郎酒茅臺(tái)哪個(gè)上游，哪里的酒好呀

長(zhǎng)江上游地區(qū)的酒好，那里是亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，物產(chǎn)豐饒，適合釀酒，茅臺(tái)，瀘州老窖，五糧液，郎酒都在那一片兒，而且國(guó)內(nèi)其他好多名酒，都是在那里收購(gòu)酒廠生產(chǎn)，然后再勾兌的。

貌似裕昌樓有點(diǎn)太貴，:titter 我只是在那里吃過(guò)點(diǎn)菜，據(jù)說(shuō)辦酒下來(lái)要兩千多一桌了，是這樣的么，我們不要很大的廳，大概就10來(lái)桌，請(qǐng)請(qǐng)同事和好友呢。

我國(guó)醬香酒主要產(chǎn)區(qū)除了大家熟知的茅臺(tái)產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)外，還有赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）和四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)等主要產(chǎn)區(qū)。1.茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的中上游（嚴(yán)格意義上講應(yīng)該也是歸屬赤水河產(chǎn)區(qū)，但茅臺(tái)實(shí)在太特殊了），具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬浸濕構(gòu)造類型，地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右，它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度，富含多種有益成分：有機(jī)質(zhì)約1.5%，呈多粒狀結(jié)構(gòu)，易溶解、吸收；碳氮比8-9，質(zhì)地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu)，作為微生物生長(zhǎng)的天然培養(yǎng)基，適宜于微生物長(zhǎng)期棲息及微生物群落的多樣化演替。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，近千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。其代表品牌自然非享譽(yù)海內(nèi)外茅臺(tái)莫屬。茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。2.赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）赤水河也稱美酒河。從流向看，赤水河橫跨了貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特的釀酒環(huán)境，成為醬酒的發(fā)源地和最大產(chǎn)區(qū)。赤水河每逢端午節(jié)至重陽(yáng)節(jié)，雨季來(lái)臨，大量紫紅色土壤被沖刷入水，河水呈赤紅色；而重陽(yáng)節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長(zhǎng)江上游唯一沒(méi)有修建水電站的支流，是長(zhǎng)江上游至今保護(hù)最好的一條支流，保留了大量的原生態(tài)物種，也因此水質(zhì)優(yōu)越，為釀造高品質(zhì)醬酒埋下了天然的基礎(chǔ)。赤水河谷是醬酒最大的酒窖，是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)，集中了醬酒90%以上的產(chǎn)能和品牌。在赤水河區(qū)域有很多知名的醬香酒品牌，比如位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的郎酒。獲得GR官榮評(píng)分97分綜合評(píng)分的高端醬香酒國(guó)釀酒也正是源自赤水河中段腹地。國(guó)釀酒因其“微黃透明，醬香糧香馥郁舒適，陳香曲香典雅細(xì)膩，酒體醇厚圓潤(rùn)，滋味豐富，酸甜適宜，回味悠長(zhǎng)，落口爽凈，空杯留香持久”的特點(diǎn)，在GR官榮評(píng)分中獲的“最高等級(jí) 經(jīng)典之作” 的感官評(píng)語(yǔ)。3.四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)釀酒大省四川在大家印象中是以濃香型白酒為主，但四川同樣擁有生產(chǎn)好醬酒的各項(xiàng)條件。白酒金三角地處亞熱帶，氣候溫濕、水量充沛，并在群山合圍、相對(duì)封閉的盆地式環(huán)境之中，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時(shí)間短。釀制美酒所需的條件，這里都具備了。如今四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)的部分大型品牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品，比如五糧液推出了永福醬酒等。除了得天獨(dú)厚的氣候條件，四川醬酒還擁有醬酒浪潮高漲、政策扶持等優(yōu)勢(shì)。在這些條件的影響下，擺在四川醬酒企業(yè)面前的是一次空前的巨大機(jī)遇，抓住這個(gè)機(jī)遇，川醬勢(shì)必騰飛。

總的來(lái)說(shuō)郎酒會(huì)名氣大一點(diǎn)。郎酒和習(xí)酒都有濃香和醬香兩類，依我看郎酒是濃香型的，兩種酒都是不同的香型，郎酒屬于濃香型白酒、習(xí)酒是醬香型的白酒，不同香型的酒類一般是不能比較它們的質(zhì)量差的。

上游是茅臺(tái)，下游望瀘州，船過(guò)二郎灘，又該喝郎酒

郎酒宣傳力度比習(xí)酒大，所以名氣比習(xí)酒大一些。但是兩家酒廠以赤水河隔河相望，相距不過(guò)1000米。用的是同樣的赤水，同樣的糧食，同樣的工藝釀造的白酒。所以品質(zhì)都一樣。

赤水河流域及長(zhǎng)江上游交匯的宜賓所形成的三角地帶，是中國(guó)最著名的美酒聚集地。該區(qū)域內(nèi)匯聚了瀘州老窖、五糧液等名酒、郎酒、茅臺(tái)、習(xí)酒、董酒。在白酒產(chǎn)業(yè)和文化名鎮(zhèn)的結(jié)合發(fā)展上具有不可復(fù)制的獨(dú)特地域資源“中國(guó)白酒金三角”主要指岷江流域的瀘州

樓上的狗戴嚼子胡嘞，你家是山東賣大蔥的吧？？白酒金三角是指瀘（州）-宜（賓）-仁（懷）

中國(guó)白酒金三角”是指四川省和貴州的仁懷地區(qū)。其中的三角地帶，狹義上是指：以最佳釀酒緯度帶的長(zhǎng)江（宜賓—瀘州）、岷江（宜賓段）、赤水河流域?yàn)楹诵膮^(qū)域；廣義上還包括：在涪江和岷江流域沿線，以成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、遂寧等地為承載點(diǎn)的延伸區(qū)；以位于四川盆地周邊山區(qū)及高原地帶，主要包括巴中、內(nèi)江和涼山等地為協(xié)作區(qū)的空間范圍。

就是出名酒的那三個(gè)地方啊四川宜賓 五糧液四川瀘州 瀘州老窖 郎酒貴州仁懷 茅臺(tái)把這三個(gè)地方連起來(lái) 差不多就是一個(gè)三角形 所以叫 白酒金三角請(qǐng)采納 謝謝

藍(lán)色珍品瀏陽(yáng)河酒 價(jià)格 ￥38.0 藍(lán)色經(jīng)典瀏陽(yáng)河酒 價(jià)格 ￥138.0 八年陳釀瀏陽(yáng)河酒 價(jià)格 ￥88.0 瀏陽(yáng)河金世紀(jì)4星475ML 價(jià)格 ￥24.0 。白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。2021年1月1日起，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020，中文列目名稱是白酒，對(duì)應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu。

瀏陽(yáng)河酒價(jià)格：此報(bào)價(jià)僅供參考！ 藍(lán)色珍品瀏陽(yáng)河酒 價(jià)格 ￥38.0 藍(lán)色經(jīng)典瀏陽(yáng)河酒 價(jià)格 ￥138.0 八年陳釀瀏陽(yáng)河酒 價(jià)格 ￥88.0 瀏陽(yáng)河金世紀(jì)4星475ML 價(jià)格 ￥24.0 瀏陽(yáng)河金世紀(jì)三星新一代475ML52% 價(jià)格 ￥21.0 藍(lán)瀏陽(yáng)河--金樽酒 (52度)500毫升 價(jià)格 ￥115.0 藍(lán)瀏陽(yáng)河第一代475毫升 (52度) 價(jià)格 ￥23.0 藍(lán)瀏陽(yáng)河475毫升 (45度) 價(jià)格 ￥15.2 藍(lán)瀏陽(yáng)河 (45度)250毫升 價(jià)格 ￥8.8 藍(lán)瀏陽(yáng)河(45度) 125毫升 價(jià)格 ￥3.9 52度瀏陽(yáng)河精品一星酒 價(jià)格 ￥21.4 52度瀏陽(yáng)河精品二星酒 價(jià)格 ￥26.6 52度瀏陽(yáng)河精品三星酒 價(jià)格 ￥53.0 52度瀏陽(yáng)河禮品酒禮盒 價(jià)格 ￥75.0 52度瀏陽(yáng)河金世紀(jì)四星酒 價(jià)格 ￥162.5

賴茅和郎酒都是比較知名的醬香型白酒，致于哪個(gè)好喝這要根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)定，主要的區(qū)別在于它們產(chǎn)地的不同，賴茅的產(chǎn)地在貴州，郎酒產(chǎn)地在四川，從味道上賴茅的醬香味要顯得更加濃厚，郎酒比較清爽一點(diǎn)。

這兩款酒均是醬香型酒中比較有名的品牌。賴茅在醬香中還帶著一點(diǎn)藥香，而郎酒創(chuàng)為純醬香，誰(shuí)好喝就得看個(gè)人喜歡了。

賴茅屬于醬香型白酒，郎酒屬于濃香型白酒。看你自己喜歡喝哪種了。

郎酒

作為醬酒行業(yè)的翹楚，茅臺(tái)常被人拿出來(lái)與郎酒比較。雖然他們的產(chǎn)地不同，一個(gè)是貴州，一個(gè)在四川，但從地圖上可以看出，茅臺(tái)和郎酒，恰好處于蜿蜒的赤水河的兩側(cè)，緯度和自然氣候的差別不大，最主要的一點(diǎn)：釀造醬酒的工藝都幾乎一模一樣，這就導(dǎo)致二者釀造的酒，不管是口感、色澤、香味都非常相似，因此總有人把二者混淆，但其實(shí)，二者還是有很多區(qū)別的。從質(zhì)感上說(shuō)，二者口感有些微區(qū)別。茅臺(tái)的香味，很接近超市賣的豆瓣制成的醬香。在打開豆醬瓶的那一瞬間，飄散到空氣里的味道與茅臺(tái)酒的復(fù)雜香味很相似，但又不太一樣。茅臺(tái)香味里還帶有絲絲的甜，像口渴時(shí)從水里喝出的甘味，入口細(xì)膩且優(yōu)雅，就像捏著一塊溫潤(rùn)的和田玉在手心的觸感。有人說(shuō)：飯前倒一杯茅臺(tái)，光是聞香味都能食欲大增。郎酒的的醬香味相比起來(lái)就要濃郁一點(diǎn)，甜味也要稍重一些，仔細(xì)感受的話，郎酒的香沒(méi)有茅臺(tái)那么復(fù)雜，醬香味更厚重。茅臺(tái)入口醬焦味突出，飲后返香快，回甘，且甘香味持久。郎酒入口焦味很淡，返香郁實(shí)。茅臺(tái)與郎酒的勾調(diào)工藝，是導(dǎo)致兩者口味產(chǎn)生了差異的關(guān)鍵原因。茅臺(tái)醬酒，選用上百種老酒、基酒、調(diào)味酒按照十分復(fù)雜的比例勾調(diào)，因此醬香復(fù)雜且獨(dú)特，除此之外，不同的窖藏年限也會(huì)對(duì)香味產(chǎn)生各異的影響。與茅臺(tái)相比，郎酒的勾調(diào)工藝可能沒(méi)那么復(fù)雜，但郎酒的釀造也有其獨(dú)特之處。赤水河流經(jīng)二郎灘，海拔的陡然下降了孕育多樣的微生物，就是這些微生物催生出100多種芳香物質(zhì)，導(dǎo)致郎酒的香味相比上游的茅臺(tái)更顯濃郁。郎酒在窖藏上面也下了苦功夫，懸掛在蜈蚣崖半山腰的天然洞穴，冬暖夏涼，回歸到最初猴兒釀酒的原生態(tài)，獨(dú)特的窖藏環(huán)境讓郎酒的口感更顯天然。茅臺(tái)與郎酒的消費(fèi)定位，也有很大的區(qū)別。茅臺(tái)遠(yuǎn)銷國(guó)外，主要是作為中外交流的紐帶，身負(fù)傳播中華酒文化的使命。至于在國(guó)內(nèi)，一部分人買來(lái)自飲用或送禮，一部分人是沖著它的收藏價(jià)值去的。郎酒，品質(zhì)雖與茅臺(tái)相近，國(guó)際上的品牌影響力卻是略低于茅臺(tái)，收藏價(jià)值也沒(méi)那么高。故此，買郎酒作收藏用的人也相對(duì)較少，故茅臺(tái)酒比郎酒價(jià)格高一些。

瀘州的酒有：1、瀘州曲酒：瀘州曲酒為我國(guó)名酒之一，具有悠久歷史。瀘州曲酒是一種用大曲釀造的蒸餾酒，用作發(fā)酵的窖是一種陳年老窖，瀘州曲酒因此而得名。瀘州曲酒除傳統(tǒng)工藝操作外，老窖、陳年母糟和大曲是釀酒的三個(gè)重要因素。窖泥、大曲在傳統(tǒng)工藝操作條件下，形成了固有的微生物區(qū)系，生產(chǎn)出濃香型著稱的瀘州曲酒。2、瀘州大曲：瀘州大曲是瀘州老窖旗下的拳頭產(chǎn)品。其前身是于1915年最早獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的三百年老窖大曲。是大曲這種傳世釀造工藝的杰出代表，1952年在全國(guó)首屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為中國(guó)最古老的四大名酒之一，并確定為濃香型白酒的典型代表。3、瀘州原漿酒：瀘州原漿酒是在瀘州老窖傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上，釀酒師采用分層堆糟、蒸餾中層、取中層中段酒的釀制手法，得到最精華、口感最適中的原漿美酒，然后經(jīng)過(guò)貯藏使其自然老熟。口感窖香濃郁，口味豐滿，干凈純正。是集營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒。4、瀘州老窖：四川瀘州老窖是中國(guó)最古老的四大名酒之一，濃香鼻祖，酒中泰斗，中國(guó)大型白酒上市公司。其1573國(guó)寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱雙國(guó)寶單位，旗下產(chǎn)品國(guó)窖1573被譽(yù)為活文物釀造、中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。5、瀘州酒：瀘州酒，四川省瀘州市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。瀘州酒無(wú)色、清亮無(wú)沉淀，具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。瀘州擁有兩千多年的釀酒歷史，以盛產(chǎn)國(guó)家級(jí)名酒瀘州老窖和郎酒馳名中外，是聞名遐邇的中國(guó)酒城，有著風(fēng)過(guò)瀘州帶酒香的美譽(yù)。參考資料來(lái)源：百度百科—瀘州曲酒參考資料來(lái)源：百度百科—瀘州大曲參考資料來(lái)源：百度百科—瀘州原漿酒參考資料來(lái)源：百度百科—瀘州老窖參考資料來(lái)源：百度百科—瀘州酒

釀酒歷史悠久：瀘州是“酒城”，瀘州老窖是聞名全國(guó)的白酒品牌，是中國(guó)最古老的四大名酒之一，瀘州的釀酒歷史可以追溯到兩千多年前。氣候條件優(yōu)越：我們知道白酒的釀制需要發(fā)酵的過(guò)程，而溫度和濕度在菌類發(fā)酵過(guò)程中至關(guān)重要。瀘州位于我國(guó)的長(zhǎng)江流域，氣候類型屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年降水量豐富，氣候濕潤(rùn)，熱量較高，無(wú)霜期長(zhǎng)，四川北部的山地阻擋了冬季的西北季風(fēng)，使得川南地區(qū)冬季不太冷，春秋季節(jié)暖和，夏季炎熱，氣候條件十分適宜酒類發(fā)酵菌群的活性，擁有釀酒的優(yōu)越氣候條件。釀酒水源優(yōu)質(zhì)：酒的釀制離不開糧食和水，只有優(yōu)質(zhì)糧食、水源才能釀出優(yōu)質(zhì)酒。瀘州位于沱江和長(zhǎng)江的交匯處，地處長(zhǎng)江上游地區(qū)，河網(wǎng)水系發(fā)達(dá)，給釀酒業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)豐富的水源。比如，瀘州老窖釀造用水，歷史上取用龍泉井水，經(jīng)分析此水微甜、呈弱酸性、能促進(jìn)酵母繁殖，利于釀酒。優(yōu)越氣候條件、優(yōu)質(zhì)水源，釀酒歷悠久，擁有獨(dú)特的釀酒技術(shù)，才有了名酒之城。瀘州的酒廠很多，當(dāng)?shù)卮蠖喈a(chǎn)原酒，做基酒買賣。很多外地的名優(yōu)酒企都在瀘州眾多酒廠采購(gòu)基酒回去進(jìn)行加工。從品牌來(lái)講：一線名優(yōu)無(wú)疑是：瀘州老窖和郎酒；近期評(píng)選的“川酒十朵小金花”占三席：仙潭、玉蟬、三溪；從區(qū)域劃分大致有：江陽(yáng)區(qū)：山村、一統(tǒng)天下。瀘縣（號(hào)稱“原酒大縣”，產(chǎn)量占據(jù)瀘州市三分之一）：瀘州龍窖源酒業(yè)有限公司、四川省瀘州制酒廠在很多國(guó)家級(jí)別評(píng)委選的“瀘縣十大美酒”評(píng)選中并列第一：“瀘縣十大美酒”新鮮出爐！你喝過(guò)幾種？（鏈接放不上來(lái)了，請(qǐng)自行百度瀘縣十大美酒）【ps：評(píng)選的時(shí)候我也在外面展廳品嘗了，確實(shí)兩款口感都不錯(cuò)，我個(gè)人更喜歡后者的口感】列舉不完了，太多了。

瀘州老窖，郎酒，兩大集團(tuán)下有很多品種的酒。醉出名的就是這兩種了。其他的還有很多小牌子的酒就不一 一介紹了。

瀘州有大小酒廠700多家，不同品牌的酒約1000多種，而比較知名的品牌酒就有近200個(gè)非常出名的有瀘州老窖 郎酒等

有瀘州老窖國(guó)窖1573老窖頭曲郎酒這些就是知名點(diǎn)的，其他的雜七雜八有很多、、、、

要的！

非常重要，同樣的配方在不一樣的地區(qū)味道會(huì)不一樣。水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂;水是酒之血說(shuō)的就是這個(gè)道理。在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對(duì)水的要求最高，與最終進(jìn)入消費(fèi)者口中的酒接觸也最為密切。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長(zhǎng)遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長(zhǎng)不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。微生物發(fā)酵高度白酒降度過(guò)程所用的水叫做降度用水，這個(gè)過(guò)程在釀酒工藝中成為;加漿，這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過(guò)程。因此，降度用水的物理特征必須是無(wú)色透明，不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;用口嘗應(yīng)有清爽的感覺，如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、硫化氫味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、硝酸鹽含量對(duì)釀酒都有十分重要的影響。豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，龐大的水系也造就了獨(dú)特的自然環(huán)境，由此形成的;微氣候?qū)︶劸埔簿哂惺种匾淖饔?。如赤水河流域的年平均氣?8攝氏度，濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件，只要進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍，就由遠(yuǎn)而近聞到越來(lái)越濃厚的酒香，其實(shí)這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。好山好水出好酒需要指出的是，這些名酒釀酒所有的水并不直接取自它們所在的水域。在光照、氣壓、重力等物理因素以及人工的干預(yù)下，自然界中的水始終以降雨、河流、滲透等方式處于;移動(dòng)狀態(tài)，空氣、土壤和炭石層中的各種有機(jī)、無(wú)機(jī)物質(zhì)溶解或混入水中，形成了含有各種各樣雜質(zhì)的原水，這些雜質(zhì)主要為懸浮物、膠體和溶解物，需要進(jìn)行凈化處理才能使用，比如生活中的自來(lái)水，就是經(jīng)過(guò)了沉淀、消毒、過(guò)濾等工藝流程的處理，最后才通過(guò)配水泵站輸送到各個(gè)用戶家中?？偠灾?，充沛的水源、優(yōu)良的水質(zhì)，以及由龐大水系造就的適合微生物生長(zhǎng)的環(huán)境，對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)都是必不可少的基本條件，那些名酒出現(xiàn)在這些水域也就是順理成章的事了。

釀酒的水源的重要性都是這是毋庸置疑的。大家是否發(fā)現(xiàn)絕大部分名酒酒廠都建設(shè)在一個(gè)有良好特定水源的地方，如茅臺(tái)、郎酒就建于赤水河邊，五糧液、瀘州老窖都位于長(zhǎng)江上游，汾酒有“神泉”，劍南春有玉妃礦泉水， 古井有古井泉水等，很多酒友會(huì)覺得好奇：釀酒為什么要用泉水、自然水？小六作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒人可以肯定地說(shuō)：泉水、自然水水質(zhì)有利于釀造，優(yōu)良的水質(zhì)是提高名優(yōu)白酒質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵要素。一、俗話說(shuō)：名酒出自佳泉。從古人作坊式生產(chǎn)到今天現(xiàn)代化釀酒，釀酒用水都是非常重視的，建廠選址必定有優(yōu)質(zhì)水源地，無(wú)一例外（除非一些小酒坊，使用地下井水）。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為“湛熾必潔，水泉必香”（是說(shuō)浸泡和蒸煮都要清潔，釀酒用的水要選擇質(zhì)量?jī)?yōu)良的），可見對(duì)水的要求之嚴(yán)?！懊飘a(chǎn)地，必有佳泉”正是古代對(duì)釀酒水質(zhì)與酒質(zhì)關(guān)系的結(jié)論，現(xiàn)代的科學(xué)分析技術(shù)也證實(shí)了這一結(jié)論。二、釀酒用水要求有人可能會(huì)說(shuō)這可能只對(duì)白酒有用，但實(shí)際上黃酒、啤酒、清酒等非蒸餾酒對(duì)水質(zhì)要求比白酒釀酒更為嚴(yán)格，因?yàn)榉钦麴s酒的水直接參與發(fā)酵，并進(jìn)入成品酒中，與酒質(zhì)有直接關(guān)系。蒸餾酒釀酒用水要求（硬度低而純凈，符合CB5749）比非蒸餾酒寬松，但是在白酒的降度勾兌中（或配制酒），對(duì)水的要求又是非常高的。水質(zhì)要求總硬度(以CaCO3計(jì))≤250mg/L最好，pH在6.8-7.2，無(wú)細(xì)菌等，有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)繁殖，無(wú)異臭、異味、污染。GB5749-2006(2007年7月1日實(shí)施)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》如圖三、釀酒為什么首選自然水（溪水和礦泉水）？釀酒生產(chǎn)用水最好是選擇含有各種礦物質(zhì)的自然水（溪水和礦泉水），因?yàn)槠溆捕容^低，含雜質(zhì)及有害成分少，微生物含量少，且含有適量的無(wú)機(jī)離子，他們與釀造過(guò)程中微生物生長(zhǎng)、酶促反應(yīng)活性、耐熱性、pH變化等有關(guān)，影響著酒液的風(fēng)味。如果實(shí)在沒(méi)有優(yōu)質(zhì)水源，可以考慮深井水，再者就是找自來(lái)水，但是地表水要慎用了?，F(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的各大酒廠基本上都是使用凈化后的赤水河水來(lái)釀酒的。赤水河四分之三流域是在大山中，是中國(guó)唯一一條沒(méi)有被污染的長(zhǎng)江支流，沒(méi)有被工業(yè)污水污染，其水質(zhì)含有大量對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)、微量元素，形成清洌泉水，是釀酒的優(yōu)質(zhì)用水。該流域內(nèi)盛產(chǎn)美酒，有“美酒河”之譽(yù)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒好喝離不開優(yōu)質(zhì)的赤水河水，不過(guò)好酒還是需要有可靠的醬酒人或者門路才可以有的，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)魚龍混雜，有些不良商家做一些劣質(zhì)酒，甚至非茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒也在打著茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的旗號(hào)蒙騙消費(fèi)者，大家一定要擦亮眼睛，切勿貪小便宜！小六（deyujiuye666）