在1979年之前,白酒其實(shí)是沒有香型之分的,在1979年第三屆全國白酒評(píng)酒會(huì)上,首次提出用香型來區(qū)分全國各地特色白酒的差異,于是才有了香型。香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚,余味悠長、白酒代表,中國白酒香型很多,常見香型主要為以下十二種。
1、想開一個(gè)白酒加盟店,加盟那個(gè)比較好?
謝邀!這個(gè)問題看似簡單,但所含信息量很大,我根據(jù)自身的認(rèn)知盡可能全面的回答題主這個(gè)問題。借題主平臺(tái)做個(gè)白酒香型知識(shí)的普及,這一點(diǎn)對(duì)于開加盟店同樣重要,盡可能多的去了解當(dāng)?shù)睾染迫后w的香型偏好,以終端消費(fèi)人群的口感自下而上來找匹配度高的品牌做加盟,顯然也就成功了一半,在1979年之前,白酒其實(shí)是沒有香型之分的,在1979年第三屆全國白酒評(píng)酒會(huì)上,首次提出用香型來區(qū)分全國各地特色白酒的差異,于是才有了香型。
目前,中國白酒香型很多,常見香型主要為以下十二種,一、醬香型:又稱茅型,是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味??诟酗L(fēng)味:醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不艷、低而不淡等,白酒代表:茅臺(tái)、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺(tái)、醬脈等。二、濃香型:瀘型,又稱大曲香型,以乙酸乙酯為主體香,口感風(fēng)味:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。
白酒代表:五糧液、瀘州特曲、洋河、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等,三、清香型:汾型,以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香??诟酗L(fēng)味:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,白酒代表:汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。四、馥郁香型:前濃、中清、后醬,一口三香為馥郁,口感風(fēng)味:色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。
白酒代表:酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型,五、芝麻香型:芝麻香為主體,兼濃、清、醬三種香型之所長,“一品三味”之美譽(yù)。口感風(fēng)味:香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚,余味悠長、白酒代表:景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等,六、米香型:黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香口感風(fēng)味:蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。
白酒代表:三花酒、西江貢、湘山酒、長樂燒等,七、鳳香型:乙酸乙酯為主,一定的己酸乙酯香氣為輔??诟酗L(fēng)味:清而不淡、濃而不艷,入口醇厚、落口干凈爽口,白酒代表:西鳳等。八、豉香型:聞起來有豆豉香味,還會(huì)有一點(diǎn)油哈味,也就是油脂味,口感風(fēng)味:醇厚甘潤、后味爽凈。白酒代表:玉冰燒九、特香型:富含奇數(shù)復(fù)合香氣,
清香帶有濃香,透出絲絲醬香的焦糊香,濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢?。口感風(fēng)味:香味諧調(diào)、口味柔和、綿中帶甜、余味悠長,白酒代表:四特酒十、老白干香型:老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來香氣清雅,清香之余帶有濃香型白酒的香氣,口感風(fēng)味:酒香清雅、醇香豐滿,甘冽挺拔,回味悠長。白酒代表:衡水老白干十一、兼香型:醬中帶濃型、濃中帶醬型表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒.②,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈,
口感風(fēng)味:濃醬協(xié)調(diào)、口感豐滿、回味較長。白酒代表:口子窖、玉泉酒等十二、藥香型:又稱董型,既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜,且?guī)в械乃幭悖?hào)稱“國密董香”口感風(fēng)味:香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)爽口、后味悠長,白酒代表:董酒以上信息希望能從側(cè)面幫助到題主,歡迎條友們留言,如果喜歡,別忘點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注!。