紅葡萄酒，也就是我們說(shuō)的紅酒，是需要醒酒的?，F(xiàn)在有好多紅酒賣(mài)家，都不會(huì)說(shuō)自己的紅酒是餐酒，因?yàn)槿藗円幌氲讲途?，就?huì)覺(jué)得掉面，拿不出手，這一價(jià)格打破了1869年份拉菲曾經(jīng)保持的的233000美金的世界紀(jì)錄，使來(lái)自勃艮第的羅曼尼康帝登上了全世界最貴葡萄酒的王座。
1、紅酒的保質(zhì)期是十年，那么超過(guò)十年的紅酒還能飲用嗎？
“酒越陳越香”，這句話大道理上是不錯(cuò)的，歷來(lái)不少美酒都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能釀造出特有的香味。但所謂越陳越香是要有條件支持的，例如容器的品質(zhì)、密封的程度、貯藏的條件等，（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）1.葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后會(huì)發(fā)生什么變化？葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后，其口感會(huì)變得更加順滑。對(duì)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，單寧是一種天然的防腐劑；陳年之后，單寧分子的體積會(huì)逐漸變大，質(zhì)地會(huì)變硬，最后成為沉淀析出，
這也是為什么葡萄酒陳年之后，顏色會(huì)逐漸變淡，口感會(huì)逐漸變圓潤(rùn)柔順。2.所有葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后都會(huì)變得更好嗎？不是所有葡萄酒都具有陳年的價(jià)值，只有那些單寧比較高、酸度比較高同時(shí)又具有足夠的果味來(lái)支撐的葡萄酒，才具有陳年的潛能。不符合這些條件的葡萄酒，很容易從年輕走向老化，如果非要陳年，那它們的品質(zhì)只會(huì)變得更差，
不適合陳年的紅葡萄酒主要有：博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、佳麗釀（Carignan）以及一些日常餐酒和盒裝葡萄酒。適合陳年的紅葡萄酒有：結(jié)構(gòu)良好的波爾多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（CabernetSauvignon）、巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel），
葡萄酒是否是越陳越好？葡萄酒的生命周期每瓶葡萄酒都有著自己的生老病死，自然不是越陳越好。而葡萄酒“風(fēng)韻傾城”之時(shí)，我們稱(chēng)之為適飲期，任何葡萄酒務(wù)必在其適飲期內(nèi)飲用。1.葡萄酒的適飲期籠統(tǒng)而論，葡萄酒可分為三種陳貯類(lèi)型：即飲型葡萄酒（占比90%）、普通型葡萄酒（占比9%）、陳年型葡萄酒（占比1%）再來(lái)說(shuō)說(shuō)這三種不同的陳貯類(lèi)型，且分別來(lái)看他們的適飲期，
2.即飲型葡萄酒及其適飲期：即飲型葡萄酒占到全球葡萄酒年產(chǎn)品的90%以上，過(guò)長(zhǎng)的陳貯非但不能提升酒的品質(zhì)，反之還會(huì)失去其原本的芳香與平衡。其出廠之時(shí)便是最佳飲用期，當(dāng)立即飲用，3.普通型葡萄酒的適飲期其實(shí)無(wú)法統(tǒng)一，但因其經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，故此陳貯時(shí)間較即飲型葡萄酒更長(zhǎng)。But，長(zhǎng)時(shí)間陳貯卻不能提升其品質(zhì)，當(dāng)在出廠后盡快飲用，
2、年代久的紅酒醒多長(zhǎng)時(shí)間為佳？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。1首先，我們了解下什么酒需要醒？葡萄酒按照顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，紅葡萄酒，也就是我們說(shuō)的紅酒，是需要醒酒的。2為什么要醒酒？簡(jiǎn)言之，醒酒是為了去除老酒中的沉淀，讓新酒進(jìn)行呼吸，新酒可以通過(guò)醒酒過(guò)程，使香氣打開(kāi)，單寧更加柔順。老酒可以通過(guò)醒酒，去除沉淀，喚醒葡萄酒，
3醒酒多長(zhǎng)時(shí)間合適？我們需要注意，醒酒時(shí)間不是一成不變的，不同葡萄品種不同年份釀造的酒款不同，其醒酒時(shí)間也各不相同。年輕強(qiáng)壯的酒需要的時(shí)間較長(zhǎng)，從幾十分鐘到幾小時(shí)不等，而老年分的酒，因?yàn)楸旧硪呀?jīng)非常脆弱，并不需要醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。醒酒的主要目的是為了去除沉淀，而醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量隔幾分鐘試一下酒，或倒入杯中慢慢醒，感受香氣變化！，
3、紅酒有沒(méi)有保質(zhì)期？
2018年10月13日剛剛結(jié)束的蘇富比紐約拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1945年份的羅曼尼康帝最終以558000美金的價(jià)格成交（約合386萬(wàn)人民幣）。真的是“滴金”，一瓶酒750ml，將近4百萬(wàn)，滴滴似金！這一價(jià)格打破了1869年份拉菲曾經(jīng)保持的的233000美金的世界紀(jì)錄，使來(lái)自勃艮第的羅曼尼康帝登上了全世界最貴葡萄酒的王座。
