最不值得收藏的茅臺酒是什么，50度濃香型放了有最少13年了有收藏價值嗎高人們能否估個

您的問題，這有瓶茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的小酌仙酒，50度，濃香型。放了有最少13年了，有收藏價值的；保存的好的，市場上一般喊價在3000元左右；可以當(dāng)一個品種收藏，一定要好好保存！

哪些茅臺酒適合收藏 00:00 / 03:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

目前市場上茅臺酒那一款值得收藏？茅臺酒定制中心介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)的有茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款。

沒有價值，不適合。

賴茅酒有很多廠家生產(chǎn)，所以最好就是選擇仁懷茅鎮(zhèn)生產(chǎn)的廠家，這樣這些廠家最基本是跟茅用同一條河的水，同樣的自然氣侯條件，相對來說質(zhì)量還算有保證吧，可以看一下懷橋酒廠的。

我個人認(rèn)為這款茅臺不值得入手，因為這款茅臺沒有實際意義，更多的是用于收藏，對于我們這些不是財大氣粗的人來說，壓根不用想這方面的問題。這款茅臺雖然是酒，但是肯定失去了其身為酒的意義，現(xiàn)在這款茅臺更多的意義是用于收藏，因為1992年的茅臺酒數(shù)量稀疏，而茅臺這種酒，因為屬于醬香酒，是年代越久越好喝的，這也就是為什么年代越久的茅臺越值錢。當(dāng)然，對于1992年這種茅臺來說，已經(jīng)不是拿來喝的了，而是拿來收藏。畢竟沒有人真的富豪到花3999萬人民幣買一款茅臺，然后喝幾口就沒了。即使是世界首富，也不敢這么花錢，因為太不值了。大部分選擇入手這款茅臺的人，基本上都是用來收藏，找到一個合適的時機，然后轉(zhuǎn)手再拿去拍賣賺一筆錢。有一說一，這個問題并不是我們該考慮的問題，因為以我們的錢包厚度來說，壓根沒有這么多錢，甚至一輩子都賺不了這么多錢。所以這東西對于我們來說，肯定是一分不值的，因為我們都沒那么多錢去買，最多只是看看戲而已。當(dāng)然，即使我們有錢買，對于我們來說，也是不值的，因為不管再怎么香的酒，都不可能值3999萬元，如果你說你用來收藏，那么不好意思，你連這筆錢都不可能用。那些說完收藏品的人，玩是假，賺錢是真，把那些有收藏價值的東西買回來放個幾年，然后轉(zhuǎn)手再賣出去賺差價。這期間能賺到錢的人，基本上都是收藏界的老油條?？偟膩碚f，這款茅臺肯定不值得入手，因為再香的酒都不可能價值3999萬人民幣，要說你買來收藏的話，那也不一定值，因為這玩意要看能不能過幾年轉(zhuǎn)賣掉賺錢。

從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看，是濃香型固態(tài)發(fā)酵酒50度以下不要收藏了，高度酒的話，留著老了喝，或者找個特殊的日子，或和懂酒的人一起品鑒也是人生美事！用蠟或者防水膠帶把上面的口在封起來，不然會跑酒，

生產(chǎn)日期是2008年。。。白酒是沒有保質(zhì)期的。。。

茅臺酒是國內(nèi)知名名酒，因其獨特釀造手法以及口感，備受人們關(guān)注。近幾年市場上茅臺酒限量銷售，使得茅臺酒價格連年翻倍，民間流傳茅臺酒時間越久越珍貴。但是什么樣類型茅臺酒最值得收藏，下面我們一起來探討一下。容量更小的，比容量更大的，更有個人收藏價值。茅臺酒在市面上有500毫升，有50毫升也有一升的容量。500毫升價位最出名的是飛天茅臺，一瓶可以賣到一千五百元。但是在500毫升左右類型的茅臺，也就只有飛天茅臺具有收藏價值，其他酒類基本上收藏空間比較小，不容易升值。容量在500毫升以下，人們喜歡稱這一類茅臺為小茅臺。這一類茅臺更具收藏價值，因為從材料以及原漿比例方面完全相同，并且小瓶茅臺口感更為突出，性價比更高。500毫升紀(jì)念版以及珍藏版最值得擺放觀賞。茅臺每年都會出一個類別作為紀(jì)念版或者是典藏版，根據(jù)不同年份不同生肖類別或紀(jì)念版。其中最出名的有猴年紀(jì)念版以及雞年紀(jì)念版。這一類酒大都是在500毫升，并且瓶身比較矮胖，最適合擺臺觀賞。一般這一部分酒可以放在酒店大廳以及樓臺會議等作為裝飾。500毫升以上類型適合飲用，也適合收藏。茅臺在500毫升以上的有750毫升、一升、40升等類型。這一部分酒體型較大，并且外觀也比較好看，一般都是從系列出售。最出名的有90周年壽辰定制版，還有雙龍匯系列。這些大容量茅臺無論從口感方面還是從外觀方面都不輸小瓶茅臺，但總體更適合飲用。因為這一部分茅臺容量大，口感醇厚，香味四溢，適合招待客人以及宴請賓客。唯一缺點，這一部分類型就比較昂貴，比如比較出名的走進(jìn)系列，一箱一共4瓶，每箱價格在2萬塊左右。

金獎白蘭地 在市場上就10多20多元 茅臺女王酒 這個我沒見過，不知道價格，低度酒升值也小。

喝了算了

官方的、最高橡木桶陳釀年數(shù)等級的白蘭地酒。個別的著名的酒廠，在xo中間，又根據(jù)陳釀時間有不同的、自己的細(xì)分級別。

樓上的說的N大于最少30年~茅臺只有五星茅臺和飛天茅臺還有沉年高度茅臺有收藏價值~樓主說的茅臺女王酒28%屬于低度的收藏潛力不大~而張裕金獎白蘭地更沒有收藏價值了~喝掉算了~

茅臺1499，適合收藏嗎？買一瓶放著？說到茅臺酒，很多人的第一印象可能“貴”，畢竟人們對商品的價格是最為敏感的。近幾年，茅臺酒的價格持續(xù)上漲，這讓很多喜歡喝茅臺酒的人望而卻步。我們都知道，商品的價格主要取決于商品的價值和供求關(guān)系，而茅臺酒的價格之所以那么昂貴，其實背后是有很多附加因素的。那么，關(guān)于1499元的飛天茅臺酒值不值得收藏，該不該買幾瓶存著呢？記得曾經(jīng)，53度500ML飛天茅臺的市場指導(dǎo)價是1499元，當(dāng)時在各大電商平臺上遭到了瘋搶。那時候經(jīng)常會有一些茅臺酒的秒殺活動，如果你的手速夠快、運氣夠好的話，你或許可以搶到幾瓶。但是，現(xiàn)在隨著茅臺的股價瘋漲，線下的酒類也隨之暴漲。當(dāng)初，53度500ML飛天茅臺的官網(wǎng)價格1499元一瓶，后來經(jīng)過經(jīng)銷商一批價之后，價格就漲到了2200元左右，如今更是被炒到4000元左右?，F(xiàn)在你想要以2200元購買53度500ML飛天茅臺都很難了，更別說以1499元的市場指導(dǎo)價去購買了。飛天茅臺的市場增值如此之高，單輪收藏價值來說，都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了年份茅臺酒和生肖茅臺酒。如果你想要在線下購買到飛天茅臺酒的話，一般是要經(jīng)過登記、等貨、無貨通知這種“標(biāo)準(zhǔn)流程”，因為現(xiàn)在基本上是處于有價無市、一瓶難求的情況。很多專賣店都表示，如今對于飛天茅臺的購買數(shù)量沒有限制的要求，因為你很有可能連一瓶都買不到。所以說，如果你有渠道或者有能力能夠買到1499元的53度500ML飛天茅臺的話，那么，真的希望你別再猶豫了，不然的話就錯過了這個發(fā)財?shù)臋C會。如果你有錢的話可以多囤點貨，然后在轉(zhuǎn)手賣掉，何樂而不為呢？當(dāng)然，如果你只是喜歡喝酒的話，沒想過囤貨，那么如果有渠道能夠買幾瓶的話，買來可以用來平時待客，或者留著過年喝是非常值得的，當(dāng)然你也可以拿來收藏。因為茅臺酒，是同時具有使用價值、投資屬性和收藏價值的商品。使用價值——茅臺酒不是那種只可遠(yuǎn)觀、不可褻玩的文物，你可以隨時拿出來喝，具有現(xiàn)實存在感。投資屬性——茅臺酒的價格多年來只漲不跌，不僅能夠保值，而且還會增值，這對于投資是一種很好的抵押品，同時也具有非常強的流動性。收藏價值——茅臺酒的生產(chǎn)周期一般為一年，存儲周期四年。這長達(dá)5年的沉淀和等待，這也導(dǎo)致了茅臺酒在供應(yīng)上非常稀缺，值得收藏。我是子柒，用心做好每一篇問答，如果您看完這篇文章覺得有幫助的話，希望您能給小柒點個贊或者關(guān)注小柒，非常感謝您的閱讀！

茅臺蟲草酒招商中心介紹，1978年、1979年的茅臺酒，其實現(xiàn)在懂行的人是買它收藏，很少用來喝的。白酒是否具有收藏價值，要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，收藏酒還有就是考慮品牌，有品牌的東西才會升值。2010年西泠印社秋季拍賣會中國陳年名酒專場上，引起廣泛關(guān)注的1958年產(chǎn)土陶瓶茅臺酒曾拍出高達(dá)145.6萬元的高價。什么樣的白酒能收藏？茅臺酒定制中心介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)

什么樣的茅臺酒值得收藏？一般來說，只要是53度的茅臺股份公司出品的茅臺酒（ 系列酒除外 ），都有收藏價值。但是具體到每一個人，什么樣的茅臺酒值得收藏，也不能一概而論，要根據(jù)每個人的實際情況而論，即在收藏茅臺酒之間，我們都不妨先問一下自己：為什么收藏茅臺酒？ 為什么收藏茅臺酒，基本可以分為幾類情況：為了提升口感；為了投資增值；提升口感、投資增值二者兼?zhèn)洌粸榱颂厥饧o(jì)念等等。我們一個個來分析。 為了提升口感 我自己應(yīng)該就是這類人。不善飲酒，但是喜歡喝一口茅臺。經(jīng)濟過得去，比上不足，比下有余。特殊的節(jié)日，重要的賓朋，也招待得起茅臺酒。平時也會留意收藏一點茅臺酒。因為相信投資是一門特別專業(yè)的學(xué)問，投資茅臺酒更加如此，不迷信投資茅臺酒能賺到錢（我是說憑我自己的能力和圈子）。所以，我在收藏茅臺酒的時候，初心是為了提升口感。因為醬香型白酒更值得收藏，陳化十余年、二十余年，口感提升更佳。 我主要收藏的茅臺品類有：普通飛天茅臺（五星茅臺）、1L裝茅臺、精品茅臺、品鑒茅臺、會員茅臺等。 相對來說，這些茅臺價格偏低，入手門檻偏低。 為了投資增值 盛世收藏，亂世黃金。特別是近年來，茅臺老酒交易異?；鸨?，賺錢效應(yīng)十分明確。據(jù)統(tǒng)計，投資茅臺酒的年化收益率可以做到11%以上，這還是說普通品類，不包含特殊品類。比如2015年出品的羊年生肖紀(jì)念酒，當(dāng)時上市的價格僅800多元，現(xiàn)在市場價格基本穩(wěn)定在2萬元以上。4年時間，增值達(dá)2500%以上！ 而且茅臺酒，不像書畫作品，不像古董瓷器，更加標(biāo)準(zhǔn)化一些，渠道一樣，張三即便不懂茅臺酒，買的茅臺酒，和十分懂茅臺酒的李四，買的茅臺酒，本質(zhì)上沒有多大差異。而且入手門檻在收藏大類里，算低的了。 如果為了投資增值，首先推薦稀缺的茅臺酒。越稀缺，越有收藏價值。比如上世紀(jì)七八十年代的“三大”、黃醬、葵花等，比如現(xiàn)在已經(jīng)停產(chǎn)的一些定制酒，像軍區(qū)系列、醬瓶特供系列；及一些產(chǎn)量不是很高的紀(jì)念酒等。最近受市場熱捧的生肖紀(jì)念酒，我倒建議不需要重倉，產(chǎn)量太大了。 當(dāng)然，絕大多數(shù)人收藏茅臺酒，都是希望既可以用來提升口感，又可以投資增值，二者兼?zhèn)?。盛時陪我風(fēng)花雪月，敗時助我東山再起。趁現(xiàn)在年輕，趁現(xiàn)在年景好，存一些茅臺酒，待他日，心情好的時候，既可以拿來自飲，懷念青春歲月，如果增值了，手頭緊的時候，還可以變現(xiàn)，助自己一臂之力。這時候就需要根據(jù)自己的經(jīng)濟情況來看，中等及中等以下，還是建議以飛天（五星）等大眾化茅臺為主要配置，可以適當(dāng)“集郵”一些紀(jì)念酒、名人酒之類定制茅臺酒。 為了特殊紀(jì)念 經(jīng)常會有酒友問道：我想存一點茅臺酒，等以后孩子讀大學(xué)（或者結(jié)婚）的時候，拿出來喝，存什么酒好。 我自己也遇到過這樣的問題，因為生孩子偏晚，35歲才喜得千金，總想著給她留點什么吧。我為她存了一些她出身年份的飛天（很可惜，還沒有找到她出身年月日匹配的飛天）、存了一些大瓶的茅臺（比如2.5L的金桂葉、3L的飛天等），例外還存了一些實物黃金，姑娘家的，長大了不一定喝酒，存再多茅臺，說白了都是為老子存的，低價的時候存點黃金，增值了也可以變現(xiàn)，沒有增值可以做嫁妝啦。 為了特殊紀(jì)念收藏茅臺酒，飛天（五星）即可，最好容量大一些的。 以上，供參考。 生肖酒和飛天系列。 在商品流通領(lǐng)域，在我看來真的可以說是購買收藏茅臺以后不管是變現(xiàn)還是增值保值都最有保障，但酒廠歷年出的茅臺酒品種那么多，到底哪種最有投資價值，對普通消費者而言還真需要思量比較一番才科學(xué)。 投資都希望以最小的投入獲得最大化的收益，那如果大家不反對我的這種理解學(xué)習(xí)的話，茅臺酒里面現(xiàn)在最常見的53度普通飛天牌500ml茅臺酒最值得投資，理由是這款產(chǎn)品最能代表茅臺酒的工藝也是大眾最為熟知的一款茅臺酒，另外就是它的進(jìn)入門檻比照其他個性化所謂限量版的茅臺酒最低，既不容易被忽悠也花不了幾個錢，只要保存得當(dāng)未來一樣具有增值成長的空間。 白酒之所以具有很強的增值保值屬性，主要就是工藝決定它越陳越香，越老越值錢。當(dāng)然，白酒的儲藏時間，也是有一定的時間要求的，只不過在所有食品里面它的保質(zhì)時間最長；所有酒里面，又以茅臺酒為代表的醬香型白酒可以保質(zhì)的時間最長。最后，我們是建議，不管投資什么，都要量體裁衣，多看少動，先把養(yǎng)家糊口的錢留好，再做決定。共勉。 最后，在這些高端系列中又區(qū)分出老茅臺和新茅臺。其中老茅臺現(xiàn)存數(shù)量少，每一瓶都很珍貴，但必須要求保真、品相較好、不跑酒的。新茅臺收藏推薦，數(shù)量稀少，有紀(jì)念意義的。例如大事件紀(jì)念酒、生肖酒等這類酒。 我覺得要分清楚投資和收藏這兩個不同的概念，不能混為一談。 從投資角度，應(yīng)該選擇受眾面相對最廣的主流產(chǎn)品，即市場相對普及和公認(rèn)的硬通貨，市場價格相對透明，真?zhèn)伪嬲J(rèn)相對簡單，轉(zhuǎn)讓渠道相對最廣的產(chǎn)品。說白了，產(chǎn)量最小、市價最高的卻未必是投資收益最高的品種。作為茅臺而言，毫無疑問投資首選就是普通53度飛天500ML這一款，其次是53度五星500ML款，也就是公認(rèn)的茅臺基本款。 而作為個人收藏角度，則有別于選擇投資產(chǎn)品。如果具備經(jīng)濟能力，從個人收藏角度，當(dāng)然選擇少、稀、精的縮量經(jīng)典品種，比如茅臺50年、30年、15年之類的，或者是普通飛天53度2000年以前的老年份酒。 至于生肖系列、定制系列等等，品種過于豐富，市場普及度和辨識門檻相對受限，且市場炒作和短線波動可能相對比較大，個人感覺即使其中不乏一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，但總體該類產(chǎn)品的位置仍處于投資和收藏兩者之間，比較中庸，單純從投資或收藏角度考慮則均不是最佳品種。 飛天，五星，生肖，我覺得王子生肖未來也是不錯的選擇，原因有二，一是隨著飛天價格越來越高，二是王子價格也會越來越高 生肖酒茅臺酒 不值得，因為我不喝酒 這句問不科學(xué)。茅臺酒簡稱茅臺。在人們的心目中就是茅臺。中國的十大名酒，茅臺坐頭把交椅。也特指牌子沒有零穗:比如x x茅臺，茅臺x x酒。都不是茅臺酒。 “物以稀為貴” ，這是收藏的核心理念。 升值空間高、速度快是每位收藏者追求的根本目的，對于茅臺酒而言，現(xiàn)在市面上最流行的就是飛天了，作為“國酒茅臺”，以下10款茅臺酒最值得收藏！ 10.神舟載人飛船 茅臺推出神舟載人飛船發(fā)射成功紀(jì)念酒。酒質(zhì)為15年陳釀，僅生產(chǎn)2005瓶。 9.澳門回歸1999 茅臺推出澳門回歸1999紀(jì)念酒，陳釀酒質(zhì)，限量1999瓶。 8.香港回歸1997 香港回歸1997紀(jì)念酒，也是茅臺第一款紀(jì)念酒，限量1997瓶，絕版發(fā)行。 7.茅臺日 茅臺特推出第一款茅臺日紀(jì)念酒茅臺官方共推出6款「茅臺日」紀(jì)念酒，自成一個系列。 6.茅粉紅 茅粉紅紀(jì)念酒，限量996瓶。 5.茅粉金、茅粉黑（陳年款）、卡慕十年慶 茅粉金同為第一屆茅粉節(jié)紀(jì)念酒，限量100瓶。 茅粉黑陳年款酒質(zhì)為50年陳釀，限量100瓶。 卡慕十年慶是茅臺唯一一款水晶瓶身茅臺酒，限量100瓶。 4.范曾八十壽辰 2017年是當(dāng)代藝術(shù)家范曾八十壽辰，特定制了4款「范曾大師八十壽辰」紀(jì)念酒，限量80瓶。 3.建國60周年 “建國60周年”紀(jì)念酒推出三款，最昂貴是這金絲楠木木盒裝，限量發(fā)行60瓶。 2.九龍墨寶 九龍墨寶上市三款，其中“80年”款限量20瓶。每瓶酒均附帶4.5米的書法長卷——“九龍墨寶真跡”。 1.漢帝茅臺（圖一） 漢帝茅臺產(chǎn)于1992年，外包裝為玉璽造型，僅生產(chǎn)10瓶，最近估價3100萬。

你好：——★1、茅臺酒最著名的品牌是 “飛天” 牌。價值最高的是高度酒?！?、高度 “飛天” 茅臺酒，市場上目前的售價已經(jīng)降低到980元左右，降低了1000多元?！?、 “飛天” 茅臺酒都是醬香型酒，不會有其他香型，否則就是假貨。

53度飛木盒珍品茅臺 500ml*62 280 貴州 53度飛天紙盒珍品茅臺 500ml*62 265 貴州 53度飛天貴州茅臺 500ml*12 175 貴州 43度飛天貴州茅臺 500ml*12 152 貴州 38度飛天貴州茅臺 500ml*12 140 貴州 53度五星貴州茅臺 500ml*12 180 貴州 這是批發(fā)價，市價大概貴不少，各大超市就有，家樂福，華普，美廉美，沃爾馬，都不會假。

貴州茅臺酒報價表 品 名 規(guī)格 單價38度 新飛天茅臺 12支/箱 380元 53度 新飛天茅臺 12支/箱 720元 茅臺迎賓 6支/箱 58元 43度 迎賓喜相逢酒 6支/箱 86元 53度 迎賓喜相逢酒 6支/箱 88元 53度 茅臺王子酒禮盒 4支/箱 288元 39度 茅臺王子酒 6支/箱 128元 46度 茅臺王子酒 6支/箱 138元 53度 茅臺王子酒 6支/箱 138元 53度 珍品茅臺王子酒 6支/箱 258元 53度飛天598元/瓶. 15年3588元/瓶 .30年9888元 /瓶 .50年15888元/瓶

茅臺酒的價格高低，在其窖藏年份！以我本人喜好，我就喜歡醬香型的，飛天茅臺

1)獨特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請采納。