喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?很高興回答您的問題，喝酒小菜最好清脆爽口，不要太油膩，我個人推薦一個我老家當(dāng)?shù)氐男〔耍憋w扎”也就是芹菜炒花生，特別的清脆，很適合做下酒小菜。炒的過程其實(shí)很簡單，主要是處理花生要耐心些，這樣做出來的芹菜花生仁特別的香脆，絕對是下酒小菜的不二之選。
1、喝酒喜歡用什么小菜下酒？怎么做的？
喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?很高興回答您的問題,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油膩,我個人推薦一個我老家當(dāng)?shù)氐男〔?”飛扎”也就是芹菜炒花生,特別的清脆,很適合做下酒小菜。具體做法也不復(fù)雜：第一步：先處理花生，花生帶皮的用開水燙十分鐘左右，這樣能把外面的紅皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入開水煮一會，然后撈出放入冷水中過下，這樣花生經(jīng)過冷熱處理，能更加的脆，然后就是腌制下處理好的花生，放入適量鹽和十三香，腌制二十分鐘，
第二步：準(zhǔn)備些配菜，少許五花肉切薄片，不用肉也可以，蒜切片，兩個紅辣椒切絲，小芹菜切段，然后開水燙下，再放入冷水中過下，原理和花生一樣，都是為了更加的脆。第三步：爆炒，熱油鍋下入蒜和辣椒絲爆香，放入五花肉爆炒至變色，然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下，出鍋前加少許鹽和雞精就可以了，炒的過程其實(shí)很簡單，主要是處理花生要耐心些，這樣做出來的芹菜花生仁特別的香脆，絕對是下酒小菜的不二之選。
2、愛喝幾口的人，都用什么小菜下酒？
謝謝提問！對于喜歡喝酒的人來說，花生米應(yīng)該算是必備下酒菜了吧！來兩?；ㄉ阆阕?，再呡一口白酒，也算是經(jīng)典搭配了，別人我不知道，但是我平時也喜歡喝點(diǎn)小酒，喜歡喝高度酒，不用山珍海味，有花生米就行。其實(shí)花生米也是常見菜，很多人都喜歡吃，但是有很多人不知道，沒做過這道菜的人80%都做不好，油炸，干炒，鹽爆，關(guān)鍵在掌握火候，如果火候掌握不好，花生要么不熟，要么就會變糊，就不好吃了。
怎么才能讓花生做出來又酥脆，還不糊呢！下面給大家介紹一下，炒花生的做法：一、將花生用清水沖洗干凈，泡3分鐘，這樣炒熟后會非常酥脆，二、鍋內(nèi)道入少量油，開小火，注意一定要用小火，不停的翻炒，炒至花生出香味關(guān)火。三、將炒好的花生晾涼后食用即可，有掌握不好火候的朋友還可以嘗一下，剛出鍋時如果不酥脆，可以用少量白酒澆至花生表面，然后用筷子攪拌一下，這樣花生也可以變得酥脆，
3、你們見過喝酒時最簡單的下酒菜是什么？
印象最深刻的下酒菜??！那年2009年我轉(zhuǎn)士官的第一年，被領(lǐng)導(dǎo)安排去干休所給退休老干部開車，認(rèn)識了退休老干部李師長和王政委，兩人非常隨和又幽默，經(jīng)常整的公務(wù)班小戰(zhàn)士暈頭轉(zhuǎn)向的，兩人一起搭班在老部隊(duì)干了大半輩子革命，是戰(zhàn)友又親如手足，兩人嗜酒如命又臭味相投，七十歲的高齡每天得喝幾杯，因?yàn)樯眢w原因軍醫(yī)嚴(yán)禁兩人飲酒，于是兩人就過上了天天偷酒喝的日子。
那天李師長從楊班長手里打賭贏了一瓶杜康，拉上王政委趁半夜偷偷潛入了食堂想找點(diǎn)下酒菜，可是轉(zhuǎn)了一圈連個饅頭都沒找到，最后王政委在灶臺邊上發(fā)現(xiàn)幾粒油炸花生米，兩人用搟面杖把花生米搟碎攤在桌子上用手指沾著吃，當(dāng)負(fù)責(zé)查鋪干事發(fā)現(xiàn)兩人時，兩人正為李師長用大拇指沾花生面和王政委給李師長倒了四兩酒而爭的臉紅耳赤，那是我見過最簡單的下酒菜也是最快樂的酒席。