玻璃瓶裝的白酒確實(shí)是越久越好喝。我們一般購(gòu)買(mǎi)的白酒基本都是玻璃瓶或者陶瓷裝,但以玻璃瓶居多,西鳳是鳳香型白酒的杰出代表,瀘州老窖是濃香型白酒的杰出代表,號(hào)稱(chēng)濃香鼻祖,在中國(guó)白酒市場(chǎng)都是響當(dāng)當(dāng),但要主要一點(diǎn),并不是所有的白酒都適合存放,一般建議存放50度以上的白酒。
1、玻璃瓶裝的白酒會(huì)越久越好喝嗎?
玻璃瓶裝的白酒確實(shí)是越久越好喝。瓶裝酒基本上也確實(shí)使用玻璃瓶包裝的,但要主要一點(diǎn),并不是所有的白酒都適合存放,一般建議存放50度以上的白酒。玻璃瓶存酒的優(yōu)點(diǎn)一個(gè)是便于包裝、運(yùn)輸和存放,而且密封性非常好,可以減少酒的揮發(fā),也最容易搬運(yùn)等等;可以保持酒的純凈,不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。我們一般購(gòu)買(mǎi)的白酒基本都是玻璃瓶或者陶瓷裝,但以玻璃瓶居多,
有些比較低端的散酒,會(huì)偶爾使用塑料瓶,但個(gè)人覺(jué)得這種酒不利于長(zhǎng)期存放,這種包裝的酒要么別買(mǎi),要么就盡快喝完或者重新更換為玻璃瓶或者陶罐,便于密封的器皿為宜。但我覺(jué)得存酒最好使用陶罐,從古至今,陶罐都是存酒的首選。經(jīng)常看到酒廠里一壇壇的酒罐,排列的非常壯觀,一放就是很多年,陶罐存酒的優(yōu)點(diǎn):透氣性好,非常有利于酒的陳熟老化;陶罐不會(huì)產(chǎn)生其他的有害物質(zhì)。
2、聽(tīng)別人說(shuō)白酒存放時(shí)間久了好,買(mǎi)的瓶裝白酒存放十年好嗎?為什么?
家父上個(gè)世紀(jì)六十年代在貴州工作了幾年,他喜歡飲酒后來(lái)那邊的朋友來(lái)看他總要帶上幾瓶酒,到家里吃頓飯,小酌幾杯敘敘舊,人之常情計(jì)有1972年的黑陶罐紅星茅臺(tái)、貴陽(yáng)大曲、安酒、勻酒(都勻出品的用稻米燒成的白酒,入口較淡,)習(xí)水大曲等等??腿俗吆螅瑳](méi)有開(kāi)瓶的白酒就用報(bào)紙卷好收起來(lái)了,這種藏酒的習(xí)慣感染到了我,工作以后,我有了好的白酒也就存放起來(lái)了,右邊的這瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春節(jié)前用“購(gòu)貨劵”托朋友在商店內(nèi)部搞到的,2016年有位朋友在我這里看到了與他年齡相仿的酒,很是激動(dòng),此人亦是善飲,于是我們一起打開(kāi)了這瓶塵封了43年的老酒,每人嘗了兩盅,酒香不減,度數(shù)依然強(qiáng)勁!酒的總量也基本上沒(méi)有減少圖片中與左邊的是1987年黑龍江海林酒廠與貴州茅臺(tái)酒廠合作生產(chǎn)的“雪原貴酒”,乳白色玻璃瓶裝,當(dāng)年市場(chǎng)價(jià)賣(mài)27元一瓶,這個(gè)價(jià)格有點(diǎn)高了,
時(shí)間過(guò)去了31年,酒液微微的開(kāi)始變得些許的黃綠色,酒香與酒的度數(shù)均無(wú)衰退跡象,這兩款酒的保存地點(diǎn)是陰涼通風(fēng)之處,夏天最熱的季節(jié)溫度也是保持在25攝氏度以下,濕度常年在80度左右。所以并沒(méi)有刻意密封瓶口這么多年以來(lái)也是很少跑冒滴漏的,存酒主要是要有適宜的環(huán)境,城市里的居家環(huán)境肯定在溫濕度的控制方面不達(dá)標(biāo),存酒還是選50度以上的白酒為好,散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化成熟。
商場(chǎng)的瓶裝酒,除了名貴的茅臺(tái)、五糧液以外,基本沒(méi)有什么久存的必要,除了湊個(gè)花樣兒啥的我有時(shí)也去酒廠去人家的蒸鍋上接上一桶酒頭回來(lái)放上十年再喝,商店里面的成品酒已經(jīng)是按國(guó)標(biāo)調(diào)制過(guò)的最佳口感了,再放變化也不會(huì)有太顯著了藏酒,經(jīng)常地伺候著這些心愛(ài)之物,一天天地關(guān)注著它們逐漸成熟厚重,這也是一種消遣和享受??!,
3、想自己藏點(diǎn)白酒,年頭長(zhǎng)了自己喝,有哪些酒比較好?
你喜歡汾酒、西鳳和瀘州老窖,想長(zhǎng)時(shí)間存一些自己喝,不圖升值,要求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠口感好,如果存的時(shí)間長(zhǎng)一些,口感會(huì)更好,問(wèn)那些酒比較好?你說(shuō)的這三家白酒企業(yè)和茅臺(tái)酒一同被評(píng)為中國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng),號(hào)稱(chēng)中國(guó)四大名酒。這三家企業(yè)都有性?xún)r(jià)比極高的低端白酒,汾酒是清香型白酒的最杰出代表,被稱(chēng)為清香鼻祖。西鳳是鳳香型白酒的杰出代表,瀘州老窖是濃香型白酒的杰出代表,號(hào)稱(chēng)濃香鼻祖,在中國(guó)白酒市場(chǎng)都是響當(dāng)當(dāng),
在中國(guó)十七大名酒當(dāng)中,能找到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠口感好的白酒真的不多,特別是現(xiàn)在白酒價(jià)格大幅上漲價(jià)。有機(jī)會(huì)趁著便宜可以多收藏一些,白酒沒(méi)有保質(zhì)期,而且放的時(shí)間越長(zhǎng)酒的質(zhì)量會(huì)越來(lái)越好,當(dāng)然也不是無(wú)限期的存放,最好十幾年為最佳飲用期,你可以每年存一些,循環(huán)飲用,存新酒喝老酒,也就說(shuō)今年喝的酒是五六年前買(mǎi)的酒,如果經(jīng)濟(jì)條件許可,家里有地方存放,也可以一次買(mǎi)個(gè)幾十箱上百箱,存放在家里,慢慢喝,我有幾個(gè)喜歡喝酒的朋友都是這樣玩的,效果很好。