按提問描述，是想做10度左右的白酒。做10多度的白酒沒有競爭力、沒有市場、沒有亮點，高溫蒸餾，一個特點就是酒精度數(shù)非常高，通常剛蒸出來的度數(shù)都在55以上，而低度白酒怎么來的，前景應(yīng)該很好的，因為現(xiàn)在的人都喜歡一些情懷的東西，而且傳統(tǒng)釀造純糧食酒的口感也非常好，只要一開始把好質(zhì)量關(guān)，把酒做好，做生意首先是講城信，肯定就會有很好的市場。
1、生產(chǎn)超低度的白酒，前景如何？
不看好。按提問描述，是想做10度左右的白酒，那問題來了：白酒怎么來的？高溫蒸餾，一個特點就是酒精度數(shù)非常高，通常剛蒸出來的度數(shù)都在55以上，而低度白酒怎么來的？靠勾調(diào)，用低度酒勾調(diào)高度酒得到中間度數(shù)的的酒，一種更簡便的方法是“加漿”（其實就是加水）。而加水給酒帶來的影響太大了，不管你是什么品質(zhì)的酒，加水之后寡淡有水味，
別說水沒味道，在酒鬼嘴里，千百種味道。加水會使酒的品質(zhì)下降，而10度左右的飲料，面對的人群肯定不是資深酒友，酒友們也不會買賬，之能賣給那些尋求刺激的年輕人?，F(xiàn)在的江小白做低度酒很火，客戶群體也主要是年輕人，但江小白的度數(shù)也在30多度，做10多度的白酒沒有競爭力、沒有市場、沒有亮點。別忘了，酒只是飲料的一種，而市場上人們可以選的飲料太多了，
2、家庭自釀白酒前景怎么樣？
我是一位釀酒人，沒有較好的技術(shù)建議你不要進(jìn)入釀酒這個行業(yè)，因為技術(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個簡單的例子，假如說2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會導(dǎo)致你成本升高，在同等條件下，你的競爭力就沒有其他同行強，而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費教技術(shù)的，其實他就是賣設(shè)備的，至于教你什么技術(shù)，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個能釀得出酒，但是酒的口感和品質(zhì)都沒有保證。
3、現(xiàn)在做傳統(tǒng)工藝釀酒前景如何？
前景應(yīng)該很好的，因為現(xiàn)在的人都喜歡一些情懷的東西，而且傳統(tǒng)釀造純糧食酒的口感也非常好，只要一開始把好質(zhì)量關(guān)，把酒做好，做生意首先是講城信，肯定就會有很好的市場，我就是一個傳統(tǒng)純糧食酒的烤酒人，我以干此行三十來年了，十多年以前生意非常好，最近幾年市場上的酒五花八門，加之賣勾兌酒又多，生意就不行了，但在近兩年哪些喝勾兌酒的覺得那種酒不好喝，還是我這純糧食酒好喝，現(xiàn)在生意又好起來了，在去年冬里，我在頭條里，我回答了一些關(guān)于酒的很多問題，又認(rèn)識了很多酒友，他們就在我處買酒，一傳十，十傳百，現(xiàn)在全國各地在我處買酒的越來越多了。