用保鮮膜包裝茅臺(tái)要注意什么，整箱白酒用保鮮膜包起來可以嗎

整箱的白酒是可以用保鮮膜包起來的。

包起來可以防止白酒揮發(fā)，使雞蛋潤濕，避免干燥，腌制得快些。

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原瓶保存即可，不需要保鮮膜。53度的飛天茅臺(tái)屬于醬香型高度白酒，適合于長期保存，最佳飲用時(shí)間為10-30年。因此建議53度飛天茅臺(tái)最長保存時(shí)間30年。

白酒最好帶包裝收藏，帶包裝是一個(gè)整體，包裝上文字說明、圖案等能夠更好的說明酒的文化內(nèi)涵。

可以的，我這還有1985年的茅臺(tái)呢

收藏肯定是入手價(jià)格低為好，但是還是要看入手的什么酒 有沒有搜藏價(jià)值，目前收藏的酒多為老酒，且市面上存貨量較少的品種。

茅臺(tái)到底該怎么封存：一、記錄重量：在保存之前，可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄。經(jīng)過一定時(shí)間（比如半年）后再次稱重，若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當(dāng)，可以放心長期存放；而如果重量明顯減少，那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲(chǔ)存環(huán)境，消除隱患了。二、擰緊瓶蓋:在密封前將茅臺(tái)酒瓶蓋擰緊。因?yàn)槊┡_(tái)酒出廠時(shí)瓶蓋并未完全擰緊，還留有一定的余量。當(dāng)然，別用力太大，防止把瓶蓋擰壞了。三、密封瓶口：密封的核心在于茅臺(tái)酒瓶口的密封。許多人會(huì)采取保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封，但密封容易去封難，這些方式的最大問題是極易對瓶口品相造成影響，甚至可能構(gòu)成災(zāi)難性破壞，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。四、密封瓶身：瓶身密封很簡單，使用家用保鮮膜即可。需要注意的有：瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋，可分三段處理；保鮮膜壓緊不要留空氣；保鮮膜收尾盡量不要翹角。五、注意保存環(huán)境：若有條件，可將茅臺(tái)酒儲(chǔ)存在恒溫恒濕的酒窖或酒柜內(nèi)，這是最佳保存環(huán)境。一般而言，酒窖或酒柜的溫度不可高于30℃，相對濕度不可超過70%。若沒有酒窖、酒柜，就要盡量把酒放到溫度和濕度變化相對不大的地方。同時(shí)，要注意避免陽光直射。六、瓶口向上正放：做好密封處理后，要保證茅臺(tái)酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放，特別注意的是禮盒包裝產(chǎn)品，類似陳年15年，切記勿橫放。因?yàn)樵诰埔航佑|瓶蓋的時(shí)候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。七、靜置另外，在保存過程中，要盡量減少不必要的移動(dòng)、晃動(dòng)等行為。

壇裝密封方法：一、用一塊或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。長期儲(chǔ)藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。二、發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進(jìn)。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似。發(fā)泡塑料可以是PE，發(fā)泡率最好為45倍。其實(shí)用新型具有密封性能好，節(jié)約大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)田土壤、減輕包裝勞動(dòng)強(qiáng)度、提高包裝美觀和身價(jià)等優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了釀酒包裝標(biāo)準(zhǔn)化。

“如何保存茅臺(tái)?”這是當(dāng)今最常被問到的問題之一。茅臺(tái)酒的保存為北方的朋友省去了很多煩惱，而南方的朋友更要注意很多細(xì)節(jié):雷雨季節(jié)，夏季高溫天氣等等。一不留神，就會(huì)導(dǎo)致外觀顏色黑黃或發(fā)霉。我以前寫過這類文章，今天我將系統(tǒng)地重復(fù)一遍。關(guān)于茅臺(tái)酒保存的誤區(qū)至于茅臺(tái)的保存，目前還沒有成文的規(guī)定，一些現(xiàn)在更被認(rèn)可的方法已經(jīng)經(jīng)過了時(shí)間的認(rèn)證。但是，過去也有許多誤導(dǎo)人的錯(cuò)誤。如今，人們最常問的一個(gè)問題是:茅臺(tái)是否有可能通過用蠟封住瓶蓋來防止其泄漏?長期收藏茅臺(tái)，一定要注意這幾點(diǎn)這種方法會(huì)對茅臺(tái)的外觀造成很大的損害，類似于用原料或熱收縮膜、航空杯等包裝瓶子，不能有效地防止酒的流動(dòng)，但可能會(huì)嚴(yán)重?fù)p害外觀，如導(dǎo)致噴碼模糊等。對于長期收集、航空杯、熱收縮膜的作用，主要用于防塵或防止小蚊的排泄物等情況，一旦使用，必須打孔，以免噴碼模糊。但是，一般不建議使用:一旦使用不當(dāng)，很可能會(huì)損壞產(chǎn)品階段。對于整個(gè)茅臺(tái)酒的保存，可以使用塑料薄膜進(jìn)行防塵，需要注意的一點(diǎn)是:在干燥的情況下進(jìn)行包裝。茅臺(tái)酒是作為流動(dòng)酒保存下來的長期收藏的茅臺(tái)酒大雷區(qū):跑酒漏氣、受潮、暴曬。酒漏是很多人擔(dān)心的第一件事。對于這一點(diǎn)，有四個(gè)字:不做任何事情。1996年8月19日，茅臺(tái)公司正式推出從意大利瓜拉公司進(jìn)口的專用瓶蓋。瓶蓋具有防偽、防漏、再防灌裝功能，大大改善了漏酒問題。例如，56個(gè)著名民族、世博全套、十大青銅器酒都有嚴(yán)重滲漏。也有可能是瓶蓋在運(yùn)輸過程中損壞，但這個(gè)問題從2018年開始得到了改善。經(jīng)驗(yàn)證明，嚴(yán)肅的白酒跑茅臺(tái)，不管怎么跑酒，都是不能完全避免的。如果你不跑，也別擔(dān)心。買了茅臺(tái)，要經(jīng)常稱量，記好帳。如果發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)嚴(yán)重，可以換一瓶密封更好的酒，或者叫上3、5個(gè)朋友一起喝。

1. 是的，，冰箱久了之后如果不定時(shí)清理就會(huì)因?yàn)樯卟藢?dǎo)致冰箱發(fā)出一種味道，剩菜蓋上保鮮膜除了可以避免沾上那種味道，而且可以防細(xì)菌。2. 冰箱里儲(chǔ)存的食物種類較多，容易滋生一定的細(xì)菌，保鮮膜可以減少與細(xì)菌接觸的機(jī)會(huì)；3. 保鮮膜可以有效減少食物水分的流失，延長食物的保存時(shí)間，較長時(shí)間保持食物的新鮮；儲(chǔ)存食物時(shí)需注意：4. 食物放進(jìn)冰箱前需清洗干凈；5. 挑選保鮮膜、保鮮袋和保鮮盒應(yīng)該選擇一些質(zhì)量較好的產(chǎn)品。

放入冰箱內(nèi)的所有食品必須的需要用包裝把食物密封起來，不管是用保鮮膜還是保鮮袋，都是為了使食物達(dá)到密封的效果，為了食用安全一般采用PE材料的保鮮膜或者是保鮮袋。這樣經(jīng)過密封的食物，不但不丟失水分還保證了新鮮。同是還免去因食物在低溫下脫出的水份而導(dǎo)致冰箱內(nèi)水分增加，從而冰箱容易結(jié)冰（冷藏冷凍都是這樣），還會(huì)引起食物之間串味和異味的出現(xiàn)。為了食物的安全和免去除冰、除異味的麻煩還是加保鮮膜和保鮮袋吧！

主要是防止水分蒸發(fā)。不會(huì)搞壞冰箱，但冰箱里容易結(jié)冰。防止被冷凍的食物因干燥而變質(zhì)

有些食物放冰箱可以不用保鮮膜的，但有些要用，比如剩菜剩飯，一些外表就能聞到味的水果等，就要用到保鮮膜，防止冰箱里有味，但不用是不會(huì)弄壞冰箱的。

不用保鮮膜不會(huì)把冰箱弄壞，只是菜會(huì)串味

茅臺(tái)酒是我國的國酒，非常具有收藏價(jià)值，很多人都有收藏各個(gè)年份茅臺(tái)酒的習(xí)慣，現(xiàn)在市面上一瓶茅臺(tái)酒的收購價(jià)格基本上是要一兩千的。茅臺(tái)酒是醬香型白酒，存放的時(shí)候肯定是要保證酒味和品質(zhì)的。那么存放茅臺(tái)酒用什么辦法比較好呢?一、存放茅臺(tái)酒用什么辦法最好1.陰涼，避光，通風(fēng)良好 酒必須放置在陰涼，通風(fēng)良好的地方。如果長時(shí)間暴露在直射陽光下，不僅酒標(biāo)會(huì)變得模糊，而且封口紙也會(huì)變脆，從而影響封口效果。2.恒溫、恒濕 如果可能的話，最好建立一個(gè)特殊的儲(chǔ)酒柜，以確保環(huán)境的恒溫恒濕，并減少酒精的發(fā)。沒有儲(chǔ)酒柜也沒關(guān)系，只要儲(chǔ)藏環(huán)境可以避免溫差過大，最好將相對濕度保持在70%左右，環(huán)境溫度不超過30°C。如果溫度太高，則可能導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉。3.密封瓶子以進(jìn)行存放 最好將整個(gè)酒瓶密封，以防酒泄漏。如果要儲(chǔ)存酒，則應(yīng)在收到酒后盡快用原材料包裹瓶子，以盡可能避免酒精揮發(fā)。4.避免晃動(dòng)或移動(dòng) 在儲(chǔ)存過程中，茅臺(tái)酒應(yīng)盡量避免移動(dòng)和晃動(dòng)。最好讓它靜靜地等待自然成熟，以使味道更加芳香和醇厚。5.將瓶子的嘴朝上 在儲(chǔ)藏室中，必須將瓶口直立放置，以免酒與瓶口長期接觸，否則，即使密封良好，瓶口也會(huì)漏酒。二、存放茅臺(tái)酒用封口嗎 需要封口，這樣的話不容易串味，而且還能保證茅臺(tái)酒的香味，不然會(huì)影響酒品，降低茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值。您可以使用保鮮膜包裹酒瓶，以防止空氣進(jìn)入酒。您也可以購買特殊的熱塑性薄膜，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干熱塑性薄膜的邊緣，使其完全貼合瓶蓋。為了保護(hù)茅臺(tái)酒，請選擇陰涼，干燥和通風(fēng)的環(huán)境，并在該環(huán)境中安裝恒溫設(shè)備以將溫度保持在5到20度之間。 為了避免瓶子在保存過程中干燥和破裂，應(yīng)將其安裝在該區(qū)域中。 加一杯水，以增加空氣的濕度。三、茅臺(tái)酒收藏注意事項(xiàng) 1.打開包裝盒拿酒時(shí)，請取瓶身并取酒，勿直接用手捏住瓶蓋，以免壓碎紅色薄膜。 2.撕開熱縮膜時(shí)，請從底部開始。 切勿用手?jǐn)D壓肩部的熱收縮膜，以免將壓力傳遞到瓶蓋上擠碎紅色膜。 3. 1996年以后的茅臺(tái)酒要注意，首次打開包裝盒后，請向下推外包裝盒的卡口，以免以后開包裝盒時(shí)卡口損壞透明膜和橡膠蓋。

應(yīng)該問題不大，酒的主要成分是酒精，酒精和塑料是不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的，最好是用玻璃瓶裝。希望可以幫助你。

沒有

時(shí)間長了都不好

酒品一般都是帶包裝出售的，那么散酒放置的容器就要注意了。最好不要用塑料桶。醒酒飲料不是經(jīng)過發(fā)酵而成的，所以不需要注意這個(gè)問題。 塑料桶裝白酒買回家后，要盡量換成玻璃瓶存放。因?yàn)槭称芳壦芰习b材料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料。用普通聚乙烯塑料桶裝白酒，尤其是裝酒精度較高的白酒，聚乙烯會(huì)被酒精溶解，時(shí)間越長，溶解得越多。飲用這種酒后，可能會(huì)引起皮膚過敏。而聚脂塑料的密封性不如玻璃瓶，因此也不宜長久存放。 塑料裝白酒，酒精是一種良好的有機(jī)溶劑，塑料的某些成分會(huì)溶解在其中. 用塑料桶裝的白酒，塑料與酒精會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而影響人體健康？目前白酒的塑料桶包裝分為兩類：一類是一般聚乙烯塑料，另外一類是環(huán)保pet包裝。用聚乙烯塑料桶裝白酒，時(shí)間一長，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會(huì)造成皮膚過敏，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致貧血癥。pet是一種新型的高分子聚脂材料，國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝，其用來裝白酒，不會(huì)有危害，但存放時(shí)間過長后，酒精會(huì)逐漸揮發(fā)。 目前食品級塑料包裝材料主要有兩類：一類是普通pe（聚乙烯）塑料，另外一類是環(huán)保pet（聚脂）塑料。前者適用于普通食品和飲料，后者適用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。 據(jù)了解，由于不屬于強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容，很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質(zhì)，這使得消費(fèi)者無法辨識(shí)。張耀權(quán)說，不排除有些廠家出于成本考慮，以低廉的聚乙烯塑料桶來裝白酒。 用普通聚乙烯塑料桶裝白酒，尤其是裝酒精度較高的白酒，聚乙烯會(huì)被酒精溶解，時(shí)間越長，溶解得越多。人們飲用這種酒后，可能會(huì)引起皮膚過敏，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致貧血。pet則是一種新型的高分子聚脂材料，分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，國外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。不過這種材料雖然無害，但密封性不如玻璃瓶，因此也不宜長久存放。 塑料制品有一定的揮發(fā)性，對一些食品有所危害，醒酒飲料一般不是用塑料桶包裝的。

整箱茅臺(tái)酒的保存，和普通白酒的保存方法一樣，放在陰涼干燥、避光通風(fēng)、安靜整潔的地方，正面向上，底部不挨地板，側(cè)面不挨著墻壁即可。第一：陰涼干燥白酒的存儲(chǔ)，對于溫度會(huì)有一定的要求，溫度過高酒體會(huì)加速揮發(fā)，容易變質(zhì)；溫度過低不利于酒體的老熟。一般來說，白酒存儲(chǔ)在正常環(huán)境的陰涼處即可，會(huì)隨著正常氣溫的變化，促進(jìn)酒體的老熟。環(huán)境如果太過于濕潤，會(huì)造成外包裝的腐爛，會(huì)造成發(fā)霉，有可能會(huì)造成酒體的污染，另外一方面也會(huì)對外部的品相有一定的影響，壓縮升值空間。第二：避光通風(fēng)白酒最怕的就是太陽光的直射，在陽光的照射下會(huì)造成酒體的變質(zhì)，時(shí)間久了基本上就廢掉了，一文不值。而且白酒在陳放的過程中，會(huì)通過微生物的循環(huán)進(jìn)行“呼吸”促進(jìn)老熟，因此需要在避光通風(fēng)的條件下，完成這個(gè)過程。第三：安靜整潔白酒在陳放的過程中，盡量要放在安靜的環(huán)境中進(jìn)行老熟，如果環(huán)境不夠安靜，會(huì)破壞白酒的老熟過程。而且環(huán)境不夠整潔安靜，可能會(huì)污染白酒，如果放在有異味的地方，很可能會(huì)串味。出現(xiàn)這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒什么價(jià)值了。因此要在安靜整潔的情況下。為什么很多人喜歡存儲(chǔ)整箱的飛天茅臺(tái)？53°飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在在市場的零售價(jià)基本都在2500左右，很多人看好53°飛天茅臺(tái)酒的升值空間，會(huì)投資存貯一些茅臺(tái)酒。同樣是53°的飛天茅臺(tái)酒，卻有著不一樣的價(jià)格，原箱原裝未開封的價(jià)格最高，原箱原裝已開封的價(jià)格其次，散瓶裝箱的價(jià)格稍低。因?yàn)樵湮撮_封的飛天茅臺(tái)一方面是更便于鑒別，另外一個(gè)是方便送禮，還有一個(gè)是因?yàn)榱肯∩俚脑?。所以作為投資來說，一般會(huì)認(rèn)為原箱原裝未開封的53°飛天茅臺(tái)酒會(huì)更具有投資價(jià)值和增值空間，因此很多人喜歡儲(chǔ)存整箱的飛天茅臺(tái)。而作為投資收藏的角度來說，外包裝完整和酒線越豐滿，未來的價(jià)值也會(huì)越高，所以在存放的過程中會(huì)要求盡量保存外包裝的完好。為什么53°茅臺(tái)酒價(jià)格這么高，卻還是一瓶難求？首先，需要明確的一點(diǎn)是，飛天茅臺(tái)有不同的度數(shù)，而我們一般所說的飛天茅臺(tái)是53°，而且也只有53°的飛天茅臺(tái)才會(huì)一瓶難求，而市場上43°的飛天茅臺(tái)，基本上可以說是無人問津的。對于53°的飛天茅臺(tái)，一瓶難求，我認(rèn)為主要是以下幾個(gè)原因：首先我認(rèn)為是質(zhì)量好任何的產(chǎn)品，質(zhì)量是它懶以生存的前提條件。而53°的飛天茅臺(tái)，在嚴(yán)格的遵循醬香酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過了多年的陳放，使其酒質(zhì)和口感都上了一個(gè)臺(tái)階。而擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，是其能夠有今天一瓶難求的基礎(chǔ)原因。其次我認(rèn)為是產(chǎn)量有限受資源、環(huán)境、原材料等因素的影響，使得53°的飛天茅臺(tái)酒，只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能夠釀造出來，而茅臺(tái)鎮(zhèn)的資源、環(huán)境、原材料等不足以支撐茅臺(tái)酒無限量的擴(kuò)大產(chǎn)能。茅臺(tái)的品牌知名度和品牌價(jià)值高憑借著多次成為人民大會(huì)堂的指定用酒，以及多次招待外賓的用酒，使得茅臺(tái)酒成為了高端酒的代表，使其品牌價(jià)值深入人心。而目前國內(nèi)的高端酒，茅臺(tái)牢牢的占據(jù)了老大哥的位置，而相對于紅酒、洋酒動(dòng)輒大幾萬和十幾萬的價(jià)格來說，其實(shí)茅臺(tái)酒作為中國白酒的高端酒代表，其價(jià)格并不高，對于在高端場合的用酒來說是相對比較實(shí)惠的，因此在高端宴請的場合是比較受追捧的。最后一個(gè)原因我認(rèn)為是炒作茅臺(tái)不僅僅是飲用價(jià)值，更多的被賦予了金融屬性，很多收藏家和投資者將茅臺(tái)酒作為一種投資增值的渠道。當(dāng)然，其中也不乏經(jīng)銷商為了銷售而進(jìn)行炒作，囤貨居奇。而對于目前市場上53°的飛天茅臺(tái)2500左右一瓶的零售價(jià)格來說，這中間的利潤實(shí)在是太過于誘人。所以很多的投資者和投機(jī)者都會(huì)將茅臺(tái)作為一種投資工具，只要能夠拿到價(jià)格具有足夠優(yōu)勢的茅臺(tái)酒，可以說是基本上穩(wěn)賺不賠，而且很快就可以出手，流通性也相當(dāng)?shù)暮?。而且，從貴州茅臺(tái)的股票更是可以看出，一路高漲，節(jié)節(jié)高升，不斷地創(chuàng)出了新高。很多人買了茅臺(tái)的股票，也會(huì)去消費(fèi)茅臺(tái)酒，甚至是去大量的囤茅臺(tái)酒，一遍賺股票上漲的利潤，一遍賺取茅臺(tái)酒升值的利潤。這也會(huì)對與53°飛天在市場上一瓶難求有一定的積極作用。

不用。。避免陽光直射。。注意密封保存即可。。有條件也可以冷藏。。如果是那種現(xiàn)烤的新鮮面包常溫保存狀態(tài)下最好三四天里吃掉了。。避免超過一禮拜。面包畢竟藏久了發(fā)干的。。

面包店也沒有放冰箱呀。

面包該如何儲(chǔ)存？盛夏的火熱天氣是對面包的一場「考驗(yàn)」，一不留神面包的口味就會(huì)變差，甚至很快變質(zhì)。特別是購買了大量面包的時(shí)候，掌握了正確存儲(chǔ)面包的方式，才能保證每天吃到的面包都很新鮮。那么，我們該如何儲(chǔ)存面包？第一步：是否需要放進(jìn)冰箱不同類型的面包有它們各自的儲(chǔ)存方式和最佳食用時(shí)間。（以下為 18℃-25℃的室溫）三明治、乳酪面包：室溫下最長可放4小時(shí)，建議立即食用；當(dāng)天食用建議冷藏法棍等硬歐面包：室溫下最長可放8小時(shí)；推薦冷凍儲(chǔ)存吐司/軟歐類（無餡、甜餡）：室溫下最長可放2-3天，推薦冷凍儲(chǔ)存軟歐（肉餡）：室溫下最長可放1天，不建議冷凍儲(chǔ)存起酥類面包：室溫下最長可放3-5天，不建議冷凍儲(chǔ)存硬歐面包在常溫下的保鮮時(shí)間比較短，保存這類面包應(yīng)該用紙袋，讓面包可以適當(dāng)呼吸，防止面包內(nèi)部水分外滲導(dǎo)致外皮變蔫軟。第二步：將面包分切面包買回家就分切，有不少好處：有利于分裝（吃多少取多少）縮短自然解凍時(shí)間（切面包省下的時(shí)間，還得在等面包解凍時(shí)花出去，并且更久）提高冰箱空間利用率（冰箱的實(shí)際容量其實(shí)和個(gè)人的收納能力有關(guān)）第三步：將面包包裝起來切好的面包片如果不吃一定要重新包裝起來，主要包裝材質(zhì)包括：保鮮膜、保鮮袋和密封袋。個(gè)頭很小的面包可以用保鮮膜包裝。第四步：放進(jìn)冰箱冷凍不要猶豫冷凍還是冷藏，進(jìn)冷凍！實(shí)驗(yàn)顯示，面包在 7℃ 的冷藏室里擺放 1 天，老化程度相當(dāng)于在 30℃ 的室溫里擺放 6 天。換句話說冷藏面包不僅不能保鮮，還會(huì)加速老化，讓面包表皮發(fā)韌，面包瓤變干發(fā)脆，風(fēng)味散失。雖然冷凍面包把面包中的水分鎖住了，但水分仍會(huì)隨時(shí)間緩慢流失。夏季冷凍面包最推薦在 1 周內(nèi)吃完，最長也不要超過 2 周時(shí)間。短暫存放夾帶新鮮蔬菜、鮮奶油和肉制品的面包可放入冰箱冷藏。第五步：關(guān)上冰箱門

嗯，不用放冰箱的，吃過之后如果還剩一點(diǎn)沒吃完的話把袋口扎緊，放常溫就好。

坊間一直流傳飯菜要先放涼才能放到冰箱里，否則容易把冰箱搞壞。不過，蝌蚪君前幾天又看到有文章說，這么做是錯(cuò)誤的，原因有以下兩點(diǎn)： 　　其一，飯菜中的細(xì)菌在常溫下的繁殖非常快，具體速度如下↓ 　　飯菜炒好后，溫度會(huì)從 100 ℃ 左右開始逐漸下降： 　　。當(dāng)食物溫度降到 60 ℃，就有細(xì)菌開始生長； 　　。溫度降到 40～30 ℃，細(xì)菌們會(huì)很愉快，旺盛繁殖； 　　。而降到 7 ℃，大多數(shù)細(xì)菌就消停下來了，進(jìn)入休眠狀態(tài)。 　　其二，即使?jié)L燙的飯菜，只要妥善密封、減少水蒸氣外溢，也不會(huì)對冰箱造成太大負(fù)擔(dān)。 　　所以，沒必要先把飯菜冷涼再放進(jìn)冰箱，最好趁飯菜還滾燙的時(shí)候密封放進(jìn)冰箱，以最大限度地減少食物中的細(xì)菌。 　　事實(shí)究竟如何呢？ ◆ ◆ ◆ 　　首先，食物的腐敗，是由微生物（細(xì)菌、真菌）繁殖引起的，這一點(diǎn)沒什么好爭論的。這些微生物，既有可能是食物本身所攜帶，也可能來自于外界的污染。而微生物的繁殖，又受到其周圍環(huán)境的影響。 　　具體到飯菜，充分加熱可以殺死大部分微生物。所以，隔夜飯腐敗主要是因?yàn)橥饨绲募?xì)菌進(jìn)入飯菜、在合適的條件下大量滋生。 　　那么，什么才算合適的條件呢？ 　　理想的情況下，細(xì)菌20分鐘就可以分裂一次；刻意培養(yǎng)一個(gè)細(xì)菌，10個(gè)小時(shí)之后可以得到10億個(gè)。問題是，絕大多數(shù)時(shí)候，情況沒這么理想。 　　細(xì)菌的生長繁殖主要受五個(gè)因素影響：溫度、氣體、滲透壓、營養(yǎng)物質(zhì)和氫離子濃度。[1] 破壞其中任何一個(gè)條件，就能有效阻止細(xì)菌的生長。 　　例如，冰箱憑的是低溫，蜜餞、鹽漬利用的是高滲透壓，大米烘干、小麥晾曬、葡萄炮制成葡萄干等，則是通過減少水分，延長保存期。 　　除了以上五種因素之外，最重要的是避免外界細(xì)菌進(jìn)入，從源頭解決問題。飯菜不慎做多了，可以提前盛一份出來，利用保鮮膜或保鮮盒密封，隔絕細(xì)菌。 　　只要隔絕外界環(huán)境對飯菜的影響，即使在常溫下放涼也沒什么。這其實(shí)就是在重復(fù)巴斯德的鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)嘛。 ▲ 煮好的肉湯靜止在鵝頸瓶內(nèi)，很長時(shí)間也不會(huì)腐敗，因?yàn)榧?xì)菌基本無法進(jìn)入 　　如果是吃剩的飯菜，其實(shí)一頓飯的時(shí)間已經(jīng)涼到跟室溫近似了，沒有必要繼續(xù)“放涼”，只要注意不二次污染冰箱里的其他食物就可以了。 ▲ 這樣的冰箱，整潔衛(wèi)生 　　其次，滾燙的飯菜放到冰箱里，會(huì)對冰箱產(chǎn)生影響嗎？ 　　會(huì)！不過我們討論的重點(diǎn)并不是冰箱負(fù)荷，而是冷藏室環(huán)境。 　　前面我們說到，影響細(xì)菌繁殖的因素有五個(gè)。根據(jù)生長依賴的條件不同，可以把細(xì)菌分為很多種。其中一種，在極寒條件下也能存活，稱之為嗜冷菌。 　　嗜冷菌是現(xiàn)代家用冰箱最常見、也最危險(xiǎn)的污染源之一。如單核細(xì)胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，以下簡稱 Lm）。 ▲ 李斯特菌 　　一方面，國內(nèi)外的調(diào)查都顯示，Lm在家用冰箱中廣泛存在，[2] 另一方面其最適宜的生長溫度為 2℃ 到 8℃ ，而家用冰箱的冷藏溫度一般為 4℃ 。 　　這個(gè)溫度本身就不足以抑制 Lm 的生長，如果把滾燙的食物放進(jìn)冰箱、引起冷藏室溫度整體增高，就有可能給它大量繁殖、污染食物的機(jī)會(huì)，進(jìn)而引起胃腸炎、腦膜炎、敗血癥、熱性胃腸炎等惡性疾病。 　　除了嗜冷菌以外，冷藏室內(nèi)的普通細(xì)菌、霉菌，也有可能因?yàn)樯郎厥芤妗Ｋ裕褲L燙的飯菜放進(jìn)冰箱，未必是一種好方案。 　　冷藏保鮮是一門大學(xué)問，對于不同的食物應(yīng)該采用不用的方法。比如肉類本身含有的細(xì)菌數(shù)目較多，不僅要防止細(xì)菌進(jìn)一步增殖，還要提防它污染別的食物；水果的口感和乙醇密切相關(guān)，乙醇含量又由環(huán)境中氧含量決定，到底是要好吃還是要耐放？[3] 　　對于飯菜來說，需要注意的還是上面所說的那兩個(gè)方面： 　　一個(gè)是盡量減少食物本身的含菌量，食物買回來最好先清洗再放進(jìn)冰箱、烹飪之時(shí)一定要對食物充分加熱； 　　二是要做好冰箱除菌工作，冰箱內(nèi)不要堆積太多食物，也不要長時(shí)間儲(chǔ)藏食物，定期使用除菌劑或者直接購買帶除菌功能的冰箱，都是不錯(cuò)的方案。 　　真相 　　剩菜剩飯的細(xì)菌繁殖受很多因素影響，可以通過溫度外的其他手段控制，不必為此將熱菜放入冰箱。這樣做反而有可能導(dǎo)致冰箱內(nèi)的嗜冷菌繁殖，得不償失。 --------------------------------------------- 　　參考文獻(xiàn) 　　【1】李凡, 劉晶星, 徐志凱等. 醫(yī)學(xué)微生物學(xué)[J]. 北京: 人 民 衛(wèi) 生 出 版 社, 2008, 67. 　　【2】 朱美娟, 邵占濤, 李穎等. 北京市順義區(qū)家用冰箱中嗜冷菌的檢測分析[J]. 實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué), 2016, 23(2): 173–174. 　　【3】李家政, 畢大鵬. 不同保鮮膜包裝對蜜柚冷藏效果和貨架品質(zhì)的影響[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào), 2010, 26(1): 315–315.凡來源署名為“蝌蚪五線譜”的內(nèi)容，版權(quán)歸蝌蚪五線譜所有，任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，否則追究相應(yīng)法律責(zé)任。申請轉(zhuǎn)載授權(quán)或合作請發(fā)送郵件至editor@kedo.gov.cn。本網(wǎng)發(fā)布的署名文章僅代表作者觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)。如有侵權(quán)，文責(zé)自負(fù)。 作者：趙言昌

一般超過60℃，絕大多數(shù)細(xì)菌無法存活，而低于4℃，細(xì)菌增殖明顯緩慢。如果選擇把熱菜放涼再放入冰箱，當(dāng)飯菜降到60℃時(shí)，細(xì)菌開始滋生繁殖，室溫下放的越久，細(xì)菌繁殖越多。世界衛(wèi)生組織建議，熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，所有熟食應(yīng)及時(shí)冷藏。所以，飯菜在進(jìn)冰箱之前的時(shí)間，越短越好。 多在室溫下放一分鐘，就多一分危險(xiǎn)。

熱菜一定要在熱的時(shí)候放冰箱，因?yàn)闊崴?00度的時(shí)候會(huì)下降，70度的時(shí)候就會(huì)繁殖細(xì)菌，30~40度的時(shí)候就會(huì)很旺盛，無限繁殖，而7度以下細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不會(huì)再讓細(xì)菌滋生，如果大家實(shí)在想都放涼了以后，可以當(dāng)菜放到不燙手的情況下，晚上菜立刻放冰箱，這樣也可以防止細(xì)菌滋生。

一定要涼了才能放進(jìn)冰箱, 熱的就放進(jìn)去會(huì)對冰箱不好,還耗電.熱的食物放進(jìn)冰箱會(huì)導(dǎo)致不均衡的降溫,可能會(huì)食物中毒...... 多等一會(huì)又不會(huì)怎樣,對吧,身體健康才最緊要

是的，不好,會(huì)對冰箱造成一些損害,但菜不會(huì)有問題,建議菜涼了以后再放進(jìn)冰箱。 謝謝參考，希望采納。