我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時(shí)進(jìn)行過調(diào)香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。建議大家不要儲(chǔ)藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進(jìn)行密封儲(chǔ)藏，現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲(chǔ)存，二、品牌的選擇存放白酒的話還是要選擇好一點(diǎn)的白酒品牌，畢竟好一點(diǎn)的白酒品牌的酒的質(zhì)量。
1、藏白酒是藏基酒好，還是藏調(diào)好度數(shù)的好？為什么？
對(duì)于收藏純糧釀造的全國統(tǒng)純名優(yōu)酒來說，毫無疑問應(yīng)以勾兌好的為主，而非收藏基酒（原漿酒）。和葡萄酒、黃酒這類發(fā)酵酒不一樣，白酒為蒸餾酒，由于微生物在十多度以上酒精環(huán)境中，無法生存，發(fā)酵效率降低。為得到更高度數(shù)的白酒，必須通過蒸餾的方法，所謂原漿，其實(shí)就是原酒，即在蒸餾過程結(jié)束后得到的酒，也稱基酒。一般白酒的原酒度數(shù)較高，甚至在70度到85度之間，并不適合直接飲用，
而茅臺(tái)酒比較獨(dú)特，其原酒度數(shù)控制得較低，一般在53度上下。傳統(tǒng)純釀釀造的白酒，都秉承自然發(fā)酵的工藝，由于微生物的參與及其多樣性，不同批次的原酒口感、質(zhì)量必然會(huì)有差異，不可能是穩(wěn)定和一致的。所以原漿酒需要經(jīng)過勾兌、組合、調(diào)味，形成更好和穩(wěn)定的口感，總體上，原漿酒風(fēng)格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。
如果是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感并不好，勾兌工藝中，以茅臺(tái)酒勾兌工藝最為復(fù)雜，需要將每批次的原酒，按每輪（7輪）區(qū)分為香型體（三種），并劃分為等級(jí)，如此每批次原酒，將被劃分為100多種原酒，分型儲(chǔ)存三年，再純以酒兌酒，不調(diào)加水和香精香味物質(zhì)。而大多數(shù)酒企，包括傳統(tǒng)名優(yōu)酒，在勾兌中，會(huì)添加水（降低度數(shù)）以及香味物質(zhì)，
總結(jié)對(duì)傳統(tǒng)全國名優(yōu)酒，以收藏勾兌好的成品酒為宜，口感更佳且收藏市場價(jià)值更高。原漿酒概念的酒流行，是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于部分酒企，勾兌過程中添加香味物質(zhì)的不放心、比信任，甚至存在誤解和偏見，而且不少酒企以酒精勾兌酒冒充或誤導(dǎo)為純糧酒，讓消費(fèi)者更感困惑：原漿酒，那起碼應(yīng)該保證是糧食酒了吧？！在不少消費(fèi)者心中，認(rèn)為“原漿酒”指的是通過糧食、酒曲，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。
這個(gè)看法算半對(duì)，用酒精勾兌酒號(hào)稱“原漿”、“陳釀”（市場上確實(shí)有這樣的案例），那也太忽悠人了！如果是監(jiān)管嚴(yán)格、規(guī)范的市場，本身就不會(huì)出現(xiàn)“原漿酒”概念，因?yàn)椴恍枰≡瓭{酒概念的流行，這也恰好是市場畸形、缺乏監(jiān)管的體現(xiàn)！茅臺(tái)收藏、投資、鑒定及交易專業(yè)交流平臺(tái)，別忘了關(guān)注超級(jí)酒號(hào)頭條號(hào)！超級(jí)酒號(hào)已為全國各地酒友免費(fèi)鑒定數(shù)萬次，
2、白酒能藏多少年？
感謝邀請(qǐng)，理論上白酒超過20度只要密封良好，就能無限期保存。但是實(shí)際上卻不是這樣，目前我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時(shí)進(jìn)行過調(diào)香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏的年數(shù)越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調(diào)香物主要是各種多元醇的有機(jī)酸脂，白酒在儲(chǔ)藏的過程中間這香精中間的多元醇會(huì)逐漸分解剩下有機(jī)酸不易分解，
結(jié)果酒的風(fēng)味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的越久質(zhì)量越差。如果想儲(chǔ)存，建議去購買酒廠出的原酒，沒有加過香精的，這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲(chǔ)存的過程中時(shí)間越長香味越濃，清香型白酒理論上也是可以長期儲(chǔ)藏的。但我最近喝了一瓶儲(chǔ)存了4年的清香型白酒的名牌酒，結(jié)果口感發(fā)酸。估計(jì)出廠時(shí)也勾兌了某些香精，
另外，我喝過儲(chǔ)藏10年以上的，變質(zhì)的的醬香型白酒，以及儲(chǔ)藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。變質(zhì)的特點(diǎn)是香味沒有了，白酒的口味嚴(yán)重偏酸，這種情況是酒類調(diào)香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機(jī)酸和酒精，這種白酒喝起來雖然對(duì)身體無害，但是已經(jīng)沒有任何意義了，建議大家不要儲(chǔ)藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進(jìn)行密封儲(chǔ)藏。
