貴州大曲是茅臺(tái)哪個(gè)酒廠生產(chǎn)的，茅臺(tái)絲綢之路是哪個(gè)酒廠生產(chǎn)的

寶貝，叫個(gè)生上上都是在貴州龜頭有個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)就是專門(mén)生產(chǎn)茅臺(tái)酒的地方，在那里的微生物與別處都是普通的，所以深產(chǎn)出來(lái)的酒有特色

咨詢記錄 · 回答于2021-04-25 茅臺(tái)酒廠出過(guò)貴州大曲嗎？？？？？？？？？？？ 出過(guò)，53度茅臺(tái)貴州大曲80年代一箱，由茅臺(tái)出品，是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的一款53°白酒，這款53度茅臺(tái)酒價(jià)格838元一箱。

貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)。

是80年生產(chǎn)的，還是 80年貴州茅臺(tái)，這區(qū)別大了，如果是以前到手的，80年出廠的沒(méi)那應(yīng)該是真酒，反之則~~~

咨詢記錄 · 回答于2021-11-11 貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的酒有哪些 ? 貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的酒【富貴禧酒】【茅臺(tái)醇】 【富貴禧原漿】 【貴州大曲】 【貴州液】 【貴州王】【貴州特醇】 【家常酒】 【富貴萬(wàn)年】 【茅仙酒】 【福滿天下】【百年盛世】 【京玉】 【國(guó)隆酒】【小酒保】【華香液】 【百世情】 【懿華醇】 【中國(guó)OA酒】 【白頭到老】【家譜酒】 【老貴州】 【全家?！?

貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司 貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)習(xí)酒有限責(zé)任公司 貴州金沙窖酒酒業(yè)有限責(zé)任公司 貴州青酒廠 貴州醇酒廠 貴州董酒股份有限公司

還有安酒，鴨溪窖酒，珍酒，懷酒，國(guó)臺(tái)酒

1、名將酒茅臺(tái)名將酒誕生于國(guó)酒之家，為軍隊(duì)特制，其內(nèi)在品質(zhì)秉承了貴州茅臺(tái)酒的完美風(fēng)格，具有醬香突出、幽雅舒適、酒體醇和、回味悠長(zhǎng)、飲后不上頭、不刺喉的特點(diǎn)。2、五星茅臺(tái)酒五星茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)公司的主商標(biāo)，在主商標(biāo)上分"飛天"和"五星"兩種標(biāo)識(shí)，五星茅臺(tái)酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。3、王茅王茅，起源于1879年茅臺(tái)鎮(zhèn)，那時(shí)起名“榮太和燒坊”。1915年獲得巴拿馬金獎(jiǎng)；1952年，榮和，成義，恒興三家釀酒作坊合并，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，是茅臺(tái)鎮(zhèn)三大家族之一。4、茅臺(tái)王子酒茅臺(tái)王子酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。采用貴州茅臺(tái)酒釀造工藝和按照貴州茅臺(tái)酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長(zhǎng)期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。5、茅臺(tái)迎賓酒茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。參考資料來(lái)源：百度百科-名將酒參考資料來(lái)源：百度百科-五星茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科-王茅參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)王子酒參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)迎賓酒

如果只說(shuō)茅臺(tái)酒廠（茅臺(tái)有限公司）只有1，2車(chē)間是自己生產(chǎn)酒，都是供到中央和釣魚(yú)臺(tái)的。數(shù)量非常有限其他車(chē)間做的都是從茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠收上來(lái)的茅臺(tái)酒。進(jìn)行新的包裝所以一般外面的茅臺(tái)質(zhì)量很難保證貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的真正的好醬香很多比茅臺(tái)廠的要好很多。比如榮和燒坊，茅臺(tái)鎮(zhèn)50年老窖等等。我這邊有很好的渠道，樓主可以關(guān)注一下

貴州大曲產(chǎn)地在貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”，赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此。茅臺(tái)鎮(zhèn)是連接川黔的重要樞紐，也是連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。位置境域茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸，處于東經(jīng)106°22′，北緯27°51′，依山近水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上。地質(zhì)地貌茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹。赤水河周?chē)拇髪渖胶０味荚?000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶，卻只有400多米。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造，主要是侏羅白堊系紫色砂頁(yè)巖、礫巖，形成時(shí)間已超過(guò)7000萬(wàn)年，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。土壤中礫石和沙質(zhì)土體含量高，滲水性很好，地下水、地表水通過(guò)紅壤層時(shí)，對(duì)人體有益的多種微量元素被溶解，經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，形成清洌泉水。

五星酒廠下設(shè)驕陽(yáng)貿(mào)易、福祥貿(mào)易、飛龍水能三家公司，管理規(guī)范，實(shí)力雄厚。有魯班、冠英、桑樹(shù)、茅臺(tái)四間基酒廠，內(nèi)設(shè)傳統(tǒng)發(fā)酵窖池300多個(gè)，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒2000多噸，儲(chǔ)酒能力5000多噸。包裝廠建在長(zhǎng)崗，配有2條現(xiàn)代化的灌裝和包裝生產(chǎn)線；有現(xiàn)代化的勾兌、過(guò)濾設(shè)備和一流的產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)設(shè)備；全廠占地面積105.58畝，擁有員工600多名。營(yíng)銷(xiāo)公司設(shè)在貴陽(yáng)市區(qū)，營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)200多人，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)各地。廠部辦公大樓建在中樞市區(qū)，實(shí)現(xiàn)了辦公系統(tǒng)現(xiàn)代化，管理系統(tǒng)制度化?！耙匀藶楸?，依法管理”，走上了現(xiàn)代企業(yè)管理之路。五星酒廠是仁懷市十強(qiáng)民營(yíng)白酒品牌企業(yè)，是遵義市白酒工業(yè)一大十星企業(yè)，該廠誠(chéng)實(shí)守信、依法納稅，1992年至2008年累計(jì)繳納稅款2000多萬(wàn)元，解決了大量的人員就業(yè)。為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了一定的貢獻(xiàn)，在同行業(yè)中彰顯了獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)能力和納稅信譽(yù)。曾被稅務(wù)機(jī)關(guān)授予A級(jí)納稅信用單位。該廠主推的產(chǎn)品—茅臺(tái)鎮(zhèn)“鎮(zhèn)酒”，采用茅臺(tái)地區(qū)的本地紅高糧和大曲醬香的傳統(tǒng)工藝精心釀造，長(zhǎng)期窖藏、精心勾兌。包裝時(shí)尚高雅、文化內(nèi)涵豐富、酒質(zhì)香醇味美，產(chǎn)品品質(zhì)保障。飲后“醬香突出、回味悠長(zhǎng)、空杯留香、別具風(fēng)格”。因而深受廣大消費(fèi)者的青昧；“鎮(zhèn)酒”品牌文化底蘊(yùn)豐厚，是該廠知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和產(chǎn)品品牌建設(shè)的重要對(duì)象。2007年“鎮(zhèn)酒”被評(píng)為貴州省著名商標(biāo)，2008年被評(píng)為貴州省名牌產(chǎn)品。該廠1995年通過(guò)了ISQ9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2009年通過(guò)了ISQ9001：2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，“五星”于2008年被評(píng)為貴州省著名商標(biāo)。“五星”系列產(chǎn)品被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)質(zhì)量認(rèn)證信得過(guò)好產(chǎn)品”、2004年通過(guò)“國(guó)家計(jì)量體系C標(biāo)認(rèn)證”、“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為體系認(rèn)證”和“出品食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)”等榮譽(yù)稱號(hào)和體系認(rèn)證。

茅臺(tái)型醬香酒的生產(chǎn)以一年為一個(gè)輪回，完全遵循天時(shí)，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒，高溫發(fā)酵，高溫出酒，再經(jīng)儲(chǔ)藏5年，完成勾兌后方可面市。每4～5斤糧食才能烤出1斤酒。 高溫出酒是茅臺(tái)堅(jiān)持的一項(xiàng)操作原則，盡管這會(huì)影響出酒的數(shù)量，但可以揮發(fā)掉有害物質(zhì)?！　‘惖蒯勗烀┡_(tái)早已被證明是不可能完成的任務(wù)。上世紀(jì)70年代茅臺(tái)在遵義的實(shí)驗(yàn)酒廠盡可能地模擬茅臺(tái)的生產(chǎn)環(huán)境，包括酒糟、曲藥、灰塵(微生物)、酒崗、設(shè)備還有技術(shù)最強(qiáng)的老師傅，但生產(chǎn)出的酒完全不是茅臺(tái)味。這家茅臺(tái)的異地酒廠目前還在運(yùn)營(yíng)，市面上的“珍酒”就是當(dāng)年的“異地茅臺(tái)”。　　幾百家大小酒廠和作坊把茅臺(tái)鎮(zhèn)變成了一個(gè)大酒窖，幾百年的釀酒歷史積累下了寶貴的微生種群。酒釀得越多，微生物越豐富，酒就越香。這些寶貴的微生物在河谷里漂浮著，它們看不見(jiàn)，但卻無(wú)處不在?！　≡诿┡_(tái)鎮(zhèn)，每個(gè)酒坊的老板、酒師都會(huì)自豪地告訴你，我們這里產(chǎn)的是醬香酒，要花一年的時(shí)間才能烤完酒，不會(huì)添加任何調(diào)味的香料，而且，這個(gè)味道只有這方圓幾十里才能做出來(lái)。 一位仁懷市統(tǒng)計(jì)局的官員估計(jì)，目前這個(gè)區(qū)域醬香酒的產(chǎn)量不會(huì)超過(guò)5萬(wàn)噸。“有專家說(shuō)，醬香酒的產(chǎn)能極限也就是15～20萬(wàn)噸，而目前全國(guó)白酒產(chǎn)量為400多萬(wàn)噸?！苯獫f(shuō)?！　〔恢挥X(jué)間茅臺(tái)酒廠已經(jīng)被別的酒廠包圍了，讓茅臺(tái)最頭疼的是屢禁不絕的假茅臺(tái)。當(dāng)?shù)厝税阎圃旒倜┡_(tái)稱為“做軍火”。在上世紀(jì)90年代初，茅臺(tái)鎮(zhèn)的“軍火”生意比較猖獗?！爱?dāng)時(shí)茅臺(tái)價(jià)格開(kāi)始漲價(jià)，全國(guó)的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)鎮(zhèn)上都買(mǎi)不到酒，有些小酒廠就用茅臺(tái)瓶子灌裝自己的基酒賣(mài)給他們?！币幻茝S老板對(duì)我說(shuō)。后來(lái)明目張膽的“做軍火”遭到了嚴(yán)厲打擊，一些小酒廠又開(kāi)始玩起了擦邊球的游戲，生產(chǎn)“五星茅臺(tái)特質(zhì)酒”、“極品五星酒”(“五星”是茅臺(tái)的一個(gè)注冊(cè)商標(biāo))等產(chǎn)品?！　≈钡浇裉欤白鲕娀稹钡膯?wèn)題也很難徹底杜絕，一個(gè)茅臺(tái)酒瓶在鎮(zhèn)上可以賣(mài)到20多元錢(qián)，而茅臺(tái)酒廠則通過(guò)收緊物料的方式擺脫其他酒廠的緊追。每年7～8月，是茅臺(tái)酒廠丟糟的時(shí)間，一甑茅臺(tái)廠廢棄的酒糟可以炒到1200元，一些小酒廠愿意買(mǎi)來(lái)做“翻沙酒”，或者做自己的母糟，可以提高下一輪次酒的品質(zhì)。但是茅臺(tái)酒廠統(tǒng)一把這些廢糟賣(mài)給飼料工廠，烤干后喂豬，在廢糟運(yùn)往仁懷的路上還要安排人監(jiān)視，防止有人私自賣(mài)糟?！　〖词蛊茡p的酒壇子也不能流出工廠，一定要打成碎片，茅臺(tái)酒庫(kù)門(mén)口就堆放著很多破碎的瓦片。茅臺(tái)酒廠附近的土地也最為金貴，目前每畝賣(mài)到了13萬(wàn)多元。茅臺(tái)酒廠在90年代初期曾經(jīng)生產(chǎn)過(guò)一種名為“貴州大曲”的酒，2.5元一瓶。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)的勾兌工藝還未改進(jìn)，第一、二輪次的酒富余較多，于是生產(chǎn)了這種廉價(jià)的“貴州大曲”。現(xiàn)在這種酒在市面上的價(jià)格已經(jīng)漲到了至少1200塊，小酒廠愿意收來(lái)勾兌自己的酒。 多數(shù)白酒專業(yè)人士使用的觀察模式是生產(chǎn)工藝：醬香型白酒從釀造到出售平均需要5年，濃香型白酒需要3年，而清香型白酒只需要1年?！皶r(shí)間鑄就的好酒，一定有識(shí)貨的?！? 截止2008年，從單純研究者的角度，于橋給記者的基本數(shù)據(jù)是：“以五糧液和瀘州老窖為例，濃香型白酒現(xiàn)在測(cè)出的色譜峰為674個(gè)，能夠定性的為342個(gè)；而清香型白酒有483個(gè)色譜峰，定性的是178個(gè)。”而貴州茅臺(tái)測(cè)出的色譜峰963個(gè)，能定性的為873個(gè)。目前測(cè)定，白蘭地的色譜峰有440個(gè)，威士忌是264個(gè)。中國(guó)白酒的時(shí)間成本，用氣相色譜儀——這一“科學(xué)”的儀器，能夠給予足夠有力量的解釋。據(jù)此解釋清香濃香的口味變化，“更為可靠”。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的小環(huán)境是關(guān)鍵，它的空氣中微生物豐富；而瀘州老窖與五糧液，關(guān)鍵是土窖，全是泥土窖，土壤微生物豐富……”討論至此，科學(xué)研究出身的于橋坦言，“這部分屬于地理環(huán)境的，才是中國(guó)白酒特別是名酒的核心，是無(wú)法工業(yè)化的關(guān)鍵”。　　在中國(guó)傳統(tǒng)白酒中，濃香型、清香型、兼香型、米香型白酒的主體香界定比較明確、清晰；而迄今為止，醬香型茅臺(tái)酒，仍未就其主體香得出明晰的確定。因?yàn)椋┡_(tái)酒的香味香氣，是由釀造過(guò)程中自然產(chǎn)生的醬香、醇甜香、窖底香三種典型體酒為主圓融而成的“復(fù)合香型”，其物質(zhì)成分的構(gòu)成最豐富、最協(xié)調(diào)，也最具層次感?！　∶┡_(tái)酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳釀，酒液自身的氧氣還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化，可以在有效保存許多有益高沸點(diǎn)香味物質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步排除酒體有害健康的低沸點(diǎn)物質(zhì)，祛除新酒的不愉快氣味，使乙醛縮合，辛辣味減少，酒體變得更加柔和、綿軟，芳香也明顯地增加?！　∶┡_(tái)酒陳釀與眾不同的特點(diǎn)是，一律使用陶壇裝酒。氣象色譜分析表明，陶壇表層所含的很多有益微量元素，在長(zhǎng)期陳釀的過(guò)程中可融入酒體，豐富茅臺(tái)酒有益健康的品質(zhì)內(nèi)涵，如增加誘導(dǎo)人體金屬硫蛋白增長(zhǎng)、防止肝纖維化的微量元素。　　其他白酒，是由單一香型的酒體構(gòu)成，所謂勾兌，其實(shí)只是通過(guò)往酒體里添加香味物質(zhì)和調(diào)味酒，以勾調(diào)出好的口感和香味。茅臺(tái)酒勾兌，從不添加任何外來(lái)物質(zhì)，而是用純糧釀制的不同輪次、不同度數(shù)、不同酒齡、不同香型的老酒勾新酒。 　　“高溫制曲”：茅臺(tái)酒“三伏天踏曲”，制曲溫度高達(dá)50度左右。曲料被制成曲磚后，還要在60度以上的高溫環(huán)境中堆放，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)40天的發(fā)酵及180多天的貯存期方可使用?！　　案邷囟逊e發(fā)酵”：這是一種獨(dú)特的開(kāi)放式多邊發(fā)酵，溫度須達(dá)50度左右。通過(guò)這道工序，可以再次網(wǎng)羅、篩選、繁殖微生物，使之在品種、數(shù)量及其量比關(guān)系上趨于合理，并給糟醅帶來(lái)大量的香氣成分的前驅(qū)物質(zhì)，起到二次制曲之效?！　　案邷卣麴s接酒”。茅臺(tái)酒的接酒溫度在45度左右，比一般白酒高出20來(lái)度。高溫蒸餾接酒，能有效排除雜質(zhì)，揮發(fā)部分硫化物和其他刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)、相對(duì)比較豐富的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)，同時(shí)在蒸餾過(guò)程形成部分香味物質(zhì)。 茅臺(tái)酒的釀造原料，完全采用達(dá)到“綠色食品”、“有機(jī)食品”標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)小麥和小高粱。為保障茅臺(tái)酒釀造用糧的需求，茅臺(tái)每年都要投入巨額資金用于扶持原糧基地的建設(shè)。至2004年，已在仁懷市、習(xí)水縣兩地區(qū)建成了近50萬(wàn)畝面積的小麥、小高粱原糧生產(chǎn)基地。在同行業(yè)內(nèi)，茅臺(tái)酒釀造的投糧產(chǎn)出比為5：1，即5公斤糧食只生產(chǎn)1公斤白酒，耗量比其他白酒多3公斤左右?！　∶┡_(tái)酒的釀造用水，來(lái)源于赤水河。其水質(zhì)之好，實(shí)屬少見(jiàn)。赤水河的水，不僅酸堿度、硬度適中，而且由于受地質(zhì)地貌及土壤成分的影響，水體中含有大量的多種有益微量元素。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地貌結(jié)構(gòu)，主要是侏羅堊系紫色砂頁(yè)巖、礫巖，形成時(shí)間在7000萬(wàn)年以上。受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，廣泛發(fā)育著酸堿適度的紫色土壤。土體中砂質(zhì)和礫石含量很高，具有良好的滲水性。當(dāng)?shù)孛嫠偷叵滤鳚B過(guò)紫色土壤，既溶解了紅土層中蘊(yùn)含的多種對(duì)人體有益的微量元素，又經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾，濾出了純凈無(wú)毒、香甜可口的清洌泉水匯入赤水河中，為茅臺(tái)酒釀造提供了取之不盡、用之不竭的優(yōu)質(zhì)水源。赤水河從源頭云南省北部的鎮(zhèn)雄縣沿川黔邊界流至茅臺(tái)鎮(zhèn)，整個(gè)流域內(nèi)，干流沒(méi)有建設(shè)水電站，沒(méi)有大型污染工業(yè)，也未進(jìn)行大規(guī)模破壞性開(kāi)發(fā)，是一條自然生態(tài)保護(hù)比較完好的河流。　　——茅臺(tái)酒經(jīng)高溫蒸餾接酒和3年以上的陳釀后，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分；茅臺(tái)酒在陳釀期的損失率高達(dá)2%以上。另外，茅臺(tái)酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)45度以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。茅臺(tái)酒的接酒濃度為52度至57度之間，而其他蒸餾酒濃度一般在65度以上。因此，茅臺(tái)酒中易發(fā)揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對(duì)人的刺激小，不上頭，不辣喉，不“燒心”。這是其他任何白酒所無(wú)法比擬的?！　∶┡_(tái)酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對(duì)容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開(kāi)始酒精度高，后面越來(lái)越低，而酸相對(duì)來(lái)說(shuō)不易揮發(fā)。茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度為1.5-3.0克/升，而濃香型酒規(guī)定酸度是0.5-1.7克/升。茅臺(tái)酒所含的酸物質(zhì)是其他白酒的三至四倍，而主要又是以乙酸和乳酸為主，有利于治胃病、糖尿病、感冒等。　　茅臺(tái)酒的酚類化合物多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)定葡萄干紅酒能預(yù)防心血管疾病，其根據(jù)就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。根據(jù)白酒專家分析，茅臺(tái)酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的三至四倍。　　茅臺(tái)酒的酒精濃度為53%(V/V)左右，而國(guó)內(nèi)外其他白酒，如威士忌、白蘭地、伏特加等名酒，其傳統(tǒng)酒精濃度都在65%（V/V）左右，有的高達(dá)67%（V/V），然后加水降到需要的濃度。很明顯，這些名牌蒸餾白酒在酒精與水的締合上，不如茅臺(tái)。 茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，不準(zhǔn)添加任可外來(lái)物質(zhì)成分，完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香型、醇甜香型、窖底香型三種典型體茅臺(tái)酒精心勾兌而成，所以茅臺(tái)酒中的香味香氣成分及相互間的配比也很科學(xué)、合理。而白蘭地、威士忌、伏特加等中外名白酒，則可以添加外來(lái)物質(zhì)成分，如白蘭地、威士忌可以通過(guò)加糖來(lái)增加酒體的甜香味。 茅臺(tái)酒富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，測(cè)試報(bào)告表明，茅臺(tái)酒中含有蛋白質(zhì)、18種氯基酸、多種維生素及多種人體必需的微量元素。而對(duì)人體有害的甲醇、苯、醛類化合物的含量，遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至檢測(cè)不出?！　≈芸偫淼拿貢?shū)、原國(guó)家輕業(yè)部部長(zhǎng)楊波曾在《人民日?qǐng)?bào)》上發(fā)表文章證實(shí)：“周總理生前患了一般感冒，大都不吃藥，而是喝茅臺(tái)酒，喝了就好。1956年11月18日，周總理率領(lǐng)中國(guó)政府表團(tuán)出訪越南，因北京與河內(nèi)兩地溫差太大，加之勞累過(guò)度，總理一到河內(nèi)，就有點(diǎn)感冒，但他到我國(guó)駐越使飽喝了幾杯茅臺(tái)酒后，第二天感冒便好了，緊張的外事活動(dòng)照常進(jìn)行?！?

茅臺(tái)系列酒從高到低排名：華茅酒、王茅酒、漢醬酒、賴茅酒、仁酒、貴州大曲、王子酒、迎賓酒。茅臺(tái)是最容易被提及，也是送禮最佳選擇，但很多人依舊分不清楚正宗茅臺(tái)酒和茅臺(tái)系列酒，其實(shí)茅臺(tái)基本上都是“貴州茅臺(tái)酒”，而茅臺(tái)系列酒就很多了，但也都是茅臺(tái)酒股份有限公司產(chǎn)品，主要有一曲三茅四醬。1、華茅酒華茅前身是1861年的成義燒坊，茅臺(tái)酒一直宣傳的1915年巴拿馬萬(wàn)博會(huì)金獎(jiǎng)，其實(shí)就是華茅拿的，1951年華茅、王茅和賴茅一起收歸國(guó)有，整合成如今的茅臺(tái)酒，而在2018年茅臺(tái)才重啟華茅品牌，2019年才投放到市場(chǎng)，其定位主要在高端。2、王茅酒王茅前身是1879年的榮和燒坊，茅臺(tái)在2018年重啟品牌，主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三個(gè)高端酒系列。賴茅前身是1929年的衡昌燒坊，茅臺(tái)在2014年重啟品牌，并且成為茅臺(tái)的十億級(jí)大單品，主要有賴茅金樽（高檔）、賴茅紅御（中高檔）、傳承藍(lán)（中檔）、賴茅端曲（中檔）等。3、漢醬酒漢醬其實(shí)原本是習(xí)酒的，2011年5月被茅臺(tái)接受，然后就被茅臺(tái)改頭換面，首創(chuàng)51度綿柔風(fēng)格醬香酒，既保留了醬香風(fēng)味，又賦予其更綿柔的口感，對(duì)于無(wú)法接受傳統(tǒng)醬香，又想嘗試的人來(lái)說(shuō)，這種綿柔醬香更容易接受。4、仁酒仁酒是茅臺(tái)2007年推出的，與漢醬口味比較相似，走的是淡雅柔順風(fēng)格，醬味比較淡，回甘比較快。貴州大曲前身是1963年的“紅糧窖酒”，當(dāng)年除了茅臺(tái)酒就只有它，是在1976年正式改名為貴州大曲，但由于產(chǎn)能不足，為保茅臺(tái)酒的產(chǎn)量，1999年貴州大曲停產(chǎn)，直到2015年才重新啟動(dòng)。5、茅臺(tái)王子酒茅臺(tái)王子酒自1999年上市，憑借親民的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的口感迅速占領(lǐng)中檔醬香市場(chǎng)，如今也成為茅臺(tái)系列酒中最大的一個(gè)系列，其中普王、醬香經(jīng)典、珍品王子三款酒最受歡迎。茅臺(tái)迎賓酒定位醬香入門(mén)，也被譽(yù)為最親民的茅臺(tái)酒，遇到好價(jià)、漏價(jià)，百元左右就可以買(mǎi)到。

檔次看價(jià)格就知道了，價(jià)格越高檔次越高。你手機(jī)上下個(gè)真酒網(wǎng)，上面有老酒集市，有很多低價(jià)撿漏的機(jī)會(huì)。

淀粉要轉(zhuǎn)化為酒精才能在蒸餾的時(shí)候被蒸出,轉(zhuǎn)化酒精的時(shí)候需要加曲坐酶來(lái)促使反應(yīng)進(jìn)行,如果用的是大曲就是那就是大曲酒.此外還有小曲酒麩曲酒等

洋河大曲是濃香型白酒。現(xiàn)在洋河的藍(lán)色經(jīng)典系列與洋河大曲是屬于同家酒廠，都是屬于洋河酒廠股份有限公司。洋河藍(lán)色經(jīng)典是洋河酒廠的高端品牌。該系列的酒包括海之藍(lán)、天之藍(lán)和夢(mèng)之藍(lán)，檔次由高到低。這系列的酒無(wú)論是包裝還是口感都一反常態(tài)，打破白酒的老傳統(tǒng)。包裝上以藍(lán)色固化為產(chǎn)品標(biāo)志色，非常的漂亮和吸引，僅在包裝方面就實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化。而口感方面，則是以綿柔型的口感為主，實(shí)現(xiàn)了專家口味與大眾口味的和諧統(tǒng)一，低而不淡，高而不烈；低而不寡； 綿長(zhǎng)尾凈；豐滿協(xié)調(diào)。飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲 后輕松舒適。是白酒市場(chǎng)的一次積極的革命。

大曲白酒就是大曲酒，以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒，如瀘州老窖、白金金質(zhì)酒等，均以大曲釀成。曲酒的釀造分為清渣和續(xù)渣兩種方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生產(chǎn)，而瀘香型酒和茅香型酒則采用續(xù)渣法生產(chǎn)。擴(kuò)展資料：種類1、雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)”的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。2、秦淮大曲酒全興牌全興大曲酒是四川省成都全興酒廠的產(chǎn)品。1959年被命名為四川省名酒；1958年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)，1963年、1984年、1988年在全國(guó)第二、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲香港第六屆國(guó)際食品展金鐘獎(jiǎng)。3、瀘州老窖紫砂大曲瀘州老窖·紫砂大曲是瀘州老窖旗下的拳頭產(chǎn)品。其前身是于1915年最早獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的“三百年老窖大曲”；是“大曲”這種傳世釀造工藝的杰出代表， 1952年在全國(guó)首屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為中國(guó)“最古老的四大名酒”之一，并確定為濃香型白酒的典型代表。參考資料來(lái)源：百度百科-大曲酒

中國(guó)傳統(tǒng)白酒按糖化發(fā)酵劑分類，有大曲酒、小曲酒和麩曲酒。大曲白酒是以大曲為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒。大曲使用小麥、大麥、豌豆為原料 踩制或機(jī)制而成。因其塊形大，故得此名。大曲為自然發(fā)酵，周期長(zhǎng)、成本高，酒質(zhì)好。國(guó)家名酒大多數(shù)是大曲白酒。

以大曲作為糖化發(fā)酵劑來(lái)釀制的白酒就叫大曲酒。名優(yōu)白酒一般都是大曲，由于大曲的區(qū)塊比較大，人們起初是以大曲外觀大小來(lái)給大曲命名的，此外大曲酒一般耗曲量都比較大，并且糖化發(fā)酵力低，不過(guò)酒質(zhì)高于小曲酒。