液體渾濁、失光、有沉淀是過(guò)期啤酒的明顯標(biāo)志。啤酒過(guò)期最容易變質(zhì)，各項(xiàng)指標(biāo)下降，細(xì)菌數(shù)量增加，嚴(yán)重的會(huì)渾濁或有沉淀物．所以千萬(wàn)不要喝，一般市售啤酒保存期為12個(gè)月，散裝啤酒保存期僅幾天，尤其在夏季保存期更短，如果啤酒發(fā)生渾濁、有沉淀，是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白質(zhì)凝固，請(qǐng)不要飲用，否則，會(huì)造成食物中毒。
1、為啥啤酒過(guò)期不能喝，白酒卻陳釀時(shí)間越長(zhǎng)越好？
白酒酒精度數(shù)高，殺菌能力強(qiáng)。啤酒過(guò)期最容易變質(zhì)，各項(xiàng)指標(biāo)下降，細(xì)菌數(shù)量增加，嚴(yán)重的會(huì)渾濁或有沉淀物．所以千萬(wàn)不要喝，一般市售啤酒保存期為12個(gè)月，散裝啤酒保存期僅幾天，尤其在夏季保存期更短。超過(guò)保存期的啤酒所含的多種酸類(lèi)極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁；或因水質(zhì)差，灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉等癥狀，
液體渾濁、失光、有沉淀是過(guò)期啤酒的明顯標(biāo)志。啤酒雖然過(guò)了保質(zhì)期，如酒液依然清亮、透明，富有光澤，在短時(shí)間內(nèi)還是可以飲用的。但啤酒的風(fēng)味可能有所改變，如果啤酒發(fā)生渾濁、有沉淀，是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白質(zhì)凝固，請(qǐng)不要飲用，否則，會(huì)造成食物中毒。因?yàn)榘拙平?jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚，在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。
酒越陳越香，這句話大道理上是不錯(cuò)的，歷來(lái)不少美酒都要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀才能釀造出特有的香味，但酒越陳越香不是絕對(duì)的，所謂越陳越香是要有條件支持的，例如容器的品質(zhì)、密封的程度、貯藏的條件等。白酒相對(duì)而言保存起來(lái)更容易，因?yàn)榘拙埔话憔凭葦?shù)高，自身就帶有殺菌功能，不易變質(zhì)。最后，建議，在經(jīng)濟(jì)條件允許的前提下，盡量飲用堅(jiān)持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒，
這種酒喝后只會(huì)有微醺的醉意，睡一覺(jué)之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。以茅臺(tái)為首的優(yōu)質(zhì)醬香酒，只能以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬于自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，不添加任何香味成分，喝完不口干不上頭！且易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激少，相比起其他香型的酒，喝多酒對(duì)身體傷害是最低的。
作為一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒，并且適量飲酒，我們的純糧食酒，最基本的要求就是保證了我們的酒喝了不口干，不頭疼。如果你確實(shí)想了解尋找優(yōu)質(zhì)的純糧食醬香酒，如果你信任我，你可以找我推薦一點(diǎn)實(shí)惠的好酒，不說(shuō)酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
2、過(guò)期啤酒能喝嗎？
謝謝邀請(qǐng)！我曾經(jīng)做過(guò)廣州的珠江啤酒、蘇州的德國(guó)貝克、世好啤酒等等，因此，可以很負(fù)責(zé)人的告訴你：如果密封沒(méi)問(wèn)題，包裝沒(méi)有被破壞，也沒(méi)有沉淀或長(zhǎng)毛等現(xiàn)象的話，是可以喝的，為什么會(huì)過(guò)期呢？原因是：國(guó)家為保護(hù)大家的身體健康，設(shè)置了嚴(yán)格的保質(zhì)期，一般情況下，最長(zhǎng)的保質(zhì)期也不得超過(guò)24個(gè)月，6個(gè)月、12個(gè)月、18個(gè)月的都有。
特殊的啤酒，如，我見(jiàn)過(guò)有種鮮啤最短的保質(zhì)期才3天！當(dāng)然了，出廠日期越近，口感越新鮮，很多去青島參加過(guò)啤酒節(jié)的都喝過(guò)真正的鮮啤酒，它真的跟瓶裝啤酒不一樣，一般來(lái)說(shuō)，易拉罐、罐頭類(lèi)的產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了『巴氏消毒』，影響口感，但保質(zhì)期最長(zhǎng)；普通的瓶裝啤酒也經(jīng)過(guò)了『巴氏消毒』，保質(zhì)期次之；那些叫『純生』的啤酒，沒(méi)經(jīng)過(guò)『巴氏消毒』，是一種『無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)』，口感較好，保質(zhì)期也短；最短的是鮮啤，常見(jiàn)的是燒烤攤的扎啤，或各酒廠的鮮啤，檔次就高了，價(jià)格也貴，保質(zhì)期一般在1-7天。
即使是過(guò)期2年的，質(zhì)量也不見(jiàn)得有問(wèn)題，就像各種影視劇里的二戰(zhàn)時(shí)期的罐頭一樣，過(guò)了十幾年也是可以吃的，只不過(guò)不好吃而已！當(dāng)然了，如果沒(méi)必要，還是不要喝為好，沒(méi)必要為了省錢(qián)去冒險(xiǎn)，那么，過(guò)期啤酒有什么用呢？你可以試試下列用途：1、洗頭2、洗腳3、燉啤酒鴨4、燉肉類(lèi)5、稀釋50倍之后澆花、擦拭葉片，做肥料6、蒸米飯是不放水，直接用啤酒7、把酒倒掉，賣(mài)廢品就說(shuō)這么多吧，希望對(duì)您有幫助。