釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。因為我們的白酒理論不是實驗室研究出來的，是商業(yè)炒作的結果，我們的白酒理論不地道這個說法，足以輕松推翻當下我們所有的白酒理論，里面的雜質沒有完全過濾掉，就成了白酒的特殊風味，所有白酒多么有營養(yǎng)、有益健康的說法，全都是抄襲的黃酒文化。
1、對于中國的酒文化，大家是如何看待的呢？
釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。中國是米酒的故鄉(xiāng)，關于中國酒的起源，古代有各種說法，傳說儀狄和杜康都是古史中造酒的人物，造酒時間大約在四五千年前的夏禹時代。出土于河南舞陽的距今逾9000年前的酒，被公認為是目前全球最古老的酒，無可辯駁地向世人證明，中國是人類最古老的酒鄉(xiāng)，華夏無酒不成席，中國的酒文化已經滲入到中國人的生活之中。
在中國，酒與茶一樣，與國民生活結有不解之緣，酒既有保健作用，又是一種興奮的飲料，是社交和宴飲的重要媒介，是中國飲食文化重要的組成部分，人們最初喝酒，只是作為飲料，后來發(fā)展為保健、社交，甚至在政治中也發(fā)揮了重要的作用，如宋代“杯酒釋兵權”。中國人的飲酒文化，扎根于中華傳統(tǒng)文化之中，如中國人追求“中庸”，注重凡是有度。
在酒文化中，表現(xiàn)為飲酒適量，提倡“小酌”，從而漸漸進入微醺的狀態(tài)，這個時候，人性、酒性都發(fā)揮得恰到好處，人們既能領略到酒的朦朧美，又能抵達亦真亦幻、似醒非醒的飄然境界。中國酒文化的最高境界，在于人與自然的高度和諧，千百年來，中國的文人雅士在山水田園中暢飲，以追求天人合一的境界。無論是陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的雅趣，還是李白“青天有月來幾時，我今停杯一問之”的豪情，到歐陽修“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的悠然——酒為中國人充當了這種媒介，以至于中國的白酒文化長盛不衰，
2、怎樣看待如今中國白酒文化的亂象？
根除白酒文化亂象還是要加大打擊力度，將違法者列入信用黑名單白酒文化的亂象之所以出現(xiàn)，主要原因是一些白酒廠商為了牟取不義之財，喪失基本的道德和良知，采用編故事、夸大宣傳等手段，虛假宣傳，蒙騙消費者。白酒文化亂象的存在，不僅危害了消費者利益，也對按規(guī)定經營的白酒企業(yè)的權益構成了不正當競爭，必須嚴厲打擊，要將亂象制造者列入經常性打假的目錄，并從輿論上進行批評，讓這些亂象制造者以后沒有立足之地！同時，將白酒文化亂象的嚴重違法違規(guī)者列入失信人員名單，讓他們處處受限、寸步難行?。ㄗ髡撸菏称沸袠I(yè)眼）相關閱讀：https://www.toutiao.com/i6664192888441668104/，
3、有些年輕人更愿意喝紅酒，中國的白酒文化是否會沒落？你如何看待？
謝謝邀請。中國的酒文化源遠流長，關于酒的典故、千古佳句數(shù)不勝數(shù)，酒作為一種文化傳承，有著深遠而廣泛的受眾，也有著堅實的情感基礎。酒文化并不特指中國的傳統(tǒng)白酒，也指米酒、果酒、黃酒等各種酒類，所以，喝什么酒與文化的傳承沒有直接的影響?！氨漆尡鴻唷?，“煮酒論英雄”，“李白斗酒詩百篇”，“牧童遙指杏花村”，“何以解憂，唯有杜康”，與酒有關的典故，名句數(shù)不勝數(shù)，
武松打虎，井陽崗上豪飲十八碗，其實古代的酒就是類似于米酒非蒸餾類的，類似果汁的低度酒。三國時期，酒作為一種飲品，一種禮儀，一種生活方式存在，酒在古代算得上奢侈品，是達官貴人，豪門貴族的一種待人接物的生活禮儀，酒文化作為中國華民族傳統(tǒng)文化的一部分，有著深刻的含義。古代，出征時要喝壯行酒，凱旋歸來時要喝慶功酒，慶典有慶典酒，過生日有祝壽酒，
現(xiàn)代人更延伸、豐富了酒局的內容，髙興時，三五好友小聚，叫借酒祝興。失落時，叫借酒消愁，沒什么事時，喝酒叫打發(fā)時間，但無論怎樣，酒作為一種文化、一種生活方式，已經深入到中華文化之中，喝酒只是一種情感表達方式，重要的不在喝什么酒，而在于喝酒的狀態(tài)和氛圍，因此，紅酒的受眾群體越來越多不會影響中國傳統(tǒng)文化的傳承。