金橡酒窖，臺州三門縣梧桐路上有沒有一個類似于私人葡萄酒窖的會所

在大湖塘鼎紅的旁邊有一個金橡酒窖國際會所，是臺州綠島化妝品有限公司開的

金花盈地 看乾坤同慶新禧橡木聳天 待我等領(lǐng)袖群倫白兔傍地 辭舊歲好運久久 飛龍在天 迎新春喜事連連 橫批：金樽吉橡希望對您有幫助。

成都市現(xiàn)在有比較多的專業(yè)紅酒店，比較常見的無非就是1919，富隆酒莊，金橡酒窖，駿德酒莊，武侯酒行等等，地址請自查。上面推薦的都是綜合品牌的銷售點（就是什么都有，但是價格偏高一點點），另外還有一些做渠道批發(fā)的，都是自己代理的一些，價格上比較有優(yōu)勢。

1、正確選址：最理想的酒窖是地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好，主要是要遠離熱源，因為陰暗濕冷是葡萄酒貯存的最佳環(huán)境。別墅裝修客戶根據(jù)個人喜好，如有需要的話一般選址在地下室面積從十幾平方到幾十平方均可。2、空間處置：酒窖設(shè)計師依照客戶的需求，融合歐式酒窖的設(shè)計理念，對排水、通風(fēng)、地面、頂部、墻體進行有效處置。3、溫濕措施：葡萄酒對溫度和濕度的要求是苛刻的正常陳貯溫度在10℃~16℃濕度在55%75％。設(shè)計師視葡萄酒為嬌貴的生命液體，運用仿生態(tài)模擬技術(shù)，需對墻體測量、通過精確計算得到一個精準的數(shù)值來滿足各個空間的貯藏要求。4、光感設(shè)計：由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈發(fā)生大量不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。酒窖選取最好的冷光源照明系統(tǒng)。根據(jù)酒窖空間環(huán)境的使用功能、視覺效果及藝術(shù)構(gòu)思來確定照明的布置方式、光源類型、燈具造型及配光方式。5、木榫酒架：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，尚泰設(shè)計出精美的酒架結(jié)構(gòu)，進口柚木原料中含有一種 單寧酸因子，能充分促進葡萄酒幼稚，制做酒架的極品木料；而全部采用了全手工對接的木制榫眼結(jié)構(gòu)，天然原木強力木榫，緊密牢靠穩(wěn)固實木酒架，沒有金屬的摻雜。6、酒窖木門：門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)，選用橡木和國內(nèi)的一些優(yōu)質(zhì)硬雜木，中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，可以有效防止酒窖木門兩側(cè)不同的溫、濕度影響而變形。擴展資料設(shè)計要求木板骨架：墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。隔熱保溫：隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。酒窖的門：酒窖的門通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設(shè)備如空調(diào)機等。防潮墻：墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。葡萄酒架：葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。參見圖片和數(shù)據(jù)。制冷設(shè)備：制冷設(shè)備的選用主要是要穩(wěn)定安靜，最好有抽濕功能。有些設(shè)備甚至可以在室內(nèi)制造濕度。安裝時注意內(nèi)部設(shè)計的風(fēng)口要均勻。內(nèi)外部通風(fēng)：酒窖的周邊應(yīng)該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設(shè)備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設(shè)主要考慮：恒溫、恒濕、穩(wěn)定、美觀和便于分類。

　　法國的國寶酒莊――拉圖爾（Chateau Latour）　　在法國波爾多，波伊雅克村莊（Pauillac）的南部，吉倫特河口處矗立著一座古老的白塔，這里曾經(jīng)是古代用于防御海盜的要塞?，F(xiàn)在，在這座石塔下面，是被玫瑰花環(huán)抱的葡萄園，這里就是波爾多著名的酒莊――拉圖爾（Chateau Latour）。　　古老的石塔記錄著酒莊的歷史　　有文獻記錄拉圖爾的歷史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂?。–astillon）的領(lǐng)主龐斯（Pons）批準當(dāng)時梅道克地區(qū)一個極為富有的家族，Gaucelme de Castillon，在圣蘭伯特（Saint-Lambert）建造堡壘。在15世紀中期，這里建造了用于河口防御的了望塔，被稱為“圣莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），位于距吉倫特河岸大約300米的地方，是一個至少有2層的方形了望塔?！　±瓐D爾酒莊正牌葡萄酒――Grand Vind de Chateau Latour與第二酒――Les Forts de Latour就分別是根據(jù)以前的“圣莫伯特塔”和當(dāng)時堡壘的建筑設(shè)計的?，F(xiàn)在這個被稱為“圣莫伯特塔”的建筑早已經(jīng)不存在了，矗立在拉圖爾酒莊內(nèi)的圓形白色石塔原來是一個鴿子房，建于1620至1630年之間。從此，這座白色石塔，Chateau Latour的標志性建筑，就在那里目睹了300多年酒莊的滄桑變幻。　　拉圖爾被開墾成葡萄園大約是16世紀的事情。1670年，法國國王路易14的私人秘書德·夏萬尼（de Chavannes）買下了這片葡萄園。1677年由于婚姻關(guān)系，酒莊成為de Clausel家族的產(chǎn)業(yè)。到了1695年，de Clausel家族的女兒Marie-Therese嫁給了Segur家族的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此拉圖爾便在Segur家族手中被掌管了將近300年。當(dāng)時Segur家族是波爾多地區(qū)的名門望族，當(dāng)時擁有Lafite, Latour, Mouton, Calon-Segur等幾所著名的酒莊。亞歷山大侯爵的兒子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美稱。　?。ㄆ咸淹踝覵egur侯爵尼古拉畫像（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur））　　1755年，這位享譽一時的“葡萄酒王子”仙逝，卻從此徹底地改變了拉圖爾的命運。因為在此之前，尼古拉的主要心思放在另外一所名莊園拉斐特（Chateau Lafite）的身上。侯爵死后，拉圖爾由于繼承關(guān)系，轉(zhuǎn)為侯爵兒子的3個妻妹所有，并與拉斐特正式分家，從此才得到應(yīng)有的細致照料并發(fā)出無窮潛質(zhì)。雖然酒莊的產(chǎn)權(quán)被分割，但是其中有相當(dāng)部分掌握在Segur家族后裔手中?！　±瓐D爾在18世紀已經(jīng)是非常有名望的酒莊，在當(dāng)時，很多貴族與富賈大戶都熱衷于波爾多幾個著名酒莊的名酒，拉圖爾就是其中之一。美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜在出任法國大使期間，最喜歡的四個波爾多酒莊之中，也有拉圖爾的名字。1855年，波爾多對酒莊進行等級評定，拉圖爾名列頂級一等酒莊（Premier Grand Cru Classe）的行列可謂名至如歸。19世紀中葉，由于波爾多毗鄰吉倫特河水道的地理優(yōu)勢，葡萄酒貿(mào)易在這里得到飛速發(fā)展，并且推動歐洲的消費者，越來越喜愛波爾多的好酒。此時一瓶拉圖爾的價格可以高達其他普通波爾多酒的20倍，進入了酒莊的黃金時期?！　。?9世紀吉倫特河兩岸葡萄酒貿(mào)易十分繁榮）　　1963年，Segur家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權(quán)賣給兩家英國公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來，法國舉國為之嘩然，認為這是賣國行徑。后來哈維公司被聯(lián)合利昂（Allied Lyons）集團收購，聯(lián)合利昂集團于1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團手中的拉圖爾股份買下。1993年聯(lián)合利昂將拉圖爾全部股份賣給法國零售業(yè)巨頭Printemps的老板Francois Pinault，拉圖爾酒莊終于在英國人手里飄零了30年后回到法國人手中?！　『迷谟嗽谡莆绽瓐D爾股權(quán)的時候，對于酒莊事物不作過多干預(yù)，完全委派給當(dāng)時著名的釀酒師Jean-Paul Gardere。Gardere先生不負眾望，上任伊始，就對酒莊進行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾收購了莊園周圍共計12.5公頃的兩塊葡萄園，并開始鏟除過于老化的植株。1968年他開始致力于改進葡萄園下面的排水系統(tǒng)，并在葡萄園管理中適當(dāng)?shù)夭捎脵C械化作業(yè)。最重要的改革則是在1964年，Gardere先生力排眾議，率先在梅道克頂級酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。應(yīng)該感謝英國股東對酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾迅速擺脫二次世界大戰(zhàn)的影響，進入另一個黃金時代?！　∑咸褕@是上天的恩賜　　拉圖爾酒莊的葡萄園位于波爾多市西北大約40公里的地方，Pauillac的最南部，距離Pauillac城2.5公里，與St. Julien毗鄰。高質(zhì)量的葡萄酒是選用葡萄品種與這里獨特的地理條件、土壤結(jié)構(gòu)和自然氣候構(gòu)成的“Terroir”的完美結(jié)合。在梅道克地區(qū)有一句諺語“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”，拉圖爾就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河。酒莊一共擁有65公頃土地，其中只有47公頃可以用來釀造正牌酒Grand Vin de Chateau Latour，這塊土地叫做“Grand Enclos”或“Enclos”。這塊土地具有典型梅道克地區(qū)的地形特點。離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有1條小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地?！癊nclos”葡萄園里面75%種植的是Cabernet Sauvignon葡萄，20%種植的是Merlot，Merlot種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的Cabernet Franc與1%的Petit Verdot。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖然氣候適宜，但是有時候也顯得反復(fù)無常。冬季有時會比較寒冷，初春通常寒冷而潮濕，晚春時節(jié)則較多雨水。夏季通常比較溫暖，在6月中旬以前雨水充沛，然后就會非常干燥。在秋天收獲的季節(jié)，9月10日到10月20之間通常是晴朗而溫暖的好天氣。但是，間或來的雨水有時會讓一年的辛苦大打折扣?！　。ɡ瓐D爾酒莊鳥瞰） （吉倫特河岸的草地）　　葡萄園土壤表層是0.6到1米厚的粗礫石，是第四紀冰川開始時，冰河融化侵蝕的產(chǎn)物。只有葡萄才能在這樣貧瘠的鵝卵石土壤里生長。這樣惡劣的自然環(huán)境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所必需的養(yǎng)分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層中去。這在雨水量大的年份非常重要，可以幫助將過多的水分排走。礫石層的下面就是灰土與粘土層，這一層保持有一定的水分和營養(yǎng)，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養(yǎng)并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是件好事，可以促進葡萄根系的生長，讓葡萄產(chǎn)量降低，得到更加集中、濃郁的香氣和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。拉圖爾酒莊的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以達到5米之深。這種土壤結(jié)構(gòu)可謂上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構(gòu)造，賦予拉圖爾酒特殊的風(fēng)味?！　。ɡ瓐D爾的葡萄園） （表面的礫石）　　人的辛勞在釀酒房里結(jié)晶　　拉圖爾酒莊的葡萄園每公頃種植1萬株葡萄，單位產(chǎn)量不超過每公頃4500公斤，這就意味著酒莊的園藝工人要照顧總共大約60萬株葡萄。雖然葡萄園的工作有一些可以由機器來完成，但是大部分工作還是手工操作，尤其象剪枝和收獲這樣的工作，這是一項繁重而辛苦的工作。每年的11月份葡萄收獲完以后到第二年的3月份，要對葡萄進行剪枝。拉圖爾采用波爾多傳統(tǒng)的Guyot Double剪枝法，每側(cè)主枝留3個芽以控制產(chǎn)量。到了6月份，還要進行疏果，去掉部分果串保證剩余部分能夠有充足營養(yǎng)和更加集中的香氣，這時，每株葡萄最多只能留8個果串。對于年輕的植株，這項工作尤其重要?！　τ谀切┨弦呀?jīng)失去活力的植株，酒莊會將其鏟去重新種植。酒莊一般不整塊土地的對葡萄植株進行更新，而是對某個植株單獨更新。這無疑增加了酒莊的管理難度，因為所有葡萄的種植都有有一定記錄，確定其種植日期以鑒別年齡。在葡萄收獲的時候，由于新老植株混在一起，還需要分別采摘，因此使用機器是根本不可能的。葡萄工人要分幾次收獲，先采摘年輕葡萄藤的果實，然后在采摘較老葡萄藤的果實。葡萄在采摘的同時經(jīng)過人工篩選，按照質(zhì)量不同而分別存放和處理，質(zhì)量差的葡萄干脆就淘汰不要了?！　∑咸阉偷结劸品亢螅烷_始釀酒工序。所有葡萄去梗后，進行破碎，在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進行酒精發(fā)酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發(fā)酵。酒精發(fā)酵過程持續(xù)大約一個星期，然后在發(fā)酵罐內(nèi)進行為期長達3個星期之久的浸皮過程，以充分提取葡萄皮內(nèi)的物質(zhì)。這個過程結(jié)束后，要將酒液轉(zhuǎn)到另外的干凈的發(fā)酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發(fā)酵過程。發(fā)酵過程完全結(jié)束后，酒與發(fā)酵好的酒液要進行一系列的品嘗，只有質(zhì)量最好的才有資格作為正牌酒，Grand Vin de Chateau Latour，其余的，則只能做第二酒（Secondary Wine）和三等酒?！　≌凭圃?2月份的時候會被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進行最短18個月的陳釀過程了。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖里，使用玻璃的塞子塞住，酒桶并非完全密封。這時的酒是“透氣”的，橡木桶會吸收一部分酒液，還會有一部分揮發(fā)掉，因此，每星期都要有兩次將橡木桶補滿。每三個月，酒莊會進行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉淀物質(zhì)。整個陳釀過程要經(jīng)過至少6次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉(zhuǎn)熱，橡木桶酒要轉(zhuǎn)入地下酒窖，這里被稱作“第二年酒窖”。此時，酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因為吸收液體膨脹，將酒桶嚴絲合縫地堵住，就不需要定期補充酒液了。但每3個月的倒桶工作或依然需要進行，直到葡萄酒陳釀結(jié)束開始裝瓶為止?！　≡诘诙甑亩?，要對葡萄酒進行一次澄清，在每個酒桶里打入6個鮮雞蛋清，讓酒中的懸浮雜質(zhì)沉到酒桶的底部。在裝瓶的前一個月，要進行最后一次倒桶，并將葡萄酒轉(zhuǎn)入酒槽中，進行混合。調(diào)酒師要經(jīng)過一系列嚴格的品嘗，確定每桶酒的質(zhì)量，按照恰當(dāng)?shù)谋壤龑⑺鼈兓旌?，然后才能決定裝瓶的日期?！　钠咸巡烧?jīng)過5周的發(fā)酵，18個月的陳釀，2個月進行裝瓶工作，還需要等幾個月進行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖爾酒莊的美酒。不過2年半的時間值得等，拉圖爾的酒總能夠以其質(zhì)量與個性，展現(xiàn)酒的背后許許多多辛勤工作的葡萄酒工人、園藝師和釀酒師們對此酒投入的極大熱忱?！　【评镎凵涑鰜韺|(zhì)量的孜孜以求　　拉圖爾酒莊一門三杰，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”，第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉圖爾堡壘），三等酒則簡單以“Pauillac”（波伊雅克）命名?！　。ɡ瓐D爾同門三兄弟）　　按照法國的傳統(tǒng)觀念，只有最好的葡萄園才能出最好的葡萄酒。因此，只有在那片47公頃的“Grand Enclos”葡萄園內(nèi)，12年以上的老植株生長出來的葡萄，才有初步資格，用來釀造正牌酒。在釀造過程中，定期對酒的品試鑒定，也會發(fā)現(xiàn)一些發(fā)酵罐內(nèi)的酒質(zhì)量達不到要求而淘汰，不能用于釀造正牌酒。在如此精挑細選下，拉圖爾酒莊平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬瓶，成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產(chǎn)量更低到全部產(chǎn)量的25%?！　∽铐敿壍木飘?dāng)然要有最好的待遇，正牌酒都在全新的法國橡木桶里被伺候18個月以上。拉圖爾的酒剛剛釀成時十分青澀，甚至有難以入口的感覺，需要在瓶中至少熟成10年。好的年份需要15年甚至比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。拉圖爾的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，并有豐滿的黑加侖子香味，和細膩的黑櫻桃等的香味，在梅道克地區(qū)堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。1983年的酒味道比較清淡，可能是拉圖爾覺得需要改變一貫單寧濃重的風(fēng)格而使用了比較輕巧的處理方法，但是處理失當(dāng)。此后的幾年，拉圖爾似乎失去了應(yīng)有的風(fēng)格，直到90年代才恢復(fù)到原來濃重的口味上?！　〉诙啤氨尽?，可以說是拉圖爾的“大兄弟”。1966年開始釀造，他使用的葡萄有70%的Cabernet Sauvignon和30%的Merlot，Cabernet Franc和Petit Verdot僅僅根據(jù)情況有時添加一點。“堡壘”的葡萄來自“Grand Enclos”以外的另外3小塊葡萄園，或者是“Grand Enclos”那12年以下的年輕植株。釀造正牌酒過程中淘汰下來的酒，也會用于“堡壘”?！氨尽币苍谙鹉就袄镪愥勥^18個月后方可裝瓶上市，不過陳釀的木桶一半用的是全新法國橡木桶，另一半用的使用過一年的舊橡木桶。雖然是拉圖爾的第二酒，但是“堡壘”的質(zhì)量依然可以與頂級四等酒莊（Forth Growth）媲美。拉圖爾酒莊平均每年生產(chǎn)“堡壘”15萬瓶，占年產(chǎn)量的37%?！　±瓐D爾的三等酒“Pauillac”，從1973年第一次生產(chǎn)，后來74和87年份又生產(chǎn)過，直到1990年才開始年年生產(chǎn)。“Pauillac”酒，主要是使用非“Grand Enclos”葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造。　　將不能夠滿足最高標準的葡萄和酒液用于釀造二等、三等酒即保證了正牌酒一貫的品質(zhì)，又避免造成資源浪費，一舉兩得。從中也看出法國人對“Terroir”的一貫忠誠，和對品質(zhì)的執(zhí)著追求。達不到標準，寧可降級賤賣，也不會砸掉正牌酒的金字招牌。也正是這樣的執(zhí)著，才讓法國兩百年時間里，一躍成為世界上生產(chǎn)最好葡萄酒的國家。