泡好的桑葚酒,顏色很好看,像紅酒一樣。時(shí)間到時(shí)拿出蒸熟的桑葚晾涼,放入白酒和蒸熟桑葚的目的是消毒殺死殘留在桑葚中的寄生蟲(chóng),還可以延長(zhǎng)桑葚酒的保質(zhì)期,對(duì)于您的提問(wèn),接來(lái)下我和大家講講干桑葚泡酒的方法以及不僅可以泡酒,而且利于健康,況且放入桑葚的紅葡萄酒也會(huì)影響其口感,傳統(tǒng)的桑葚酒是用高度的白酒制作。
1、干桑葚怎么泡酒才好喝?
對(duì)于您的提問(wèn),接來(lái)下我和大家講講干桑葚泡酒的方法以及不僅可以泡酒,而且利于健康。隨著春季的到來(lái),很多的大棚水果開(kāi)始上市,對(duì)于桑葚來(lái)說(shuō)也是較為受歡迎的果子,不僅桑葚泡酒的方法簡(jiǎn)單,而且可以有效的改善明目、強(qiáng)身的功效,我和大家講講潮汕較為出名的桑葚酒的泡法,因?yàn)樯9旧砭褪俏端崽鹗潜=∠畹孽r果,所以也是較為不錯(cuò)的釀酒選擇,
首先先將桑葚洗干凈,可以用玉米淀粉進(jìn)行清理消毒,然后進(jìn)行消毒后晾干即可,然后進(jìn)行選擇適量大小的瓶子,準(zhǔn)備適量的冰糖和酒,我們當(dāng)?shù)囟际怯米约横劦木?,沒(méi)有的話可有用買的酒即可,然后桑葚和酒的量要一樣,然后冰糖不宜放過(guò)多,可有根據(jù)自己的口味進(jìn)行加糖,基本上是桑葚的10%左右即可,將桑葚放在瓶子里,按照一定的量放入冰糖、基本上倒?jié)M酒沒(méi)過(guò)桑葚就可以了,然后放置在陰涼通風(fēng)處,一定要注意密封罐口,大概100天左右即可飲用,希望能對(duì)大家能有所幫助。
2、紅葡萄灑能泡桑葚嗎?有何功效?
有一陣子網(wǎng)上很多用紅葡萄酒來(lái)制作桑葚酒,其實(shí)用紅葡萄酒泡桑葚是可以的,但并不是最佳的選擇,紅葡萄酒如果是自己家里釀造可以在發(fā)酵的時(shí)候添加一些桑葚一起發(fā)酵,這是可以的。但是如果是已經(jīng)發(fā)酵好的紅葡萄酒用來(lái)泡桑葚會(huì)有以下問(wèn)題,第一,紅葡萄酒的酒精度數(shù)不夠高,無(wú)法溶出桑葚中有益成分。第二,如果桑葚處理的不干凈,反而會(huì)污染已經(jīng)釀好的紅葡萄酒,
會(huì)讓酒產(chǎn)生氣泡而發(fā)酸,反而得不償失。況且放入桑葚的紅葡萄酒也會(huì)影響其口感,傳統(tǒng)的桑葚酒是用高度的白酒制作,買好的桑葚,先把桑葚的蒂剪去。再把處理好的桑葚用清水洗干凈,瀝干水分,再倒入盆中(這里不能用金屬盆),淋上高度白酒消毒。再放入燒開(kāi)的蒸鍋中,大火蒸二十分鐘,時(shí)間到時(shí)拿出蒸熟的桑葚晾涼,放入白酒和蒸熟桑葚的目的是消毒殺死殘留在桑葚中的寄生蟲(chóng),還可以延長(zhǎng)桑葚酒的保質(zhì)期。
最后把晾涼的桑葚放入白酒中再放了冰糖,浸泡一個(gè)月即可飲用,酒泡的時(shí)間越長(zhǎng)越醇,只要超過(guò)52度的白酒好三到五年都可以喝的。這里各種料的比例是:高度白酒四斤配一斤半的桑葚加入兩百克的冰糖,如果想甜一點(diǎn)還可以多加些冰糖,泡好的桑葚酒,顏色很好看,像紅酒一樣。高度白酒放入了桑葚口感柔和了許多,還要提醒大家在泡桑葚酒的時(shí)候,不能用金屬的容器會(huì)變質(zhì)的,玻璃瓶、搪瓷瓶都是可以的,
喝桑葚酒還要注意的地方:雖然桑葚酒有養(yǎng)生的作用,但是孕婦是不能喝的,懷孕期間孕婦不能碰酒類。如果自身已經(jīng)不能喝酒的人,也是不能喝桑葚酒的,你的身體已經(jīng)不能喝酒了,即使是養(yǎng)生的酒也是不能碰了,在加熱桑葚酒時(shí)不能用鐵器加熱,反而會(huì)引起中毒,桑葚酒好喝又養(yǎng)生,制作也很簡(jiǎn)單,但是還是要提醒大家,酒不能多喝適量是最好的。