我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用，我認為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸，這個鴨蛋的腌制方法，沒有用到料酒，而是用到了高度白酒，至于是否放料酒這個問題，個人覺得還是因為方法不同，還有一種方法腌制咸鴨蛋，會用到料酒，鍋中加入清水，八角，大料，香葉，料酒，花椒，鹽，煮開晾涼，鹽要量大一些哈，否則沒鹽味，把洗凈的鴨蛋放進去，封壇，腌制30天，也要放在陰涼干燥的地方哈。
1、白酒能當料酒使用嗎？
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下。我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家同時也希望路分享關(guān)于這個問題的解答能給大家?guī)韼椭瑫r也希望大家能夠喜歡我的解答，
我認為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸。炸出來的魚塊吃起來有明顯的白酒味，影像魚的香味，我認為白酒可以當調(diào)料酒使用。和白醋共同使用時，去除腥味的的效果特別好，白酒只需要放很少一點點，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。以上分享的內(nèi)容都是個人的觀點的看法，同時也希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家。
2、腌咸鴨蛋時放點料酒怎么樣？
看到這個題目，還真是巧合，今天早餐正好吃了自己腌制好的咸鴨蛋，蛋黃出沙了，蛋清有咸味，但不咸，一切都是剛剛好，不過，這個鴨蛋的腌制方法，沒有用到料酒，而是用到了高度白酒。方法是這樣的：鴨蛋洗凈擦干水分，放入高度白酒中涮一下，然后滾勻粗粒海鹽，均勻碼放在壇子里，蓋蓋，置于陰涼干燥處，靜心等待一個月就可以吃了！這個方法很食用，我老爸腌咸鴨蛋就是這個方法，
除了這種方法，我老爸還有一種方法，略顯復雜，但是效果出奇的好，黃出油了，蛋清也不是很咸。究竟啥法子呢？他把大量的鹽和泥混合，然后把鴨蛋一個個放進去包裹，封壇，大概也是腌制一個月左右，具體細節(jié)記不清了，反正感覺，這個方法腌出來的咸鴨蛋巨好吃！至于是否放料酒這個問題，個人覺得還是因為方法不同，還有一種方法腌制咸鴨蛋，會用到料酒，鍋中加入清水，八角，大料，香葉，料酒，花椒，鹽，煮開晾涼，鹽要量大一些哈，否則沒鹽味，把洗凈的鴨蛋放進去，封壇，腌制30天，也要放在陰涼干燥的地方哈！三種方法不同，還是覺得第一種更簡單實用！歡迎大家點贊評論轉(zhuǎn)發(fā)，點擊【關(guān)注】如果您有與美食相關(guān)的問題，可以隨時提問！。