有的葡萄酒是用整串的葡萄酒進(jìn)行發(fā)酵，采用二氧化碳浸漬法，有的發(fā)酵則是在發(fā)酵的葡萄醪中加入整串的葡萄，從而增加葡萄酒的風(fēng)味。言歸正傳，很多人會問自己釀的葡萄酒能喝嗎，釀造葡萄酒時葡萄需要去皮與否，關(guān)鍵在于想要釀造葡萄酒的風(fēng)格是什么，自釀葡萄酒飲用注意事項自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實不低的，這時候大家要注意飲用時不宜過多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項，保證自釀果酒的干凈才不會喝出問題。
1、自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎？
葡萄酒好嗎？葡萄酒又稱過果酒，以下簡稱果酒。果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，
有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，此外，與其他酒類相比，果酒對于護(hù)理心臟作用更明顯一些。言歸正傳，很多人會問自己釀的葡萄酒能喝嗎？答案是肯定的，只是你需要注意以下幾點果酒制造注意事項1、果清洗務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，所釀的酒才不會走味，
2、釀果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。3、釀果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸，4、所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。5、如果選用第一種方法釀果酒時，需使用酒精濃度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強，自釀葡萄酒飲用注意事項自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實不低的，這時候大家要注意飲用時不宜過多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項，保證自釀果酒的干凈才不會喝出問題。
2、釀造葡萄酒時葡萄需要去皮嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：釀造葡萄酒的時候不一定都要去皮，一般釀造紅葡萄酒，則需要保留葡萄皮，這是因為要在發(fā)酵的過程中通過葡萄皮的浸漬萃取葡萄皮中的單寧、風(fēng)味物質(zhì)以及顏色；一般白葡萄酒則需要先進(jìn)行壓榨，不進(jìn)行果皮的接觸浸漬。其實白葡萄酒不一定都是用白葡萄品種釀造，其實大名鼎鼎的赤霞珠紅葡萄品種一樣可以釀造白葡萄酒，
這里的關(guān)鍵就是去皮。有的葡萄酒是用整串的葡萄酒進(jìn)行發(fā)酵，采用二氧化碳浸漬法，有的發(fā)酵則是在發(fā)酵的葡萄醪中加入整串的葡萄，從而增加葡萄酒的風(fēng)味，所以，釀造葡萄酒時葡萄需要去皮與否，關(guān)鍵在于想要釀造葡萄酒的風(fēng)格是什么，以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。