實踐也進一步證明，多種原料的糧食作物混合釀造的白酒融合了多種糧食的特點，利用糧食間營養(yǎng)互補作用交叉的優(yōu)勢，采取恰當(dāng)?shù)呐浔劝l(fā)酵，產(chǎn)生的微量成分多，口感上比單糧釀造的白酒更香甜、更豐滿；也可以多糧復(fù)合香白酒是對淡雅流派白酒風(fēng)格的一種補充和完善。
1、用什么材料做的刀劍最好？
美國著名刀匠BILLBAGWELL曾有一篇轟動金屬材料界的論文文章，現(xiàn)在我們看看從刀匠的視角出發(fā)，用什么材料做刀最好。鋼材是決定刀具性能的一個最重要因素，做刀的鋼材，通常有這三種：純碳鋼、不銹鋼，大馬士革鋼，純碳鋼，顧名思義，不含任何其它合金成分，是最簡單的鋼材。純碳鋼，如果得到適當(dāng)處理，會表現(xiàn)得極其剽悍，高強度、高硬度、切割性能極好、抗沖擊性好，并且，很容易打磨，
這種鋼材很適合做格斗刀或生存刀。純碳鋼唯一的缺點是，容易生銹，但也因為這一點，讓很多人忽視了它的使用價值，并轉(zhuǎn)向中看不中用的不銹鋼。不銹鋼，最常見的就是用作手術(shù)刀的440C，這是因為，它的防銹特性給人一種它更易消毒或者更“衛(wèi)生”的感覺，并不是因為這種鋼材的性能有多好。不銹鋼，在任何有效的硬度范圍內(nèi)，都不具備優(yōu)秀的切割性能，而且在較高硬度下，還十分易碎，
另外，不銹鋼還很難以打磨。所以，如果你期望你的刀，具備良好的刀具性能，不銹鋼絕對是最差的選擇，大馬士革鋼，用最簡單的話說，它是鋼與鐵的碾壓組合。也就是軍事傳奇中著名的“波紋鋼”，一種綜合了當(dāng)前所有最出色刀具的內(nèi)在潛質(zhì)，且最抓人眼球的一種鋼材，一把優(yōu)秀的大馬鋼刀，可以擁有任何當(dāng)前其它鋼材所不具備的敏銳刀鋒，以及超強的抗沖擊韌性和令人難以置信的長時間鋒利保持度。
另外，它又非常容易磨利，唯一的缺點在于，優(yōu)秀的大馬士革鋼制作難度極高、價格昂貴。除了坯鋼制造的高門檻，同時它作為一把刀的熱處理則更加困難，其中存在大量的處理環(huán)節(jié)，其中任何一點閃失，都將直接把大馬士革鋼變成一塊廢鋼。當(dāng)大馬士革鋼得到了恰當(dāng)處理時，它制成的刀，也就真正堪稱獨一無二了，（圖為大馬士革刀“合璧”淬火過程）正如著名刀匠BILLBAGWELL所說，選哪種鋼材在你自己，記住一點就行，鋼材直接影響了刀具的使用性能。
2、什么釀酒原料最適合釀造白酒？
中國的白酒釀造擁有幾千年的歷史，其釀造工藝在傳承中不斷改進，釀酒的原料也隨著時間的推移逐漸豐富起來，越來越多的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至甘薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料，但人們也一直在不斷的探索，到底什么釀酒原料最適合釀造白酒呢？原料的選擇是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的先決條件原料是釀造白酒的物質(zhì)基礎(chǔ)，釀酒原料要求新鮮無霉變和雜質(zhì)。
淀粉含量高、蛋白質(zhì)單寧含量適當(dāng)，脂肪和果膠質(zhì)含量要低，不得含有超量的有害物質(zhì)，對于谷粒原料要求籽粒飽滿，有較高的干粒重，其水分含量為14%以下，但是不同原料擁有不同的成分含量、內(nèi)在分子結(jié)構(gòu)。因此，使用不同生產(chǎn)原料，釀造出的白酒在口感上會存在差別，一般說釀酒原料就是指純糧酒的釀酒原料，主要是谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般優(yōu)質(zhì)原料為高粱為主，適當(dāng)搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食糯高粱（紅高粱）為優(yōu)選，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料釀制而成，高粱更是被稱為“釀酒皇帝”。
高粱中支鏈淀粉含量高，纖維素、果膠質(zhì)、氨基酸含量低，內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例平衡，糯高粱中高粱含有單寧、花青素等色素成分，衍生物酚類化合物賦予白酒特有的芳香，是理想的釀酒原料，玉米中淀粉結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)地堅硬故難以蒸煮，出酒率不如高粱。但是其含植酸多，在發(fā)酵中可水解環(huán)已六醇及磷酸，前者呈甜味，后者可促進甘油的形成，因而使用玉米釀酒，甜味較高，
大米中淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪含量少，有利于低溫緩慢發(fā)酵，成品酒質(zhì)較純凈，大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味帶入酒中，酒質(zhì)爽凈。小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的組分以麥膠蛋白和麥谷蛋白為主，麥膠蛋白以氨基酸為多，這些蛋白質(zhì)可在發(fā)酵過程中形成香味成分，小麥含淀粉量最高。