本文目錄一覽
- 1，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程中泡沫產(chǎn)生的原因常用的消泡方法有哪些說(shuō)明消泡原
- 2，白酒發(fā)酵過(guò)程中后期起白色泡沫黏黏的東西
- 3，白酒發(fā)酵釭里的液體往出溢是怎么回事
- 4，液態(tài)發(fā)酵白酒蒸餾時(shí)上面泡沫是什么
- 5，自釀普通酒二次發(fā)酵起白泡沫什么原因
- 6，我的酒有白沫是不是壞了
- 7，米酒發(fā)酵后上面有一層泡沫狀的東西發(fā)酸了還能吃嗎
- 8，我搖了瓶白酒為什么又一點(diǎn)氣泡但是幾秒后就都破裂了平靜了
- 9，家里釀葡萄酒過(guò)濾以后有白沫怎么回事
1，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程中泡沫產(chǎn)生的原因常用的消泡方法有哪些說(shuō)明消泡原
最常用就是添加發(fā)酵用消泡劑了，原理的話一句兩句也說(shuō)不清楚的。
你說(shuō)呢...
2，白酒發(fā)酵過(guò)程中后期起白色泡沫黏黏的東西
正常發(fā)酵的葡萄酒，發(fā)酵旺盛時(shí)上層會(huì)看到葡萄之間會(huì)有很多氣泡產(chǎn)生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長(zhǎng)霉現(xiàn)象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續(xù)感染，靜觀其變了。
3，白酒發(fā)酵釭里的液體往出溢是怎么回事
白酒發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，糧食在發(fā)酵的過(guò)程中，入缸水分過(guò)大，液態(tài)發(fā)酵，再加上裝入地缸的糧醅太多，就會(huì)出現(xiàn)泡沫、液態(tài)溢出的現(xiàn)象。
個(gè)人感覺口感一般
4，液態(tài)發(fā)酵白酒蒸餾時(shí)上面泡沫是什么
摘要
氣泡是厭氧發(fā)酵的產(chǎn)物，不可避免的，所以做米酒的瓶子蓋子不能蓋死，但是也不能敞口，進(jìn)入空氣會(huì)使發(fā)酵效果變差，最好是用水封，產(chǎn)生的氣體可以及時(shí)排出又不會(huì)進(jìn)入空氣。至于渾濁是一定會(huì)有的，可以將做好的米酒用干凈瓶子裝起靜置沉淀。或者干脆找濾紙過(guò)濾。另，發(fā)酵越久酒就越清，酒精含量就越高。
咨詢記錄 · 回答于2021-04-03
液態(tài)發(fā)酵白酒蒸餾時(shí)上面泡沫是什么
你好是發(fā)酵出來(lái)的產(chǎn)物噢噢。這個(gè)說(shuō)明酒精度高啊
氣泡是厭氧發(fā)酵的產(chǎn)物，不可避免的，所以做米酒的瓶子蓋子不能蓋死，但是也不能敞口，進(jìn)入空氣會(huì)使發(fā)酵效果變差，最好是用水封，產(chǎn)生的氣體可以及時(shí)排出又不會(huì)進(jìn)入空氣。至于渾濁是一定會(huì)有的，可以將做好的米酒用干凈瓶子裝起靜置沉淀?；蛘吒纱嗾覟V紙過(guò)濾。另，發(fā)酵越久酒就越清，酒精含量就越高。
＇正在發(fā)酸中約
是葡萄酒嗎？
5，自釀普通酒二次發(fā)酵起白泡沫什么原因
沒有完全發(fā)酵好就過(guò)濾會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象，糖分沒有轉(zhuǎn)化完，酵母還在作用，需要再放幾天才會(huì)很輕微。
葡萄酒都發(fā)泡，有一種葡萄酒叫香檳，就是泡多再看看別人怎么說(shuō)的。
6，我的酒有白沫是不是壞了
你的是白酒還是紅酒，要根據(jù)酒的品種來(lái)判斷
: 打開，聞聞是否發(fā)酸，小嘗一口，如果酸了就倒掉吧。如果沒事，那是沒發(fā)起來(lái)。加大酵母接種量，酵母要活化，氣泡旺盛了投到葡萄酒里，繼續(xù)發(fā)酵。
假酒吧，酒是不會(huì)壞的
7，米酒發(fā)酵后上面有一層泡沫狀的東西發(fā)酸了還能吃嗎
其實(shí)是可以吃，因?yàn)榫圃诜胖玫倪^(guò)程中，雖然是封閉的那種，但是在不覺中還是發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，俗語(yǔ)所謂的陳年老酒之中也就有白酒，所以是可以喝的。
有泡沫是正常的，發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生一些氣體。酸也常見，雖說(shuō)明有雜菌（酵母菌發(fā)酵只會(huì)產(chǎn)生酒精）但一般也不會(huì)影響食用，除非已無(wú)酒味而有酸臭味。發(fā)酵時(shí)應(yīng)用密封容器，因酵母菌在無(wú)氧狀態(tài)下發(fā)酵產(chǎn)生酒精，有氧則產(chǎn)生co2了。
8，我搖了瓶白酒為什么又一點(diǎn)氣泡但是幾秒后就都破裂了平靜了
在白酒行業(yè)的術(shù)語(yǔ)叫“酒花”。因?yàn)樗谋砻鎻埩υ诰凭嬖跁r(shí)，大為改變。酒花的大小與持續(xù)時(shí)間，與酒度有關(guān)。酒度高，酒花大；酒度低，酒花小。
白酒其實(shí)是酒精跟呈香呈味物質(zhì)以及水的混合物，所以酒精濃度不同的話，液體表面的張力就不同，所以你所說(shuō)的這種氣泡持續(xù)的時(shí)間就不同，產(chǎn)生的氣泡體積也不一樣，通常酒中乙醇體積分?jǐn)?shù)大的，就是酒精度高的酒表面的酒花就大，持續(xù)時(shí)間就短。反之則小而長(zhǎng)！
不是，
9，家里釀葡萄酒過(guò)濾以后有白沫怎么回事
葡萄發(fā)酵就會(huì)產(chǎn)生氣泡和白沫，很正常的，你可以查看百度自制葡萄酒，有圖片介紹。
制作過(guò)程中有問(wèn)題。清洗葡萄是沒有晾干水分?；蜥劸破髅笙静粔?，或帶有生水，葡萄，器皿都應(yīng)洗凈晾干，制作過(guò)程中不要沾一點(diǎn)油
這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵過(guò)程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某種程度上而言證明發(fā)酵活性高，酵母活動(dòng)劇烈。所以發(fā)酵結(jié)束后可放心飲用。
發(fā)酵了，沒事可以喝，不用過(guò)濾太細(xì)，我家是釀半年到一年才喝。