茅臺(tái)酒廠釀酒用的哪里的水，茅臺(tái)酒是有一口井的水釀造出來(lái)的嗎

有的

當(dāng)然不是了

茅臺(tái)酒使用水不是我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)的自來(lái)水，也不是純凈水，就是經(jīng)過(guò)凈化的赤水河水（以前的酒廠直接會(huì)使用赤水河水，但是現(xiàn)在茅臺(tái)酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水）。這是為什么呢？自來(lái)水：指通過(guò)自來(lái)水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來(lái)的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水?，F(xiàn)在自來(lái)水消毒大都采用氯化法，除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自來(lái)水消毒方法是臭氧消毒，但是處理費(fèi)用太昂貴）。這樣添加了各種消毒劑的自來(lái)水，這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來(lái)水能釀酒，但其釀出來(lái)的醬香酒估計(jì)口感會(huì)變了。純凈水：通過(guò)電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水。過(guò)濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中的對(duì)釀酒有益的微量元素過(guò)濾掉了，也不太適合釀酒。俗話說(shuō)“水太清則無(wú)魚(yú)”，水中的礦物質(zhì)無(wú)數(shù)都去掉的話，在茅臺(tái)鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒(méi)有什么差別了，所以釀酒用水肯定不是這個(gè)純凈水了。

稞小白的釀酒用水是天然礦泉水。

這個(gè)不好說(shuō)，一般你給不到充足的理由，2瓶三升的水可能有點(diǎn)問(wèn)題。我?guī)н^(guò)三瓶1.5升的，就沒(méi)什么問(wèn)題。

茅臺(tái)酒出自貴州省仁懷市的赤水河。赤水河位于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，便已擅長(zhǎng)釀酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)也素以“風(fēng)吹隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”的美名，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。釀制茅臺(tái)酒的用水正是赤水河的水，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。擴(kuò)展資料：1、毛主席的茅臺(tái)情：毛主席對(duì)茅臺(tái)酒情深意長(zhǎng)，1935年3月中旬，中央紅軍長(zhǎng)征到茅臺(tái)，準(zhǔn)備“四渡赤水”。當(dāng)?shù)厝罕娔贸雒┡_(tái)酒來(lái)歡迎紅軍，戰(zhàn)士們不舍得喝，而用酒來(lái)擦腳和傷口，止痛消炎，甚至用來(lái)治療腹瀉。至今，茅臺(tái)鎮(zhèn)西面的山坡上還有兩個(gè)巨大的彈坑，那是國(guó)民黨飛機(jī)轟炸留下的。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞?，兩個(gè)爆炸點(diǎn)相距僅30多米，可當(dāng)時(shí)站在這中間的毛主席、朱總司令竟然毫發(fā)無(wú)損。2、周總理與“茅臺(tái)外交”：周總理很為茅臺(tái)酒自豪，也有海量。據(jù)說(shuō)在抗美援朝后，周總理曾一口氣喝了37杯茅臺(tái)酒。而鄧小平在粉碎“四人幫”之后，也一口氣喝了20多杯茅臺(tái)。1954 年 4 月， 周總理在日內(nèi)瓦會(huì)議上，積極靈活展開(kāi)外交。在會(huì)議召開(kāi)的第二天，便以中國(guó)代表團(tuán)的名義舉行了招待會(huì)，茅臺(tái)酒以其優(yōu)秀的品質(zhì)，一下子成了宴會(huì)上的話題。參考資料：人民網(wǎng)：國(guó)酒茅臺(tái):你知道和不知道的故事

和茅臺(tái)的釀造工藝一樣只不過(guò)釀出來(lái)的酒在進(jìn)行蒸餾這一步工藝時(shí)候開(kāi)始有知區(qū)別假設(shè)在蒸餾時(shí)候一共出100升酒，那么前30%和后30%并不會(huì)被用于釀造茅臺(tái)酒，這道部分酒會(huì)被存入酒壇中，再繼續(xù)窖藏專一段時(shí)間，然后裝瓶。這樣的酒叫茅臺(tái)王子酒。而茅臺(tái)在蒸餾時(shí)候取的是中間段最精華的40%，存壇窖藏五年后，裝屬瓶就是茅臺(tái)酒

茅臺(tái)王子

原料獨(dú)特茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的原料為當(dāng)?shù)氐囊环N獨(dú)有的糯性高粱，俗稱“紅纓子”，與其他高粱不同的是，其顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、粒小皮厚，所含的支鏈淀粉達(dá)到88%以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，適于醬香工藝的多輪次翻烤。氣候條件年平均溫度在17.3℃，年日照時(shí)數(shù)為1400小時(shí)，全年310天無(wú)霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息、繁殖。地質(zhì)條件茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膸r層為侏羅白堊系的紫色砂頁(yè)巖、礫巖，土壤中的酸堿度適中，滲水性好，地下水通過(guò)后，溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素。微生物環(huán)境茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長(zhǎng)期大規(guī)模的釀酒酒廠，使得酒廠周圍的空氣中漂游無(wú)數(shù)的微生物群體，而其中已知的約有100多種微生物直接影響茅臺(tái)酒的酒質(zhì)。清澈河水茅臺(tái)酒的釀造取源赤水河，其水質(zhì)純凈、清甜爽口且富含有多種微量元素。對(duì)于釀造醬香型的白酒，我們不談復(fù)雜的釀造工藝，就單單茅臺(tái)鎮(zhèn)的這些氣候地質(zhì)條件，也已充分表明，上等的醬香白酒，異地不可復(fù)制。而只有赤水河畔才能擁有這些條件。赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)具有獨(dú)特的地理環(huán)境才能造就出一款優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。七種武器酒同樣來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，采用了最幸福的高粱釀造，1993、1997、2007、2011、2012年老酒作為酒體勾調(diào)而成，具有好喝、喝后不頭痛、不口干的特點(diǎn)。一款優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，面對(duì)高價(jià)的茅臺(tái)七種武器是您最佳選擇。

你說(shuō)呢...

赤水河為中國(guó)長(zhǎng)江上游支流，古稱安樂(lè)水，在云、貴、川三省接壤地區(qū)。發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，上游稱魚(yú)洞，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖，水量增大，稱畢數(shù)河，經(jīng)貴州省赤水市至四川省合江縣入長(zhǎng)江。全長(zhǎng)523千米，流域面積2.04萬(wàn)平方千米。兩岸陡峭、多險(xiǎn)灘急流。洪、枯流量變幅大，實(shí)測(cè)最大流量9890立方米/秒，最小流量為33.2立方米/秒。年平均徑流總量101億立方米，最大年為173.8億立方米，最小年為61.4億立方米。水能蘊(yùn)藏量127萬(wàn)千瓦。白楊坪以下能長(zhǎng)年和季節(jié)性通航5～165噸船級(jí)。

1．清政府關(guān)于“川鹽入黔”的投資，吸引了大量的商賈和背夫，他們的需要刺激了赤水河兩岸酒業(yè)的發(fā)展。2．（1）赤水河畔具有優(yōu)質(zhì)的泉水，它們是釀制美酒的重要條件?！?（2）那一帶出產(chǎn)適于釀酒的高粱、小麥等農(nóng)作物。詳解：　　赤水河流域?qū)偈規(guī)r地形，溶洞密布，泉水眾多，兩岸的諸多名泉恰是赤水河兩岸出名酒的一個(gè)重要原因。像瀘州老窖用龍泉之水，郎酒用郎泉之水，都是從幾百年前作坊做酒時(shí)候就已經(jīng)定下的規(guī)矩?！　〕嗨釉杏臒o(wú)數(shù)美酒，大部分都集中在中下游。上游兩岸山勢(shì)陡峭，水流湍急。到了中游，地勢(shì)逐漸趨于平緩。赤水河中下游河段，上起茅臺(tái)鎮(zhèn)，中連赤水河，下接合江，水勢(shì)平緩，兩岸河谷地多而寬。高粱、小麥等農(nóng)作物大多集中在這些地區(qū)，而它們恰恰是釀酒的主要原料。　　高粱又稱“紅糧”，很久以前，人們便用高粱造酒。釀酒用的高粱，要求顆粒飽滿，大小均勻，殼少皮薄，這樣的高粱淀粉含量大，釀出的酒味道更加醇厚。而赤水河流域所產(chǎn)的高粱，都符合釀酒的要求。

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純水用來(lái)勾兌酒廠發(fā)酵出來(lái)的叫酒頭或者叫原漿，發(fā)酵的第一鍋叫頭曲，第二鍋叫二曲....原漿一般在六十五度以上，需要勾兌成不同酒精度添加不同香料就成了同一系列不同牌子的酒了。

酒是酒精和水的混合物酒廠用純水來(lái)對(duì)酒呀

純水機(jī)分為：1、生活飲用型純水機(jī)（家用純水機(jī)；2、實(shí)驗(yàn)室用純水機(jī)（也叫超純水機(jī)）3、大型工業(yè)純水機(jī)。 純水機(jī)根據(jù)使用情況分為手動(dòng)型(也可經(jīng)濟(jì)型)、自動(dòng)型，不同點(diǎn)只是在于純水機(jī)的反沖洗方面，經(jīng)濟(jì)型的純水機(jī)使用的是手動(dòng)反沖洗閥門。同時(shí)，純水機(jī)根據(jù)使用的特點(diǎn)還分為櫥上型和櫥下型，作用是一樣的。 分為分體式和一體式的，分體式的占地面積比較大，儲(chǔ)水桶和機(jī)身分離；一體式純水機(jī)的主機(jī)和儲(chǔ)水桶在一起，占地面積小，外形美觀大方。用戶可根據(jù)自己的實(shí)際情況做出選擇。 編輯本段工作原理 全電腦自動(dòng)制水和補(bǔ)水，實(shí)際上是水工廠的小型化，能夠移植到家庭或辦公室。應(yīng)用了目前最安全水處理技術(shù)，是未來(lái)20年內(nèi)更健康、更方便、更經(jīng)濟(jì)的飲水解決方案。一般經(jīng)過(guò)三級(jí)到五級(jí)過(guò)濾達(dá)到歐美直接生飲標(biāo)準(zhǔn)，徹底濾除細(xì)菌（0.4－1微米），病毒（0.4－0.02微米）、毒素、重金屬離子、有機(jī)化合物等有害物質(zhì)，同時(shí)增加水含氧量，令水呈弱堿性，更適合人體吸收，甘甜可口。 家用純水機(jī)采用的主要是反滲透膜技術(shù)。純水機(jī)的工作原理是對(duì)水施加一定的壓力，使水分子和離子態(tài)的礦物質(zhì)元素通過(guò)反滲透膜，而溶解在水中的絕大部分無(wú)機(jī)鹽（包括重金屬），有機(jī)物以及細(xì)菌、病毒等無(wú)法透過(guò)反滲透膜，從而使?jié)B透過(guò)的純凈水和無(wú)法滲透過(guò)的濃縮水嚴(yán)格的分開(kāi)；反滲透膜上的孔徑只有0.0001 微米，而病毒的直徑一般有0.02微米 柏佳凈水 朱生

不論做米酒還是其他香型酒基本基本都是使用礦泉水、井水、凈化的大自然河水（即是含有礦物質(zhì)的自然水），這個(gè)與釀酒中的微生物生長(zhǎng)、pH變化等有關(guān)，影響到酒的品質(zhì)。所以不建議用純凈水、自來(lái)水。茅臺(tái)酒使用水不是我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)的自來(lái)水，也不是純凈水，就是經(jīng)過(guò)凈化的赤水河水（以前的酒廠直接會(huì)使用赤水河水，但是現(xiàn)在茅臺(tái)酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水）。這是為什么呢？自來(lái)水：指通過(guò)自來(lái)水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來(lái)的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水?，F(xiàn)在自來(lái)水消毒大都采用氯化法，除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自來(lái)水消毒方法是臭氧消毒，但是處理費(fèi)用太昂貴）。這樣添加了各種消毒劑的自來(lái)水，這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來(lái)水能釀酒，但其釀出來(lái)的醬香酒估計(jì)口感會(huì)變了。純凈水：通過(guò)電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水。過(guò)濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中的對(duì)釀酒有益的微量元素過(guò)濾掉了，也不太適合釀酒。俗話說(shuō)“水太清則無(wú)魚(yú)”，水中的礦物質(zhì)無(wú)數(shù)都去掉的話，在茅臺(tái)鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒(méi)有什么差別了，所以釀酒用水肯定不是這個(gè)純凈水了。凈化的赤水河水：是當(dāng)?shù)卣?guī)劃的工業(yè)水廠，先把赤水河水中抽上來(lái)，經(jīng)過(guò)水廠的凈化（這個(gè)凈化也沒(méi)有氯化法消毒，也沒(méi)有像純凈水把礦物質(zhì)也去掉，應(yīng)該是經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)濾等工藝流程的處理吧，目前為止小六也沒(méi)有目睹其凈化的真正流程，不能斷定），凈化后的河水再供應(yīng)給茅臺(tái)等酒廠，大家不再像以前那樣直接采用河水了。以前很多酒廠都建在赤水河邊，就是為了方便取水。赤水河四分之三流域在大山中，是中國(guó)唯一一條沒(méi)有被污染的長(zhǎng)江支流，該流域內(nèi)盛產(chǎn)美酒，有“美酒河”之譽(yù)。赤水河水中經(jīng)過(guò)紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，溶解了大量對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)、微量元素，形成清洌泉水，是釀酒的優(yōu)質(zhì)用水。使用赤水河水釀造的茅臺(tái)酒及純糧醬香酒現(xiàn)在的赤水河流域，釀造業(yè)十分發(fā)達(dá)，兩岸民間自古釀酒。流經(jīng)地域出產(chǎn)了以茅

只要達(dá)到國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水就可以用來(lái)釀酒，一、pH值。pH值即水的酸堿度，大家都知道，酒是偏酸性的，那釀酒用水選擇偏酸性水好還是堿性水好呢，你是不是想說(shuō)用堿性水來(lái)中和白酒的酸性？但這個(gè)問(wèn)題不能想當(dāng)然喲，釀酒用水需要弱酸性水，即pH值在4-6.5之間的弱酸性水，我們只需要用一包pH試紙即可知道水的酸堿度。那是否意味著，如果你們當(dāng)?shù)厥瞧珘A性水，就不可以用來(lái)釀酒了呢？No，弱堿性水調(diào)酸后也是可以用來(lái)釀酒的。二、硬度。硬度即水的軟硬程度，系指單位體積的水中所含鈣、鎂鹽的數(shù)量，正常水的硬度為5～15度，一般均可作釀造用水。水中的硫酸鈉、硫酸鎂含量較高的多屬苦水，氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂含量較高的多屬堿水。凡上述中性鹽含量較高的苦水、堿水；對(duì)酒精發(fā)酵都有阻礙作用，容易引起酒苦、酒澀等問(wèn)題，其中以氯化鈉的阻礙作用較大。另外，堿水、苦水如果用做鍋爐用水，對(duì)做酒設(shè)備的腐蝕性大，會(huì)大大減少做酒設(shè)備的使用壽命，所以釀酒一定不要選擇這樣的水。三、自來(lái)水可以用作釀造用水嗎？釀酒用水，最近好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你們當(dāng)?shù)貨](méi)有這樣的條件，用自來(lái)水或純凈水釀酒也是可以的?？傊|(zhì)與酒質(zhì)有一定的關(guān)系，但不是決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素，決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素是釀酒工藝

在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)于水的質(zhì)量要求，應(yīng)是有利于釀酒微生物的正?；顒?dòng)，沒(méi)有異雜嗅味，未受污染、溫度適宜的潔凈水。對(duì)于稀釋降度用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)首先符合我國(guó)生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并要求水的總硬度低于75mg／L（俗稱軟水）乃至無(wú)離子水為宜。青島峻峰。

泉水好 古人有曰：釀泉為酒，泉香而酒洌

礦泉水比較好些。