相信很多人會(huì)在葡萄成熟的時(shí)候買一些常見(jiàn)的葡萄品種來(lái)自釀紅酒，比如巨峰等，在葡萄酒釀好會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己釀的葡萄酒沒(méi)有正規(guī)紅酒釀造廠商的葡萄酒有光澤，顏色也很淺，這其實(shí)就是自釀的葡萄酒沒(méi)有加入染色葡萄的原因。用晚紅蜜釀造的葡萄酒具有極高的收藏價(jià)值，我們自釀的葡萄酒多為第一種，紅皮白肉，雖然葡萄皮中含有豐富的花青素，施葡萄酒在釀造的過(guò)程中能展現(xiàn)出紅色，但是白肉的顏色會(huì)使紅酒的顏色大打折扣，所以正規(guī)釀造紅酒時(shí)，會(huì)在原材料中添加染色葡萄，使釀造出來(lái)的葡萄酒光澤度更高，觀賞性也更高。
1、自家有幾顆山葡萄樹，葡萄結(jié)的挺好，想做葡萄酒，應(yīng)該怎么做？
葡萄含有豐富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鮮葡萄自釀葡萄酒。一〉用剪刀逐個(gè)將新鮮的葡萄連蒂剪下(手撕容易將葡萄皮撕裂，在淘洗過(guò)程中進(jìn)水影響出酒質(zhì)量和口感)，泡在干凈水盆里，灑一點(diǎn)面粉浸泡一小會(huì)可迅速去除農(nóng)藥殘留物，最后用凈水沖凈，控干水份備用，二〉取有蓋子的干凈塑料桶，按一斤葡萄兌二兩冰糖配制。
2、常見(jiàn)的染色葡萄品種有哪些？
常見(jiàn)的染色葡萄品種有哪些？很多人在聽(tīng)到染色葡萄以后肯定會(huì)很吃驚，難道我們平時(shí)吃的紫色葡萄都是染色的么？其實(shí)不是，染色葡萄因?yàn)槠渥陨淼钠ず凸饩捅容^深，在釀酒的時(shí)候，會(huì)在普通的紅皮白肉葡萄中添加染色葡萄，使釀造出來(lái)的葡萄酒顏色更深，染色葡萄多用來(lái)釀造紅葡萄酒。最常見(jiàn)的染色葡萄品種為晚紅蜜，多在俄羅斯、烏克蘭等地方種植，具有極高的耐旱性和耐寒性，還是一種高產(chǎn)葡萄品種，
晚紅蜜既可以單獨(dú)釀造葡萄酒，也可以作為混釀的染色葡萄品種。用晚紅蜜釀造的葡萄酒具有極高的收藏價(jià)值，除了晚紅蜜以外，還有一種雜交品種，產(chǎn)量也是很高，叫做紫北塞。紫北塞主要在法國(guó)、西班牙和葡萄牙等地種植，常用來(lái)作為混釀的染色品種，用紫北塞混釀的葡萄酒具有藍(lán)莓和香料混合的風(fēng)味。還有一種雜交品種的染色葡萄品種，名字叫做香寶馨，主要在美國(guó)、澳大利亞和法國(guó)種植，具有極高的耐寒性，用香寶馨釀造的紅酒既有黑櫻桃的風(fēng)味，也有少許煙草和青椒的香味，
相信很多人會(huì)在葡萄成熟的時(shí)候買一些常見(jiàn)的葡萄品種來(lái)自釀紅酒，比如巨峰等，在葡萄酒釀好會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己釀的葡萄酒沒(méi)有正規(guī)紅酒釀造廠商的葡萄酒有光澤，顏色也很淺，這其實(shí)就是自釀的葡萄酒沒(méi)有加入染色葡萄的原因。葡萄的種類分三種，第一種是紅皮白肉，第二種是白皮白肉，第三種是紅皮紅肉，我們自釀的葡萄酒多為第一種，紅皮白肉，雖然葡萄皮中含有豐富的花青素，施葡萄酒在釀造的過(guò)程中能展現(xiàn)出紅色，但是白肉的顏色會(huì)使紅酒的顏色大打折扣，所以正規(guī)釀造紅酒時(shí)，會(huì)在原材料中添加染色葡萄，使釀造出來(lái)的葡萄酒光澤度更高，觀賞性也更高。
