會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害的，今天就讓我這個(gè)東北小編給大家說(shuō)說(shuō)白酒到底可以不可以加熱。這樣我們稍稍加熱就會(huì)揮發(fā)掉這些有害物質(zhì)，我們都知道酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點(diǎn)在21攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度，加熱后的白酒中甲醇和乙醇會(huì)被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康，主要是因?yàn)榧状紩?huì)人的視力是有一定傷害的。
1、白酒加溫后再喝會(huì)怎么樣？
我們總聽(tīng)古人說(shuō)溫酒喝，為什么酒要加溫呢？白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他物質(zhì)還有醇油，多元醇，甲醇，醛類，酸類，酯類等。這些含量雖然少，卻影響酒的風(fēng)味，而且有些是我們?nèi)撕攘瞬缓玫奈镔|(zhì)，比如甲醇，乙醛，對(duì)人十分有害。甲醇和乙醛的沸點(diǎn)都比較低，甲醇是64.7℃，乙醛是21℃，這樣我們稍稍加熱就會(huì)揮發(fā)掉這些有害物質(zhì)。
注意病加太熱，過(guò)高會(huì)不但將酒精揮發(fā)掉了，而且其他芳香物質(zhì)，如酯類等，這樣就會(huì)使酒沒(méi)什么滋味了，溫酒就在65°以下吧！還有，冰涼的酒會(huì)讓胃不舒服，會(huì)傷胃。溫了后對(duì)脾胃有好處，當(dāng)然，如果是優(yōu)質(zhì)的白酒，那些有害成分是極低的，現(xiàn)代工藝可以剔除這些有害物質(zhì)的。如果這酒信得過(guò)，也可以不溫的，畢竟讓芳香物質(zhì)揮發(fā)掉了滋味就差點(diǎn)吧！。
2、白酒可以加熱嗎？
很多小說(shuō)和電視劇中經(jīng)常會(huì)有說(shuō)煮酒論英雄這句話，或者是伙計(jì)/掌柜的燙壺酒來(lái)，說(shuō)的就是把酒熱一熱再喝，在東北很多地方就有燙酒喝的習(xí)慣，特別是在冬天的時(shí)候，那很多人就會(huì)問(wèn)了，這樣被加溫過(guò)的白酒還能喝嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害的，今天就讓我這個(gè)東北小編給大家說(shuō)說(shuō)白酒到底可以不可以加熱，要說(shuō)酒的問(wèn)題我們就要先說(shuō)一下酒精在體內(nèi)是如何代謝的，我們經(jīng)常說(shuō)喝酒傷肝，主要是因?yàn)榫凭姆纸饣蜓趸^(guò)程是需要在肝臟中進(jìn)行的，酒精進(jìn)入到肝臟會(huì)被一種稱為醇脫氫酶的物質(zhì)把乙醇變成乙醛，乙醛再被另一種叫做醛脫氫酶的物質(zhì)將乙醛變成醋酸，經(jīng)過(guò)體內(nèi)的一些化學(xué)反應(yīng)最后變成二氧化碳和水排出體外。
我們都知道酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點(diǎn)在21攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度，加熱后的白酒中甲醇和乙醇會(huì)被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康，主要是因?yàn)榧状紩?huì)人的視力是有一定傷害的，但是酒加熱也別太過(guò)，太過(guò)反而容易傷害到我們的肺，所以喝酒的時(shí)候要在酒不冷不燙的時(shí)候飲用，一般建議白酒入口的溫度在30-40攝氏度就可以了，而且熱酒不容易讓人喝醉，太熱了酒中的的乙醇被揮發(fā)了，口感又不會(huì)太好。
3、白酒隔水加熱可以提高酒精濃度嗎？
加熱只能加快白酒濃度的降低，白酒的濃度是指其中酒精的體積占白酒總體積的百分比，比如53o飛天茅臺(tái)，是說(shuō)酒精的體積占酒的總體積的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml。保存酒最基本的條件是密封，因?yàn)橐磺幸后w都會(huì)蒸發(fā)，密封不好，酒就會(huì)因蒸發(fā)而減少，想必很多人遇到過(guò)這種情況，并且，遇到這種情況，有人就說(shuō)不能喝了，親口嘗一下就知道，酒味已明顯變淡。
原因可通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，將水和酒精同時(shí)擦在手背上，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒精先干，表明，在同樣的條件下，酒精比水蒸發(fā)得要快。因此，酒蒸發(fā)的結(jié)果，會(huì)使其中酒精的比例減小，濃度降低，加熱只是加快蒸發(fā)的速度，但酒精依然比水蒸發(fā)得快，當(dāng)然使酒的濃度降低加快，因?yàn)榫凭姆悬c(diǎn)（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下78℃）低于水的沸點(diǎn)（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下100℃），如果加熱到酒精的沸點(diǎn)，酒精就會(huì)沸騰，在酒的內(nèi)部和表面同時(shí)劇烈汽化，但水依然是只在表面緩慢的蒸發(fā)，酒的濃度降低更快。