中國(guó)白酒現(xiàn)在分為中國(guó)傳統(tǒng)白酒,和新工藝白酒。傳統(tǒng)白酒采用的是純糧熟料固態(tài)釀造工藝,原料是糧食,糧食需要蒸煮熟透,當(dāng)然這種酒成本低,售價(jià)低,是市場(chǎng)消費(fèi)量大,白酒更容易醉,是因?yàn)榘拙凭凭葦?shù)更高,喝白酒后血中酒精濃度可以快速升高,換算成食物,一兩白酒約相當(dāng)于5個(gè)雞蛋或者是二兩大米帶來(lái)的熱量。
1、能喝酒是什么原因?
(醫(yī)患家特約回答:天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院張醫(yī)生)一個(gè)人能不能喝酒,主要與體內(nèi)酒精(乙醇)代謝成無(wú)害的產(chǎn)物有關(guān)。我們知道,酒的主要成分是酒精(乙醇),乙醇在體內(nèi)主要通過(guò)肝臟的一系列酶的作用形成代謝產(chǎn)物排出體外,肝臟分解乙醇的主要有兩種酶,乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。乙醇進(jìn)入人體后,主要通過(guò)乙醛脫氫酶分解為乙醛,乙醛在乙醛脫氫酶作用下變成乙酸,隨后變成二氧化碳和水,排出體外,
能喝酒的人是因?yàn)轶w內(nèi)存在高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,能迅速將進(jìn)入體內(nèi)的乙醇分解為二氧化碳和水排出體外,因此說(shuō)有的人喝一斤都沒(méi)事。但也有的人,一喝酒就臉紅,這種是因?yàn)轶w內(nèi)雖有高活性的乙醇脫氫酶,但乙醛脫氫酶缺乏或不足,一旦乙醇進(jìn)入人體,被乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)換成乙醛,乙醛不能被進(jìn)一步代謝,乙醛有個(gè)特點(diǎn),是能夠促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張,如果臉上的毛細(xì)血管擴(kuò)張,人就會(huì)臉紅,這種人是不適宜飲酒的,因?yàn)橐胰┰谌梭w存留過(guò)多,會(huì)損傷肝臟。
也有的人,喝酒臉白,越喝越白,最后喝到一個(gè)折點(diǎn)迅速醉爛如泥,這種人體內(nèi)兩種高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都沒(méi)有,主要靠肝臟的P450慢慢代謝(P450是特異性比較低的氧化酶)。但是這樣的人,會(huì)給人一種很能喝的感覺(jué),他們主要依靠體液來(lái)稀釋酒精,貌似與個(gè)人的體型有關(guān),體型越大越能喝酒,而體內(nèi)酒精濃度需要聚集到一定濃度才會(huì)昏迷。
因此,對(duì)于體型相對(duì)矮小的南方人,半斤白酒不成問(wèn)題,而對(duì)于北方人,體型相對(duì)較大,可以喝到8兩到一斤白酒,但是無(wú)論什么樣的人,如果越喝臉越白,不是意味著他越能喝,這種情況下最好不要超過(guò)半斤,不然有可能引發(fā)急性酒精中毒。因此,一個(gè)人能不能飲酒,或者酒量多少,主要與體內(nèi)高活性乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量多少有關(guān),對(duì)于缺乏其中任何一種酶或者兩種酶都缺乏的人,像上面所說(shuō)的“百臉”或“紅臉”的人來(lái)說(shuō),即使自我感覺(jué)很“能喝”,也盡量以適量為主,不要逞英雄,畢竟喝多了還是會(huì)造成肝臟不可逆損害的,
2、喝什么酒最健康?
喝什么酒最健康?其實(shí)不喝酒是最健康的,但是飲酒也有健康的量,在健康飲酒量的范圍之內(nèi)怎么喝喝什么就都可以,不過(guò)要確認(rèn)是正規(guī)生產(chǎn)的酒,有安全保障的。白酒少量的飲用具有活血化瘀以及舒張血管的作用,紅酒適量的飲用具有失眠、美容養(yǎng)顏抗衰老的作用,黃酒適量飲用具有清除自由基、抗衰老的作用。只是這些就中除了一些營(yíng)養(yǎng)成分外還具有很多的這些成分,飲用過(guò)多,對(duì)身體健康也會(huì)產(chǎn)生一定的影響,
并且這些就也是有能量的,啤酒被稱為“液體面包”,而黃酒和紅酒富含的能量比啤酒還要多,如果喝的較多,除了會(huì)增加心腦血管疾病以及神經(jīng)系統(tǒng)疾病外,增加還會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn),因此也不適宜多喝。那么健康飲酒量是多少呢?中國(guó)居民膳食指南建議我們男性每人每天攝入酒精量為25g,女性每天攝入酒精量為15g,具體的飲酒量,用建議攝入酒精量?不同酒的酒精度數(shù)%即可得出不同的酒都飲用多少,
3、一兩白酒的熱量是多少?
謝謝邀請(qǐng)。首先回答第一個(gè)問(wèn)題,每克白酒的熱量大約為7大卡,一兩白酒50克,其熱量大約為350大卡。換算成食物,一兩白酒約相當(dāng)于5個(gè)雞蛋或者是二兩大米帶來(lái)的熱量,再來(lái)回答第二個(gè)問(wèn)題,盡管白酒熱量較高,但其自身本不能使人發(fā)胖,這是因?yàn)榘拙圃谌梭w內(nèi)代謝過(guò)程中,并不能轉(zhuǎn)化為使人發(fā)胖的脂肪或糖類物質(zhì)。但是,飲酒過(guò)程中,一般會(huì)攝入較多高熱量食物,客觀上會(huì)帶來(lái)肥胖的結(jié)果,
另一方面需要注意的是,白酒中含有一種叫作“可的松”的化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪向腹部轉(zhuǎn)移,所以,長(zhǎng)期飲酒可導(dǎo)致腹部肥大,形成“小肚子”。綜上所述,要想減肥或控制體重,最好少飲或不飲白酒,并堅(jiān)持合理飲食、科學(xué)鍛煉,才能慢慢達(dá)到目的,騎著蝸牛追蜻蜓是美食愛(ài)好者,有時(shí)也飲用一些白酒,但為了健康,還是要控制飲用。