這是包括青島啤酒在內(nèi)，中國(guó)所有啤酒行業(yè)的通病。一百多年以來，青島啤酒之所以出名，源于啤酒宗主國(guó)德意志的生產(chǎn)基因，底層發(fā)酵的艾爾型渾濁狀啤酒，小麥啤酒，白啤酒，全麥啤酒，國(guó)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)商幾乎是不生產(chǎn)的，從另外一點(diǎn)上來青島啤酒之所以出名，他的拉格型啤酒風(fēng)格幾乎影響了中國(guó)當(dāng)代所有的啤酒生產(chǎn)商。
1、青島啤酒為什么出名？
歷史不能假設(shè)！青島啤酒之所以出名，是德意志啤酒文化在膠東半島的強(qiáng)行的生根發(fā)芽。有天時(shí)，更有地利！即使現(xiàn)在的青島啤酒加了大米，它的生產(chǎn)品質(zhì)和基因仍舊和德意志啤酒有著千絲萬縷的關(guān)系，眾所周知，德國(guó)是啤酒的宗主國(guó)。在歷史風(fēng)云的裹挾之下，當(dāng)年德國(guó)人占領(lǐng)了膠東半島，盡管德意志戰(zhàn)車還被打敗過，在占領(lǐng)的優(yōu)越感之下，他勢(shì)必會(huì)讓自己的生活日常普及膠東半島。
簡(jiǎn)單的來說，這就是青島啤酒的淵源，盡管青島啤酒不是中國(guó)最早的啤酒，但是在口碑傳播上是后來者以實(shí)力居上。原因是山東大地上，要山有山，要水有水，要海有海，要河有河，物產(chǎn)上，即使四面屏蔽，也能自給自足，更重要的是什么東西都極其豐富，德國(guó)啤酒純凈法嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃臉咏M成物質(zhì)，在物產(chǎn)富饒的山東大地上都極其容易找到。嶗山的水，大麥，小麥，啤酒花，酵母，
特別是水和大麥，小麥，都是中國(guó)大地上優(yōu)質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)。那么話又說回來，德國(guó)啤酒不在膠東半島上生根發(fā)芽，又在哪里生根發(fā)芽呢？當(dāng)然，如果設(shè)想其他地區(qū)，也不是不可以，但更重要的一點(diǎn)是，歷史不可能假設(shè)！好的生產(chǎn)方法，遇到了好的土地，自然而然的就會(huì)火花碰撞，激情孕育。所以說，一百多年以來，青島啤酒之所以出名，源于啤酒宗主國(guó)德意志的生產(chǎn)基因，
品牌和生產(chǎn)方式正宗之下，青島啤酒不是自帶音響，而是的的確確，確確實(shí)實(shí)佩戴了德意志啤酒的光環(huán)。這一點(diǎn)是任誰也改變不了的！語境轉(zhuǎn)換到當(dāng)下，山東大地上還有一款特別出名的啤酒，他的生產(chǎn)方式和車間技術(shù)也是源自于德國(guó)，那就是泰山原漿，所有的生產(chǎn)程序和生產(chǎn)流程全部源自于德系啤酒，也是中國(guó)大地上目前最好的艾爾型啤酒。
從另外一點(diǎn)上來說，青島啤酒之所以出名，他的拉格型啤酒風(fēng)格幾乎影響了中國(guó)當(dāng)代所有的啤酒生產(chǎn)商，所以說，縱觀整個(gè)中國(guó)大地，你喝到的99%以上的啤酒，都是工業(yè)拉格型啤酒。而底層發(fā)酵的艾爾型渾濁狀啤酒，小麥啤酒，白啤酒，全麥啤酒，國(guó)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)商幾乎是不生產(chǎn)的，目前的青島啤酒比較并沒有抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，即使抓住了也是創(chuàng)新完了，比如說目前的青島全麥啤酒。
味道也就一般般，青島在原先的生產(chǎn)方式上加入了大米，但是為人所詬病。嚴(yán)格的來說，啤酒中加入了大米，玉米淀粉已經(jīng)不再是啤酒，所以說中國(guó)當(dāng)代的啤酒已經(jīng)完全沒有了以前的沙口的感覺。這是包括青島啤酒在內(nèi)，中國(guó)所有啤酒行業(yè)的通病，作為一名啤酒愛好者，老王呼吁，啤酒生產(chǎn)商應(yīng)該靜下心來做真正符合老百姓口味的啤酒，畢竟人生苦短，等待漫長(zhǎng)。
2、青島原漿啤酒的水準(zhǔn)如何？
總聽人提青島原漿，評(píng)價(jià)甚高，前陣子還真是忍不住去試了試，第一次喝到是在路邊一燒烤店。很奇怪，因?yàn)槭翘鸬?，加了糖，喝起來有點(diǎn)飲料的感覺，特別的清爽（對(duì)于啤酒，清爽其實(shí)不能算是好詞，基本就是味道單一、不值細(xì)品的意思），后來忍不住打聽了下，聽說青島啤酒博物館參觀完了送的正宗，就跑去啤酒博物館蹭了杯，感想的話，首先，果然原漿不應(yīng)該有糖。
