啤酒有“液體面包”的美稱?！耙后w面包”是對啤酒的贊譽，并非專指某種啤酒專享的美譽，大家好，我是伯爵lwh，很高興回答這個問題，【都說啤酒是液體面包，那啤酒和面包的原料是一樣的嗎，啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富，也因此被稱為“液體面包”。
1、精釀啤酒為什么又叫“液體面包”？而工業(yè)啤酒又叫“水啤”？
“液體面包”是對啤酒的贊譽，并非專指某種啤酒專享的美譽。按照啤酒基本的原料和釀造方法釀造的啤酒具有較多的營養(yǎng)成分，含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、鈣、磷、硅等無機鹽和各種酶，這些營養(yǎng)成分人體容易吸收消化利用，產(chǎn)生了大量的熱量，適度飲用有益健康。精釀啤酒是“液體面包”這一說辭是一種狹隘化的描述，帶有一定的商業(yè)宣傳炒作的概念，只強調了精釀啤酒的價值，而模糊和邊緣化了傳統(tǒng)啤酒和工業(yè)啤酒之間的差別，
美式精釀啤酒精釀啤酒Craftbeer的名稱起源于美國，字面翻譯是手工啤酒的意思。但國內將其翻譯成精釀，它不是啤酒的具體分類和風格，也不是一種工藝技術，而是創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結合的啤酒釀造文化，是一種行業(yè)內精益求精的釀造理念，其流行化的趨勢是強調手工、多樣性、小型化、特色化和本土化。精釀啤酒更多采用的是較為傳統(tǒng)的艾爾工藝，起源是基于英式的淡色印度艾爾啤酒的仿制，但加入了美式的啤酒花，
美式精釀啤酒更注重的是啤酒花和輔料的應用。通過啤酒花甘苦而又富有香味的氣息變化帶來風味的多樣性，熱情而又奔放，帶有明顯熱帶水果和核果、葡萄柚的風味，同時加入更多樣化的輔助材料，從水果到香草料、香辛料，還有各種谷物及蔬菜，甚至包括被不屑一顧的工業(yè)啤酒用材料如大米和玉米淀粉、糖漿等。還有的通過各種過桶工藝，經(jīng)過威士忌、白蘭地、葡萄酒、雪莉酒等酒桶陳釀后，風味更加多變而復雜多彩，
因此可以這么說，美式精釀啤酒它的生產(chǎn)具有傳統(tǒng)啤酒釀造的一些特性，但又不局限于傳統(tǒng)歐陸風格的啤酒，是多種風格的釀造啤酒的融合，同時強化因地制宜的原輔料的應用和創(chuàng)新，特別是美式的啤酒花的應用，香氣濃郁，風味多變。是具有一定營養(yǎng)性的優(yōu)質啤酒，打個不恰當比喻，它更像是一名時尚現(xiàn)代的富有外質氣息的時髦女郎，多變而又不失魅力。
歐洲傳統(tǒng)啤酒而歐洲的很多啤酒品類，以德國、比利時、英國、愛爾蘭、捷克為代表，如比利時修道院啤酒、蘭比克酸啤、德國小麥啤和科隆啤酒、英國的傳統(tǒng)IPA（印度艾爾）、愛爾蘭的世濤啤酒，捷克的皮爾森等，尊崇傳統(tǒng)原料和工藝步驟的嚴謹，具體的工藝形式上既有艾爾也有拉格，還有自然發(fā)酵型及一些混合型的發(fā)酵方式。因此在工藝風格也比較多樣化，
但更加注重基本原料使用，其風味更多來源于麥芽本身，適量的酒花風味及各種酵母菌帶來的不同的風味特質的變化，因而口感上更甘醇厚重，風味特點鮮明，易于區(qū)分。在輔料使用上也是較為傳統(tǒng)的一些搭配選擇，比如固定的香辛料，香草料，風格雖然也較多，但還是屬于較為經(jīng)典和傳統(tǒng)的類型。糖份的代謝也較為自然充分，想對比而言，其營養(yǎng)性也會保存的更多，
更像是溫雅賢淑而又莊重、氣質卓絕的傳統(tǒng)型美女。工業(yè)淡拉格啤酒至于工業(yè)啤酒，所謂的水啤，其實是從曾經(jīng)啤酒中的貴族，捷克皮爾森啤酒演變而來的。在18-19世紀，拉格啤酒可是啤酒中的貴族，因其發(fā)酵工藝需要在低溫下，同時發(fā)酵時間長的特點，產(chǎn)地和產(chǎn)量都受很大限制，因此生產(chǎn)成本較高。捷克皮爾森鎮(zhèn)，因工業(yè)革命前技術的的限制，其特殊的地理環(huán)境造就的原料的優(yōu)勢特別明顯，阿爾卑斯山融化的山雪水、世界上最優(yōu)質的大麥及極具特色的“薩茲”啤酒花，釀造了屬于那個年代最優(yōu)質的貴族啤酒，金黃色清亮透明，清爽干鮮的淡拉格啤酒--皮爾森啤酒，
常見的德國很多類型的啤酒也是屬于拉格工藝，而與美式淡拉格啤酒的基本工藝并非有很大差異；但在釀造的原料和具體工藝步驟上，包括輔料的使用上則和完全不一樣。比如常見的慕尼黑啤酒、海萊斯啤酒、德國三月和十月啤酒，因此也不能把工業(yè)拉格啤酒等同于低端的水啤，進入新世紀后，因工業(yè)技術的發(fā)展，制冷工藝、發(fā)酵工藝控制及拉格酵母菌品類的技術飛躍，促進了美式淡拉格啤酒飛速發(fā)展。