為什么茅臺帶苦味，買的白酒有淡淡的苦味是怎么回事是不是假酒求

注意購買白酒的渠道，很重要，有點苦，確實不應(yīng)該出現(xiàn)的

市面一般都是勾兌酒，不應(yīng)該出現(xiàn)這個味道的，趕緊到買酒的地方問一下，是不是買到假酒了再看看別人怎么說的。

酒苦不是開瓶原因，即使開瓶后，密封不嚴(yán)，白酒會變酸、失光等情況。開瓶也不應(yīng)該苦，還是酒里面苦味物質(zhì)多。白酒發(fā)酵過程處理不好就會發(fā)生酒苦的情況。與開瓶無關(guān)。

氧化了

酒精散了

于空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)再看看別人怎么說的。

空氣中的醋酸菌進入酒瓶白酒被發(fā)酵成為醋了。

心情問題

好白酒是喝不出苦味和辣味的，酒倒入杯子中，首先是聞到的香氣，然后入口的綿和甘，回味也是香啊

你喝的酒應(yīng)該是在制造工藝上加了豌豆。

甲醇是工業(yè)的

口感問題

那你喝的是生料發(fā)酵的，如果是煮糧后釀造的頭酒才是帶麻口（辣）未酒帶酸味！

舉個例子吧，假如是保健酒的話用這三種方法去除酒中的苦味。 1.蔗糖或冰糖 性味甘涼，有補中益氣、清熱潤肺、止咳化痰的功效。在保健酒制備中作為甜味劑起到降低苦味、清涼爽口的作用。 2.蜂蜜 性味甘平，具有補中緩急、潤燥、解毒之功效。在保健酒制備中有兩種作用：作為中藥，它有補氣作用，能潤肺止咳，潤腸通便；作為調(diào)味劑，他可減輕中藥的苦味。 3.營養(yǎng)添加劑 根據(jù)保健酒的情況，可加也可不加。主要是維生素類營養(yǎng)補充劑，如維生素A，可改善視力、表皮干燥，提高抵抗力等；維生素B1可促進糖代謝、腸胃蠕動、消化液分泌等，維生素B2可促進脂肪代謝、保護表皮組織等；維生素C可促進前列腺和淋巴液分泌，增強抗病毒和免疫力能力等。..

500克白酒放入50克冰塊，味道立變，苦味立除，喝冰酒要習(xí)慣！

因為你跟我一樣，心已經(jīng)死了??！

酒本來就是苦的，酒香是它的香味，是一種嗅覺，而在嘴里是觸覺。人高興時喝酒在苦，也不覺得。就怕是在悲傷時酒怎么 都是苦的，想 自己喝醉但是很難喝醉，酒越喝越苦！

因為你喝不習(xí)慣

因為我們討厭酒

有沒有看過周星馳的《大內(nèi)密探008》？中間有一段品酒的部分，讓人記憶深刻，應(yīng)該是這樣的情形：有位女施主拿了一杯葡萄酒讓很多人品嘗，大部分人都把酒一飲而盡，結(jié)果大家都說，這個葡萄酒又酸又澀，實在不好喝。 好像周星馳施主是這么說的，這是一杯好酒，只是有的人品的方法不對，舌頭上品位酸澀的味蕾在舌頭兩側(cè)，而甜味的味蕾在舌尖部位，想品嘗好的葡萄酒，就要把舌頭卷起來，只有舌尖的味蕾品到甜味、避開兩側(cè)味蕾品到的酸味。 所以說酒本身不是苦的，感覺苦是因為觸覺感到苦而已，不知這樣解釋妥不妥？

酒質(zhì)的原因酒發(fā)苦，有很多因素。更多常識，關(guān)注白酒小鎮(zhèn)

中國白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風(fēng)格。 　　①醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點。 　?、谇逑阈停阂陨轿?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　?、蹪庀阈停ù笄阈停阂运拇?a href="/pinpai/luzhoulaojiao/">瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 　?、苊紫阈停阂詮V西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 　?、?a href="/baijiu/12777/">鳳香型：以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。該類白酒的代表產(chǎn)品是西鳳酒。 　?、拗ヂ橄阈停捍祟惥频畔銡?，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　?、唪阈停阂源竺诪樵?，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。 　?、嗵叵阈停阂源竺诪樵希缓鏀?shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。

四個方面你可以參考　　1、純糧酒當(dāng)然好喝，不過純糧的酒窖藏一定年份(例如三年以上)才比較好喝的，剛釀出的原酒，含有相對較多的醛、鉛、酚、雜醇等微量物質(zhì)，影響口感，民間小作坊嚴(yán)重的還會引起鉛中毒。窖藏一段時間，自然熟化后(即氧化)，就好多了。目前市場上能夠窖藏三年以上的糧食酒除非幾個大公司小作坊幾乎不窖藏?！　?、好處嗎，應(yīng)該都知道，少喝舒筋活血、多喝醉酒傷身。　　3、對于怎么鑒別就好不好，專業(yè)的講：一要看酒體的顏色，清澈透亮(窖藏較久的好酒，例如茅臺，會有些微黃)，無沉淀物，為好酒;二要看酒體的粘稠度，將酒倒入酒杯中，輕輕搖動，杯中酒掛壁(酒液釘在酒杯上的程度)的深淺，掛壁深的為好酒;三要聞，將鼻靠近酒杯10厘米處，酒氣撲鼻的是好酒;四是品，飲少許酒進入口中，在口中停留半刻，慢慢咽下，滿口留香的是好酒?！　?、勾兌是個酒工業(yè)的專業(yè)名詞，它是指原酒經(jīng)窖藏一定年份，為了保證所產(chǎn)的酒有一樣的口感，需要進行調(diào)制，因為每個車間、每個人、每個時間段生產(chǎn)的酒都會有差異，所以常說勾兌技術(shù)才是釀酒的精華。好比做菜，原酒就是食材，如何將食材變成美味，只有經(jīng)過烹飪才能得到，勾兌技術(shù)的好壞就是相當(dāng)與烹飪技術(shù)的好壞。