價格成本上來看,通常一個舊橡木桶的價格只要新橡木桶的三分之一。這些橡木條或者橡木塊浸泡在葡萄酒里也能提供一些橡木桶風味,價格非常便宜,制作橡木桶會有較多的下腳料,特別是成材率較低的法式橡木桶,這些材料通車會有專門的橡木桶廠將其回收,烘培后制成橡木條或者橡木塊。
1、橡木桶適合裝白酒嗎?
橡木桶一般都用來存放葡萄酒,主要是為了增加葡萄酒的醇度!存放白酒沒有聽說過!目前最好的儲存白酒容器因該是陶壇,此類容器有良好的透氣性,所含多種金屬氧化物在儲存過程中溶于酒中,對酒的老熟有一定的促進作用。此外,陶壇容器各地都有生產,成本較低,不過陶壇儲存容器也存在一定的缺點,易破損、機械強度和防震力較弱,容易產生一些內在的裂紋,質量不好的壇子,也時常出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象,造成損失。
2、酒窖橡木桶適合儲存洋酒嗎?
在說洋酒的陳化與貯藏之前,先來談談萬能的橡木桶吧,對白蘭地、威士忌、朗姆等酒類來說,若欲使其陳化老熟,則橡木桶的功勞是不可忽視的。尤其是法國白蘭地,在蒸餾以后已失去生命力,唯有借助橡木桶中單寧等成分的作用才能改善酒質,并得到醇化的效果,因此,橡木桶受到釀酒業(yè)人士的重視,不是沒有原因的??梢哉f,洋酒的陳化、貯藏,和葡萄酒一樣同樣是門很深的學問,雖然人們已對此注意了好幾百年,但應該說還未完全了解,
洋酒在橡木桶中貯存時,大概會發(fā)生下列變化:可從桶中吸取香味、色澤和醇味;因氧氣慢慢滲入木桶,使酒的質地趨向柔和;酒中的有機物質,彼此進行反應,使酒變得成熟。木酒桶雖對某些酒的酒質提高有利,但也不是對所有酒的酒質都會有益,例如白葡萄酒,當人們欣賞其清爽、新鮮的風味時,那么就沒有必要桶貯。對伏特加、金酒以及無色的櫻桃白蘭地等酒,因為它們從蒸餾器中蒸餾出來時酒質已基本定型,因此也沒有必要再桶貯,
3、經過橡木桶儲存的酒,就會更好嗎?
另外,橡木桶本身也含有一定的丹寧,在葡萄酒的熟化的過程中,這些丹寧會滲透到葡萄酒中,使酒的骨架和結構更加堅固,我曾經看過一本書,這本書的名字非常溫馨:橡木桶:葡萄酒的搖籃。足以見得橡木桶對葡萄酒的作用之大了,希望能對你有所幫助,如果還有其他問題,隨時歡迎關注我進行咨詢哦!{!--PGC_VIDEO:{\
你好,我是一名國內酒莊的釀酒師,很高興回答你的問題,同時我還親自制作了一期視頻來回答這個問題,不想看文字的話,可以直接看最下面的視頻,內容更豐富一些。橡木桶對葡萄酒的風味,香氣,丹寧,顏色都會產生積極的影響,橡木擁有特殊的組織結構,這種結構可以使得少量的空氣滲透到桶中,讓葡萄酒適度的氧化,從而柔化丹寧,加速葡萄酒的成熟,這里用專業(yè)術語來描述的話,就是橡木桶給葡萄酒提供了一個完美的微氧環(huán)境,讓它可以健康成長。