提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。靠著這股東風(fēng)，一年的銷量就達(dá)到了進10億的規(guī)模，從一個小有名氣的地方酒，一躍成為了國內(nèi)一線白酒，甚至當(dāng)時不少外地的，都打電話要大量的進貨。
1、為什么河南消耗這么多白酒，卻沒有一個白酒品牌？
提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。其實河南酒在上世紀(jì)90年代，到零幾年時候是特別受歡迎的，當(dāng)時甚至有兩款酒榮登中國名酒的“寶座”，靠著這股東風(fēng)，一年的銷量就達(dá)到了進10億的規(guī)模，從一個小有名氣的地方酒，一躍成為了國內(nèi)一線白酒，甚至當(dāng)時不少外地的，都打電話要大量的進貨。
但是后來好景不長，由于一系列的經(jīng)營問題出現(xiàn)，這兩大地方酒迅速沒落，甚至現(xiàn)在就是河南本地的一些酒友，幾乎都不知道這兩款酒了，汾老大唯一的勁敵——清香型寶豐酒說起清香酒，現(xiàn)在幾乎所有人都知道汾酒，但是在上世紀(jì)90年代，寶豐酒也是數(shù)一數(shù)二的，甚至在華北很多地區(qū)，銷量比汾酒還好。寶豐酒在第五屆中國白酒評選中，榮譽獲得中國名酒的稱號，
其酒液特點突出，區(qū)別于汾酒，采用大小麥混合制曲，口感上清香純正，口味相對更加清淡，但是綿柔感更強，有清而不淡的美譽。但是后來卻因為想要加強本地品牌的影響力，與健力寶聯(lián)合，但是卻因為管理上的差異，導(dǎo)致寶豐酒在清香與濃香上徘徊不止，連續(xù)幾年的迷茫，錯失了市場，確實可惜。省內(nèi)濃香白酒典范——宋河糧液也是同時和寶豐酒入選中國名酒，當(dāng)時名聲很大，甚至被當(dāng)作本地的招待專用白酒，年銷量連續(xù)6年，保持在20%的增速，
但是后來由于大股東輔仁爆發(fā)危機，被拿去抵押，因為貸款拖欠，最后被波及，企業(yè)信用嚴(yán)重受到影響，內(nèi)部也是人心惶惶。后來一度到了停產(chǎn)的地步，其實縱觀這兩款白酒，都是因為自身經(jīng)營不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長的濃香白酒。其次也是在后來的經(jīng)營中，不善宣傳，加上沒落后，品質(zhì)把控也不再嚴(yán)格，導(dǎo)致企業(yè)名氣迅速的衰落，
其實說白了，任何一款白酒，要想長久，無非是2點。1：保障品質(zhì)2：良好的定位我店里，近幾年銷量最好的一款君中元私藏酒，也是我去茅臺鎮(zhèn)考察時候偶然遇到的，它的釀酒人曾傳政，堅持純糧食釀酒，更是在原料上下足了功夫，其師傅是茅臺老廠長李興發(fā)。采用當(dāng)?shù)卮迕袷掷锸盏降膬?yōu)質(zhì)“紅纓子”高粱，這種高粱，釀出的醬酒有兩大特點，
糧香味更足：厚皮紅纓子高粱，可以經(jīng)歷9次蒸煮，充分的激發(fā)出糧食內(nèi)的香味，因此入口時候，有很濃郁的糧食味道。甚至不少酒友說，打開瓶蓋，不一會，滿屋都是香氣，口感更綿柔：都說單寧是醬酒的靈魂之一，紅纓子高粱富含單寧，再加上9次蒸煮，入口下咽時，綿柔感十足，非常順滑。同時酒液也堅持，君子做酒，以酒入心的理念，為了保障窖藏時間，每款酒在入窖同時，都貼上標(biāo)簽，保證明確窖藏時間，不到6年以上，堅決不會取出，
2、為什么很多北方人重酒文化而很多南方沿海人重茶文化？
問題的提出者對南北文化了解的就太少，因而顯得有點偏頗，如果你問北方人為什么喜歡吃面，南方人為什么會喜歡吃米，這還算是有點水平的問題；可你問北方人重酒，南方人重茶那就不對了，你提問題首先存在不少問題，于是看好多人回答的津津有味，就顯得有點滑稽了。因此萬卷書要讀，萬里路也要走，不然你的局限性限制了你的認(rèn)知，業(yè)限制了你的創(chuàng)造，更是限制了你的想象力，
我先說說西北，甘肅是北方，天水、定西這里有個習(xí)慣，男人們每天早上起來就是喝茶，喝罐罐茶，就上饃饃或者餅，一頓早飯就解決了；要是有人來竄門，別的先不說，必須要讓他喝上一罐茶。喝酒也是有風(fēng)格的，那就是劃拳，那個氣勢好像喝的不是酒，而是在江山沉浮，聲勢浩大，酒卻喝的剛好，再來說說湖南，對于長沙，君山銀針、安化黑茶算是湖南的名茶，可這里人喝茶也沒那么厲害，喝酒以前有個湘泉老酒，也沒什么蓋過那里的風(fēng)頭，然而有一點你必須承認(rèn)，這里的人都喜歡嚼檳榔，喜歡吃辣椒。