤沙酒，香氣久留杯中，而五糧液屬于濃香型大曲酒類(lèi)，關(guān)于五糧液的特點(diǎn)可大致概括為六個(gè)字甜、綿、凈、香、醇、濃，用成語(yǔ)來(lái)形容：綿柔醇厚，清冽甘爽，醬香濃郁，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 最后，在收藏價(jià)值上，茅臺(tái)和五糧液收藏價(jià)值高，正宗的茅臺(tái)和五糧液，無(wú)論是饋贈(zèng)親友，還是自飲或是品飲都是高品質(zhì)高端的美酒，無(wú)論是茅臺(tái)還是五糧液，都是值得選擇的好酒，它們的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、發(fā)酵等都是精品。

茅臺(tái)酒是世界四大名酒之一，我想哪個(gè)好自然不言而喻了吧。茅臺(tái)酒是醬香型白酒，它的價(jià)值也是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，唯一的就是出廠(chǎng)價(jià)、當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)和拍賣(mài)價(jià)。其它的酒，盡管營(yíng)銷(xiāo)做得再好，也達(dá)不到這個(gè)層次。營(yíng)銷(xiāo)做得好，只能說(shuō)明公司成功，有人才等等，并不代表酒的品質(zhì)好壞。買(mǎi)茅臺(tái)推薦“貴州酒神駕到酒業(yè)有限公司”

說(shuō)到茅臺(tái)酒想必大家都有所了解，畢竟茅臺(tái)酒作為中國(guó)傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，是有響當(dāng)當(dāng)名號(hào)的。雖然大家對(duì)這款酒的名號(hào)非常了解，但是大家可曾知道茅臺(tái)酒與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地是世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。說(shuō)到這里大家是不是對(duì)這款酒又有了新的認(rèn)識(shí)，怪不得它走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，原來(lái)是有很多過(guò)人之處呢。僅僅是剛剛了解，我們對(duì)這款酒已經(jīng)刮目相看了，如果我們進(jìn)行深入了解的話(huà)，是不是會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的精彩之處呢。很多人都說(shuō)茅臺(tái)酒比較貴，普通的消費(fèi)者根本消費(fèi)不起，尤其是那些經(jīng)濟(jì)條件有限的人，更不會(huì)考慮選擇這款酒了，畢竟這款酒的價(jià)格，對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是有壓力的。關(guān)于這一點(diǎn)想必是很大一部分消費(fèi)者的心聲了，想要品嘗一下名酒的味道，但是又因?yàn)閮r(jià)格太高而選擇了止步。其實(shí)大家可以換一種方式對(duì)待這個(gè)問(wèn)題，一款優(yōu)質(zhì)的白酒和普通的白酒一定會(huì)有很大的差別，尤其是從口感上，會(huì)存在很大的差異。如果我現(xiàn)在問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，你想多花點(diǎn)錢(qián)品嘗一杯質(zhì)量上乘的白酒呢，還是少花錢(qián)去喝一口品質(zhì)低劣的勾兌酒呢。我想答案已經(jīng)不言而喻了吧，大部分的消費(fèi)者寧愿少喝一點(diǎn)酒，也不會(huì)去選擇那款劣質(zhì)酒，畢竟劣質(zhì)酒不僅口感不好，并且很傷身。按照大部分消費(fèi)者的消費(fèi)水平，只要不是天天喝，基本上不會(huì)影響消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平下降，不過(guò)卻提升了消費(fèi)者的生活質(zhì)量哦。

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個(gè)白酒盲品，茅臺(tái)系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺(tái)、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來(lái)是啥酒；看看茅臺(tái)、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來(lái)是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來(lái)順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價(jià)格好，酒的價(jià)格與價(jià)值相適應(yīng)，性?xún)r(jià)比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，茅臺(tái)、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺(tái)的價(jià)格含有其他價(jià)值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛(ài)酒，100元以?xún)?nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺(tái)迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠(chǎng)出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯(cuò)。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會(huì)再具體推薦。 如果用最暢銷(xiāo)的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺(tái)酒與同種香型白酒的對(duì)比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺(jué)味覺(jué)不太靈敏或者說(shuō)不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺(tái)酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候本來(lái)是準(zhǔn)備開(kāi)一瓶茅臺(tái)酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺(tái)酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開(kāi)的時(shí)候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類(lèi)似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來(lái)有一種類(lèi)似于過(guò)期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時(shí)候入口不刺激，沒(méi)有食用酒精喝起來(lái)的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個(gè)做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒(méi)有小半瓶茅臺(tái)酒舒適。所以說(shuō)想盲品幾個(gè)酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個(gè)圖片可能很多朋友看了會(huì)覺(jué)得不舒服，今天來(lái)廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒(méi)有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個(gè)也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見(jiàn)服務(wù)員的車(chē)上有一個(gè)茅臺(tái)酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無(wú)疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤](méi)有茅臺(tái)酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀(guān)學(xué)習(xí)的時(shí)候拍的照片，以前一直沒(méi)有品嘗過(guò)特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺(tái)鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過(guò)很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場(chǎng)上的很多劍南春估計(jì)都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我?。恳?yàn)槭袌?chǎng)上的很多劍南春他沒(méi)有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會(huì)和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來(lái)打廣告的，但是作為一個(gè)好酒無(wú)量的吃貨，可以非常肯定的告訴大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺(tái)五糧液真的會(huì)更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無(wú)外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無(wú)外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會(huì)說(shuō)，酒只有辣味兒，這是不對(duì)的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類(lèi)的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來(lái)自一些糖類(lèi)物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會(huì)加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來(lái)自于里面的乙醇，而是來(lái)源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾?duì)于增加酒的厚重感覺(jué)也是有幫助的。 氣味兒是時(shí)間的積淀 比如茅臺(tái)酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒?？傊?，不同的酒的香氣是完全不同。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時(shí)間長(zhǎng)了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長(zhǎng)，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會(huì)互相抱團(tuán)，時(shí)間越長(zhǎng)抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來(lái)說(shuō)，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時(shí)間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說(shuō)，好酒的成本也就幾毛錢(qián)而已，這種算法是不科學(xué)的，時(shí)間難道就不值錢(qián)了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡(jiǎn)稱(chēng)白牛二，我一直覺(jué)得這種濃香型的白酒簡(jiǎn)直是神物，可以用價(jià)格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒(méi)有碰到比這個(gè)更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個(gè)被忽視的好酒類(lèi)型，就是西鳳酒。長(zhǎng)久以來(lái)西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話(huà)，那西鳳酒無(wú)疑是一個(gè)非常好的選擇。我到是想喝了回答你。焦點(diǎn)是我根本買(mǎi)不起茅臺(tái)。五糧液。沒(méi)品就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。白酒不管價(jià)格高低。除了難喝還是難喝！ 我做酒店有年，五糧液茅臺(tái)喝了不少，談點(diǎn)個(gè)人心得。 沒(méi)有喝過(guò)酒或喝酒少的人要排除，沒(méi)喝過(guò)五糧液茅臺(tái)酒的人要排除。盲喝只能在喝過(guò)這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺(tái)酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個(gè)濃香型一個(gè)醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過(guò)的，都能喝出來(lái)。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺(tái)酒的較長(zhǎng) 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個(gè)個(gè)人感受問(wèn)題，與酒價(jià)高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺(tái)的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒(méi)有關(guān)系。就好像中國(guó)人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺(tái)五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個(gè)角度說(shuō)，并無(wú)顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。 這個(gè)問(wèn)題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國(guó)白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對(duì)酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺(tái)、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會(huì)讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個(gè)區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺(tái)這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來(lái)定義“好喝”，決定了問(wèn)題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來(lái)定義酒的品質(zhì)，誰(shuí)也干不過(guò)大品牌 如今是一個(gè)全民“看臉”的時(shí)代，人們對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過(guò)于內(nèi)涵，過(guò)于依賴(lài)“色香味”等外在感覺(jué)，從而忽略事物的本質(zhì)，買(mǎi)衣服重款式多過(guò)于舒適，買(mǎi)手機(jī)重外形多過(guò)于性能，買(mǎi)食物重味道多過(guò)于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠(chǎng)家自然就重“包裝營(yíng)銷(xiāo)”而多過(guò)于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來(lái)判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒(méi)有誰(shuí)能干得過(guò)大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來(lái)對(duì)比茅臺(tái)、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來(lái)對(duì)比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說(shuō)：“酒為百藥之長(zhǎng)?！崩畎自?shī)曰：“三杯通大道，一斗合自然?！本频谋举|(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會(huì)出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會(huì)對(duì)身心有益，不會(huì)對(duì)身心有害。 所以，對(duì)人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來(lái)判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行對(duì)比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺(tái)、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個(gè)基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會(huì)出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營(yíng)銷(xiāo)里，不在品牌里，不在形式里，不在簡(jiǎn)單的色香味里，對(duì)人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺(tái)五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個(gè)原則。那么對(duì)身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來(lái)呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純?cè)夺u香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話(huà)概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過(guò)程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國(guó)老百姓將近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來(lái)，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱(chēng)之為酒了。為什么白酒中毒事件越來(lái)越多？為什么大眾對(duì)白酒的態(tài)度越來(lái)越負(fù)能量？為什么年輕人越來(lái)越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營(yíng)？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個(gè)問(wèn)題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺(tái)、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢(qián)”為本的時(shí)代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚(yú)翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒(méi)有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個(gè)生活在浮躁時(shí)代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門(mén)外！ 首先告訴大家?guī)讉€(gè)經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說(shuō)的對(duì)不對(duì)。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢(qián)也低不了，所以怕買(mǎi)到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以?xún)?nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣(mài)幾塊，十幾塊，有的賣(mài)百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺(tái)，兩者并不是一個(gè)檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺(tái)1500+才是真茅臺(tái)（茅臺(tái)王子，茅臺(tái)迎賓都不是真正的茅臺(tái)，貴州茅臺(tái)酒才是真正意義上的茅臺(tái)）。五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會(huì)堂檔次以上，才會(huì)有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來(lái)降低度數(shù)，而茅臺(tái)的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價(jià)格，茅臺(tái)制曲工藝，至今無(wú)幾人學(xué)會(huì)，用了很多 科技 的方法來(lái)模擬人工，依舊失敗告終，比如測(cè)溫，濕度，記錄每個(gè)步驟的時(shí)間等，這就決定了白酒的價(jià)格。不過(guò)制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說(shuō)白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國(guó)內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬(wàn)的價(jià)值，因此這方面人才都是各大酒廠(chǎng)高薪聘請(qǐng)的香餑餑。 央視曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)，請(qǐng)茅臺(tái)的品酒師辯真?zhèn)?，五杯酒，三杯茅臺(tái)，兩杯普通酒，結(jié)果只有兩杯辯別對(duì)了，我估計(jì)也是蒙的，專(zhuān)業(yè)品酒師也不過(guò)如此，何況外行人，那些說(shuō)能喝出來(lái)的純粹是自欺欺人，好酒是好喝點(diǎn)，但區(qū)別不是很大，好酒賣(mài)的不是純粹的酒，賣(mài)的是品牌，人家品牌價(jià)值幾個(gè)億，平均攤在一瓶酒上幾百上千也合理，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨。那些說(shuō)幾十塊全是兌酒的全是無(wú)知，一斤糧食發(fā)酵好了能出五六兩酒，一斤高糧才多少錢(qián)，沒(méi)有品牌，哪怕好酒也不會(huì)超過(guò)五十元，本人在酒廠(chǎng)工作多年，釀酒環(huán)節(jié)十分清楚。 這個(gè)確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會(huì)喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時(shí)也很痛苦。所以白酒對(duì)我而言沒(méi)有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺(tái)，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒(méi)有外包裝（混過(guò) 社會(huì) 的都知道，茅臺(tái)為什么會(huì)裝在飲料瓶子里），開(kāi)始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專(zhuān)門(mén)問(wèn)了一下才知道是茅臺(tái)。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來(lái)水和喝好的礦泉水的差異感覺(jué)。但沒(méi)有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會(huì)不到什么入口柔、一線(xiàn)喉的美妙感覺(jué) 不看牌子的話(huà)，我認(rèn)為是有比茅臺(tái)五糧液好喝的酒，但把這兩種酒和只賣(mài)幾十元的普通酒比，我相信即便是從來(lái)沒(méi)喝過(guò)茅臺(tái)五糧液的朋友多數(shù)也能分辨得出。實(shí)在是品質(zhì)差距太大的話(huà)，無(wú)論是口感、聞香、喝后的身體反應(yīng)都截然不同，一嘗就知道。盛名之下其實(shí)難副，茅臺(tái)五糧液經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，不是浪得虛名，如果不好喝早就被淘汰了。何況這兩種酒說(shuō)是當(dāng)今市場(chǎng)上綜合排名最高端的兩個(gè)品牌也不為過(guò)，五糧液是曾經(jīng)的第一，茅臺(tái)是現(xiàn)在的第一。但純粹從品質(zhì)來(lái)說(shuō)的話(huà)，不考慮名氣牌子等其他因素，有些產(chǎn)品我甚至認(rèn)為比他們還好，就像我不止一次強(qiáng)調(diào)朱元璋吃遍山珍海味記住的是當(dāng)年流落街頭時(shí)吃的清水煮白菜，在遍地是酒廠(chǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)也許不知名不顯眼的地方反而能喝到佳釀。我有時(shí)候去茅臺(tái)鎮(zhèn)吃酒，有些人家拿來(lái)招呼客人的酒我就認(rèn)為品質(zhì)不比茅臺(tái)酒差。我自己的博物館酒，有時(shí)候我為了給客戶(hù)介紹得直觀(guān)生動(dòng)，我就像題主說(shuō)的是把茅臺(tái)酒和博物館酒的牌子都“擋住”撕掉，讓客戶(hù)自己挑選哪瓶才是茅臺(tái)酒，多數(shù)時(shí)候客戶(hù)都沒(méi)說(shuō)對(duì)。前段時(shí)間有些網(wǎng)友要買(mǎi)博物館酒，我也是先把酒寄給大家，收到喝了后認(rèn)為值得才給我錢(qián)，不值得就不用給，除了兩個(gè)朋友暫時(shí)還沒(méi)給錢(qián)以外，其他都說(shuō)酒不錯(cuò)，喝過(guò)酒后就把錢(qián)給了我。 因此，我是認(rèn)為評(píng)判一種酒好不好，價(jià)格和品牌知名度是可以參考的因素，但也不絕對(duì)，酒到底好不好，或者是不是喝到了假冒偽劣的產(chǎn)品，有時(shí)候可能真的只有親身體驗(yàn)感受過(guò)才知道。下面，我把自己關(guān)于什么才是好酒的一些理解學(xué)習(xí)給大家簡(jiǎn)單介紹一下：從外觀(guān)上看多數(shù)酒體清澈透明或微黃，沒(méi)有任何懸浮物沉淀雜質(zhì)產(chǎn)生。酒體顏色微黃的情況一般只有陳年老酒才會(huì)出現(xiàn)。打開(kāi)瓶蓋香味浸入心脾，讓人飄飄欲仙想馬上品嘗。品嘗時(shí)，酒才沾唇，就滿(mǎn)口生津，沒(méi)有任何邪雜味，入喉即化，直落丹田，讓人回味不盡。這是我向往的酒道境界也是我的畢生追求，我的夢(mèng)想就是向大家提供一款有情懷人人都喝得起的 健康 美酒，品質(zhì)保證，價(jià)格親民。我們釀酒要賣(mài)，但我們更在乎把產(chǎn)品打造成 社會(huì) 文明的標(biāo)志。不管什么場(chǎng)合，不管是和誰(shuí)喝都不用把牌子擋住。