在距今約9000-7000年的河南舞陽(yáng)縣賈湖遺址里出土了一些陶罐，中美科學(xué)家們用氣相色譜、液相色譜、傅立葉變換紅外光譜、穩(wěn)定同位素等分析方法，對(duì)在該遺址中發(fā)掘的大量附有沉淀物的陶片進(jìn)行了一系列的化學(xué)分析后陶發(fā)現(xiàn)了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一種酸；陶片上殘留物的化學(xué)成分有的與現(xiàn)代葡萄的單寧酸相同。
1、葡萄美酒夜光杯，能反應(yīng)出我國(guó)的葡萄酒文化嗎？我國(guó)古代何時(shí)開始釀制葡萄酒的？
葡萄美酒夜光杯是唐代的詩(shī)人王翰的成名詩(shī)句，而大唐時(shí)期不是我們中國(guó)最早釀葡萄酒的時(shí)代，那么中國(guó)最早在什么時(shí)代開始釀造葡萄酒呢？下面我來(lái)解答下這個(gè)問題。在距今約9000-7000年的河南舞陽(yáng)縣賈湖遺址里出土了一些陶罐，中美科學(xué)家們用氣相色譜、液相色譜、傅立葉變換紅外光譜、穩(wěn)定同位素等分析方法，對(duì)在該遺址中發(fā)掘的大量附有沉淀物的陶片進(jìn)行了一系列的化學(xué)分析后陶發(fā)現(xiàn)了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一種酸；陶片上殘留物的化學(xué)成分有的與現(xiàn)代葡萄的單寧酸相同，
這不僅說(shuō)明人類至少在9000年前就開始釀造葡萄酒了，而且也說(shuō)明中國(guó)可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。雖然如此，但中國(guó)葡萄酒有文字記載的歷史最早可追溯至2000多年前的西漢時(shí)期，司馬遷在《史記·大宛列傳》中記載：“宛左右以蒲萄為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗，俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲萄肥饒地，
及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望?！贝笸饑?guó)大約位于今天的中亞地區(qū)費(fèi)爾干納盆地一帶，“蒲萄”在《本草綱目》中被解釋為漢時(shí)“葡萄”之古稱，司馬遷這段記載清楚地告訴后人：漢朝使臣從大宛國(guó)引進(jìn)蒲萄和苜蓿，廣泛種植于天子的離宮別觀之旁。漢高祖劉邦定都長(zhǎng)安，天子的離宮別觀應(yīng)在長(zhǎng)安周邊，進(jìn)入唐朝，詩(shī)人崔顥的經(jīng)典名篇《渭城少年行》，對(duì)當(dāng)?shù)仄咸逊N植更有生動(dòng)的描述：“驛使前日發(fā)章臺(tái)，傳道長(zhǎng)安春信來(lái)。
棠梨宮中燕初至，葡萄館里花正開，”唐太宗破高昌的時(shí)間為公元640年。也就是說(shuō)，大約在1370多年前，京城長(zhǎng)安從高昌國(guó)引進(jìn)了葡萄酒的釀造方法，唐太宗李世民還作過一首《賜魏徵詩(shī)》，詩(shī)云：“醽醁勝蘭生，翠濤過玉瓚，千日醉不醒，十年味不變?！边@或許可以理解為對(duì)某種白葡萄酒的描述，盛唐詩(shī)人王維《渭城曲》中的不朽名句“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”，也不排除可能是一杯渭城葡萄酒。
2、葡萄是外國(guó)傳來(lái)的嗎？葡萄的名字是外文音譯的嗎？
葡萄是從外國(guó)傳來(lái)的，據(jù)資料考證，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約有7000年的栽培歷史，中國(guó)葡萄栽培歷史只有2000多年，它是西漢張騫出使西域，從西域帶回種苗，最初在漢中地區(qū)開始栽培的。現(xiàn)在在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有出產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地，“葡萄”最初寫作“蒲桃”“蒲陶”，是波斯語(yǔ)“budawa”的音譯詞。
葡萄為藤本植物，又藤蔓纏繞，后來(lái)我們的古人根據(jù)漢字的造字法，就發(fā)明了現(xiàn)在的音譯詞“葡萄”(兩個(gè)皆為上形下聲的形聲字)，有一版《封神榜》的電視劇，有一個(gè)鏡頭是：妲己拿一串又大又圓的葡萄，逗弄商紂王吃看到這里，我笑了，中原地區(qū)這么大的葡萄，是西漢張騫出使西域以后才開始種植的，可見這個(gè)細(xì)節(jié)是一處敗筆。，
3、為何古時(shí)中國(guó)很少人喝紅酒竟有葡萄美酒夜光杯的名詩(shī)出現(xiàn)？
葡萄美酒，產(chǎn)自西域，自唐代以來(lái)，胡人日漸融入中原的文化圈子，楊貴妃就有胡人血統(tǒng)！是一種異域美，所以得李隆基寵愛！夜光杯就是琥珀杯，或是琉璃盞，酒器之一，葡萄從西域泊來(lái)，通過嫁接技術(shù)完善了口感，那個(gè)時(shí)候葡萄美酒夜光杯時(shí)富人的奢華！名人詩(shī)客無(wú)不詠嘆！當(dāng)做時(shí)尚精致！以后才有釀造葡萄酒的技術(shù)！這些詩(shī)從唐至今流傳了下來(lái)，自有其文化底蘊(yùn)的！。
