本文目錄一覽
- 1,二鍋頭的特點
- 2,二鍋頭哪個牌子正宗
- 3,二鍋頭真的那么好喝嗎老爸天天喝會不會對身體有害
- 4,紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭有什么區(qū)別
- 5,二鍋頭為什么叫二鍋頭
- 6,什么叫二鍋頭
- 7,二鍋頭是怎么由來的呀為什么一提到喝白酒就會想到二鍋頭
- 8,二鍋頭酒名字的由來有什么故事
1,二鍋頭的特點
二鍋頭酒選用高粱為原料,還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝,經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸,低溫入池,適當(dāng)發(fā)醇,火蒸餾,掐頭去尾,貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明,香氣芬芳,酒質(zhì)醇厚,入口甘潤、爽洌,酒力強勁,后勁綿長,回味悠長,因此備受廣大消費者的認(rèn)可,二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
2,二鍋頭哪個牌子正宗
紅星正宗。紅星企業(yè)成立于1949年,是作為新中國的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項目之一。紅星二鍋頭是才采用傳統(tǒng)釀造工藝,以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料,清蒸清燒,老五甑工藝蒸餾,掐頭去尾截取中段,長年窖存。酒質(zhì)清澈透明,氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。紅星二鍋頭是老字號二鍋頭,多年來即使有所創(chuàng)新,也依然堅持初心,只做固態(tài)、純糧、清香型白酒,是經(jīng)受了老百姓舌尖體驗的一款白酒。詳細(xì)介紹:紅星建廠時間最早,1949年為了祖國獻(xiàn)禮制定建設(shè)的,酒廠的前身,華北酒業(yè)公司試驗廠,加上石酒企業(yè),也支援了大量的技術(shù)人才,期間收編了龍泉、永和成等知名酒廠。其實牛欄山酒廠當(dāng)時是屬于紅星的分廠,紅星似乎看上去更加根正苗紅。紅星的基本戰(zhàn)略也是如此,堅持釀制讓來百姓喝得起的二鍋頭,其白酒款式不多,口感卻非常純正,是那種傳統(tǒng)的二鍋頭口感,而且一直堅持純良釀制。
3,二鍋頭真的那么好喝嗎老爸天天喝會不會對身體有害
白酒喝得適量是有益于身體健康的,二鍋頭我也挺愛喝啊,特別是紅星二鍋頭,很香很醇,糧食酒對身體很好
不會吧,看你老爸每天喝多少了,喝得太多肯定是不行
不要喝太多。少量的飲酒,還是有好處的。
每個人都有每個人的愛好,本人不喜歡喝酒,白酒獨特的味道和辛辣感習(xí)慣了就離不開了,老年人適當(dāng)喝一點點白酒對身體傷害不大,喝太多必然會對身體造成傷害,最好給他喝點好酒,一般長輩喝酒控制是控制不住的,做子女的也不好強硬控制,老年人最重要的是心態(tài),開心是最好的良藥。
4,紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭有什么區(qū)別
牛欄山是正宗二鍋頭的發(fā)祥地。牛欄山的口味純正。
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兩個牌子的二鍋頭,你喝出分別來沒,哈哈
北京的二鍋頭,不僅僅是“紅星”,凡是二鍋頭,就是北京的。 除了“紅星”之外,還有牛欄山二鍋頭、御格二鍋頭、鑫帝二鍋頭、京都二鍋頭、紫禁城二鍋頭、中德二鍋頭、盧溝橋二鍋頭、京忠二鍋頭、京良二鍋頭、京好爽二鍋頭、北京二鍋頭,等等。 不過,北京人認(rèn)的最多的,也就是兩個品牌:“紅星”和“牛欄山” 除了二鍋頭,北京特有的酒中比較著名的還有: 1、“夜光杯”牌中國紅葡萄酒; 2、“龍徽”牌各種干葡萄酒; 3、桂花陳(一種加香葡萄酒); 4、菊花白酒(以北京仁和酒廠出品的為佳); 5、北京宴酒; 6、三將宴酒; 7、歸家酒; 8、京酒(北京的品牌,由五糧液代工) …… 上述中,建議樓主購買“菊花白”酒;要是帶給平時不喝酒的人,建議選購“桂花陳”酒。這兩種就很有特點。
5,二鍋頭為什么叫二鍋頭
清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋.....
一種煮酒的工藝,“掐頭去尾”不要頭鍋和尾鍋的質(zhì)量較差的酒,只要中間一鍋,北京以前的一種煮酒工藝,解放后被國有化把數(shù)家專門煮二鍋頭的作坊合并成立紅星二鍋頭。就是現(xiàn)在的名酒,俺喜歡喝,覺得不比哪些貴酒差,呵呵!后來還分別扶持搞了什么北京二鍋頭,牛欄山二鍋頭等地方酒廠。
二鍋頭顧名思義,“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒,這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香。如果只取60度的酒,并把它裝壇密封于地下,經(jīng)過長時間醇化,那樣的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了?! 『榷侇^就像喝豆汁一樣,是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時候多配以涼菜,如:花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃,比如鹵煮火燒,爆肚,白水羊頭的時候,食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。并且,在冬天吃餃子時,配以二鍋頭是最常見的搭配方式,有俗語道:“餃子就酒,越喝越有?!?/div>
6,什么叫二鍋頭
現(xiàn)在普通白酒中的“二鍋頭”,實質(zhì)上只是“量質(zhì)摘酒”的方法之一。 以前,我國白酒生產(chǎn)大多是落后的手工操作,生產(chǎn)中所有蒸酒的設(shè)備稱為“甑桶”,又稱“燒鍋”或“甑鍋”。冷卻設(shè)備是甑蓋上的一個附有裝置,在蒸酒時,由于水溫逐漸升高,需要人工更換幾次冷卻用水。第一次冷卻水所冷凝的酒液,酒度較高,口味也沖辣。第二次換入的冷卻水所冷凝的酒液,酒度適宜,口味也好,故這一階段所流的酒又稱為“二鍋頭”酒。再往后第三次、第四次換冷卻水冷凝的酒液,酒度和口味則越來越差了。 以前白酒生產(chǎn)中甑蓋上附設(shè)的冷卻裝置稱為“天鍋”,隨著科技的進(jìn)步,現(xiàn)在早已不用“天鍋”蒸酒了,但仍采用當(dāng)時的原理,在連續(xù)生產(chǎn)流酒時,通常取酒身的三分之一至四分之一以后的餾分的的二分之一,即相當(dāng)于以前的“二鍋頭”。而目前許多號稱“二鍋頭”的酒,實際上只是一般的“掐頭去尾”,與一般的白酒沒什么明顯的差別
我來告訴你```二鍋頭叫酒 白酒 56度 喝多了你就會頭暈 嚴(yán)重者神智不清 有嘔吐癥狀 明白 ?服用此酒 一定要在家長的陪同下使用 切忽自己練習(xí)
咳咳!二鍋頭嘛,當(dāng)然就是 二 + 鍋 + 頭 =二鍋頭
7,二鍋頭是怎么由來的呀為什么一提到喝白酒就會想到二鍋頭
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒?!岸侇^酒”的名稱 是怎么來的?這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”,傳來了蒸 酒器,釀制燒酒。 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改 革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾 而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng) 第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因 為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分,所以 只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒?,F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時 所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工 藝原理而來的。清代末期,二鍋頭的工藝已傳遍北京各地,頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道,“自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭。” 將二鍋頭比作“甘醴”。
二鍋頭其實并不好喝啊,只不過太出名了
一杯二鍋頭,嗆得眼淚流,生旦凈末丑,好漢不回頭~~~
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒。 “二鍋頭酒”的名稱是怎么來的?這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”,傳來了蒸酒器,釀制燒酒。 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分,所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒。現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期,二鍋頭的工藝已傳遍北京各地,頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道,“自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭?!睂⒍侇^比作“甘醴”。 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒?!岸侇^酒”的名稱 是怎么來的?這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”,傳來了蒸 酒器,釀制燒酒。 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改 革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾 而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng) 第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因 為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分,所以 只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒。現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時 所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工 藝原理而來的。清代末期,二鍋頭的工藝已傳遍北京各地,頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道,“自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭?!?將二鍋頭比作“甘醴”。 1949年,新中國建立,華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司,即 北京市糖業(yè)煙酒公司的前身,立即組建廠房,生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭 酒選用高粱為原料,還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的 “老五曾瓦”工藝,經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸,低溫入池,適當(dāng)發(fā)醇, 緩火蒸餾,掐頭去尾,貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明, 香氣芬芳,酒質(zhì)醇厚,入口甘潤、爽洌,酒力強勁,后勁綿長,回味 悠長,因此備受廣大消費者的認(rèn)可,二鍋頭品牌家族也日漸豐富,其 中“鑫星”牌二鍋頭酒,執(zhí)行國家一級標(biāo)準(zhǔn),采取電話、電碼防偽, 上市兩年來,已受到越來越多飲酒者的喜愛。正所謂“京城古釀二鍋 頭,歷經(jīng)滄桑美名傳;傳統(tǒng)工藝酒清洌,飲用鑫星陶然然”。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。
8,二鍋頭酒名字的由來有什么故事
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒?! ”本┽勚瓢拙频臍v史悠久。金朝將北京定為"中都",傳來了蒸酒器,釀制燒酒?! 〉搅饲宕衅?,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的"酒頭"和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的"酒尾"提出做其它處理,因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分,所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為"二鍋頭"。 二鍋頭酒是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒?,F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的"掐頭去尾"、"按質(zhì)取酒"的方法就是沿承"二鍋頭"工藝原理而來的。清代末期,二鍋頭的工藝已傳遍北京各地,頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道,"自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭。"將二鍋頭比作"甘醴"?! ?949年,新中國建立,華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司,即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身,立即組建廠房,生產(chǎn)二鍋頭酒?! 《侇^酒的特點 二鍋頭酒選用高粱為原料,還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的"老五曾瓦"工藝,經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸,低溫入池,適當(dāng)發(fā)醇, 火蒸餾,掐頭去尾,貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明,香氣芬芳,酒質(zhì)醇厚,入口甘潤、爽洌,酒力強勁,后勁綿長,回味悠長,因此備受廣大消費者的認(rèn)可,二鍋頭品牌家族也日漸豐富?! 《侇^酒的釀制特點 1、每燒一鍋酒,開始流出的酒叫"鍋頭",這酒的濃度比較高,可達(dá)到75度以上,而后濃度不斷地下降,到后來還能喝的酒,只有10幾度了,叫"酒稍子"?! 频脑弦话憧梢越?jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等,還有輔料,如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,攪拌均勻后入窖發(fā)酵,一般要5天后出窖、燒酒,這是第一鍋?! 〕鼍坪?,要把蒸鍋中的料取出,經(jīng)過揚場,把這些料冷卻、松散開,而后還要加入少量的新原料和酵母,攪拌均勻后再入窖發(fā)酵,這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒,為第二鍋?! ∵@時開始流出的酒才是真正的"二鍋頭"。顧名思義,"二鍋頭"就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的"鍋頭"酒,這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香。如果只取60度的酒,并把它裝壇密封于地下,經(jīng)過長時間醇化,那樣的酒就更好喝了,就是有名的"窖酒"了。
顧名思義,“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒,這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香。如果只取60度的酒,并把它裝壇密封于地下,經(jīng)過長時間醇化,那樣的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。第一鍋出酒后,要把蒸鍋中的料取出,經(jīng)過揚場,把這些料冷卻、松散開,而后還要加入少量的新原料和酵母,攪拌均勻后再入窖發(fā)酵,這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒,為第二鍋,這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來
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北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”,傳來了蒸酒器,釀制燒酒 古鐘二鍋頭。 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分,所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒。 現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期,二鍋頭的工藝已傳遍北京各地,頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道,“自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭。”將二鍋頭比作“甘醴”。
鍋頭酒 鍋頭由來 每燒一鍋酒,開始流出的酒叫“鍋頭”,這酒的濃度比較高,可達(dá)到75度以上,而后濃度不斷地下降,到后來還能喝的酒,只有10幾度了,叫“酒稍子”。 二鍋頭由來 燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等,還有輔料,如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎 二鍋頭后加水,蒸熟,再加入酵母,攪拌均勻后入窖發(fā)酵,一般要5天后出窖、燒酒,這是第一鍋。出酒后,要把蒸鍋中的料取出,經(jīng)過揚場,把這些料冷卻、松散開,而后還要加入少量的新原料和酵母,攪拌均勻后再入窖發(fā)酵,這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒,為第二鍋,這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。