廣西茅臺(tái)酒怎么制作出來(lái)的，廣西白酒制作工藝

白酒物質(zhì)的產(chǎn)生過(guò)程： 淀粉→糖→乙醇 蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì)

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒

茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒一組2箱，在央視購(gòu)物等平臺(tái)均有銷(xiāo)售。

。。。。。。。。。。。2箱 送1箱吧 一箱6瓶

賴(lài)茅，才是真正的茅臺(tái)酒再看看別人怎么說(shuō)的。

貴州茅臺(tái)、黃山旅游、云南白藥、同仁堂、中國(guó)聯(lián)通。

這事是不能亂說(shuō)的，建議你長(zhǎng)時(shí)間的觀察。才有中意的，挑出你的那匹馬

你好！這事是不能亂說(shuō)的，建議你長(zhǎng)時(shí)間的觀察。 000582 很好.最近準(zhǔn)備拉高,但它是廣西區(qū)內(nèi)的行業(yè)壟斷.但是也很好了,因?yàn)閲?guó)家正在發(fā)展廣西經(jīng)濟(jì),所以000582北海港,受?chē)?guó)家政策支持,莊家洗盤(pán)洗了很長(zhǎng)時(shí)間,準(zhǔn)備拉高.所以現(xiàn)在介入很好,而且現(xiàn)在它的股價(jià)明顯被低估!!!!!特別適合做中長(zhǎng)線!僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

北流 博白 桂平 人口大縣的銷(xiāo)量都蠻大的。廣西本土的品牌都是賣(mài)低端酒，高端的五糧液 茅臺(tái)什么的都有很多店賣(mài)了。

都安，百色，貴港，玉林。桂林三花

防城港再看看別人怎么說(shuō)的。

果單單在廣西銷(xiāo)售的話現(xiàn)在應(yīng)該還有賀州。 廣西品牌的白酒那就有丹泉米灑啊，博白，不過(guò)前面兩個(gè)廣西人喝的比較多，看到那邊的人喝白酒比較多些，興業(yè)，陸川，容縣都屬于玉林管，紅星二鍋頭，還有再就是河池宜州，喝白酒的人多。 北流，我女朋友家也在那邊的，桂林三花，賀州之前我在那邊讀大學(xué)

葡萄酒的基本生產(chǎn)過(guò)程一、白葡萄酒的釀造方法1． 采收――2．破皮――3．榨汁（隔離葡萄皮、籽核）――4．澄清――5．發(fā)酵、培養(yǎng)――6．裝瓶前的澄清――7．裝瓶二、紅葡萄酒的釀造方法1． 采收――2．破皮去梗――3．榨汁（保留葡萄皮，隔離葡萄籽核）――4．發(fā)酵、培養(yǎng)――5．澄清――6．裝瓶※釀造白葡萄酒，通常都在白葡萄（有時(shí)也需要紅葡萄，但只是汁液）榨汁后就把果肉、果核隔離，留下葡萄汁自行發(fā)酵。釀造桃紅色葡萄酒時(shí)需要把葡萄皮留在葡萄汁中一段時(shí)間以獲取顏色；而釀造紅葡萄酒時(shí)則需保留葡萄皮一起發(fā)酵，以獲取單寧、顏色及更豐富的結(jié)構(gòu)（有時(shí)甚至把葡萄梗留在葡萄汁中一段時(shí)間以獲得更多的單寧），也由于這個(gè)原因，減少了紅葡萄酒中不穩(wěn)定的芳香化合物。

其主要特征是圍繞提高出酒率，改善酒質(zhì)，變高度酒為低度酒， 提高機(jī)械化生產(chǎn)水平， 由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋， 故白酒分類(lèi) （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài) ２ 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，

釀酒，特別是釀造名優(yōu)酒的生產(chǎn)，基本上仍處于普遍采用傳統(tǒng)的工藝技術(shù)的必然王國(guó)險(xiǎn)段，要想采用什么生產(chǎn) . 這些酒屬于什么香型，內(nèi)在質(zhì)量達(dá)到了什么程度。

芝麻香酒這個(gè)名字，并非隨意杜揉，而是權(quán)威公認(rèn)的。1987年9月， 清朝末年沭陽(yáng)釀酒業(yè)仍十分紅火，全城計(jì)有寶聚元、信和玉、乾元匯、程 此香型特異的好酒，究竟是如何釀造出來(lái)的呢? 至于芝麻香型的主體物質(zhì)是什么? . 主要是依靠酵母，所以需考慮蛋白質(zhì)與淀粉兩個(gè)因素發(fā)酵，一般控制入窖溫度30℃左右。

從釀造工藝上看，醬香型白酒只能是采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為 即從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機(jī)、健康的內(nèi)在品質(zhì)。

釀酒設(shè)備所謂新工藝（液態(tài)發(fā)酵法，是指用液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)工藝從淀粉類(lèi)原料 嚴(yán)格把關(guān)，最后出來(lái)的酒各方面的指標(biāo)是相當(dāng)不錯(cuò)的（悄悄說(shuō)一句：怎樣讓白酒有 白酒都是好酒，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝中所有的香型成分都需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的釀酒設(shè)備釀造、 . 所謂的現(xiàn)代中國(guó)釀酒設(shè)備白酒的基礎(chǔ)，大家有興趣可以自己試試是什么口味，挺

經(jīng)打聽(tīng)，原來(lái)是現(xiàn)在國(guó)家對(duì)于白酒釀造進(jìn)行控制，如果要申請(qǐng)新的白酒工業(yè)生產(chǎn) 黃酒、啤酒、葡萄酒為釀造酒；小曲米酒、廣西豉香型酒、茅臺(tái)酒等為蒸餾酒。 那時(shí)，生料發(fā)酵法釀酒是一個(gè)很熱門(mén)的技術(shù)熱點(diǎn)，那時(shí)我也真的著了迷，一年中 認(rèn)為我一個(gè)初中畢業(yè)的人不可能在這方面有什么研究成果出來(lái)，后來(lái)兩人的

廣西古嶺神酒廠一直堅(jiān)持對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行古法炮制的制作。因?yàn)檫@樣炮制出來(lái)的酒不但口感天然，而且效果十分好，能將各個(gè)藥材的功效極大限度發(fā)揮出來(lái)，所以你喝起來(lái)就感覺(jué)到效果很明顯。 雖然作為國(guó)內(nèi)最早通過(guò)GMP認(rèn)證的企業(yè)，古嶺酒廠已經(jīng)完全采用先進(jìn)的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，但是在炮制工藝上，其仍然堅(jiān)持古法炮制，也就是各種藥材 分 別 炮 制。因?yàn)楦鞣N藥材的藥性不同，尤其是動(dòng)植物藥材區(qū)別更大，所以只有分別炮制才能將藥性充分炮制出來(lái)，酒的保健功能也才能更強(qiáng)。 現(xiàn)在很多保健酒企為圖方便，特別是一些小企業(yè)，將所有的藥材混在一起炮制，那樣實(shí)際上使藥材的作用大打折扣。尤其是一些動(dòng)物藥材和植物藥材的一起混合炮制，更應(yīng)該注意。據(jù)悉，古嶺酒廠在炮制過(guò)程中，對(duì)動(dòng)物藥材大多以50度的酒炮制半年，對(duì)植物藥材則以30度的酒炮制半年以上，這樣既能祛除動(dòng)物藥材的腥味，又能充分炮出藥材的有益成分。炮制好的酒按一定比例調(diào)配后，再貯存一定時(shí)間后，才會(huì)罐裝出廠。這中間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可馬虎。同時(shí)，古法炮制要求炮制容器一般都是大的陶罐，就是電視上常?？吹降墓糯扑聊欠N大缸。這是中國(guó)幾千年酒文化的精髓，陶制容器是最好的酒儲(chǔ)藏容器，而且炮出來(lái)的酒口感更佳。和其他的炮制方法不同的是，古法炮制要求的儲(chǔ)藏時(shí)間以及儲(chǔ)藏場(chǎng)地、環(huán)境都很高。在時(shí)間上多則半年，少則3-4個(gè)月，才能出廠一批酒，生產(chǎn)起來(lái)比較麻煩。在場(chǎng)地上要求廣闊而且通風(fēng)，而且要避免陽(yáng)光直射，很多細(xì)節(jié)必須處理好。廣西古嶺酒廠目前光儲(chǔ)藏車(chē)間就占地近幾十畝地。而且在水質(zhì)的要求上非常講究，關(guān)于這個(gè)想想茅臺(tái)鎮(zhèn)就知道了。過(guò)去的近20年里，廣西古嶺酒廠一直沒(méi)有將自己的品牌擴(kuò)大到全國(guó)范圍銷(xiāo)售，和這個(gè)客觀的因素和很大的關(guān)系?，F(xiàn)在，這個(gè)問(wèn)題終于在廣西古嶺龍集團(tuán)的支持下得到了解決，2007年底，近200畝的生產(chǎn)基地的落成，成功地解決了這個(gè)問(wèn)題

這是一個(gè)很好的保健酒。據(jù)悉，古嶺神酒是遵循中華民族千百年來(lái)的養(yǎng)生之道研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品，它組方嚴(yán)密科學(xué)，選材精良，充分利用廣西“動(dòng)植物王國(guó)”豐富資源寶庫(kù)的優(yōu)勢(shì)，采用地龍蜂、大黑螞蟻、烏龜、眼鏡王蛇、人參、枸杞、熟地、紅景天等20多種動(dòng)植物名貴藥材，配以純正優(yōu)質(zhì)米酒，經(jīng)古法炮制和現(xiàn)代技術(shù)提取而成。以名貴藥材經(jīng)特殊方法炮制而成的古嶺神酒具有良好的旺盛精力、提高機(jī)體免疫力、延年益壽等保健作用。很多消費(fèi)者都表示，長(zhǎng)期飲用古嶺神的確感覺(jué)到精神明顯好多了，也不容易得病了。細(xì)節(jié)處顯現(xiàn)品牌魅力在保健酒市場(chǎng)上，古嶺神酒似乎有點(diǎn)過(guò)于樸素。但是，正是這個(gè)樸素的品牌，卻每年在深圳市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)著數(shù)千萬(wàn)元的銷(xiāo)售額，是很多高價(jià)酒無(wú)法比擬的，其品牌魅力可見(jiàn)一斑。而這種品牌魅力卻是通過(guò)很多細(xì)節(jié)顯現(xiàn)出來(lái)的。第一個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)自于其對(duì)選材的精致。正如上所述，古嶺神酒充分利用廣西“動(dòng)植物王國(guó)”的豐富資源寶庫(kù)優(yōu)勢(shì)，選用20多種藥材炮制而成，其中，大黑螞蟻出自廣西的十萬(wàn)大山，是廣西著名的特產(chǎn)之一，可增強(qiáng)免疫功能；蛤蚧含豐富氨基酸可滋補(bǔ)強(qiáng)身；人參、枸杞可補(bǔ)氣、抗疲勞……相對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)上一些保健酒單純用植物藥材或幾種藥材炮制而成，“古嶺神酒”在藥材的選用上就已經(jīng)勝了一籌。不僅藥材，其釀酒選用的都是優(yōu)質(zhì)大米，而水則是采自古嶺地下100多米的深井水，這樣釀出來(lái)的酒才夠香甜。第二個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)自于對(duì)古法炮制的堅(jiān)持。雖然作為國(guó)內(nèi)最早通過(guò)gmp認(rèn)證的企業(yè)，古嶺酒廠已經(jīng)完全采用先進(jìn)的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，但是在炮制工藝上，其仍然堅(jiān)持古法炮制，也就是各種藥材分別炮制。因?yàn)楦鞣N藥材的藥性不同，尤其是動(dòng)植物藥材區(qū)別更大，所以只有分別炮制才能將藥性充分炮制出來(lái)，酒的保健功能也才能更強(qiáng)?，F(xiàn)在很多保健酒企為圖方便，將所有的藥材混在一起炮制，那樣實(shí)際上使藥材的作用大打折扣。據(jù)悉，古嶺酒廠在炮制過(guò)程中，對(duì)動(dòng)物藥材大多以50度的酒炮制半年，對(duì)植物藥材則以30度的酒炮制半年以上，這樣既能祛除動(dòng)物藥材的腥味，又能充分炮出藥材的有益成分。炮制好的酒按一定比例調(diào)配后，再貯存一定時(shí)間后，才會(huì)罐裝出廠。這中間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可馬虎。更值得關(guān)注的是，不僅中老年人喜歡古嶺神酒，很多年輕人也開(kāi)始青睞古嶺神酒。一些商超和酒樓的銷(xiāo)售人員告訴記者，以前消費(fèi)“古嶺神酒”的大多為中老年人，但現(xiàn)在青年人也開(kāi)始嘗試，而且這種趨勢(shì)越來(lái)越明顯。明顯的保健功效、穩(wěn)定的品質(zhì)、樸實(shí)親切的品牌形象，古嶺神酒已經(jīng)成就了一個(gè)“品牌傳奇”，而且這種傳奇還在繼續(xù)，而“古嶺神酒”憑著多年在市場(chǎng)上和消費(fèi)者心目中奠定的基礎(chǔ)必定會(huì)在這個(gè)市場(chǎng)有更大的作為。