都放二十多年了，還不如繼續(xù)存著，也許還能升值呢，關(guān)鍵是這存放時(shí)間長(zhǎng)了以后比當(dāng)年的新酒難喝多了!但是同樣是自己存放了二十年的某臺(tái)酒，喝著口感那叫一個(gè)好啊!所以并不是所有酒都是“陳的香”，還是需要看香型的，別的我不知道，但是醬香型白酒是非常適合長(zhǎng)期存放的，而濃香型白酒還是新酒比較好喝。
1、濃香型白酒一般存放幾年口感最佳？
謝邀，濃香型白酒是以高梁為原料，小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑固態(tài)發(fā)酵而成的酒，其代表為瀘州老窖特曲酒。濃香型酒發(fā)酵時(shí)在微生物的作用下，會(huì)產(chǎn)生許多酸酯醛醇酮等呈香呈物質(zhì)，在蒸餾時(shí)伴隨著酒一同蒸餾出來(lái)，這時(shí)候只是游離在酒中，這時(shí)的酒味生，雜，苦，澀，這就談到了酒的儲(chǔ)存老化，酒在最佳的儲(chǔ)存環(huán)境下，經(jīng)過(guò)各種微量原素的不斷溶解，締合，香氣會(huì)更加濃郁，酒味純正綿甜爽凈，經(jīng)過(guò)一年的儲(chǔ)存，基本會(huì)完成酯化反應(yīng)，達(dá)到最佳，可以成為成品酒出廠。
2、濃香型白酒存放個(gè)20年還會(huì)有濃香嗎？為什么？
這個(gè)問(wèn)題我可以告訴你，濃香型白酒存放20年之后，香味還是有，但是口感很不好，會(huì)變得非常辛辣刺激，不好喝，當(dāng)然這里說(shuō)的是指存放20年的濃香型白酒，而不是市場(chǎng)上銷售的所謂年份酒，這不是瞎說(shuō)，而是品嘗之后得到的結(jié)論，而且品嘗的還是濃香型白酒代表之一的——某某液，喝了之后挺后悔的，干嘛要把這酒拿出來(lái)喝呢？都放二十多年了，還不如繼續(xù)存著，也許還能升值呢，關(guān)鍵是這存放時(shí)間長(zhǎng)了以后比當(dāng)年的新酒難喝多了!但是同樣是自己存放了二十年的某臺(tái)酒，喝著口感那叫一個(gè)好啊!所以說(shuō)，并不是所有酒都是“陳的香”，還是需要看香型的，別的我不知道，但是醬香型白酒是非常適合長(zhǎng)期存放的，而濃香型白酒還是新酒比較好喝。
3、濃香型白酒幾年會(huì)變黃？
大家眾所周知，都知道酒是陳的香，像醬香型白酒，放個(gè)三到五年的話，醬香味是比較濃的，酒體顏色是顯微黃的。放個(gè)十年二十年的話，酒體顏色會(huì)更加的黃，醬香型白酒發(fā)黃的原因，其實(shí)是發(fā)生了酯化反應(yīng)，隨著儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，醛類物質(zhì)越多，酒就開(kāi)始變黃了。濃香型白酒，先從工藝上講吧，濃香型白酒采用的是萬(wàn)年糟的發(fā)酵工藝，它的發(fā)酵時(shí)間比較的短，只需要90天就可以了。
儲(chǔ)存時(shí)間也只需要一年，一般大多數(shù)的濃香型白酒，都是無(wú)色透明的，那濃香型白酒儲(chǔ)存多久才能發(fā)黃呢？濃香型沒(méi)有醬香型那樣反應(yīng)得快，強(qiáng)烈。而且濃香型白酒發(fā)黃的原因和醬香不一樣，濃香發(fā)黃是因?yàn)樵趦?chǔ)存的過(guò)程中，與鐵離子發(fā)生了反應(yīng)，才使酒變黃，一般的話，儲(chǔ)存在3-5年的時(shí)間，固態(tài)發(fā)酵的濃香型白酒會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象。注意了，這里指的是固態(tài)發(fā)酵的濃香型白酒，不是指的濃香型白酒里邊的酒精酒，
如果是酒精酒的話，儲(chǔ)存3-5是不會(huì)發(fā)黃的。比如典型的代表:五糧液，但是在市場(chǎng)上，酒友買到特別黃的白酒，而且價(jià)格還便宜。那就得引起您的注意了，這很有可能是人工添加的，話題延展開(kāi)來(lái)，如果在市場(chǎng)上買到的清香型白酒和米香型白酒，出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，那肯定是假的。因?yàn)榍逑阈秃兔紫阈?，?chǔ)存再久的時(shí)間，它都是不會(huì)發(fā)黃的，
4、濃香型酒適合長(zhǎng)期存放嗎？
當(dāng)然適合。濃香型白酒，只要是傳統(tǒng)工藝釀造的，并不需要添加任何香精就可以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，只要是添加了香精的，可以肯定絕對(duì)不會(huì)是純糧酒，即使是純糧酒，也是那種快速發(fā)酵的?？焖侔l(fā)酵酒因?yàn)榘l(fā)酵期短，產(chǎn)生的酸酯類達(dá)不到要求，所以才會(huì)人為添加香精，否則到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)不符合要求，更不能進(jìn)入流通領(lǐng)域，要不然被檢查出來(lái)或者遭到投訴，可就得不償失了。
那么能長(zhǎng)期存放的，必須是純糧釀造酒，不是純糧或者是快速發(fā)酵酒，會(huì)越放越難喝，多放幾年的話，甚至比水還難喝，目前市場(chǎng)上比較流行的所謂柔和型，建議不要存放，也別想著拿這個(gè)當(dāng)做投資賺錢(qián)的門(mén)道，不劃算。存酒最好是存那種沒(méi)有勾兌過(guò)的高度酒，以濃香型為例，最好是原酒，60度左右的，這樣的酒千萬(wàn)別拿回來(lái)就喝，放個(gè)五年以上到十年，這時(shí)候的酒已經(jīng)沒(méi)有了其他雜味，各種醇類等有害物質(zhì)也幾乎被消滅殆盡，酒精度基本上在55度左右。