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1，什么酒揮發(fā)的快能看見的那種或者加什么東西能使酒快速揮發(fā)
白酒高度酒
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2，怎么識別茅臺酒的真假
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回答
一、看包裝我們在買酒的時候，最先接觸到的還是包裝盒。從包裝盒上，我們必須驗(yàn)證生產(chǎn)廠家和商標(biāo)都是無誤的。
飛天茅臺是貴州茅臺酒股份有限公司的產(chǎn)品，這里的生產(chǎn)廠家多一個字少一個字都不行。正品茅臺用來包裝的紙盒質(zhì)地較硬，韌性好，折疊后也很容易恢復(fù)，不會斷裂，而且顏色均勻，質(zhì)量很好。上面的茅臺圖案摸起來是有明顯的凹凸感。
二、看商標(biāo)茅臺的商標(biāo)分為五星和飛天兩種。這兩種酒都是正品，而且口感一致。茅臺的商標(biāo)在過去的時間都有一些細(xì)微的改變。五星商標(biāo)2003年的改版沿用至今，我們在觀察五星商標(biāo)的時候，可以留意下圖標(biāo)注的1、2、3處。這些地方的麥穗底色都是白色。圖片標(biāo)注4處捆束中的線條是完整的線條，沒有有斷開。另外，五星標(biāo)中間的齒輪齒牙比較窄和細(xì)，齒輪之間的的間隔大。
3.酒瓶識別
酒瓶底部有我公司注冊商標(biāo)（五星麥穗標(biāo)），在燒制工藝上，瓶身均勻，玻璃內(nèi)無雜質(zhì)，瓶身表面無金屬粉狀材料；瓶底有瓶子廠的代碼，目前公司茅臺酒瓶型有四種，即HB、MB、CKK、口（通常一箱茅臺酒里上述瓶型最多只能有兩種）
4.生產(chǎn)日期批次識別
外箱上標(biāo)注的“生產(chǎn)日期、批次”
產(chǎn)品合格證上標(biāo)注的“生產(chǎn)日期、批次”瓶蓋膠帽上標(biāo)注的“生產(chǎn)日期、批次”
同一箱貴州茅臺酒外箱上、產(chǎn)品合格證上、瓶蓋膠帽上標(biāo)注的“生產(chǎn)日期、批次”相同。
5.瓶蓋噴碼識別
1995年，茅臺酒開始使用噴碼，將生產(chǎn)日期、批次、瓶號噴在瓶蓋的側(cè)面。噴碼噴印在瓶蓋一側(cè)，由“茅臺”二字和三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明生產(chǎn)序號。三行數(shù)據(jù)具有唯一性，噴碼色彩明朗，點(diǎn)狀結(jié)構(gòu)均勻、飽滿，無散狀現(xiàn)象
6.防偽標(biāo)識識別
7.防偽溯源系統(tǒng)
2013年茅臺正式推出NFC防偽，茅臺的NFC芯片位于瓶蓋底部，與封膜合為一體，采用全新RFID防偽技術(shù)，消費(fèi)者將手機(jī)正背后的NFC感應(yīng)區(qū)對準(zhǔn)茅臺的RFID瓶標(biāo)位置，即可對茅臺進(jìn)行防偽驗(yàn)證及溯源。
更多18條
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3，茅臺瓶底座有數(shù)字是什么意思
不值錢，不知道就是不是茅臺集團(tuán)的，茅臺好像沒有這種瓶子。就算就再好估計(jì)也就值普通價格。瓶底的數(shù)字是生產(chǎn)茅臺瓶車間的識別代號，一旦酒瓶有質(zhì)量問題，能夠快速追究生產(chǎn)車間的責(zé)任。
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4，怎么樣快速辨認(rèn)真假茅臺拜托了各位 謝謝
茅臺 茅臺酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號。每瓶茅臺酒盒內(nèi)都有一個小冊子，是一本防偽識別操作說明，可以根據(jù)說明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開后，可以撥打電話查詢真?zhèn)巍? 此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺”、“矛臺”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺”、“五星茅臺”等，都不是貴州茅臺酒的真品牌。 鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個數(shù)字！ 美國：0 法國： 3 意大利：4 西班牙：5 和 8（世界知名品牌TORRES的條形碼第一個數(shù)字是8） 南非：6 智利 和 阿根廷：7 澳大利亞 和 新西蘭：9商標(biāo)識別。真品茅臺酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。 瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話0852－2386146，對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號為4位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標(biāo)識別。防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)
5，如何發(fā)揮病毒性營銷的作用
最近這幾天老班給我們講述了很多關(guān)于病毒性營銷的成功案例。講述了有關(guān)各企業(yè)如何利用病毒性營銷來做推廣，讓更多的人認(rèn)識到他們的產(chǎn)品，并且花最少的錢賺取最大的利潤，這就是他們的成功之處了吧?。?！比如說茅臺是如何借用別人的資源進(jìn)行病毒傳播的呢？業(yè)內(nèi)人士有目共睹——靠大眾軟文營銷是個重要的手段，靠大眾媒體軟文引導(dǎo)口碑傳播，從2003年以來，茅臺季克良連續(xù)親自撰寫和發(fā)表的《茅臺酒與健康》、《世界上頂級的蒸餾酒》、《告訴你一個真實(shí)的陳年茅臺酒》、《國酒茅臺，民族之魂》等文章就是為了達(dá)到這個目的。這些文章一經(jīng)發(fā)表就被各大網(wǎng)絡(luò)媒體爭相轉(zhuǎn)載，通過簡單的幾篇軟文為釋放巨大的引爆力？這正是病毒營銷的奇特效果。因?yàn)槊┙栌昧嗣襟w軟文這種病毒營銷方式。病毒性營銷的注意事項(xiàng)：1.千萬別讓病毒營銷成了病毒 實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，一些營銷人員為采用病毒性營銷而費(fèi)盡心機(jī)，甚至以此作為目標(biāo)，這無異于舍本逐末，任何一種營銷手段都是為了一定的目標(biāo)。同時，也出現(xiàn)了一些膚淺的認(rèn)識，以為只要在郵件的底部寫上“請?jiān)L問我們的網(wǎng)站”，或者“請將此郵件轉(zhuǎn)發(fā)給你的同事和朋友”之類的語言就是病毒性營銷。 其實(shí)，病毒性營銷的實(shí)質(zhì)是利用他人的傳播渠道或行為，自愿將有價值的信息向更大范圍傳播。如果提供的信息或其它服務(wù)沒有價值，無論如何哀求或者恐嚇都不會產(chǎn)生真正的病毒性的效果，反而令人反感，成了真正的病毒。就像我們平時接收到的短信，前面是美好的祝福，到最后確是逼著你轉(zhuǎn)發(fā)，不轉(zhuǎn)發(fā)就詛咒你怎么怎么樣的，越是這樣，越令人反感，反而起到反效果。2.要在一定的范圍傳播 另外，病毒性營銷給人的感覺是一定要在很大的范圍內(nèi)傳播，其實(shí)，并不是每個網(wǎng)站的信息都可以或者有必要讓全世界人都知道的。 病毒性營銷有一個大體的范圍，如行業(yè)性的產(chǎn)品給所有人發(fā)布，不但浪費(fèi)很多資源，也使很多客戶感到反感。而如果能在有行業(yè)細(xì)分的網(wǎng)站或者媒體上發(fā)布，將勢必帶來事半功倍的效果就好比我們的網(wǎng)絡(luò)營銷能力秀大賽一樣，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻@種營銷，想必我們的推廣一定會取得很好的效果。如何讓大家喜歡你，就看你有什么吸引人的地方了。病毒性營銷也被人們成為病毒式營銷和病毒營銷。病毒性營銷是一種常用的網(wǎng)絡(luò)營銷方法，常用于進(jìn)行網(wǎng)站推廣、品牌推廣等，病毒性營銷利用的是用戶口碑傳播的原理，在互聯(lián)網(wǎng)上，這種“口碑傳播”更為方便，可以像病毒一樣迅速蔓延，因此病毒性營銷成為一種高效的信息傳播方式，而且，由于這種傳播是用戶之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費(fèi)用的網(wǎng)絡(luò)營銷手段。
6，如何才能提升酒量
酒量大小 有點(diǎn)遺傳因素 不過平常少喝 可以鍛煉出來 如果量小的人要先多吃東西 不要一口喝太多 慢慢的喝 也許就可以
喝酒傷肝 ，中毒更慘。朋友，只要你不怕死的喝，酒量會大增。
要你不怕死的喝,吐了還上.
1、飲酒前先喝一杯牛奶。2、飲酒前吃兩片肥肉。3、喝酒中不時含點(diǎn)鹽。
喝白酒的時候，要一杯白開水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的時候，要勤上廁所就沒問題。
你可以到中藥店買些葛根在喝酒的時候當(dāng)茶喝，可提高酒量
其實(shí)人的酒量大小很大程度上取決于先天因素，當(dāng)然，后天的磨練也有一定的影響。這里有個小竅門：一是準(zhǔn)備些解酒、醒酒類的藥物或飲品，如醒酒湯、葛類制品等，據(jù)說效果不錯。二是在酒桌上耍點(diǎn)小聰明，就不用明講了，相信你會的。不過，凡事不能過量，別為了逞強(qiáng)，而傷了身體。
飲酒算不上是好的嗜好！！應(yīng)盡量少飲為妙，酒量的大小主要原因是；個人的肝臟解毒能力，鍛煉有一定作用，但不是主要原因。也有遺傳因素、遺傳的是肝臟解毒功能。碰上推不開的應(yīng)酬，最好婉言謝絕！或推托身體不適，并曉之以理勸君也少飲為妙。飲酒會上癮的，過度的依賴飲酒消愁或增加歡樂氣份都是不好的習(xí)慣。長期飲酒會造成肝損壞、脂肪肝。大量飲酒還可能引發(fā)猝死（酒精中毒）
先小三、五杯，感到不適，馬上去洗手間，吐出來。這一點(diǎn)很重要，一定要吐出來?；貋砗竽阊b作像沒事一樣，繼續(xù)進(jìn)行。反復(fù)幾次。記住，最后一定要吃點(diǎn)面食！再以后，你很可能成為有一定水平的酒陪。
擔(dān)高酒量：酒醉惡心，十分難受，你可用樟木葛根各一兩，煎水半碗，在喝酒前半小時服下。在吃酒半小前用幾片甘草，一兩白糖兌開水小半碗服下。兩種辦法都可大大提高酒量。
醉酒速醒：用生綠豆一兩研未，加茶葉泡水服下立解酒醉。
千杯不醉：（1）欽酒時口含綠豆干粉(采摘綠豆之花)曬干研成粉備用可千杯不醉。（2）用硼砂10克,枳殼子10克共為未煉成蜜丸,如姆指大小,欽酒前先服一丸,欽酒當(dāng)中口內(nèi)始終含一丸藥何可縱欽不醉。
堅(jiān)持天天喝一點(diǎn)，三五年之后肯定酒量大增
酒量不是肌肉組織，不能練大，反而可造成肝臟變大和損害，長期大量飲酒影響健康，偶爾喝酒海量而清醒是因?yàn)樯眢w狀況當(dāng)時不錯，同樣酒量的人，天天喝的比間隔幾天喝的危害大的多，在下曾是一位酒場上的“金牌三陪”，單位，朋友凡有聚會，接待無不邀某同樂，席間推杯換盞，氣氛昂然，時過境遷，身受其害，精盡神亡，妻離子散，勸君偶而一豪飲，長日保健康，莫要用青春賭明天，也賭不起?。?！
先含在嘴里，然后再悄悄吐到毛巾里或出去吐掉。喝兩瓶茅臺沖開酒量就好了啊 ，就是茅臺太貴了，東北的燒刀子也可以多練習(xí).我門不是醫(yī)生請您咨詢真正的醫(yī)生吧?。?！不然錯了就不好辦1
7，我能和他結(jié)婚嗎
你的問題，我媳婦不知念叨幾年了，什么不向“錢“看啊，什么不求上進(jìn)啊，不關(guān)心她啊，我基本感同身受，作為一個結(jié)婚已經(jīng)7年的男人，說說我的想法吧：首先，我感覺你的男朋友在結(jié)婚前這樣做是不對的，且不論老人們說婚后是米油醬醋平淡的生活，婚前男女雙方還是比較追求對方的呵護(hù)和關(guān)心的，這一點(diǎn)他沒有做到，得批評。其次，你倆的性格一靜一動，是對沖的，我跟我媳婦也一樣，我平時也是一深宅，她超喜歡逛街，偶爾遷就她一下（但大多時候堅(jiān)決不出去的，囧一個），但總體還是相安無事，這需要互相體諒、包容，如果他在婚前都不能做到，我建議你還是重新審視下你的婚姻，他是你值得一輩子依靠的人嗎？（哥們婚前是百般遷就，就是女人常說的一到手就不關(guān)心了，汗一個）最后，就像你自己說的，愛一個可以為他犧牲一切，但這只是你單方面的，如果你男友始終無動于衷，好好的問下你自己，能單方面的做到一輩子嗎，哪怕幾年？好了，嘮叨這么多，哥還是喜歡平靜的日子，不太喜歡波瀾太大，算是俗稱的小男人吧，估計(jì)你男人性格和我差不多，所以你是否喜歡此類型的男人，好好想想在抉擇吧。好吧！說實(shí)在我個人是個對男人要求挺高的人，所以如果是我，我是真的不會做像你這么多的傻事，實(shí)際的說，這種男人是一點(diǎn)可靠度都沒有的，如果是我早再見到他，向我問聲好的時刻就已經(jīng)避得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地了。不守信用的人，既然如此又怎么能相信他會伴你一生。先別說他有這么多的欠缺，如果你想做個女強(qiáng)人不說，你剛剛好是個像被人疼愛的小女人，既然如此，你有自信跟他會快樂？實(shí)際問題說好了，現(xiàn)在輪到夢幻的，在作出決定前，我想你最好先想想自己對他的感情吧！如果你覺得自己是真的愛他。他也是真的愛你，那就去做你想做的，如果你覺得你并不是沒有他不行那勸你一句，考慮清楚?。。?！或者你現(xiàn)在可以反悔，告訴他如果真的愛你的話，那就證明給你看，減了肥，你在嫁。不行那就算了。如果連那么一點(diǎn)點(diǎn)的證明都無法堅(jiān)持的話，那我就無話可說了。其實(shí)我覺得你心里已經(jīng)有一個自己的想法啦！只是欠一個心理上關(guān)心和解決的方法，如果不結(jié)婚，你不知道怎樣想他交代，畢竟十幾年的感情，那么多年堅(jiān)持下來都是因?yàn)樗麑δ愫?，你愛他，本想著你一定可以改變他的對吧！如果結(jié)嘛！他又是這樣對你，老是做不到任何可以令你如愿的。你不想過現(xiàn)在這種沒有寄托的生活?，F(xiàn)在的關(guān)鍵就是都那么多年了，你們想繼續(xù)以情侶的關(guān)系下去還是進(jìn)一步了？青春不留人，我覺得你們最好就是有一個計(jì)劃和定律之類，要求兩人必須做到。然后用一個本子記錄你們的一起的酸甜苦辣！主要不是他是什么樣的人，而是你怎么看待?？傊Y(jié)婚之前你就要瘋了，結(jié)婚以后肯定好不了，結(jié)婚細(xì)小的事情太多了， 爭吵不斷的生活，肯定是不長久的，愿意洗衣做飯這是多少女人希望的啊，你說你想當(dāng)小女人，工薪家庭，女人正常家庭的支出是要負(fù)擔(dān)的。都不容易。那你就分手，找個家庭條件好的，找個有錢點(diǎn)的，可以選擇做家庭主婦，現(xiàn)在很多人都這樣~你想找一個愛你的男人，那這個男人明顯不愛你，一點(diǎn)行動都沒有。我也是男人，為了自己心愛的人，白天上班，晚上擺地攤，淘寶剛起步，我的口號就是，自己多累點(diǎn)，老婆就能舒服點(diǎn)！
8，如何鑒賞白酒
白酒鑒賞
白酒價值有三：一是飲用，喜慶應(yīng)酬，親友飲宴；二是收藏和饋贈；三是品嘗，品味、品評即品酒。
酒文化，其實(shí)體現(xiàn)在后兩種價值中，而能真正體現(xiàn)白酒價值的其實(shí)是后者，即品酒。
為什么呢？因?yàn)榘拙频恼嬲L(fēng)韻和全部滋味只有在輕聞細(xì)品中才能體味得到。人的舌頭各部分是有分工則重的，如舌尖對甜敏感，兩側(cè)對酸敏感，舌后部對苦澀敏感，而整個口腔和喉頭對辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就會感到又沖又辣（質(zhì)量不好的酒則又苦又澀）。如果你先聞再淺啜，讓它在舌中滋潤和勻，那么白酒的甜、綿、軟、凈、香你都能嘗受到，得到一種享受，這叫科學(xué)、文明飲酒。
品酒的好處和方法：簡單地講一是享受，體味酒的全部滋味風(fēng)韻；二是調(diào)節(jié)，悠閑雅趣，怡情舒暢。以前說借酒澆愁即用飲酒來排遣，這是消極的，若以品來舒緩就是一種積極的調(diào)節(jié)。還要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因?yàn)榫迫塍w內(nèi)最終被轉(zhuǎn)化（H2O和CO2），這種轉(zhuǎn)化速度是恒定的，一般的品酒進(jìn)量與這種轉(zhuǎn)化速度（能力）相適應(yīng)，不會積聚過多的酒精未被轉(zhuǎn)化就大量進(jìn)入血液、肝、腦，所以不會醉，不傷身體，這也是科學(xué)用酒。品酒的方法：以太吉酒為例，先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓幽雅的太吉香韻悠然進(jìn)入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反復(fù)數(shù)次，你就興致盎然。
然后，輕啜一小口（2毫升），讓它先落在舌尖上停1~2秒，此時，太吉百年酒的甜綿顯現(xiàn)，再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤全舌，并轉(zhuǎn)幾回，太吉百年酒之醇厚爽滑就彌漫口腔，既不沖又不辣，酒體協(xié)調(diào)干凈，真是別有一番好滋味。 _
最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你會感到太吉百年酒順口順喉，一脈而下，過一陣，又從喉內(nèi)回出一種芳香，這叫入如一脈，出如一線。
白酒的感官嘗評基本知識
白酒感官嘗評的意義及特點(diǎn)：
白酒是一種帶有嗜好性的酒精飲料，亦是一種食品。對食品的評價，往往在很大程度上要以感官品評為主，白酒的質(zhì)量指標(biāo)，除了理化、衛(wèi)生指標(biāo)外，還有感官指標(biāo)，對感官指標(biāo)的評價，要有評酒員來進(jìn)行品嘗鑒別，所以酒的品評工作是非常重要的。
白酒感官品評的定義：感官品評是指評酒者運(yùn)用眼、鼻、口等感覺器官對白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征進(jìn)行分析、評價和判斷。
感官品評的意義：
品評是檢驗(yàn)白酒質(zhì)量的重要手段，感官指標(biāo)是白酒質(zhì)量的重要指標(biāo)，它是由感官品評的方法來檢驗(yàn)的。例如：國家有關(guān)部門的質(zhì)量檢驗(yàn)，產(chǎn)品的創(chuàng)優(yōu)、評優(yōu)活動，企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)等，都是以感官品評作為質(zhì)量檢驗(yàn)的重要內(nèi)容。
感官品評是生產(chǎn)過程中進(jìn)行有效質(zhì)量控制的重要方法。如；半成品酒的質(zhì)量檢驗(yàn)；入庫酒貯存等級的鑒別；勾兌、調(diào)味的質(zhì)量控制；成品酒的合格檢驗(yàn)等，都離不開感官品評，并以此指導(dǎo)生產(chǎn)。
通過感官品評可為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量或開發(fā)新產(chǎn)品提供重要的信息。
例如：對同類產(chǎn)品的品評對比，可以看到差距，可以重新確定質(zhì)量目標(biāo)，并采用相應(yīng)的技術(shù)措施，為提高產(chǎn)品的市場競爭能力，為企業(yè)的發(fā)展，具有積極的作用和意義。
感官品評的特點(diǎn)：
感官品評是個快速、簡便、靈敏的檢驗(yàn)方法。
感官品評不需要儀器和試劑，只需要簡單的工具，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下，用很短的時間就能完成，這是儀器分析所不能及的。人的嗅覺是很靈敏的，對某些物質(zhì)比氣相色譜的靈敏度還高。例如：人對正已醛的靈敏度是氣相色譜的10倍（人：0.03ppm;氣相色譜；0.3ppm）。在空氣中，人能嗅出1/3000萬濃度的麝香氣味，但目前還無儀器能直接測出這樣微量的成份。
它的不可替代性：
白酒的感官指標(biāo)是衡量質(zhì)量的重要指標(biāo)，白酒的理化、衛(wèi)生指標(biāo)分析數(shù)據(jù)目前還不能完全作為質(zhì)量優(yōu)劣的依據(jù)，即使兩個酒品在理化指標(biāo)上完全相同，但在感官指標(biāo)上亦會體現(xiàn)出較明顯的差異。白酒的風(fēng)格牲，取決于所有酒中成分的數(shù)量、比例，以及相互之間的直轄市、平衡相抵、緩沖等效應(yīng)的影響。人的感官品評可以區(qū)分這種錯綜復(fù)雜相互作用的結(jié)果，這是分析儀器無法取代、實(shí)現(xiàn)的。
感官品評的局限性：
感官品評亦不是萬能和十全十美的，它亦存在著局限性：由于感官品評是通過人的感覺器官來實(shí)現(xiàn)的，因此它反映出的結(jié)果與人的因素密切相關(guān)。
人的感覺器官的疲勞：人在一段時間內(nèi)連續(xù)接受刺激就會疲勞進(jìn)而變成遲鈍休息一段時間后方能恢復(fù)，此現(xiàn)象在生理學(xué)上稱“有時限的嗅覺缺損”。這亦是“久而不聞其嗅 ，久食不知其味”的道理。
感官品評的結(jié)果一般是以文字表達(dá)的，難以用具體準(zhǔn)確的數(shù)字來表達(dá)。
感官品評受人的性別、年齡、地區(qū)性、習(xí)慣性、個人愛好，當(dāng)時的情緒等影響，容易造成偏差。
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。 對瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊商標(biāo)。在目測酒類色澤時，應(yīng)先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵
原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營中，我國習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質(zhì)量的品評是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個方面來進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的
五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動轉(zhuǎn)運(yùn)過程中用新制的酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。
越貴的酒越好我國酒文化源遠(yuǎn)流長，請問，如何鑒賞白酒？什么樣的白酒是上品？評判酒的好壞的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請?jiān)敿?xì)描述。非誠勿擾，謝謝！
香色 香 味白酒品嘗的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格做出綜合評價