為什么白酒加熱喝最好，為什么有人喜歡把白酒溫一溫再喝哪些白酒溫了之后會(huì)更好喝

溫酒就是將酒溫加熱到了一定溫度后，再飲用。好處是能激發(fā)酒的香氣，更大的刺激嗅覺感官。溫度提高后，會(huì)加快酒內(nèi)的酒精、酒脂等醇類物質(zhì)揮發(fā)，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度的降低，使酒內(nèi)的脂類物質(zhì)也跟著揮發(fā)了，使白酒在口感上不如原來(lái)的香，降低了味覺感官。酒香主要來(lái)自酒內(nèi)的各種脂類物質(zhì)，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩(wěn)定溶析。加溫降度后的白酒味道會(huì)變淡、口感上變差。

溫酒就是將酒溫加熱到了一定溫度后，再飲用。好處是能激發(fā)酒的香氣，更大的刺激嗅覺感官。溫度提高后，會(huì)加快酒內(nèi)的酒精、酒脂等醇類物質(zhì)揮發(fā)，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度的降低，使酒內(nèi)的脂類物質(zhì)也跟著揮發(fā)了，使白酒在口感上不如原來(lái)的香，降低了味覺感官。酒香主要來(lái)自酒內(nèi)的各種脂類物質(zhì)，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩(wěn)定溶析。加溫降度后的白酒味道會(huì)變淡、口感上變差。

白酒直接喝比較好喝。1、白酒主要成分為酒精和水，占99%以上，其它呈香呈味物質(zhì)約占1%。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少卻影響白酒的風(fēng)味。2、白酒燙熱時(shí)因?yàn)榧状挤悬c(diǎn)較低,當(dāng)用沸水加熱后它就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉，所以可以將酒中的甲醇等物質(zhì)揮發(fā)掉一部分嚴(yán)重影響口感。3、隨著現(xiàn)代釀酒工藝的不斷發(fā)展，嚴(yán)格的質(zhì)量管理已經(jīng)將有害物質(zhì)的含量控制在了安全范圍之內(nèi)，只要符合質(zhì)量要求的白酒，一般都不需要用“熱酒”的方法去除酒中的有害物質(zhì)了。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”寒冬臘月，天晚欲雪。但室內(nèi)卻溫暖如春，新砌的紅泥小火爐上燉著的新釀米酒已經(jīng)熱了，泡沫像綠色的小蟻，陣陣酒香撲鼻而來(lái)，這怎能不使自居易遐想翩翩，激起邀友暢飲的興致來(lái)呢？在《三國(guó)演義》中也有關(guān)公溫酒斬華雄的描述。而曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中也有賈母勸寶玉“不要喝冷酒”這一段。可見，自古以來(lái)就有酒燙熱了吃的習(xí)慣。為什么酒要燙熱喝，這有科學(xué)道理。我們知道，酒中除了含有乙醇（酒精）外，還有甲醇、乙醛等有害物質(zhì)。甲醇是一種有毒液體，當(dāng)攝入10毫升時(shí)，便會(huì)導(dǎo)致雙目失明。乙醛使酒液辛辣昧增強(qiáng)，當(dāng)飲人量過高時(shí)，會(huì)引起頭暈。但是，甲醇和乙醛的沸點(diǎn)都較低。乙醛為21℃，甲醇64℃。當(dāng)把白酒燙熱后。無(wú)論乙醛還是甲醇均能全部或部分揮發(fā)掉，這時(shí)飲用對(duì)身體更為有益。另外，在天氣寒冷的情況下，飲冷酒，很容易引起喉部肌肉的收縮，使局部感到不適。使全身感到冷涼。如果喝點(diǎn)熱酒，這會(huì)舒服得多。在溫酒時(shí)還要掌握好溫度，一般不宜超過65%，過高的溫度也會(huì)使酒的香味散失掉。對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒來(lái)說，在一般情況下可以不必燙熱了再飲。因?yàn)槊浦泻械挠泻Τ煞趾苌?，不燙熱，可以保持其原有香型。如果天寒地凍，也想燙熱點(diǎn)喝，則可將酒壺放入溫水中燙溫水溫一般不宜超過30℃。

我國(guó)自古以來(lái)就有喝酒的文化，白酒也是流傳至今的一種酒。古代的時(shí)候，人們就有將酒加溫?zé)崃酥笤俸鹊牧?xí)慣，比如關(guān)羽就曾經(jīng)溫酒斬華雄?，F(xiàn)在，很多人在冬季也喜歡把白酒溫一下再喝。冬天室溫的白酒是比較冷的，直接喝下去過于冰涼，人們就想到了溫酒的辦法，除了讓酒更好入口之外，將白酒加熱之后再喝還可以減少白酒對(duì)身體的損害。溫酒可以讓白酒更好喝。白酒里面有一種叫作乙醛的物質(zhì)，酒里面的辛辣味就是由于有乙醛的緣故。乙醛的沸點(diǎn)很低，只有21攝氏度，將酒在熱水里面加熱，低沸點(diǎn)的乙醛就會(huì)隨著溫度的升高而慢慢蒸發(fā)掉。酒里面的乙醛減少了，酒喝起來(lái)就沒有那么辛辣了，變得更好喝。冬天氣溫低，直接喝冰冷的酒比較涼，人們都更愿意喝熱一點(diǎn)的東西，就出現(xiàn)了把酒溫了再喝的喝酒方法。溫酒可以減少酒對(duì)身體的損害。酒里面含有乙醇、甲醇和乙醛，喝酒固然可以讓人得到暫時(shí)的快樂，可是由于乙醇、甲醇和乙醛等物質(zhì)，長(zhǎng)期喝酒對(duì)身體是有害的。乙醇、甲醇和乙醛的沸點(diǎn)更不相同，乙醛沸點(diǎn)最低，它在加熱過程中會(huì)被蒸發(fā)掉，除了讓酒口感更好外，也可以讓人不那么容易醉。甲醇不穩(wěn)定，沸點(diǎn)在64攝氏度左右，它也容易揮發(fā)。這兩種物質(zhì)揮發(fā)掉了以后，酒里面主要就是乙醇了，這樣的酒對(duì)身體的傷害就沒有那么大了?？傊?，白酒加熱后的好處主要有兩個(gè)，一個(gè)是對(duì)于口感來(lái)說的，一個(gè)是對(duì)于身體健康來(lái)說的。因此，在冬天的時(shí)候，我們大可以把白酒加熱了以后再喝，盡量將白酒對(duì)身體的損害降到最低。

酒精在人體內(nèi)是如何分解的？要談?wù)摼凭膯栴}，我們必須首先談?wù)摼凭隗w內(nèi)是如何代謝的。我們常說酒精損害肝臟，主要是因?yàn)榫凭姆纸饣蜓趸^程需要在肝臟中進(jìn)行。當(dāng)酒精進(jìn)入肝臟時(shí)，它被一種叫做醇脫氫酶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛被另一種叫做醛脫氫酶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為乙酸。在體內(nèi)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)后，乙醛最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，并排出體外。白酒加熱有什么好處？我們都知道白酒不僅含有乙醇，還含有一定的甲醇和乙醛。甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定。乙醇的沸點(diǎn)是78攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)是64.7攝氏度。加熱后的白酒中的甲醇揮發(fā)，不容易危害飲用者的健康。主要原因是甲醇對(duì)人類視覺有害。乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，可以在熱水浴中加熱。乙醛是導(dǎo)致醉酒的主要因素。它的存在會(huì)增加酒的辣味，高攝入量和飲用后容易頭痛。加熱后，乙醛濃度會(huì)降低，辣味也會(huì)降低，好入喉。合適加熱溫度是多少？不要把酒加熱太多，太多會(huì)容易傷害我們的肺，所以在酒不冷不熱的時(shí)候喝最好。一般建議酒入口的溫度應(yīng)為30-40攝氏度。如果太熱，酒中的酒精會(huì)揮發(fā)，味道也不會(huì)太好。此外，熱酒喝著沒感覺，會(huì)在不知不覺中喝得太多。白酒加熱的缺點(diǎn)是什么？如果白酒的加熱溫度超過60度，白酒中的芳香脂肪會(huì)在加熱時(shí)揮發(fā)，導(dǎo)致白酒香氣變淡。在加熱過程中，酒精也會(huì)揮發(fā)一些。如果加熱過度，大部分或全部酒精會(huì)揮發(fā)，酒的味道也會(huì)消失。同時(shí)，酒精容易熏眼睛，容易傷眼睛。加熱白酒注意什么？當(dāng)你加熱酒時(shí)，你不用把酒放進(jìn)鍋里煮，可以把熱水放在一個(gè)干凈的碗里，然后把酒瓶放進(jìn)碗里，它很快就會(huì)被加熱。同時(shí)，加熱時(shí)間不應(yīng)過長(zhǎng)，酒的溫度應(yīng)保持在30-40℃。