現(xiàn)在的年輕人惜命不喝白酒了，外國(guó)人也不喝白酒，這就意味著白酒的消費(fèi)群體將逐步縮小，白酒行業(yè)也就是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)了，夕陽(yáng)無(wú)限好，只是近黃昏?！艾F(xiàn)在的年輕人不喝白酒，那未來(lái)高端白酒怎么辦”，白酒現(xiàn)在越來(lái)越迎合年輕人的口味兒，中國(guó)歷史上千奇百怪的白酒風(fēng)味，現(xiàn)在都可以進(jìn)行精確的模仿。
1、如何接觸新一代白酒消費(fèi)群體？
目前我國(guó)的白酒行業(yè)非常尷尬。主要是隨著酒精工業(yè)的進(jìn)步，白酒生產(chǎn)越來(lái)越簡(jiǎn)單。中國(guó)歷史上千奇百怪的白酒風(fēng)味，現(xiàn)在都可以進(jìn)行精確的模仿，只要使用食用酒精加上各種風(fēng)味的合成食用香精。就可以生產(chǎn)出不同風(fēng)味的白酒，這種用食用酒精和香精勾兌調(diào)配型的白酒。占據(jù)了國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)的幾乎全部，尤其是高檔酒用這種方法生產(chǎn)的，口味純正質(zhì)量更是沒(méi)話可說(shuō)。
（主要是現(xiàn)代化液態(tài)發(fā)酵的食用酒精加上分餾塔蒸餾的工藝使酒精的純度大幅度提高質(zhì)量好，產(chǎn)量大，成本低，何樂(lè)而不為呢，）唯一遺憾的就是，白酒類的食用香精，主要是多元醇乙酸酯。在白酒中穩(wěn)定性不佳，比起原固態(tài)發(fā)酵的白酒。不耐儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間稍長(zhǎng)就開(kāi)始裂解形成游離乙酸。造成白酒酸敗，香氣消失口味變差，這是目前我國(guó)市場(chǎng)上主要的各種勾兌型白酒的最致命缺陷。
2、現(xiàn)在的年輕人不喝白酒，那未來(lái)高端白酒怎么辦？
“現(xiàn)在的年輕人不喝白酒，那未來(lái)高端白酒怎么辦”？涉及到年輕人喝白酒，我覺(jué)得有必要嚴(yán)肅回答下，不過(guò)本題有兩個(gè)主體：年輕人不喝白酒、高端白酒。這兩個(gè)主體繚纏到一起，容易讓人產(chǎn)生誤解，以為年輕人要么不喝白酒，要喝就喝高端白酒，這是一個(gè)邏輯誤區(qū)，要分開(kāi)解讀。首先說(shuō)說(shuō)年輕人不喝白酒，年輕人不喝白酒很正常，還沒(méi)發(fā)育到喝白酒的時(shí)候，喝不了那個(gè)味道，又苦又辣。
就像小孩子不吃青菜，12歲之前，味蕾就沒(méi)發(fā)育好，不能接受青菜味道，嘗到都和青菜蟲(chóng)一個(gè)味，所以，不能怪孩子挑食，是真的吃不下。12歲以后就好了，再不吃青菜就是挑食，要改，年輕人處在不斷嘗新時(shí)期，不會(huì)對(duì)某一種食物和味道定型。也就是說(shuō)，還不至于固定喜歡上某一種食物，總是對(duì)新的味道發(fā)生興趣，白酒就是，等你過(guò)了這個(gè)階段，生活也有了一定的經(jīng)驗(yàn)和積累，開(kāi)始老牛一樣反芻，有空閑就臥在一邊，把吃進(jìn)肚的草料再翻出來(lái)細(xì)細(xì)咀嚼品味。
這時(shí)候就會(huì)慢慢喜歡上白酒，因?yàn)榘拙茣?huì)幫助你的這種人生思考，叫做助興，所以說(shuō)，年輕人不喝白酒是沒(méi)長(zhǎng)到時(shí)候，到一定的年齡了，30歲以后才會(huì)對(duì)白酒發(fā)生興趣，一旦喜歡上還終生不渝。其次說(shuō)說(shuō)高端白酒，高端白酒，規(guī)范的定義是優(yōu)質(zhì)白酒，現(xiàn)在不是這個(gè)定義了。如今的高端白酒，也和主流價(jià)值觀一樣，用金錢(qián)定義，為“很貴的白酒”，或者叫做“剁手白酒”，買(mǎi)的時(shí)候貴到心痛，
這個(gè)說(shuō)法有充足的支持依據(jù)。按照規(guī)范的白酒定義，用我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)行話說(shuō)：谷物發(fā)酵釀造出來(lái)的不添加任何外來(lái)物質(zhì)的酒體，但是我們現(xiàn)在這樣的酒已經(jīng)很稀有了，基本上都有外來(lái)物質(zhì)的添加。譬如降度酒加水，年份酒加香精料，其他各種酒精酒、固液法等新工藝白酒就不說(shuō)了，那就不是酒，那么，我們現(xiàn)在的高端白酒，體現(xiàn)在價(jià)格高昂，千元以上。
這個(gè)價(jià)位的白酒，怎么做出來(lái)，怎么調(diào)到這么高的價(jià)格，只有生產(chǎn)企業(yè)和營(yíng)銷企業(yè)知道，買(mǎi)酒人當(dāng)好你的冤大頭就是了，最后說(shuō)說(shuō)喝白酒，怎么喝，喝什么酒。也說(shuō)三個(gè)主要的：⒈挑糧食酒買(mǎi)，不要其他的工藝酒，怎么說(shuō)呢？寧肯戒酒，也別喝其他工藝白酒，酒精酒、固液法白酒之類。社會(huì)傳言多年的農(nóng)村土炮甲醇含量高，喝了會(huì)中毒，這話是謠言，酒精酒行業(yè)造的謠言，
所有谷物發(fā)酵釀造，都含有甲醇，但是含量全部低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)楣任锂a(chǎn)生甲醇物質(zhì)很少，只外皮里有，所以，再差的糧食酒也比高端的酒精酒好，喝著安全，⒉所有用酒精勾兌的白酒不要喝，乙醇是一級(jí)致癌物，在單獨(dú)物質(zhì)條件下，具有生物毒性。釀造白酒里的乙醇也是乙醇，跟酒精酒里的乙醇沒(méi)什么兩樣，但是，糧食酒里的乙醇對(duì)人體不發(fā)生毒性破壞作用，這個(gè)道理用我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)解釋。