真正純糧白酒在街上租房子現(xiàn)烤現(xiàn)賣，每天都有一定量的酒糟出來(lái)。酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品，酒糟含有豐富的有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料，我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來(lái)大量的酒糟，但是每個(gè)廠你過(guò)去看看基本都找不到酒糟。
1、酒廠的酒糟都去哪里了？沒(méi)有酒糟的酒廠還在生產(chǎn)糧食酒嗎？
你們可能不知道，酒糟是不能也沒(méi)辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過(guò)一天時(shí)間，就必須要處理掉，這里所指的處理，就是賣給那些專業(yè)做這個(gè)營(yíng)生的人。因?yàn)榫圃愠鲥仌r(shí)候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時(shí)晾曬，會(huì)由于大量的熱捂在一塊，馬上就會(huì)出現(xiàn)再次發(fā)酵的情況，那么也就失去了做飼料的價(jià)值，而燒酒的師傅是沒(méi)那個(gè)功夫和精力去搞這些事，所以說(shuō)專業(yè)的東西只能交給專業(yè)的人去做。
那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經(jīng)過(guò)幾天的徹底晾干后做飼料，需要提醒的是，酒糟飼養(yǎng)別的東西并不是太好，最好是用來(lái)養(yǎng)牛。酒糟的營(yíng)養(yǎng)并不高，主要是因?yàn)橥ㄟ^(guò)發(fā)酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質(zhì)等已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了酒，只是剩余了不多的營(yíng)養(yǎng)成分，而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會(huì)有副作用（具體我也不太清楚，反正聽(tīng)他們說(shuō)的是喂豬并不太好），養(yǎng)牛是最好的出路。
我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來(lái)大量的酒糟，但是每個(gè)廠你過(guò)去看看基本都找不到酒糟，每天出來(lái)的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒(méi)地方扔。順便再透露個(gè)小秘密，酒糟的出售價(jià)格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價(jià)格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道，不過(guò)人家干這個(gè)也挺辛苦的，每天都要在固定的時(shí)間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過(guò)一系列的苦力將這些東西曬干。
2、現(xiàn)在很多白酒都自稱是純糧食酒，真有純糧食白酒嗎？酒糟在哪呀？
大家好～我是一名傳統(tǒng)工藝釀酒匠，我們的原則是：堅(jiān)持純糧釀造，拒絕任何添加，人正酒真，今天很高興和大家一起來(lái)聊這個(gè)問(wèn)題。首先肯定說(shuō)純糧白酒是有的，只是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候要找對(duì)商家，這樣才能買到真正的純糧白酒，我看到現(xiàn)在市面上賣白酒有以下幾種方式：1.真正純糧白酒在街上租房子現(xiàn)烤現(xiàn)賣，每天都有一定量的酒糟出來(lái)。
2.在農(nóng)村烤酒，然后到街上賣現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)不易，本來(lái)手頭又沒(méi)有多的余錢，為了降低成本，降低風(fēng)險(xiǎn)，所以就選擇在農(nóng)村自己家里釀酒，然后再到街上去賣，但是每天還有有一定量的酒糟出來(lái)。3.掛狗頭賣羊肉，在店鋪外面擺上幾筐糧食，讓大家覺(jué)得他買的是純糧白酒，其實(shí)他就是用那幾筐糧食蒸過(guò)來(lái)蒸過(guò)去的。4.直接在酒廠里拉酒過(guò)來(lái)買的，
3、朋友開(kāi)酒廠的，有大量酒糟沒(méi)有用處倒掉了，酒糟能廢物利用嗎？可以用在什么地方？
酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品，酒糟含有豐富的有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料。酒糟分粗物質(zhì)和流體物質(zhì)兩種，粗物質(zhì)叫酒殼，一般是用稻谷蒸酒后的附產(chǎn)品，酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞，也可以堆制發(fā)酵后作為有機(jī)質(zhì)施入土壤來(lái)增強(qiáng)地力，流體物質(zhì)酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附產(chǎn)品，主要來(lái)自制取酒精和高濃度白酒后的附產(chǎn)品，它可稀釋后喂畜禽和水產(chǎn)，也可發(fā)酵后作為果園肥料施用。
4、為什么一個(gè)產(chǎn)量很大的酒廠周邊連一點(diǎn)酒糟味都沒(méi)有？酒糟也沒(méi)有，怎么處理的？
正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)，無(wú)論空氣環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)控制多嚴(yán)格，酒廠生產(chǎn)過(guò)程中，一定會(huì)有酒糟味飄出廠區(qū)。而且遇上悶熱微風(fēng)天氣，這股味道非常濃，現(xiàn)在講一個(gè)酒城的相關(guān)故事，我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因?yàn)槟抢镉幸咽褂们甑睦习l(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。