茅臺(tái)酒加水渾濁怎么辦，白酒加水變濁放在冰箱會(huì)好起來

茅臺(tái)酒兌會(huì)渾濁，茅臺(tái)酒是屬于五十度以上的白酒，50度以上的酒是清澈透亮且無雜質(zhì)，加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級脂肪酸被分解出來了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。茅臺(tái)酒香味成分種類有醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等，　醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源，對形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用。

白酒如水變渾濁屬于釀造酒,加水降度后,很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低,白酒中的高級酯淅出,形成過飽和狀態(tài),所以會(huì)變渾濁

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級酯淅出，形成過飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是白酒里面很多香味物質(zhì)是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質(zhì)形成過飽和溶液，自然就會(huì)析出，導(dǎo)致白酒失光。

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級酯淅出，形成過飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁

假酒，或者說是酒精調(diào)的酒。為什么不說是勾兌酒呢？因?yàn)椋磧妒钦{(diào)酒的過程，并不是說勾兌酒就是假酒。加水后靜止變的澄清，說明里面很純凈，只有酒精可以達(dá)到這個(gè)效果；而原酒多，加水后，因?yàn)槔锩娴母呒壌技坝椭愇镔|(zhì)在酒度低時(shí)，會(huì)產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。據(jù)此，說明酒非正品，或劣質(zhì)。

停止倒水后馬上變清。。。這個(gè)不可能出現(xiàn)的。酒降度后析出的高分子油酸酯，不可能在停止加水后又再度溶解。再看看別人怎么說的。

這不一定，不能作為鑒別純糧食酒的唯一辦法，也可能是假的。你想喝酒去京東上看看，我給你推薦谷養(yǎng)康純糧食酒， 口感還好。

這是一個(gè)誤導(dǎo)，"純糧酒"的說法實(shí)際上是商家的誤導(dǎo)。因?yàn)槭秤镁凭彩怯眉Z食釀制的，用的是土豆、紅薯、甘蔗等價(jià)格較低的糧食作物釀造，經(jīng)過多次提純獲得，所以嚴(yán)格來說食用酒精兌水生產(chǎn)出來的酒也是糧食酒，比如伏特加。那么為什么一學(xué)酒加水會(huì)變混濁，實(shí)際上是脂肪酸作怪，一些用食用酒精勾兌酒完全可以加入乙酸乙酯，然后一樣能呈現(xiàn)加水變混濁的現(xiàn)象。一般而言，食用酒精兌水的酒對人體無害的（非常純正），但是有些商家會(huì)加料，比如色素等等；而一些所謂的純糧酒，由于用料沒有嚴(yán)格控制，釀造過程中也沒用掌握好制造工藝，釀好后還要放什么泥土、山洞里，搞出些有害無益的"泥埋、山洞窖藏"，生產(chǎn)出來的酒水甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上用酒精兌的酒。所以不要迷信所謂的純糧酒，買酒要買大廠，認(rèn)清楚檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測標(biāo)志，那就可以了。

也許是的。

1.“高度白酒加礦泉水為什么前期渾濁”，屬正常現(xiàn)象，質(zhì)量好的、純糧固態(tài)發(fā)酵的酒渾濁現(xiàn)象更嚴(yán)重，特別是濃香型白酒，這是因?yàn)槠溥€有較多的高級脂肪酸酯等香味物質(zhì)，在乙醇濃度較低、溫度10度以下時(shí)會(huì)析出造成渾濁。2.醬香型也會(huì)，只是在相同條件下沒有濃香型渾濁而已。

誰說不出現(xiàn)。好酒，好在酒中的香味物質(zhì)含量高，而這些香味物質(zhì)都是醇溶性高，水溶性較差。所以，酒度降低，香味物質(zhì)的溶解度降低，物質(zhì)析出，呈現(xiàn)失光、混濁、沉淀（再透明）。一搖晃，有絮狀物出現(xiàn)。這很正常。幾元錢一瓶的酒，這種現(xiàn)象較少。

不同濃度的溶液混合時(shí)就會(huì)像你說的那樣，且濃度相差越大越明顯，至于茅臺(tái)酒我不是很了解，請見諒

沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，僅僅是一種物理現(xiàn)象，這是因?yàn)榘拙浦械囊恍┪镔|(zhì)溶解于高濃度的酒精溶液，不溶解于水，當(dāng)白酒中加入水后，酒精的濃度降低，而使這些物質(zhì)析出，從而我們看到有渾濁現(xiàn)象發(fā)生，這些物質(zhì)大部分是高分子的酯類。

不是，反而證明了是真酒。釀造的酒水，里面香味物質(zhì)多，這些物質(zhì)在高度酒中能溶解，酒度低了，會(huì)析出。酒精酒，里面高級酯類含量很低，降度，不易失光。

高度白酒兌水后渾濁不一定是假酒?！　　颈鎰e白酒真假的方法】　　1、仔細(xì)觀察包裝標(biāo)簽　　好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。　　2、開盒取物檢查瓶蓋　　我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。假冒產(chǎn)品倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清?！　?、酒瓶倒置查看酒質(zhì)　　無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶慢慢倒置，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。