茅臺醬香型多久出酒，為什么只有在茅臺才能生產(chǎn)醬香型白酒

注意，不是只有只要按照工藝流程操作，誰都可以生產(chǎn)

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：高度白酒和低度白酒。說起高度酒，各位匠親首先會想到什么數(shù)字？不是把水和酒精放在一起，就會是美酒。這就像生活中，不是任意的把兩個人放在一起，就會有好的感情。冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個度，才是完美。就好像茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒都是53度一樣，這意味著什么？不是度數(shù)越高，酒質(zhì)就越好。提到高度酒，那真是一山還有一山高。世界第一高度酒是來自波蘭的精餾伏特加，酒精度達(dá)到了96°，跟喝純酒精差不多。當(dāng)然，此酒的用途不只是飲用，還可以配制醫(yī)用酒精，由于度數(shù)太高了，喝酒時千萬不能吸煙，以防著火。還有一款來自愛爾蘭的苦艾酒，度數(shù)高達(dá)89.9°，它的出現(xiàn)也極為爭議，聽說喝過的人都會產(chǎn)生強大的致幻效果，好多國家已把此種酒列為禁品。上面列舉的這些高度酒，用一句話評價就是：“喝一口肚子上像挨了一拳似的?！钡投劝拙撇捎昧私刀裙に嚕贫纫话阍?8度。也有的20多度。白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水，水的要就一條，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。實際生產(chǎn)過程中，控制達(dá)到純凈水標(biāo)準(zhǔn)，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就可以。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為何鐘情53度？在中國，白酒種類繁多，較為出名的高度酒也不少。老白干酒精濃度在65°左右，有的高達(dá)67°。被奉為“國酒”的茅臺，卻把酒精度數(shù)定為不溫不火的53°。這是茅臺鎮(zhèn)歷代釀酒人的智慧精華。從茅臺鎮(zhèn)的醬香酒的釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2次投料，七次取酒，八輪發(fā)酵，九次蒸煮，出酒率都還不到30%，取出的基酒度數(shù)一般在55到60度之間，儲存期3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。從18世紀(jì)茅臺酒誕生以來，特別是1951年茅臺酒廠國營之后，高度茅臺酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對茅臺酒品質(zhì)認(rèn)知的提高，最后確定高度茅臺酒的度數(shù)為53°。傳統(tǒng)而又獨特的釀造工藝造就了茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，千萬酒家實踐證明：53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，如有匠親有興趣可嘗試不同度數(shù)的酒，到時候得出的結(jié)論一定是53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長。濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。曾經(jīng)有一個經(jīng)典的科學(xué)實驗：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時候 ，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。53°，猶如黃金分割點，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。53°，是茅臺鎮(zhèn)先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，我們對于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康。

醬香型白酒釀造更復(fù)雜，釀造周期也比較久，一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料。國內(nèi)比較知名醬香酒有茅臺、五糧液、酣客、郎酒等。兩次投料，八輪次發(fā)酵，每輪發(fā)酵30天，一年為一個周期。

醬香型白酒的生產(chǎn)過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）。這樣釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香型七種武器酒這樣的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒才會有喝時好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干的特點。

是這樣的，貴州茅臺酒從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要五年時間（基酒生產(chǎn)一年、分類貯存三年、勾兌成品存放一年）。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽投料、一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體；同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準(zhǔn)外加任何香味物質(zhì)。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的酒體風(fēng)格。

說是五年也不一定就到五年了

一個周期需要八個月。每年九九重陽節(jié)開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個月是一個月加一次料。然后第三個月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經(jīng)過發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過幾百次幾千次調(diào)和出來的口味。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因為如果沒有加入酒精那么白酒就需要放置很長的時間，很多企業(yè)根本等不起那么長時間

茅臺鎮(zhèn)素被稱為“醬香之鄉(xiāng)”，其中最為出名的以茅臺酒為例，除了茅臺酒以外茅臺鎮(zhèn)還有其他的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒七種武器酒、黔小驢小酒等都采用傳統(tǒng)的的生產(chǎn)工藝釀造。醬香型白酒的生產(chǎn)過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）。這樣釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香型七種武器酒這樣的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒才會有喝時好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干的特點。

傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制曲、釀酒、陳釀、勾調(diào)、檢驗和包裝，這樣7個重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒的最終產(chǎn)品質(zhì)量、以及酒的風(fēng)味。

貴州茅臺鎮(zhèn)白酒價格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

假的，不要相信，趕緊報警免得他們再騙人，這是新型的詐騙，以前新聞有報道過這樣類型的，就是免費送XX品牌的手環(huán)但要收幾十塊錢的郵費，很多人收到發(fā)現(xiàn)是假的東西，覺得錢不多就是不報警，后來XX曝光出來后這家公司通過這種手段詐騙了上千萬。而你收到的短信的這種酒可能就是幾塊錢，或者是完全是假酒，這種詐騙的手段就打著免費這的方式來收取高額的郵費，當(dāng)你收到他們寄來的東西的時候發(fā)現(xiàn)是假的東西，你再找他們的時候，他們就會說是免費送的東西，質(zhì)量不能保證或其他的原因等等！總收無原無故收到這種免費領(lǐng)取什么東西的短信不要相信！

免費領(lǐng)取茅臺鎮(zhèn)酒？僅需支付郵費198元？快遞小哥告訴你內(nèi)幕青海視界2019-08-21青海電視臺衛(wèi)視頻道官方帳號,優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者關(guān)注從網(wǎng)上可以直接“免費領(lǐng)”白酒？近日，如東快遞小哥陸師傅（化名）在網(wǎng)上爆料稱，他負(fù)責(zé)配送的區(qū)域內(nèi)，隔三差五就會收到貨到付款的快件，從快件的單子上看都是一款茅臺鎮(zhèn)醬香酒。陸師傅說，他怕還有人上當(dāng)受騙，希望大家能夠注意一下。陸師傅還介紹說，這些收件人基本都是農(nóng)村的中老年人，很可能是從手機上看到免費送“茅臺酒”的廣告，就填寫了地址和電話。而經(jīng)過上網(wǎng)查證后發(fā)現(xiàn)，這款可以“免費領(lǐng)取”的茅臺鎮(zhèn)醬香酒，特價為整箱188元。而且它也不是老人們想的是“茅臺酒”而是“茅臺鎮(zhèn)酒”，估計二、三十塊錢就能買到了。填寫地址幾天后，快遞公司送酒上門，但需要支付所謂的“配送費”198元。其實并不是運費，而是代收貸款，所謂的代收貸款就是客戶要支付的酒的價格。 隨后記者也走訪了幾家快遞公司，經(jīng)證實，所謂“配送費”198元，其實就是快遞公司替活動方代收的貨款，也就是說“免費送酒”并不免費。為了防止老年朋友受騙，陸師傅還和老人們詳細(xì)解釋了代收貸款的意義。最終在陸師傅的勸說下，很多人都做了拒收處理。也算避免了不必要的損失。讓我們一起為這位仗義執(zhí)言，善良可敬的快遞師傅點個贊吧

千萬不要相信，雖然電話那邊的人說的有理有據(jù)，但翻看了好多評論，才發(fā)現(xiàn)有坑，你給客服說不相信，但是她會說讓你驗貨，驗貨肯定要開箱了，千萬別信，開了你就要付198元，不會這么巧，我也是剛經(jīng)歷了，趕緊發(fā)短信取消了，我也長了個記性。如果已經(jīng)是在寄的路上了，快遞到的時候直接電話里拒絕，不去驗貨的真假，大家也千萬千萬要謹(jǐn)慎，免費送東西的一定要看官方信息，不是官方發(fā)布或官方?jīng)]有信息的就不要信免得自己吃虧。大家最好也告知身邊朋友，讓他們也提高警惕，勿上當(dāng)。

這種東西是騙人的，它雖然說酒不要錢，但是要198元的郵費，它要是免費相送，為何還要收取你這么高的郵費，一看就知道是在郵費上賺那酒錢，何況產(chǎn)品的真假，你也無法去保障。

假的，不要相信，趕緊報警免得他們再騙人，這是新型的詐騙，以前新聞有報道過這樣類型的，就是免費送華為品牌的手環(huán)但要收幾十塊錢的郵費，很多人收到發(fā)現(xiàn)是假的東西，覺得錢不多就是不報警，后來央視曝光出來后這家公司通過這種手段詐騙了上千萬。而你收到的短信的這種酒可能就是幾塊錢，或者是完全是假酒，這種詐騙的手段就打著免費這的方式來收取高額的郵費，當(dāng)你收到他們寄來的東西的時候發(fā)現(xiàn)是假的東西，你再找他們的時候，他們就會說是免費送的東西，質(zhì)量不能保證或其他的原因等等！總收無原無故收到這種免費領(lǐng)取什么東西的短信不要相信！

不能達(dá)到，做酒的工藝不同，特別是使用的水源不同（這個你想一想茅臺飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了），還有在酒窖里儲存時間也不同。收藏建議飛天茅臺，但要注意保存好，一定要密封好。 記住不是所有的酒時間放長了都很值錢，物以稀為貴，但要有稀的價值才會有很高的提升空間。