“酒鬼”美食坐家實話實我每年都會在青梅采收時節(jié)用青梅泡白酒喝，那么濃香型白酒可以泡青梅嗎。根據(jù)我?guī)资甑膶嵺`經(jīng)驗，香型最好選用清香型或者是米香型的白酒，不要用濃香型或者醬香型的白酒，這是因為如果白酒的香味過于濃郁的話，會跟青梅搶味，遮住青梅的香味，體現(xiàn)不出青梅酒獨特的味道，影響最終風味。
1、濃香型白酒可以泡青梅嗎？
“酒鬼”美食坐家實話實說，我每年都會在青梅采收時節(jié)用青梅泡白酒喝，那么濃香型白酒可以泡青梅嗎？根據(jù)我?guī)资甑膶嵺`經(jīng)驗，香型最好選用清香型或者是米香型的白酒，不要用濃香型或者醬香型的白酒，這是因為如果白酒的香味過于濃郁的話，會跟青梅搶味，遮住青梅的香味，體現(xiàn)不出青梅酒獨特的味道，影響最終風味。上圖是經(jīng)過本人多年驗證，自己認為比較完美的配方，不會太酸不會太甜梅子味又恰到好處，
即：50度米酒6升，青梅5.5斤，白冰糖2斤。具體做法是：第一步，青梅洗凈去蒂，用清水浸泡2個小時左右，然后將青梅果中爛的、損壞情況嚴重的都剔除掉，再撈出來晾干，青梅晾到表皮完全沒有水了，摸起來干爽了，就可以泡酒了。第二步，準備好青梅泡酒的玻璃罐或陶壇，將其消毒殺菌，隨后瀝干內(nèi)部的水分，確保無水無油漬，
第三步，準備好冰糖，最好用白冰糖，而不要用黃冰糖（黃冰糖會造成青梅味道不夠純），在玻璃罐中先放一層青梅，鋪平一層糖，再放進青梅，鋪平糖，依照一層青梅一層糖的方式將全部的都解決好。然倒進50度的米酒，淹沒過青梅就行了，隨后將罐口密封好，放到陰涼的地方貯存，第四步，最少1年后開封，百度上說的3個月就要把梅子去掉然后可以開喝的那是扯淡，3個月梅子味都還沒泡出來，酒也不夠醇厚，1年后當酒呈現(xiàn)出琥珀色了，酒體粘稠，方可啟封開喝。
2、10斤青梅泡20斤酒放多少冰糖比較好？
您好，我是何小廚，一個美食博主，很高興回答您的問題，希望能夠幫到您，青梅泡酒相當?shù)暮煤龋菥瓶梢愿鶕?jù)您的口感來選擇放多少冰糖，但是一般是這樣的，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.6，你可以按照這個比例制作放冰糖的多少不會影響藥效，只會是口感上的區(qū)別，所以您可以根據(jù)您的口味，按比例來多放或者少放一點哦。希望能夠幫到您，祝您生活愉快，
3、青梅酒怎么釀？
第一步青梅它是一種熱帶食物，它的生活結(jié)果要求適度的雨量，這樣它才會生長的好，果大核還小哦，不過它的酸度很高，具有很好的營養(yǎng)以及維生素C,它可是被稱之為天然的綠色保健食品哦，這么營養(yǎng)的青梅，大家是怎么吃的呢？今天小編用青梅做了梅子酒，首先要準備的是，把做梅子酒的用具（也就是瓶子）需要用酒精消素，然后再用具曬干備用。
第二步從菜市場中買回來青梅，需要清洗干凈，然后放在干凈的筐里，準備把青梅曬干哦，要時不時的去翻動，這樣才會干的很快哦，第三步工具和青梅都曬干之后，把工具準備好，放一層青梅放一層冰糖，逐層添加，一直到瓶子快滿為止，大家在添加青梅時，注意不要過滿，如果量多了，那就需要再準備一些干凈的瓶子了。請大家也不要擔心冰糖掉底部了。