有的收老酒的人資金比較大，看到好的老酒，只要價(jià)格合適，會(huì)把同行的老酒收下來(lái)，待價(jià)而沽，或者存放幾年再賣。老酒有真正的老酒和年份酒的區(qū)別，很多企業(yè)目前推出的都是年份酒，在他們的老酒圈內(nèi)，全國(guó)各地每個(gè)市，每個(gè)省都有不同的老酒圈和名酒群，如果收到品相比較好的老酒，就可以在不同的老酒群里相互交易，由于每個(gè)人的路子不同，相同的老酒，有的人能賣上很好的價(jià)格，有的人卻不行。
1、對(duì)于老酒的價(jià)格劃分，有什么依據(jù)嗎？
我是一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，所以對(duì)這個(gè)問(wèn)題有一定的研究，和大家探討一下。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，現(xiàn)階段市場(chǎng)并沒(méi)有對(duì)老酒的價(jià)格有一個(gè)規(guī)律性的劃分，老酒的價(jià)格還是全靠企業(yè)或者個(gè)人主觀性的來(lái)定價(jià)，但是也有些不同之處。老酒有真正的老酒和年份酒的區(qū)別，很多企業(yè)目前推出的都是年份酒，其實(shí)年份酒是不能稱之為老酒，因?yàn)樗麄兊哪攴菥埔馑贾皇且黄啃戮评锩娴螏椎握嬲睦暇普{(diào)味，絕大部分酒還是新酒。
大家注意看市場(chǎng)上酒盒包裝上有數(shù)字10，15，20等的都是這種酒，年份酒價(jià)格通常都要比普通的系列酒價(jià)格要貴一些，譬如汾酒的青花汾，白云邊十五年，二十年等等。但是價(jià)格不會(huì)太夸張，而真正的老酒，一般的大酒廠是不會(huì)售賣的，因?yàn)檫@些老酒是一個(gè)酒廠發(fā)展的基礎(chǔ)，是用來(lái)調(diào)味的。如果真正去售賣這種老基酒，那么是天價(jià)，沒(méi)有多少人買的起，
譬如茅臺(tái)拿老酒來(lái)勾兌新酒，飛天可以賣1499元，如果全部是老酒，一瓶賣幾十萬(wàn)元都有可能。而一般的比較小一些的酒坊也可能貯存有一些老酒基酒，通常也會(huì)售賣一些，但是價(jià)格也沒(méi)有一定之說(shuō)，都是老板自己定價(jià)，可能五六十元，也可能五六百元。我自己也是釀酒的，存有一些幾年的基酒，通常都是幾十元的價(jià)格，我是一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論美酒。
2、酒根據(jù)年份價(jià)格不同，我想問(wèn)一下，除了價(jià)格以外，有什么不同嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：1.酒根據(jù)年份價(jià)格不一定不同。俗話說(shuō)“酒是陳的香”這話不假，但這里的酒是有所指的，指的是什么酒呢？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒。因?yàn)楝F(xiàn)在的酒款中還有新工藝法白酒，也就是我們常說(shuō)的酒精酒，它分為“固液法”白酒和“液態(tài)法”白酒，這種酒是沒(méi)有什么陳年價(jià)值的，這種酒不論放多少年之后，不但不會(huì)醇香，而且價(jià)格也不會(huì)漲，沒(méi)有任何陳年收藏的價(jià)值。
2.陳年好酒除了價(jià)格以外，還有哪些不同呢？顏色不同陳年老酒大部分在顏色上都有一定變化，比如：濃香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后會(huì)泛出淡淡微黃的顏色，但也并不是所有的老酒顏色都會(huì)變黃，比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，絕大部分都是無(wú)色透明的，雖然有的汾酒也有顏色微黃的存在的情況。
但顏色微黃或者黃色的酒，可不一定是老酒，有的是特意而為之迎合消費(fèi)者，有的就是冒充老酒制假售假，香氣不同好的陳年老酒，香氣格外的優(yōu)雅細(xì)膩，不沖、不串、不暴；一瓶好的陳年老酒，一開(kāi)始打開(kāi)的時(shí)候香氣是內(nèi)斂含蓄的，靜置片刻，通過(guò)氧化反應(yīng)開(kāi)始緩慢的釋放豐富的花果香氣，香氣自然優(yōu)雅、香而不艷、濃而不膩、沁人心脾。
同時(shí)酒的糧香、曲香、糟香以及時(shí)間流逝所帶來(lái)的陳香，讓酒的香氣濃郁中不失清新、醇厚中不失細(xì)膩，風(fēng)味不同我記得喝過(guò)一瓶92年的古井貢酒，當(dāng)時(shí)給我印象非常深刻，至今難以忘懷。端起一杯、慢飲入口、如綿如絲、入口即化；飽滿、圓潤(rùn)、細(xì)膩、醇厚的酒液包裹著舌頭，瞬間彌漫在口腔中；頓時(shí)口齒生津，甘美甜香、鼻口之間呵氣如蘭，
優(yōu)雅的陳香有一種特別的厚重之感，讓終于知道時(shí)間也是有味道的。入喉之后，回香油滑、香甜不膩、口鼻留芳，以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
