酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會與53度差的太多。眾所周知，茅臺其主打產(chǎn)品——飛天茅臺有著38、43以及53這三個度數(shù)，因為茅臺的七輪次基酒，每輪次基酒的度數(shù)并不一樣，如一輪次酒其度數(shù)高于或等于57度，而第二輪次的則要高于或等于54.5度。
1、53度茅臺趨之如騖，43度茅臺門可羅雀，1：1兌下會怎樣？
眾所周知，茅臺其主打產(chǎn)品——飛天茅臺有著38、43以及53這三個度數(shù)。其中，作為低度茅的38度飛天已經(jīng)停產(chǎn)，而最為熱銷，一瓶難求的當屬53度的高度茅，與其相差10度的43度飛天雖然價格更低且?guī)齑孀銐?，但卻鮮有人問津。而中低度茅的地位之所以如此尷尬，歸根到底也還是降度在作祟，因為茅臺的七輪次基酒，每輪次基酒的度數(shù)并不一樣，如一輪次酒其度數(shù)高于或等于57度，而第二輪次的則要高于或等于54.5度。
并隨著輪次的增加而降低，到了第七輪次，其度數(shù)也是高于或等于52度的，也就是說，其七輪次基酒的最低度數(shù)是52度。故此，想要直接通過以酒兌酒來降到43或38度顯然是不可能的，所以，其只能選擇加漿降度，即以酒兌優(yōu)質(zhì)降度用水來進行降度，但在加漿后，不僅乙醇和水的比例會發(fā)生變化，酒精度數(shù)會降低。而且酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會與53度差的太多，
2、53度飛天茅臺為何“一瓶難求”？
謝邀，以下觀點酒評君原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，無需授權(quán)。這個問題需要從供求兩個角度來看，首先看供給端，茅臺屬于醬香型白酒，相對于其他香型白酒來說，醬香型白酒的生產(chǎn)周期長達1年，存儲周期長達5年，加上醬香白酒的生產(chǎn)原料、發(fā)酵環(huán)境等因素限制，總體產(chǎn)能有限。而在茅臺酒的產(chǎn)品序列中，飛天茅臺屬于高端產(chǎn)品，需要從有限的產(chǎn)能中優(yōu)選出數(shù)量更少的優(yōu)質(zhì)基酒和不同年份的調(diào)味酒進行勾調(diào)才能生產(chǎn)，
因此，飛天茅臺酒的供給數(shù)量相對稀少。其次從需求端分析：茅臺作為超高端消費品，在社會和經(jīng)濟發(fā)展中起到了不可替代的作用，尤其是在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展的過程中，飛天茅臺的需求量也在飛速增長，而價格在這個過程中也一路水漲船高，此外，由于飛天茅臺酒的稀缺性，其較高的投資價值凸顯了它的金融屬性，大量的投資者開始收藏囤積茅臺酒，這進一步加劇了飛天茅臺的需求量。
由于市場存在買漲不買跌的心理，飛天茅臺酒的需求量和市場價格相互助推，形成了今天一瓶難求的局面，針對這種情況，酒評君認為應(yīng)該理性對待。飛天茅臺首先是消費品，不應(yīng)該過度放大其投資價值而忽略其消費價值，其次市場的過度追捧已經(jīng)造成了一定程度的泡沫，這其中其實蘊含了不小的風險，中國酒文化博大精深，值得關(guān)注的優(yōu)秀白酒品牌也很多，不宜過度炒作飛天茅臺。
