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1,想自己開個釀酒作坊需要準備什么
釀酒的市場不是看出來的,也不是問出來的,市場是做出來的,凡是有人的地方就有市場。很多朋友看到了做酒的暴利之后,就非常有興趣了。其實釀酒只需要小本投資進去就會有大豐收,主要是看我們是去怎么經營。如果不知道到底是該從哪一步做起的朋友,到底怎么去經營一家酒坊,釀酒出好酒呢?第一步,正確選擇糧食,可以讓我們從原料方面從而提升到白酒的產量和質量。糧食是白酒的軀體,選擇無蟲蛀、無污染、無雜質、無霉變的糧食??梢愿鶕?jù)當?shù)氐呢S產糧食,來決定主要的原料,不僅成本降低了,而且能夠更好的幫助當?shù)氐募Z食市場消化,利用地形優(yōu)勢。像是很多學員家里,不僅生產玉米、大米、高粱等這些常見的糧食,還有楊梅、獼猴桃、甘蔗等的特色水果,又可以做出不同品種的特色酒,來吸引不同口感喜愛的消費者。第二步,正確選擇酒曲,原因是酒曲的酶活力越強,轉化率越高。酒曲的關鍵在于制作環(huán)境的衛(wèi)生。如果選擇不好的酒曲,由于整個制作過程都是在露天生產,采用人工操作,用腳踩壓,存放的過程中導致很多細菌雜菌感染就會使酒曲的酶活力大大降低。選擇好的酒曲,酒的好感以及出酒率也會大大提升許多。第三步,準備好工具。發(fā)酵容器是必不可少的,陶瓷缸是屬于最好的發(fā)酵工具,里面有一些微量元素能達到增香的效果,但是由于搬動不便以及成本高,我們可以考慮另一個就是熟膠桶,熟膠桶跟生膠桶是不一樣的,不能用生膠桶,生膠桶是有塑膠味道的,影響白酒的品質。還有就是溫度計,溫度計要準備兩個,一個是測量室內的溫度,一個測量品溫,保持在合適的溫度范圍內發(fā)酵才會確保產量。第三個就是攪拌器,發(fā)酵過程中需要攪拌器攪拌均勻,糧食跟酒曲充分混合均勻,吸收氧氣,排除二氧化碳才能確保產量,最好是選擇用不銹鋼耙,清洗方便,干凈衛(wèi)生。第四個就是稱了,比例配比正確了,才能確保了產量和質量。第四步,選擇好的蒸酒設備,把發(fā)酵好的酒醅倒進去蒸酒,出來的就是成品酒了。好的釀酒設備,操作方便簡單,并且使用壽命長,不需要費很大的人工生產力,一個人就能搞掂。并且出酒率會提高非常多,對我們在家里面做生意來說是非常重要的,每天如果釀酒多幾十斤,每個月就是幾百斤酒,這筆帳的話我們的確是要好好算算的。并且好的設備,做出來的酒沒有邪雜味,醇厚爽口。
2,我想開一個白酒 釀酒廠 需要投資多少錢 什么設備 和釀酒流程 謝謝百度
1、廠房的選擇:一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個平方,固態(tài)證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。2、發(fā)酵罐:對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池,以作糧食發(fā)酵之用,小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。3、粉碎機:出了大米以外,其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎,糧食粉碎后會與酒曲充分接觸,以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當?shù)剞r資市場購買,以減少運費等不必要開支。4、釀酒設備:其實就是白酒蒸餾設備,將發(fā)酵好的酒醅倒入其中,然后加熱,由于各種物質的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類,一般分為不銹鋼釀酒設備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。5、白酒催陳設備:酒釀出后必須經過過濾才可以出售,散酒一般選擇催陳機即可,瓶裝酒要選擇催陳設備即可。6、儲酒罐:白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。以下設備對銷售包裝酒的廠家有用,銷售散酒的用戶可以忽略不看:7、洗瓶機、反沖機:對酒瓶進行清洗,如果酒瓶不干凈,可能導致白酒有沉淀物產生。8、燈檢:檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技,市場價300元左右。9、灌裝機:按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現(xiàn)在使用較少,對中小廠家來說,建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。10、封蓋機:為酒瓶封蓋,一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。11、烘干機:烘干瓶壁上的水珠。12、貼標機:在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。小酒廠可不購買此機,人工張貼即可。13、噴碼機:用于商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼。14、打包機:將瓶入箱。15、封箱機:將箱封嚴。16、輸送線、動力頭、動力尾:用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業(yè),加快生產效率,市場價每米不到千元。17、改革傳統(tǒng)營銷方法,在但是市場進行精準推廣,比如你主打低收入人群,那就在這些人群中進行精準營銷,主打農村市場,就長期在農村市場推廣。過程可能會很艱難,但是口碑和時間會讓你的產品,在用戶心中產生刻板印象。也只有在這樣的基礎上,才能再次開拓市場 。結合多維市場消化成本,比如將酒糟賣給養(yǎng)豬場、單獨包裝賣給釣魚的人,酒糟水賣給飲料廠,與婚慶喪葬公司合作,推廣定制酒等等方法,來提高和消化酒廠成本。
3,建一個白酒廠需要哪些設備人員要多少總投資要多少回報率是多少
咨詢記錄 · 回答于2021-12-23
建一個白酒廠需要哪些設備,人員要多少,總投資要多少,回報率是多少?。。。。。。。。。?!
1:廠房的選擇:一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個平方,固態(tài)證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。2、發(fā)酵罐:對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池,以作糧食發(fā)酵之用,小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器;3、粉碎機:出了大米以外,其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎,糧食粉碎后會與酒曲充分接觸,以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當?shù)剞r資市場購買,以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。4、釀酒設備:其實就是白酒蒸餾設備,將發(fā)酵好的酒醅倒入其中,然后外源加熱,由于各種物質的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類,一般分為不銹鋼釀酒設備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。5:過濾設備:酒釀出后必須經過過濾才可以出售,散酒一般選擇催陳過濾機即可,瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。6、儲酒罐:白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。 以下設備對銷售包裝酒的廠家有用,銷售散酒的用戶可以跳過不看。7、洗瓶機、反沖機:對酒瓶進行清洗,如果酒瓶不干凈,可能導致白酒有沉淀物產生。8、燈檢:檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技,市場價300元左右。9、灌裝機:按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現(xiàn)在使用較少,對中小廠家來說,建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。10、封蓋機:為酒瓶封蓋,一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。1、烘干機:烘干瓶壁上的水珠11、貼標機:在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。小酒廠可不購買此機,人工張貼即可。12、噴碼機:用于商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼13、打包機:將瓶入箱。(小酒廠可不選擇)14、封箱機:將箱封嚴。(小酒廠可不選擇)15、輸送線、動力頭、動力尾:用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業(yè),加快生產效率,市場價每米不到千元。 以上就是辦一個白酒廠所需要的基本設備,從宏觀上講,設備分兩類,一類是加工類設備,一類是后期處理類設備。對于銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設備即能滿足要求。