葡萄酒就有一個最佳適飲期了，一般按葡萄酒采摘年份算起。年份葡萄果每年生長成熟一次，葡萄酒的年份，指的就是葡萄果的采摘年份，當(dāng)然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來越發(fā)達，年份對葡萄酒的影響也在慢慢減少，干紅葡萄酒的年份概念是與生俱來的，因為沒一瓶葡萄酒的葡萄采摘年份都是有清晰來源的，是每一瓶葡萄酒本身就有的身份證。
1、如何解讀葡萄酒的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期？
葡萄酒的關(guān)于時間的這些東西確實比較讓人搞不明白。今天我就好好講下吧，年份葡萄果每年生長成熟一次，葡萄酒的年份，指的就是葡萄果的采摘年份。一般情況采摘后會及時進入生產(chǎn)釀造環(huán)節(jié)，對于一些地區(qū)受天氣影響較大的情況下，不同的年份酒的品質(zhì)和感觀都會受到不同的影響。這是年份的重要性，當(dāng)然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來越發(fā)達，年份對葡萄酒的影響也在慢慢減少。
另外，一些高品質(zhì)的葡萄酒，具有較好的陳年能力，在它可陳年時間內(nèi)，年份久的酒其零售價格也會更高一些，但對于市場上比較便宜些的酒，比如說300元以下的酒，就不要講究什么年份了，因為年份對這些酒的品質(zhì)影響不大。另外，它們也是要喝年輕年份的才好，保質(zhì)期葡萄酒本來沒有保質(zhì)期，但我國早期的葡萄酒品質(zhì)不高，或者說非主流，比較偏向于果酒的感覺，就納入食品飲料內(nèi)算了。
總之各種歷史原因，葡萄酒一直在標(biāo)保質(zhì)期，不過近年來已取消了這種要求，不強制標(biāo)注。標(biāo)注保質(zhì)期純屬自愿，而且保質(zhì)期，保的不是消費者。而是商家，因為在些日期之外喝出問題來，商家不負責(zé)任，適飲期葡萄酒雖然可以不要保質(zhì)期，只要保存密封。它是不會腐敗變質(zhì)的，但它會退化、老化，在口感、顏色和香氣上全部退化，老化了的酒就沒有好的感觀享受了，
所以，葡萄酒就有一個最佳適飲期了，一般按葡萄酒采摘年份算起。一般零售價在300以內(nèi)的葡萄酒的最佳適飲期在3-5年以內(nèi)，而想達到10年以上的，估計需要零售價在1000以上的樣子。而那些能達到20年甚至更久的，都是好幾千上萬元的極品了，灌裝期一般的普通葡萄酒的釀造時間可能就3個月左右就完成了。但有些葡萄酒釀造發(fā)酵完了后，還會進行陳年，這個時間不等，一般在6個月到2年之間，看品質(zhì)了，
2、冰怡冰酒有窖藏年份的說法嗎?為什么紅酒會有呢？
首先，冰酒是比較耐久存的葡萄酒，有些年份冰酒保存幾十年還是很棒的，年份冰酒的概念是有的，只是看酒莊是不是靠譜了。你說的紅酒，是不是應(yīng)該理解為干紅葡萄酒？我就按照干紅葡萄酒來解釋吧：干紅葡萄酒的年份概念是與生俱來的，因為沒一瓶葡萄酒的葡萄采摘年份都是有清晰來源的，是每一瓶葡萄酒本身就有的身份證，只是有些葡萄酒可以長期儲存，有些葡萄酒不適合儲存。
