價(jià)格昂貴的葡萄酒、酒體飽滿(mǎn)單寧厚重的葡萄酒、陳年型葡萄酒。作為一枚葡萄酒愛(ài)好者，我發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)常喝葡萄酒的人，都會(huì)聊到關(guān)于醒酒的話題，儼然一副葡萄酒老司機(jī)的風(fēng)范，酒體飽滿(mǎn)、單寧厚重的葡萄酒這類(lèi)被稱(chēng)為葡萄酒界的“硬骨頭”，它們通常具有較高的單寧含量和酸澀的口感，也就是說(shuō)醒酒讓其變得溫柔。
1、什么樣的葡萄酒需要醒酒？
作為一枚葡萄酒愛(ài)好者，我發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)常喝葡萄酒的人，都會(huì)聊到關(guān)于醒酒的話題，儼然一副葡萄酒老司機(jī)的風(fēng)范。對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，給葡萄酒醒酒也是一件十分專(zhuān)業(yè)且有范的事情，那么問(wèn)題來(lái)了，是不是所有的葡萄酒都需要醒酒？答案是：NO?。。∥覀?cè)谑忻嫔纤吹降拇蟛糠制咸丫贫疾挥眯丫?，開(kāi)瓶直接飲用即可。下面我就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)哪些葡萄酒需要醒酒，哪些不需要！一般來(lái)說(shuō)，這兩種是不需要醒酒的：1、價(jià)格便宜的像我們?cè)诔猩坛琴I(mǎi)到的一兩百元左右的葡萄酒，或是日常餐酒(VindeFrance)、地區(qū)餐酒(VindePays)這類(lèi)價(jià)格便宜的酒，真的沒(méi)有必要醒酒，
本身就僅存少得可憐的葡萄酒味，如果還醒的話，最后就只有酒精味啦！2、桃紅葡萄酒和白葡萄酒這兩種相比紅葡萄酒，單寧含量極低，所以不需要醒酒來(lái)軟化單寧。另外就是，這類(lèi)葡萄酒存放久了以后，酒體本身和口感風(fēng)味都會(huì)大不如前，最后變得索然無(wú)味，（我的經(jīng)驗(yàn)是：白葡萄酒和桃紅葡萄酒趁著新鮮的時(shí)候喝，最好冰鎮(zhèn)30分鐘，這樣能品嘗到最濃郁的芳香。
）而需要醒酒的葡萄酒，我歸納為三類(lèi)：價(jià)格昂貴的葡萄酒、酒體飽滿(mǎn)單寧厚重的葡萄酒、陳年型葡萄酒，1、價(jià)格昂貴的葡萄酒當(dāng)你花費(fèi)幾千甚至上萬(wàn)大洋購(gòu)買(mǎi)了一瓶葡萄酒時(shí)，我覺(jué)得醒酒就是它必須要享受的待遇（如果是土豪，隨您怎么喝都行，您開(kāi)心就好）。所以，甭管什么酒，只要它貴就醒它，畢竟貴才是最簡(jiǎn)單粗暴的理由，2、酒體飽滿(mǎn)、單寧厚重的葡萄酒這類(lèi)被稱(chēng)為葡萄酒界的“硬骨頭”，它們通常具有較高的單寧含量和酸澀的口感，也就是說(shuō)醒酒讓其變得溫柔。
而經(jīng)過(guò)醒酒后，加速了酒中的單寧氧化與成熟，變得更加柔順而易于飲用，獲得最佳的口感，3、陳年型葡萄酒一般經(jīng)過(guò)十年或者更長(zhǎng)的時(shí)間，陳年型葡萄酒會(huì)在瓶中產(chǎn)生沉淀，并且積累了大量的“臭雞蛋味”，就連羅曼尼這樣價(jià)值不菲的葡萄酒也逃不了此命運(yùn)。這是因?yàn)樵诰浦刑砑恿硕趸颍康氖菫榱嗽鰪?qiáng)酒的穩(wěn)定性，所以，醒酒是為了確保在飲酒過(guò)程中不受沉淀物的影響和氣味的影響，不然的話就和喝一兩百的葡萄酒沒(méi)什么區(qū)別了。
2、葡萄酒一定需要“醒”嗎？
提起葡萄酒，就一大堆專(zhuān)業(yè)詞匯在耳邊，例如“醒酒”，但酒友們知道哪些酒需要醒酒?哪些不需要呢？首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)需要醒的葡萄酒：【鶴立雞群型—“價(jià)格高的酒”】一個(gè)字：貴，幾乎所有貴酒都需要醒，哪怕是白葡萄酒?！境醭雒]型—“年份新的酒”】一瓶年份新的酒有著年輕的人的沖動(dòng)和浮躁，讓空氣與它一見(jiàn)鐘情，然后相愛(ài)，再相守，讓這瓶酒加快一生的閱歷，
好比食物如果沒(méi)有慢燉的條件，那么用微波爐打熟也不錯(cuò)，總比吃冷的好。【飽經(jīng)滄桑型—“老酒”】這種酒就像經(jīng)歷風(fēng)霜的中年人，人倒是精明，就是有些壞習(xí)慣，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳年，瓶里會(huì)產(chǎn)生像臭雞蛋一樣的氣味，如果喝的人不介意這股難聞的味道，那也是可以接受的?！酒獬粜汀皬?qiáng)硬的酒”】單寧較重，喝起來(lái)很澀的酒【傻白甜型—“自然型葡萄酒”】這種酒就好比沒(méi)有整過(guò)容的美女，沒(méi)有打過(guò)玻尿酸，所以更容易長(zhǎng)皺紋，
聚會(huì)的時(shí)候還是要化個(gè)漂亮的妝才可以見(jiàn)人的。什么酒不需要醒：【太便宜的酒】反正便宜，就當(dāng)做喝老白干吧，別麻煩了，【清爽風(fēng)格的酒】酒體輕盈，喝起來(lái)酸酸的，倒在杯里晃一晃就可以了，【很老的酒】二十年以上的老酒，這種酒就像40歲的大叔，經(jīng)過(guò)社會(huì)的摸爬滾打，變得成熟，睿智。哪怕只穿著最簡(jiǎn)單的襯衣也可以散發(fā)出迷人的風(fēng)采。
