種類不同香檳根據(jù)酒中糖分的殘留量可以分為自然干、超天然、天然、極干、干型、半干和甜型，而紅酒可分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒。國內(nèi)市場上充斥著數(shù)百個紅酒品牌，紅酒市場可謂魚龍混雜，許多中小企業(yè)全靠從國外進(jìn)口或走私劣質(zhì)葡萄汁，然后在國內(nèi)灌裝生產(chǎn)，有的企業(yè)甚至用“三精一水”來兌制紅酒，其質(zhì)量無從保證，更談不上對身體健康有益了，所以建議你買有名的牌子的。
1、紅酒包括哪些？
謝謝邀請~首先對于題主“紅酒包括哪些”這個問題做一個糾正。紅酒是包含在葡萄酒之內(nèi)的，是屬于紅葡萄酒類別，葡萄酒可以分為最常見的紅葡萄酒、白葡萄酒，粉紅葡萄酒，桃紅葡萄酒這四種，粗略一點劃分的話就是白葡萄酒和紅葡萄酒兩種。我們先來了解下紅葡萄酒，紅葡萄酒顧名思義就是以帶皮的葡萄釀制而成，通過葡萄皮、籽與葡萄汁一起發(fā)酵，從而給與酒體顏色，
隨著年份的增長，顏色由紅寶石色慢慢的會轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色，口味由干（不甜）到甜都有。葡萄酒的自身資質(zhì)很重要，普通紅酒是無需醒酒的，而身體素質(zhì)好的老酒則需要醒酒，比如布蘭維爾莊園的干紅葡萄酒佩瑞爾斯系列，醒酒的原因主要是因為紅酒在釀制過程中在橡木桶和酒瓶中存儲時間相對比較久，沒有與空氣接觸，酒體相對緊密無法散發(fā)出香味。
一般好酒說需大面積接觸氧氣進(jìn)行氧化作用才能醒來，清醒的美酒才能散發(fā)迷人魅力，入口更為柔順一些，年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結(jié)構(gòu)和陳年的能力，除此之外，經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲，
一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。一般情況下，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣后，半小時以內(nèi)就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長，
2、有誰能夠告訴我，世界上的紅酒種類大概有多少？
很多朋友在買葡萄酒的時候都會犯“選擇困難癥”，想要在種類眾多，甚至連顏色也復(fù)雜多樣的葡萄酒中選出一款心儀的酒，簡直是世紀(jì)難題！但其實選擇葡萄酒是有跡可循的，想要在琳瑯滿目的貨架上，選出一款合適的酒，你可以先從了解葡萄酒的各種種類開始。1、按顏色分：1)紅葡萄酒：紅葡萄酒由紅葡萄品種釀成，釀造過程中，葡萄汁與果皮會進(jìn)行浸皮，然后帶皮發(fā)酵，萃取其中的色素，因此酒液會呈現(xiàn)出紫紅、寶石紅、石榴紅、棕紅色等不同程度的紅色，
2)白葡萄酒：白葡萄酒大多采用白葡萄品種釀制，有時也會用紅葡萄品種，但與紅葡萄酒不同，釀造白葡萄酒，葡萄破皮壓榨后，不進(jìn)行浸皮且不帶皮發(fā)酵，所以酒液顏色一般呈檸檬色、金黃色和琥珀色。3)桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，因為浸皮時間短，所以酒液顏色比紅葡萄酒淺，一般呈粉紅、淡紅和玫瑰紅，
2、按含糖量分：1)干型葡萄酒：干型葡萄酒在發(fā)酵過程中，所有的糖分都轉(zhuǎn)化成了酒精，酒中的含糖量一般少于4g/L。由于糖分低，干型葡萄酒喝起來微甜，且較少的糖分可以使得葡萄酒嘗起來單寧層次更加復(fù)雜，口感更加柔順，2)半干型葡萄酒：半干型葡萄酒的含糖量比干型的含糖量多，通常在4g/L-12g/L。
這類葡萄酒嘗起來會有明顯的甜味，更有明顯的花香和果香味，3)半甜型葡萄酒：半甜型葡萄酒含糖量在12-45g/L之間。這類葡萄酒中的甘甜可以補(bǔ)足葡萄酒酸度和香味的不足，使得酸甜平衡且飽滿馥郁，口感柔和細(xì)膩，4)甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量比半甜型的含糖量高，一般在45g/L以上。甜型葡萄酒一般口感香甜濃郁，酒精度較低，比較適合剛?cè)腴T的酒友，
2、按釀造工藝的不同分：1)靜態(tài)葡萄酒：靜態(tài)葡萄酒指的是當(dāng)酒的溫度在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型，2)起泡酒：起泡酒是在20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒，它在釀制過程中保留了產(chǎn)生的二氧化碳，也被稱為“汽酒”，3)加烈型葡萄酒：加烈型葡萄酒是在釀制葡萄酒時通過添加二氧化硫使葡萄酒停止發(fā)酵，尚未發(fā)酵成酒精的糖分就留在酒中，再加入酒精使酒精濃度提高到15%以上即為加烈葡萄酒。