勾兌酒主要分為兩種，一種是以酒勾酒，基酒與母酒的勾調(diào)，可以說是純糧酒的勾兌（好酒 好酒=好酒）。國人談勾兌酒變色，你是否也是如此，現(xiàn)在有些不懂酒的人，會一概認(rèn)為“勾兌酒”就是酒精酒，都是假酒，另一種則是受人唾棄的以酒精勾兌酒，倘若用甲醇勾兌酒，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致酒精中毒，是以為戒。
1、何為勾兌酒？勾兌酒都是假酒嗎？
國人談勾兌酒變色，你是否也是如此？現(xiàn)在有些不懂酒的人，會一概認(rèn)為“勾兌酒”就是酒精酒，都是假酒！但其實(shí)，“勾兌”是白酒釀造工藝中不可缺少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，正所謂“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型靠勾兌”，也有一些白酒廠家將其稱為“勾調(diào)”。那么，究竟何為勾兌酒？勾調(diào)酒都是假酒嗎？不一定，勾兌酒主要分為兩種，一種是以酒勾酒，基酒與母酒的勾調(diào)，可以說是純糧酒的勾兌（好酒 好酒=好酒）。
另一種則是受人唾棄的以酒精勾兌酒！具體來說，前者是指用不同輪次，不同等級的酒，按照不同的比例，由專業(yè)的釀酒大師憑借自己的味覺進(jìn)行搭配，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，尋找味道之間的平衡和層次感，最后成酒的口感才能保持穩(wěn)定，像我們所知的名酒，茅臺酒、國臺酒，都是由專業(yè)勾調(diào)大師潛心勾調(diào)出來的酒，口感協(xié)調(diào)，大曲醬香風(fēng)味明顯。
而酒精酒勾兌的組成就是酒精、香精、糖精、水，即“三精一水”，許多貪圖利益的市場“黑心人”，用不同添加劑去增加酒的香味，這樣的酒喝著不僅口感不好，還容易上頭，大量飲用的人，中樞系統(tǒng)容易極度興奮，隨后進(jìn)入抑制狀態(tài)，可笑的行為隨之而來。倘若用甲醇勾兌酒，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致酒精中毒，是以為戒！說到這里，大家也不難發(fā)現(xiàn)，真正的大曲坤沙純糧酒，勾調(diào)大師是魂，而基酒也非常重要，
2、網(wǎng)上有些葡萄酒為什么賣得比實(shí)體店便宜？是勾兌酒的可能性大嗎？
葡萄酒的好壞主要看葡萄酒的等級。每個(gè)國家的紅酒等級表示方式都是不一樣的，下面來介紹以下各國法國紅酒等級區(qū)分：1、法國的等級設(shè)定從高到低為法定地區(qū)葡萄酒-AOC,優(yōu)良地區(qū)餐酒-VDQS,地區(qū)餐酒-VDP,普通餐酒-VDT，2、意大利等級設(shè)定從高到低為優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒-DOCG,法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒-DOC,地區(qū)餐酒-IGT,普通餐酒-VDT。
3、西班牙等級設(shè)定從高到低為優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級葡萄酒-DOPago,優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)-DOC/DOCa,法定產(chǎn)區(qū)-DO,地區(qū)餐酒-VdlT,普通餐酒-VdM，4、德國等級設(shè)定從高到低為特別優(yōu)質(zhì)葡萄酒-QmP,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒-QbA,地區(qū)餐酒-Landwein,日常餐酒-DeutscherTafelwein。