金沙摘要，金沙摘要15年評(píng)測(cè)

金沙摘要酒是一款商務(wù)酒，因?yàn)樯蠙n次高端，所以很受商務(wù)人士喜歡，像我們公司的大客戶，老板送禮的時(shí)候，都會(huì)選摘要，這酒喝著很香，比茅系酒口味柔和，醬香特別，喝過(guò)不會(huì)上頭，也不燒心，很適合談生意的時(shí)候飲用，送禮也顯得臉上有光。具體可以百度一下。

說(shuō)到金沙酒，雖然定位于中國(guó)民酒，但其也有高端醬酒，藍(lán)鉆及摘要便是其的高端產(chǎn)品。這兩款酒我主要喝的是15-16年批次的，兩款酒都是好酒，相比之下摘要酒品質(zhì)要略好一些，但藍(lán)鉆也有自己的特點(diǎn)，今天我來(lái)分享一下這兩款酒給我?guī)?lái)的品鑒感受。我的金沙藍(lán)鉆是20150308批次的醬酒，此酒至今已有四年的瓶存時(shí)間，倒酒聞香，此酒香氣幽雅，焦香明顯，陳香舒適，生糧氣息、蘭草香、花蜜香很好的豐富了酒香；入口品鑒，此酒入口醇厚、偏甜、微酸，剛?cè)肟跁r(shí)，此酒入口焦味比較明顯，口感上有略微的焦苦味，但隨后甜味化開(kāi)了這種苦味，使其成為一種甘甜復(fù)合感；入口香氣上，此酒入口香氣較幽雅，酒體突出了陳香，這不像瓷瓶小紅鉆的入口，有一種較為強(qiáng)烈的綻放力。酒到中段，金沙的蘭草香、生糧氣息伴隨著醬香、焦香協(xié)調(diào)舒適。尾味收口協(xié)調(diào)，回味是淡淡的焦香回味。整體上，此酒是一款準(zhǔn)高端醬酒，酒體醇厚、略協(xié)調(diào)、略細(xì)膩、略豐富，欠缺愉悅感，香氣幽雅，展現(xiàn)力不夠強(qiáng)，尾味較長(zhǎng)，但回味不夠。相比藍(lán)鉆，摘要酒則顯得張揚(yáng)、愉悅一些。我的金沙大摘要是20161023批次的酒，此酒有兩年半的瓶存時(shí)間。倒酒聞香，此酒香氣較張揚(yáng)、偏清新，其醬香突出，蘭草香、酸香、花蜜香、生糧氣息協(xié)調(diào)，焦香很好的豐富了香氣，給酒體帶來(lái)了典雅的感覺(jué)；入口品鑒，此酒入口醇厚偏甜，甜中余味有酸，酒體均衡、細(xì)膩，但欠缺豐富。入口香氣較為飽滿，香的綻放持續(xù)感較好，前中段一致感表現(xiàn)不錯(cuò)，到了后段，酸味略微有點(diǎn)出頭，協(xié)調(diào)偏甜的酒體，形成一種獨(dú)特的酸甜之感。徹底咽下之后，此酒回味淡雅，不夠持續(xù)。整體上，此酒是一款高端的醬香型白酒，品質(zhì)要好于同時(shí)期的金沙藍(lán)鉆。相比金沙藍(lán)鉆，此酒風(fēng)格更側(cè)重醇甜特點(diǎn)的展現(xiàn)，酒體舒適、厚重，口感較藍(lán)鉆更適合大眾。說(shuō)到金沙大摘要酒，其實(shí)就是650ml裝的摘要酒，這款酒屬于早期的金沙摘要酒，后來(lái)隨著不斷改版，650ml裝的摘要酒于是取消，流通于市場(chǎng)的主要是500ml裝的摘要。此酒分省內(nèi)版、省外版等幾個(gè)版本，品質(zhì)相比之前的大摘要，還是略遜一籌。說(shuō)到大摘要，酒友圈還有一個(gè)說(shuō)法，一些酒友認(rèn)為第一批大摘要品質(zhì)比后期大摘要要好。所謂第一批大摘要，則是最早的摘要酒。最開(kāi)始的摘要酒操盤(pán)方式，采用限量投放的方式，第一批摘要只有5000瓶，而且每一瓶都有一個(gè)編號(hào)，對(duì)于這一批次的摘要酒，我也喝過(guò)好多次，家里還有專門(mén)的這款酒樣品，這款酒相比后期的大摘要（650ml摘要酒），我可以確定的是，品質(zhì)是一樣的。總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于這兩款金沙酒，都屬于金沙很好的醬酒，兩款酒都很好的展現(xiàn)了金沙酒的風(fēng)格特點(diǎn)，尤其是尾味的表現(xiàn)上，明顯比紅鉆要長(zhǎng)。藍(lán)鉆相比大摘要，個(gè)人覺(jué)得，大摘要品質(zhì)要好一些，不過(guò)大摘要品質(zhì)并沒(méi)有好太多，因?yàn)閮煽罹破焚|(zhì)的基礎(chǔ)和格局很相似。反復(fù)對(duì)比，個(gè)人覺(jué)得，這兩款酒的基酒年份是相似的，只是摘要在基酒的選擇上更側(cè)重了醇甜風(fēng)格的醬酒，并在同年份醬酒中選擇了基礎(chǔ)水平更好的酒，也正是因?yàn)槿绱?，摘要酒相比藍(lán)鉆顯得協(xié)調(diào)、愉悅、舒適一些。當(dāng)然藍(lán)鉆相比摘要，則焦香、陳香突出一些。

金沙酒業(yè)的摘要酒感覺(jué)最近很火，在酒桌上很受大家的喜歡，我自己也是一直在喝的。茅臺(tái)酒大家也都知道，但是成就茅臺(tái)的季克良大師給金沙摘要酒的評(píng)價(jià)是:“不是茅臺(tái)、勝似茅臺(tái)、不是茅臺(tái)、堪比茅臺(tái)“,季克良大師都給出這么高的評(píng)價(jià)，所以可想而知金沙摘要酒還是很不錯(cuò)的，建議大家去感受一下。

區(qū)別是:摘要金采用40年窖藏老酒調(diào)制,酒質(zhì)為特級(jí)。普通摘要采用30年窖藏調(diào)制,酒質(zhì)為優(yōu)級(jí)。酒類和水類的統(tǒng)稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來(lái)招待客人的液體。此詞主要應(yīng)用于餐飲界。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)。食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。白酒知識(shí)濃香型在中國(guó)占有份額在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河藍(lán)色經(jīng)典系列是中國(guó)綿柔口感第一品牌，全國(guó)認(rèn)可度很高，銷量全國(guó)品牌2010年第三，而且與中國(guó)八大名酒之一的雙溝已經(jīng)合并成立了蘇酒集團(tuán)，實(shí)力更為強(qiáng)大。